Ingrediente

500g aluat de tart

fin pentru presrat
170g de bob
170g de mazre
12 frunze de busuioc, plus extra pentru presrat
300ml de smntn pentru gtit
140g de bacon afumat, tiat cubulee
4 ou mari
100ml de lapte
50g de parmezan, ras

Mod de preparare
1. Se ncinge cuptorul la 200 C/gaz 6. Se ntinde aluatul de tart pe o
suprafa presrat cu fin, pn acoper o form cu diamentrul de
28cm. Se aaz aluatul n form i se preseaz uor, lsndu-l s atrne
puin peste marginile formei. Se coace n orb 25 de minute. Se
ndeprteaz boabele i hrtia de copt, apoi se mai las cinci minute.
2. n timp ce se coace aluatul, se fierb bobul i mazrea timp de cinci
minute, pn se nmoaie. Se scurg i se cltesc, apoi se adaug ntr-un
bol, mpreun cu busuiocul, trei linguri de smntn i se asezoneaz
bine. Se paseaz cu ajutorul unui robot de buctrie, pn capt o
consisten omogen (ca a unui piure). Se frige baconul ntr-o tigaie
nonaderent cteva minute, pn devine auriu.
3. Se amestec smntna rmas cu oule, laptele i parmezanul, apoi
se asezoneaz. Se rstoarn piureul de mazre peste aluatul de tart
precopt i se adaug cubuleele de bacon. Apoi se toarn deasupra, cu
grij, amestecul de ou. Se d temperatura cuptorului la 180 C/gaz 4 i
se coace tarta timp de 35 de minute, pn se ncheag compoziia i
devine rumen. Se las s se rceasc puin i se taie aluatul n exces
de pe marginile formei. Se servete tiat n felii, presrat cu frunze de
busuioc. Este ideal pentru picnic.
4. V.N. per porie: 620 kilocalorii, 17g proteine, 46g grsimi, 22g grsimi
saturate, 34g carbohidrai, 5g fibre, 3g zahr, 1,4g sare