Cum coacem i curm vinetele

Vinetele se inteapa pe toata suprafata cu o furculita, altfel vor exploda in cuptor.

Se aseaza in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt. Se dau la cuptor la 200C
pentru 45 minute. Intoarceti-le din cand in cand. Timpul de coacere difera in functie de
marimea vinetelor, ale mele au fost medii. Le puteti verifica daca sunt coapte apasandule cu furculita si daca sunt moi sunt gata.
Si acum vine tehnica de curatare. Se scot din cuptor si dupa ce se racoresc, taiem
fiecare vanata in doua pe lung, de la varf la codita.
Punem o jumatate de vanata cu miezul in sus pe un dog de lemn. Cu o lingura de lemn,
lata ca o paleta, razuim miezul vinetelor incepand de la codita. La capatul fundului de
lemn pe care am curata vinetele am asezat un bol in care sa cada miezul (am lucrat pe
marginea chiuvetei).
Repetam cu fiecare jumatate.