Ingrediente

85g de ciocolat neagr, cu 70% cacao, rupt in buci mici

85g de fin
25g de cacao pudr
1/4 linguri bicarbonat de sodiu
100g de zahr
50g de zahr muscovado sau zahr brun
1/2 linguri de cafea mcinat
1 linguri extract de vanilie
2 linguri de lapte btut
1 ou
100g de maionez

Mod de preparare
1. ncinge cuptorul la 180C. ntr-o crati mic, toarn ap ct s umpli o treime din ea. D apa n clocot, apoi pune
cratia deoparte. Pune ciocolata mrunit ntr-un bol care s ncap n crati, sprijinindu-se pe marginile ei i
neatingnd apa (bain-marie). Aaz-l astfel i las ciocolat s se topeasc ncet timp de cteva minute, amestecnd
din cnd n cnd pentru ca topirea s fie uniform. Scoate bolul din crati i las-l s se rceasc puin.
2. ntre timp, unge cu un strop de ulei o form ptrat de prjitur, cu latura de 19cm i adncime de 5cm. Tapeteazo cu hrtie de copt. Amestec fina, pudra de cacao i bicarbonatul de sodiu. Cu ajutorul unei linguri de lemn
amestec ambele tipuri de zahr n ciocolat rcit, adugnd totodat cafeaua, vanilia i laptele btut. Toarn i o
lingur de ap cald. Sparge oul i adaug-l n compoziie, apoi pune maioneza i continu s amesteci pn obii
un amestec cremos i lucios. Folosind o spatul, ncorporeaz treptat mixul de fin i cacao fcut anterior, fr s
amesteci excesiv.
3. Toarn compoziia n form i uniformizeaz-o uor, avnd grij mai ales la coluri. D-o la cuptor 30 minute. Dac
introduci o scobitoare n miezul ei, ar trebui s ias cu doar cteva firimituri umede. n cazul n care coci prjitura
prea mult, riti s-o usuci; n schimb, dac n-o coci destul, se va turti. Las-o n tav pn este complet rece, apoi
dezlipete marginile cu ajutorul unui cuit cu lam rotund. Pune-o pe un toctor, ndeprteaz hrtia de copt i tai-o
n 12 ptrate.
Reteta trimisa de deaconumara.