Prajitura cu mere si bezea

Ingrediente
5 oua,
250g zahar + 5 linguri zahar,
180ml ulei ,
125ml apa clocotita
coaja rasa de la o lamaie,
drojdie cat o nuca mica,
10g praf de copt stins cu zeama de lamaie,
faina cat cuprinde, ca la chec, coca sa faca falduri atunci cand curge.
Mere - 2 kg.

Mod de preparare
1. Se spala si se curata cca 2 kg de mere, de preferinta soiul Ionatan. Se rad pe
razatoarea mare.si se calesc impreuna cu zahar, dupa gust, pana scade apa din ele.
Cand sunt gata, se adauga scotisoara.
2. Se separa ouale. Cele 5 galbenusuri se freaca cu 250g zahar, pana se albesc. Se
adauga uleiul, putin cate putin, apoi apa clocotita, turnata usor si mixand rapid.
Adaugam drojdia (cand compozitia este caldutza) si praful ce copt stins cu zeama de
lamaie. Se incorporeaza faina, atat cat este necesar ca aluatul ca curga in falduri.
3. Compozitia se pune in tava unsa cu unt si deasupra se pun merele calite. Se coace la
180 grade si inainte sa fie gata cu 5 minute (ea se rumeneste usor) se scoate din cuptor.
4. Se repartizeaza deasupra merelor bezea facuta din 5 albusuri si 5 linguri de zahar.
Se introduce din nou in cuptor pana bezeaua prinde o usoara crusta aurie. Cand incepe
sa se raceasca, prajitura "transpira" prin bezea siropul din mar.
Reteta de prajitura cu mere si bezea a fost propusa de Gabi Cara pe forum
culinar.ro

Mod de servire
Lasati prajitura cu mere si bezea sa se racoreasca putin dupa care o puteti servi.