Tort "Tartufo Bianco"

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 16

Share on facebook Share on tumblr Share on twitter Share on email More Sharing Services
Un tort foarte fin, crema este de vis, puteti s-o folositi si la alte feluri de pandispan
preferat. Se prepara simplu, asta daca deja stiti cum trebuie sa faceti pandispanul :)
As recomanda sa-l faceti macar cu 5-6 ore inainte de servire, sa aiba timp sa se mai
patrunda. Pandispanul ca de obicei puteti sa-l faceti chiar cu 2-3 zile inainte, va fi chiar
mai bun si mai usor de lucrat.

Cu aceasta ocazia va doresc La Multi Ani! Sa aveti un an nou 2015 mai bun, cu
multe realizari, sanatate si fericire!

Ingrediente
Pandispan
1 buc
de 26-28cm in diametru
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
700 ml
200ml pt crema si 500ml pt ornat
Ciocolata alba
250 g
Branzica cremoasa
250 g
gen ricotta, philadelpgia, almette cu smantana - dar puteti si orice alta branzica din comert, sa
nu fie prea acra
Gelatina
4g

Zahar pudra
150 g
pentru crema de frisca, cea de ornat tortul

Pasi de urmat

1
Pandispanul puteti sa-l preparati din timp, sau chiar sa-l cumparat.
Eu il fac de obicei dupa aceasta reteta.
Se taie in 3 foi subtiri.

2
Gelatina se inmoaie in 100 ml de apa, cam 10 minute.
Apoi se incalzeste si amestecati pana se dizolva. Aveti grija sa nu o fierbeti, isi va pierde din
proprietati.
Lasati sa se racoreasca.

Intr-o cratita cu fund mai gros turnati 200ml de smantana dulce.

Adaugati ciocolata alba rupta bucatele si puneti pe foc. Amestecati si lasati pe foc pana se
topeste complet ciocolata.

4
Cam asa consistenta si culoare.

5
Apoi adaugati crema de branza, amestecati bine sa nu fie cocoloase.

6
Turnati intr-un bol cam 2-3 polonice de crema si o amestecati cu gelatina racorita de la pasul
2.

7
Turnati acest amestec inapoi in cratita cu crema, amestecati bine.

8
Puneti crema la frigider sa se raceasca si intareasca.
Daca vreti s-o grabiti puteti s-o puneti in congelator si amestecati mai des in ea, cam din 20 in
20 de minute.

9
Dupa cateva ore observati ca se va intari, dar nu rau de tot. Va fi ca o crema mai densa,
amestecati in ea periodic cand este in frigider, sa vedeti daca a ajuns la consistenta mai groasa.

10
Puneti prima foaie de pandispan pe platoul de tort.
Observati ca eu pun si hartie de copt pe sub marginile pandispanului, ca sa nu murdaresc
farfuria cat ornez tortul.

11
Optional puteti insiropa putin blaturile.
Eu am amestecat miere cu apa calda si putina esenta de migdale.

12
Puneti 1/3 din crema pe prima foaie si o intindeti bine.

13
La fel ungeti(insiropati) si celelalte foi de pandispan.
Lasati 1-2 linguri de crema pentru a unge tortul si deasupra.

14

Ungeti un pic tortul si deasupra cu cream, nu din abundenta ca nici nu o sa aveti atata crema.
Se pune la frigider si se orneaza peste cateva ore.
Puteti sa-l ornati cu crema de frisca, cum am facut eu, sau dublati cantitatea de crema de
ciocolata alba si veti avea si pt ornat deasupra.
Eu am optat pt varianta cu frisca pt ca arata mai fin si mai frumos.

15
Bateti frisca, metoda am aratat-o mai demult aici.

16
Ungeti frumos tortul, deasupra si bordurile.
Optional puteti sa-i faceti niste floricele de crema cu duiul. Se mai poate orna cu petale de
migdale deasupra sau nuca de cocos.

17
Si aici o felie din acest tort fin, delicios si aromat.
Pofta Buna!