Reete pentru regimul Oshawa

- orez fiert mpreun cu fin de gru, hric sau mei coapte;

- gru fiert mpreun cu fin de orez copt;
- hric fiart mpreun cu fin de gru copt;
- hric fiart mpreun cu fin de hric.
Turtie de gru sau hric
Ingrediente: 500g gru sau hric, 1 linguri de sare grunjoas i 150 ml ap.
Grul se macin fin i se amestec mpreun cu apa i sarea. Coca obinut astfel se las s se nmoaie timp de o
jumtate de or dup care se modeleaz turtiele i se coc ntr-o tigaie fr ulei la foc mic. La cuptor se pot face covrigi,
batoane sau orice alte forme. Se procedeaz la fel n cazul turtelor din hric. Se recomand s se fac turtie din fin
de gru amestecat cu fin de hric sau/i cu fin de mei, fina de gru fiind n proporia cea mai mare.
Placint de gru cu orez fiert
Ingrediente: 500g faina de gru integral, 200g orez, 1 linguri de sare grunjoas.
Din fina de gru i apa caldu se obine un aluat. n timp ce aluatul se frmnt, se fierbe orezul cu puin sare. Se
ntinde coca pentru a obine o foaie mai groas. Se adaug orezul la mijloc i se ruleaz foaia ca un rulou. Se aeaz
ntr-o tav tapetat cu fain integral i se coace la foc iute timp de 10-20 de minute.
Lipie i turte din mei
Fina de mei se combin cu ap i sare pn devine un terci subire. Se las 2 ore, dup care se frmnt bine timp de
cteva minute. Se pune n tav la cuptor, timp de 30 de minute. Din acelai aluat se pot face turte cu diametrul de 3 cm,
care se coc pe o tabl ncins sau ntr-o tigaie fr ulei la foc mic.
Sup de orez cu gluti de gru
Folosind fain integral de gru, sare i ap se prepar o coc moale din care se modeleaz gluti mici care se pun n
apa clocotit. Dup ce au fiert se adaug orez sau fain de orez. Se mai fierbe 10-15 minute, amestecnd des dac am
pus fin de orez pentru a nu se lipi. n loc de orez se poate folosi i hric.
Terci de gru i orez
Aa cum se prepar i mmliga, se pune apa la fiert cu puin sare, iar cnd apa clocotete se adaug n ploaie fina
de gru integral i fina de orez. Se fierbe amestecul timp de 20-30 de minute. Deoarece att grul ct i orezul se umfl
la fiert, va trebui s se lase compoziia mai moale i s nu se adauge prea mult fin. De asemenea, se poate realiza i
terci din fin de mei sau amestecat cu fin de gru sau orez.
Gru, hric sau mei copt
Se spal foarte bine grul i se pune ntr-o tigaie cu sare, n strat subire, ct s o acopere. Se pune pe foc puternic i se
amestec n continuu cu o lingur de lemn. Se coace pn cnd boabele de gru plesnesc toate i i schimb uor
culoarea. Se verific dac grul a devenit crocant i uor de mestecat. E necesar ca grul s fie luat de pe foc nainte de
a se arde, deoarece ncepe foarte rapid s se nchid la culoare dup ce s-a evaporat apa din boabele de gru.
Pentru hric sau mei se procedeaz la fel, cu observaia c acestea se vor coace fr a fi umezite nainte. n schimb, se
adaug sarea umezit pentru ca aceasta s adere la boabele de hric sau mei.
Sup de tiei de hric
Se prepar un aluat tare din fin de hric mcinat fin, sare i ap, aluat care apoi se ntinde cu fcleul pe o mas
presrat cu fin. Se ruleaz apoi foaia obinut i se taie felii subiri. Din aceste felii, cnd se desfac, se obin tiei care
se pun ntr-o sit i se scutur de fin. Se mai in un sfert de or s se usuce, apoi se fierb n ap clocotit cu sare timp
de 10-15 minute. Opional se poate aduga i o mn de orez.

Mmlig din mei

Ingrediente: 100 g fin de mei, 500 ml ap
Fina de mei se pune n ap la foc mic. Se acoper i se amestec periodic timp de 20-25 minute.
Crem de orez
Se prjete moderat orezul pn ce devine rumen. Se macin i se adaug la fina rezultat trei pahare de ap la patru
linguri de fin astfel obinut. Se fierbe totul aproximativ 25 de minute, adugnd ap dac mai este necesar. Sarea se
adaug la final.
Crem de hric
1) Se rumenete fina de hric, dup care se adaug ap i se las s fiarb pn se ngroa. Se sreaz dup gust.
2) ntr-o crati se pune ap la fiert pn d n clocot. Se pune n ploaie fina de hric i sarea; se las s fiarb pn
se ngroa.
Gluti de hric n stil japonez (Soba-dango)
Se prepar un aluat din fina de hric i apa uor srat, frmntnd bine. Din aluatul rezultat se face un sul (diametrul
de aproximativ 2 cm) i se taie buci de 5 cm grosime. Se fierb aceste gluti n 4 pahare cu ap. Cnd clocotete apa,
se adaug pahar cu ap rece. La o nou clocotire, se stinge focul i se scurge apa, iar glutile se stropesc cu ap
rece.
Hric nmuiat n ap
1) Se spal hrica, se toarn ap clocotit puin srat, peste ea, apoi se las la nmuiat pn cnd bobul de hric
devine moale.
2) Hrica splat se las la nmuiat n ap rece cu sare timp de minim o or, pn ce bobul devine moale. Timpul de
nmuiere depinde de calitatea i vechimea boabelor de hric.
Terci de hric
1) Este o mncare delicioas i foarte sntoas, care poate fi consumat des n acest regim. Se macin hrica pn se
obine o fin fin. Se toarn ap clocotit, puin srat, peste ea i se amestec, obinndu-se o compoziie moale care
se las la umflat 15-20 de minute. Se observ apoi c fina de hric a absorbit toat apa i terciul a devenit consistent,
fiind foarte gustos i hrnitor.
2) Terciul de hric poate fi preparat i cu ap rece puin srat, caz n care va trebui lsat ceva mai mult timp la umflat.
Preparat astfel, terciul de hric este la fel de gustos i hrnitor.
Pine haric (consumat de clugrii isihati)
Fina complet (integral) de gru se amestec cu ap, formndu-se o past moale. Se las la nmuiat 7 ore, apoi se fac
turtie foarte subiri,care se las s se usuce la soare.