Vinuri medicinale din plante i fructe

Foto: Dreamstime - 2

- Proprietile terapeutice ale vinurilor obinute din plante i fructe uscate sau proaspete au fost
descoperite nc din antichitate. Medicina modern confirm efectele benefice ale acestor licori,
recomandndu-le mpotriva afeciunilor aparatului digestiv, mpotriva strilor de nervozitate, a
anemiei, reumatismului, pentru ntrirea sistemului imunitar i mbuntirea strii generale.
Administrate cu msur, aceste buturi realizate acas nu doar c bucur gustul, dar vindec i trupul!
Vin de mcee
Cu un gust dulce-acrior, avnd culoarea chihlimbarului, vinul din mcee este o butur tonic excelent. Se
folosete n afeciuni ale tractului gastro-intestinal, boli de inim, dereglri de metabolism, boli de nervi. Cu un
coninut ridicat de vitamine i minerale (calciu, potasiu, magneziu, fier), taninuri, acizi organici, acest vin crete
rezistena organismului la infecii, mbuntete pofta de mncare. Este recomandat n special iarna i primvara,
mpotriva oboselii i slbirii organismului.
Ingrediente: 3 kilograme de fructe proaspete (sau 2 kg de fructe uscate), 3 kg de zahr, 8 litri de ap, 100 de
grame de stafide sau boabe de struguri proaspete, 20 de grame de drojdie.
Mod de preparare: Se folosesc fructele culese dup primul nghe. Se spal bine, se zdrobesc i se aeaz ntr-un
recipient din sticl. Dac sunt utilizate fructe uscate, se taie fiecare boab pe jumtate. * Separat, ntr-un vas
emailat, se face un sirop din dou kilograme de zahr i ap. Se fierbe la foc mic, timp de cinci minute, amestecnd continuu. Dup ce s-a rcorit, se toarn siropul peste mcee, se adaug stafidele sau strugurii i la sfrit
drojdia. Se amestec totul bine i recipientul se acoper cu un tifon, n mai multe straturi. * Se las la fermentat
ntr-un loc ntunecos i clduros, cu o temperatur ntre 18 i 25 de grade, timp de patru-cinci zile. Dup aceast
perioad, cnd butura d semne de fermentaie (spum, miros acrior, uierat) se toarn ntr-un recipient curat,
se acoper cu un capac n care se introduce un fur

tun de fermentaie (un capt al furtunului se pune deasupra lichidului, n damigeana cu fructe, cellalt capt ntrun borcan plin pe jumtate cu ap). Furtunul se folosete pentru a elimina dioxidul de carbon rezultat n urma
fermentaiei. * Se aeaz recipientul ntr-un loc ntunecos, cu o temperatur de 18-25 de grade. n timpul fermentaiei, este foarte important s se menin o temperatur constant. * Dup nc apte zile, se adaug restul
zahrului (1 kg), se amestec bine i se continu procesul de fermentare. * Dup 4-6 sptmni, pe fundul vasului
va aprea un sediment i lichidul va deveni mult mai limpede. Acest lucru nseamn c fermentaia "activ" s-a
finalizat i se poate trece la pasul urmtor. * Butura se "trage" cu un furtun n recipiente curate, avnd grij s nu
se agite borcanul, pentru ca stratul depus pe fund s nu se amestece cu lichidul. Se acoper vasul cu un capac i
se pune ntr-un loc cu o temperatur mai sczut, de 10-16 grade. Dup dou-trei luni, se strecoar din nou vinul,
se toarn n sticle curate, fiind gata pentru consum. Se obin aproximativ 5-6 litri de vin, de 11-14 grade. Se pstreaz ntr-un loc rcoros, timp de maximum doi ani.
Mod de folosire: Se administreaz cte 80-100 de mililitri, de trei ori pe zi, cu o jumtate de or nainte de mesele principale, fr restricii de timp.
Vin de nuci verzi

Este benefic n tratarea anemiei, diareei, reumatismului, hipertensiunii arteriale, bolilor de inim, de ficat.
Pentru prepararea acestui vin, se folosesc numai nucile verzi, culese la nceputul lunii iulie.
Mod de preparare: ntr-un borcan de sticl mare, de 20 de litri, se pun 50 de nuci tiate n patru (cu coaj cu
tot). Se adaug 2,5-3 kilograme de zahr i 15 litri de ap fiart i rcit. Se amestec foarte bine, pn la ncorporarea perfect a zahrului. Apoi se adaug drojdia (20 g), dizolvat n puin ap cald. Se acoper borcanul cu
un capac gurit, n care se introduce un furtun pentru eliminarea dioxidului de carbon (un capt al acestuia se pune
deasupra lichidului din borcan, cellalt capt ntr-un borcan mic, cu ap). Recipientul se las ntr-un loc ferit de
lumina soarelui, la o temperatur de maximum 18 grade, timp de ase-opt sptmni. * Dup aceast perioad de
timp, se scoate vinul, folosind un furtun, i se toarn n recipiente din sticl nchis la culoare. Se astup bine i se
las ntr-un loc rcoros i ntunecos, timp de alte dou luni, dup care se poate consuma.
Mod de folosire: Se administreaz cte o lingur, dup mesele principale ale zilei, fr restricie de timp.

