Pagina 1 din

SC ALEGNNA SRL
Ediia: nr 1/ 25.10.2011

Cod: MC-ALEGNNA

MANUALUL CALITII
MC-ALEGNNA
APROBAT:
Director General:
Popescu Elena
Data: 21.03.2014
Semntura:

VERIFICAT:
Director general
Popescu Elena
Data: 21.03.2014
Semntura:
ELABORAT:
Aloman Daniela
Faur Andreea
Data: 20.03.2014
Semntura:

Exemplar controlat
Exemplar

necontrolat

Acest document este proprietatea unitii SC ALEGNNA SRL. Copierea, difuzarea sau
utilizarea lui total, sau chiar parial, n exteriorul unitii SC ALEGNNA SRL este interzis,
dac nu exist acordul conducerii acesteia.

EVIDENTA REVIZIILOR I APROBRIILOR

Revizia

Data

Activitatea,proces,
evidentiat (Nr. Editiei)

Elaborat

Verificat/Aprobat

1
2
3
4
5
6

Pagina 2 din
MANUALUL CALITII
Ediia: nr 1/ 25.10.2011

Nr.
pagin

Nr.
revizie
-

Nr.
pagin

Nr.
revizie
-

Nr.
pagin
-

Nr.
revizie

Cod: MC-ALEGNNA

Nr.
pagin

Nr.
revizie
-

MC-ALEGNNA Ediia: 1 /25.10.2011 Revizia: 0

Pagina 3 din 36
MANUALUL CALITII
Ediia: nr 1/ 25.10.2011
CUPRINS

Cod: MC-ALEGNNA

Declaraie de politic
Capitolul 1.
1.1 Scop
1.2 Elaborare
1.3 Profilul companiei
1.4 Documente de referinta si abrevieri
10
Capitolul 2. Manualul sistemului de management.Politica si obiective
Capitolul 3. Localuri, Echipamente, Consumabile
Capitolul 4. Tratarea cererilor de analize (teste) si a probelor primite; Proiectaredezvoltare
Capitolul 5.Tehnologii de fabricatie; Controlul aprovizionarii; Controlul proceselor de
fabricatie; Controlul proiectelor
Capitolul 6. Cerinte functionale ale proiectelor. Evaluare. Identificarea si transabilitatea
produselor. Analiza si controlul produselor neconforme
Capitolul 7. Controlul documentelor. Actiuni corective. Audit intern al calitatii
Capitolul 8. Instruirea personalului si motivatia. Inregistrari privind calitatea/siguranta
ANEXE

Pagina 5 din 36
MANUALUL CALITII
Ediia: nr 1/ 25.10.2011

Cod: MC-ALEGNNA

MANUALUL CALITII
Ediia: nr 1/ 25.10.2011

Cod: MC-ALEGNNA

Pagina
MANUALUL CALITII
Ediia: nr 1/ 25.10.2011

Cod: MC-ALEGNNA

CAPITOLUL 1 INTRODUCERE
1.1

SCOP I ELABORARE

Manualul Calitii prezint sistemul de management al calitii implementat n cadrul SC

ALEGNNA SRL , n conformitate cu standardul SR EN ISO 9001:2001, pentru domeniul de
activitate a fabricrii produselor de cofetrie cod CAEN: 1582.
Manualul Calitii definete metodele de conducere folosite de SC ABC SRL pentru
atingerea obiectivelor politicii referitoare la calitate i precizeaz structura organizatoric i
responsabilitile personalului implicat n organizarea, documentarea, implementarea i
meninerea SMC.

Manualul Calitii elaborat are urmtoarele scopuri:

de a prezenta politica referitoare la calitate, stabilit i promovat de managementul de la

cel mai nalt nivel al SC ALEGNNA SRL;

de a defini procesele, care sunt conduse unitar n cadrul SMC;
de a preciza obiectivele calitii, msurile tehnico-organizatorice , mijloacele, resursele i
metodele utilizate pentru a demonstra capabilitatea firmei de a oferi produse i servicii conforme
cu cerinele specificate de clieni si cu cele de reglementare aplicabile, pentru a preveni apariia
de neconformiti i pentru a aplica mbuntirea continu n toate etapele de activitate.
Manualul calitii servete ca document de referin prin care se asigur:
implementarea i meninerea SMC n conformitate cu cerinele SR EN ISO 9001:2001;
prezentarea SMC n exteriorul societii, n relaiile contractuale cu clienii sau cu organismul de
certificare
Elementele descrise n acest manual, precum i procedurile sistemului de management al
calitii constituie practici obligatorii pentru ntregul personal.

1.2. PROFILUL COMPANIEI

SC ALEGNNA S.R.L. a fost nfiinat n data de: 25.10.2011. Sediul social al firmei n
Cluj-Napoca pe strada Mogooaia nr 4, i puncte de lucru n Cluj-Napoca strada
Memorandumului nr 45, strada Primverii nr 8 i Turda strada principal nr 10. Societatea a
reuit s se impun cu rapiditate pe piaa local de produse de cofetrie, datorita naltului grad de
profesionalism i a calitii deosebite a produselor sale, devenind una dintre cele mai importante
firme productoare de produse de cofetrie.

