DEZVOLTAREA DE NOI

PRODUSE ECOLOGICE I
BIODEGRADABILE
DESTINATE AMBALAJELOR
PENTRU PRODUSELE
ALIMENTARE
CNCSIS-UEFISCSU, PN-II-RU-PD 463/2010
DIRECTOR PROIECT
Dr. IRINA ELENA RASCHIP

 Autoritatea

contractanta:
Unitatea Executiva pentru Finantarea
Invatamantului Superior si a Cercetarii
Stiintifice Universitare
Contractor:
Institutul

de Chimie Macromoleculara
"Petru Poni" Iasi

Durata

proiect: 2010 - 2012

SCOP

- obtinerea de noi filme active de ambalare, biodegradabile, cu

utilizari in industria alimentara.
Filmele vor fi preparate din xantan si lignina, urmarindu-se
combinarea caracteristicilor unice ale celor doi polimerii naturali.
Calitatile de agent de ingrosare, emulgator, stabilizator, sau de
formare de filme, cumulate cu posibilitatea de utilizare in domenii
variate (industria alimentara, cosmetica si a medicamentelor) au
determinat selectarea polizaharidei xantan pentru realizarea
acestui studiu.
Lignina prezinta structura polifenolica si proprietati de
antioxidant, stabilizator si antimicrobiene. Incorporarea
xantanului este de asteptat sa conduca la cresterea stabilitatii
termice, hidrofiliei, biocompatibilitatii, biodegradabilitatii, a
filmelor de impachetare.
- dezvoltarea unei cariere profesionale durabile a directorului
de proiect in domeniul obtinerii de filme bioactive si
biodegradabile

Planul de lucru. Obiective si activitati

pentru Etapa I - 2010

1. Aprecierea evoluiei pe plan mondial a ambalajelor bioactive, i a

tehnologiilor de obinere a acestora
1.1. Studierea standardelor UE n domeniu
1.2. Studiu de documentare privind evoluia pn n prezent a
utilizrii filmelor de ambalare
1.3.Documentarea la zi n literatura de specialitate privind utilizarea
polizaharidelor n obinerea filmelor pentru protecia alimentelor
2. Prepararea materialelor de mpachetare netoxice, funcionale,
bioactive pentru acoperirea alimentelor
2.1. Studiu documentar privind modificarea proprietilor unor
polimeri naturali de uz alimentar prin asociere cu xantanul
2.2. Studiu bibliografic privind biocompatibilitatea sistemelor
polimere (polizaharida/polimer natural) n vederea obinerii de filme
pentru ambalare
2.3. Studiu experimental privind selectarea polimerilor naturali
implicai n obinerea filmelor ce lungesc perioada vieii de raft i
menin calitatea produselor

Rezultate obtinute

Pe baza rezultatelor obtinute in cadrul etapei 2010,

urmatoarele lucrari stiintifice au fost elaborate sau prezentate
la
manifestari
stiintifice:

Prezentarea lucrarii Characterization of xanthan/lignin films

and their potential application in food industry, autori: I. E.
Rschip, E. G. Hitruc, A. M. Oprea, C. Vasile, la conferina
The 11th International Chemistry Conference and Exhibition in
Africa (11 ICCA), Luxor, Egipt, Noiembrie 2010;
Lucrarea Semiinterpenetrating polymer networks containing
polysaccharides. II. A spectral and thermal characterization,
autori: I. E. Raschip, E. G. Hitruc, C. Vasile, High Performance
Polymer, 23(3), 219-229, 2011;
Capitol de carte: Xantan in acoperiri sau filme pentru
ambalarea alimentelor, autori: I. E. Raschip, in Noi ambalaje
polimerice pentru alimente, Eds. C. Vasile, C.N. Cheaburu,
Ed. Pim, p. 131-149, 2010.

Planul de lucru. Obiective si activitati

pentru Etapa - 2011

1. Elaborarea de procedee fizice i chimice pentru obinerea de bioambalaje care

au ca rezultat meninerea calitii alimentelor
1.1. Definirea i caracterizarea xantanului i a antioxidanilor utilizai la obinerea
de bioambalaje active
1.2. Procedee optime de preparare i solubilizare a filmelor active de mpachetare
scheme de preparare, metode de dozare a componenilor
1.3. Obinerea n laborator a unor filme sau materiale de acoperire ntre xantan i
polimeri naturali de tip lignine n vederea aplicrii acestora n industria alimentar
2. Testarea n vitro a bioambalajelor obtinute in Etapa I
2.1. Determinarea stabilitii filmelor antioxidante antimicrobiene
2.2. Caracterizarea valabilitii filmelor bioactive stabile termodinamic prin teste
de stres (tratament termic nclzire, umiditate, modificri de pH, nivel de oxigen)
2.3. ntocmire raport de cercetare
3. Dezvoltarea de noi soluii pentru controlul calitii alimentelor prin utilizare de
acoperiri bioactive
3.1. Stabilirea relatiilor de interdependenta, caracteristici aliment/film de
acoperire/ambalaj
3.2. Stabilirea structurii activitii ecologice de implementare a noiunii de ambalaj
bioactiv
3.3. Selectarea corect a materialelor i a tehnologiilor de mpachetare n vederea
meninerii calitii i a prospeimii produselor alimentare
3.4. Stabilirea calitii filmelor bioactive noi obinute prin metode IR