Vin din fructe de pdure

Se pot folosi orice fructe de pdure, dar zmeura are cea mai puternic arom. Vinul din fructe de pdure
normalizeaz tensiunea arterial, crete imunitatea, previne apariia celulelor canceroase, combate depresia, insomnia i durerile de cap, ncetinete procesul de mbtrnire a pielii.
Ingrediente: un kilogram de fructe, o jumtate de kilogram de zahr, un litru de ap fiart i rcit.
Mod de preparare: Fructele se zdrobesc bine, folosind un blender sau o furculi, i apoi se toarn ntr-un borcan.
Se adaug 290 de grame de zahr i 600 de mililitri de ap i se amestec foarte bine. Se acoper cu un capac n
care se introduce un furtun pentru eliminarea dioxidului de carbon i se las la fermentat timp de zece zile, ntr-un
loc clduros, ferit de razele soarelui. Dup acest interval de timp, se strecoar coninutul printr-un tifon, storcnd
fructele complet. Resturile de fructe din tifon se pot arunca, iar n lichidul rmas se adaug 60 de grame de zahr
i 300 de mililitri de ap fiart i rcit. Totul se amestec bine, se toarn n borcan, se acoper cu capacul, n care
se introduce iari furtunul. Dup patru zile, se adaug alte 60 de grame de zahr i se mai las la fermentat nc
patru zile. Iari adugm 60 de grame de zahr i lsm nc patru zile. Se "trage" vinul din borcan cu ajutorul
unui furtun, ntr-un recipient curat, se acoper cu un capac i se mai las la fermentat ntr-un loc ntunecos, timp
de alte dou sptmni. Dup acest rstimp, vinul este gata de consum.
Mod de folosire: Se administreaz cte un phrel (50 de mililitri) dimineaa i la prnz, pe stomacul gol.
Vin de ppdie

Este un tonic excelent, crete pofta de mncare, mbuntete procesele metabolice, elimin toxinele din
organism, previne ateroscleroza, este benefic n bolile de ficat i cele ale tractului gastro-intestinal. Preparatul este
de asemenea un bun diuretic, coleretic i antipiretic.
Ingrediente: Se folosesc numai corolele ppdiei (floarea, fr tulpin). Pentru a obine 4 litri de vin, este nevoie
de aproximativ un borcan de un litru plin cu flori de ppdie, 1 kg de zahr, o lmie, 4 litri de ap, o linguri de
drojdie.
Mod de preparare: Florile de ppdie se spal sub jet de ap, ntr-o sit, dup care se pun ntr-un vas nalt,
emailat. Lmia se cur de coaj i apoi se stoarce. Se adaug sucul de lmie i se pune totul peste florile de
ppdie. La sfrit, se toarn trei litri i jumtate de ap. Se pune vasul pe foc, se las lichidul s fiarb cteva
minute, apoi se trage de pe foc, se acoper i se las la infuzat timp de 24 de ore. A doua zi, ntr-un vas emailat,
se dizolv zahrul n jumtate de litru de ap. Se pune la fiert, pn ce se transform ntr-un sirop, apoi se toarn
peste infuzia din flori de ppdie. La final, se adaug drojdia, dizolvat n puin ap cald. Vasul se acoper cu un
tifon i se las la fermentat ntr-un loc ntunecos i clduros. Dup dou zile, lichidul se strecoar, se toarn ntr-un
recipient de sticl i se acoper cu un capac din plastic gurit, n care se introduce un furtun pentru eliminarea
dioxidului de carbon. Se las ntr-un loc ntunecos, pentru continuarea procesului. Dup aproximativ o sptmn,
se "trage" lichidul din recipientul de sticl, folosind un furtun, pentru a nu agita depunerea de pe fundul vasului. Se
toarn n sticle de culoare nchis. Se astup bine i se mai las timp de 4-6 sptmni. Dup aceast perioad,
vinul este gata de consum. Se conserv ntr-un loc rcoros, maximum un an.
Mod de folosire: Se administreaz cte 80 de mililitri, de trei ori pe zi, naintea meselor principale. Tratamentele
cu vin din ppdie nu se prelungesc peste dou sptmni.