SMC implementat de SC ALEGNNA SRL este n conformitate cu cerinele standardelor:

SR EN ISO 22000
- Sisteme de manangement al siguranei alimentului - Cerine
pentru organizaiile din cadrul lanului alimentar specific cerinele
sistemului de management al siguranei alimentului.
SR EN ISO 9001:2001
- Sisteme de management al clitii - Cerine;
SR EN ISO 9000:2006
- Sisteme de management al calitii - Principii fundamentale i
vocabular;

Pagina 8 din 36
MANUALUL CALITII

Cod: MC-ALEGNNA
Ediia: nr 1/ 25.10.2011
SR EN ISO 9004:2001
- Sisteme de management al calitii - Linii directoare pentru
mbuntirea performanelor;
SR EN ISO 19011:2003
- Ghid pentru auditarea sistemelor de management al calitii i/sau
de mediu
SR ISO/TR 10013:2003
- Linii directoare pentru documentaia sistemului de management al
calitii
1.3

DOCUMENTE DE REFERINTA

Manualul calitii:

- Document care descrie sistemul de management al calitii

conform SR EN ISO / CEI 9001: 2001, documentat i implementat
n Unitatea SC ALEGNNA SRL.

Calitate:

- Msura in care un ansamblu de caracteristici intrinseci

ndeplinesc cerinele;

Cerine:

- Nevoie sau ateptare care este declarat, n general implicit sau

obligatorie;

Satisfacia clientului:

- Percepie a clientului despre msura n care cerinele

au fost ndeplinite;

Managementul calitii:

- Activiti coordonate pentru a orienta i controla o organizaie in

ceea ce privete calitatea;

Sistem de management

- sistem de management prin care se orienteaz i se controleaz

al calitii:

o organizaie n ceea ce privete calitatea;

Asigurarea calitii:

- Parte a managementului calitii concentrat pe furnizarea

ncrederii c cerinele referitoare la calitate vor fi ndeplinite;

Politica referitoare

- intenii i orientri generale ale unei organizaii referitoare la

la calitate

calitate, aa cum sunt ele exprimate oficial de ctre managementul

la cel mai nalt nivel;

Obiectiv al calitii:

- ceea ce urmrete sau este avut n vedere referitor la calitate;

clientului

Planificarea calitii:

- parte a managementului calitii concentrat pe stabilirea

obiectivelor calitii i care specific procesele operaionale i
resursele aferente necesare pentru a ndeplini obiectivele calitii;

Pagina 9 din 36
MANUALUL CALITII
Ediia: nr 1/ 25.10.2011
Planul calitii:

Cod: MC-ALEGNNA

- document care specific ce proceduri i resurse asociate trebuie

aplicate pentru un anumit proiect, produs, proces sau contract;

mbuntirea calitii:

- parte a managementului calitii concentrat pe creterea abilitii

de a ndeplini cerine ale calitii;

mbuntirea continu:

- activitate repetat pentru a crete abilitatea de a ndeplini cerine;

Eficien:

- relaie ntre rezultatul obinut i resursele utilizate;

Proces:

- ansamblu de activiti corelate sau n interaciune care transform

intrrile n ieiri;

Produs:

- rezultat al unui proces;

Proiect :

- proces unic care const dintr-un ansamblu de activiti

coordonate i controlate, cu dat de nceput i de finalizare,
ntreprins pentru realizarea unui obiectiv conform cerinelor
specifice i care include constrngeri referitoare la timp, costuri i
resurse;

Procedur:

- mod specificat de desfurare a unei activiti sau a unui proces;

Trasabilitate:

- abilitatea de a regsi istoricul, realizarea sau localizarea a ceea ce

este luat n considerare;

Conformitate:

- ndeplinirea unei cerine;

Neconformitate:

- nendeplinirea unei cerine;;

Aciune preventiv:

-aciune
ntreprins
pentru eliminarea
cauzelor unor
neconformiti, defecte sau a altor situaii nedorite, posibile, n
scopul prevenirii apariiei acestora;

Specificaie:

- document care stabilete cerine;

nregistrare:

1.4

- document prin care se declar rezultate obinute sau furnizeaz

dovezi ale activitilor realizate;

ABREVIERI
SR
ISO
MC
PGS
DMM
RAC/P
FA
PVPP
RAC
RAP
FR

- Standard Romn
- Organizaia Internaional de Standardizare
- Manualul calitii
- Procedura general de sistem
- Dispozitive de masurare si monitorizare
- Raport de aciuni corective / preventive
- Formaie de avizare
- Proces verbal de predare/primire
- Raport de aciuni corective
- Raport de aciuni preventive
- Formular, fi