Prajitura cu crema de portocale

Ingrediente

Pentru blat:

5 oua

5 linguri zahar

3 linguri ulei

5 linguri faina

1 lingurita praf de copt

1 lingurita coaja confiata de portocale

Crema:

2 galbenusuri

100 g zahar pudra

3 linguri faina (cu varf)

375 ml lapte

125 ml suc de portocale

150 g unt

1 plic zahar vanilat

Mod de preparare Prajitura cu crema de portocale:

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o
spuma lucioasa, ca pentru bezele. Se adauga galbenusurile frecate cu ulei, ca pentru maioneza, in
care am adaugat si coaja confiata de portocale. Se omogenizeaza amestecand usor. La final
incorporam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula cu miscari de jos in
sus.

Prajitura cu crema de portocale

Compozitia se toarna intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru cca
30 de minute, pana blatul se rumeneste usor deasupra. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Crema:
Intr-o cratita ce o vom pune pe foc se amesteca faina cu zaharul si cele 2 galbenusuri. Turnam
laptele incet si amestecam continuu, sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc si
amestecand continuu sa nu se prinda fierbem compozitia (fara a da in clocot) pana incepe sa se
ingroase. Dam deoparte si adaugam sucul de portocale, amestecand energic. Punem din nou
vasul pe foc si fierbem pana se ingroasa ca o budinca. Dam deoparte si lasam la racit.
Separat mixam untul (ce l-am lasat la temperatura camerei) cu zaharul vanilat. Incepem apoi sa
adaugam cate o lingura din budinca racita, mixand bine dupa fiecare.
Blatul bine racit se taie in doua parti. Repartizam crema intre cele 2 blaturi si dam la rece, pana
crema se intareste bine. Evident, ca cel mai bine se taie a doua zi, dar cine are rabdare pana
atunci?