Rezultate obtinute

Pe baza rezultatelor obtinute in cadrul etapei 2011,

urmatoarele lucrari stiintifice au fost elaborate sau
prezentate la manifestari stiintifice:

Prezentarea lucrarii In vitro evaluation of the mixed

xanthan/lignin hydrogels as vanillin carriers, autori: I. E.
Raschip, E. G. Hitruc, A. M. Oprea, M.-C. Popescu, C.
Vasile la manifestarea Polysaccharides as source of
advanced and sustainable products, 2nd International
Polysaccharide Conference, August 29 - September 2,
2011 Wageningen, The Netherlands;
Lucrare publicata: I. E. Raschip, E. G. Hitruc, A. M.
Oprea, M.-C. Popescu, C. Vasile, IN VITRO
EVALUATION OF THE MIXED XANTHAN/LIGNIN
HYDROGELS AS VANILLIN CARRIERS, Journal of
Molecular Structure 1003 (2011) 6774.

Planul de lucru. Obiective si activitati

pentru Etapa finala - 2012

1. Evaluarea funcionalitii, biocompatibilitii i efectul asupra alimentelor a noilor materiale

propuse
1.1. Caracterizarea structural i fizico-chimic a filmelor obinute prin metode specifice:
compoziie, solubilitate, viscozitate, densitate, tensiune superficial
1.2. Evaluarea modului n care variaia condiiilor chimice i fizice (pH, temperatur, timp) pot afecta
aceste proprieti
1.3. Caracterizarea filmelor xantan lignin ce se intenioneaz a fi utilizate n acoperiri: proprieti
mecanice, grosime, solubilitate
1.4. Investigarea morfologiei suprafeelor filmelor obinute prin metode de microscopie optic i
electronic, unghi de contact
1.5. Analiza proprietilor mecanice i fizico-chimice ale materialelor de acoperire prin metode
spectrometrice, termogravimetrice i calorimetrie
1.6. Testarea in vitro a filmelor bioactive noi obinute
1.7. Buletin de analiz pe baza testrii filmelor bioactive
2. Evaluarea economica si ecologica a tehnologiei de ansamblu
2.1. Estimarea impactului de mediu privind nlocuirea materialelor de mpachetare convenionale cu
filme biodegradabile
2.2. Estimri ale impactului tehnic, economic, social i de mediu pentru cele mai eficiente procese de
acoperire
3. Elaborare proces tehnologic de obinere filme bioactive brevetare rezultate
3.1. Elaborare tehnologie de obinere filme bioactive, caracterizare fizico-chimic i mecanic a
produselor finale

Rezultate obtinute

Pe baza rezultatelor obtinute in cadrul etapei 2012, urmatoarele lucrari stiintifice

au fost elaborate sau prezentate la manifestari stiintifice:

Prezentare lucrare The importance of the crosslinking agent in obtaining new

xanthan/lignin hydrogel formulations for food industry applications, autori: I. E.
Rschip, C. M. Popescu, C. Vasile la manifestarea stiintifica: International
Conference of Young Chemists, Amman, Jordan, 6 - 12 Aprilie 2012;
Prezentare lucrare Effect of lignin type on xanthan/lignin hydrogels properties
and their applicability in food industry, autori: I. E. Rschip, C. Vasile, la
manifestarea stiintifica 14th International Conference on Organized Molecular
Films, ICOMF 14, Paris, France, 10 13 Iulie 2012;
Lucrare trimisa spre publicare: Effect of lignin type on xanthan/lignin hydrogels
properties, I. E. Raschip, M. C. Popescu, E. G. Hitruc, C. Vasile, J. Macromol.
Sci. Part B. Phys.;
Cerere brevet national PROCEDEU DE OBINERE A NOI HIDROGELURI
SUPERABSORBANTE PE BAZ DE XANTAN I LIGNIN DIN PLANTE
ANUALE CU APLICABILITATE N MEDICIN I INDUSTRIA ALIMENTAR,
autori: I. E. Raschip, C. Vasile, nr. OSIM A/00454 din 20.06.2012.