n sezonul conservan\ilor, Dr.

Oetker
vine cu pachete surpriz[!
n pachete ai ingrediente pentru prepararea dulce\urilor, ai zah[rul sau
fructoza, i n plus primeti un borcan de la noi. Mai ai nevoie doar de fructe.
Acum g[seti pachetele speciale n magazinele participante (supermarketuri,
hypermarketuri, etc).

Dr. Oetker RO SRL str. Albeti - 50, Curtea de Arge, Romnia www.oetker.ro

Alege:

Savureaz[
i tu
re\etele lumii!

Caiet de retete nr. 10

Alege:

Bucura\iv[ f[r[ limite

de dulce\urile i mur[turile preparate
n cas[!
Intrai n lumea culinar i obiceiurile altor ri! Descoperii reetele i ingredientele delicioase
din culturi apropiate sau ndeprtate! ncercai aceste idei interesante i seductoare,
cu posibiliti variate, n funcie de preferinele dumneavoastr.
Savurai compoziiile delicioase!
Bucurai-v de ntreaga varietate de reete din buctria Dr. Oetker.
Vei gsi aici idei originale pentru marmelade, dulceuri
i jeleuri din fructe sau pentru murturi gustoase. Ca de
obicei, v recomandm utilizarea unui bogat sortiment de conservani
Dr. Oetker: produsele clasice, Conservantul tradiional, Sarea de lmie,
Gelfix Clasic 1:1 dar i Gelfix Extra 2:1 i Zahrul Gelifiant Extra 2:1 care v ajut
s economisii zahr. Toate aceste produse garanteaz succesul i plcerea
preparrii!
Din Romnia am ales 3 reete de murturi pe care le putei prepara
foarte uor cu ajutorul produselor Pikant fix dulce-acrior sau
Pikant fix iute.
Bucurai-v mpreun cu Dr. Oetker de sezonul fructelor i legumelor
i descoperii plcerea pregtirii acestor bunti n cas!
Echipa Dr. Oetker Romnia
Cu ajutorul acestor simboluri vei afla gradul de dificultate i timpul necesar pentru
prepararea unei reete:

uor
este necesar puin exerciiu
complex

pn la 20 de minute
pn la 40 de minute
pn la 60 de minute

Timpul necesar pregtirii este indicat fr timpul de rcit.

V garantm reuita acestor reete numai dac folosii produse originale Dr. Oetker.

Castelul de poveste i Colosseum

Dulcea\[ de c[puni i zmeur[
n stil german

Dulcea\[ de caise i c[puni cu vin

alb n stil italian

cca. 8 borcane a cte 200 ml

cca. 8 borcane a cte 200 ml.

Ingrediente:
700 g cpuni (a se cntri dup
pregtire)
300 g zmeur (a se cntri dup
pregtire)
1 pachet Sare de lmie Dr. Oetker
1 pachet Zahr Gelifiant Extra 2:1
Dr. Oetker

Ingrediente:
350 g caise (a se cntri dup pregtire)
350 g cpuni (a se cntri dup
pregtire)
200 ml vin alb
100 ml Grappa (vin alb italian)
500 g zahr
1 plic Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

Pregtire:
Se spal cpunile, se scurg de ap,
se ndeprteaz codiele, se taie fin i se
cntresc cca. 700 g. Se spal zmeura,
se cur i se scurge. Se cntresc 300 g.

Mod de preparare:
Se amestec fructele i Sarea de
lmie ntr-o oal de fiert mpreun cu
Zahrul Gelifiant Extra 2:1. Se d n
clocot la temperatur ridicat n timp ce
se amestec. Se fierbe apoi la foc mare
amestecnd ncontinuu timp de cel puin
3 minute. Se ia de pe foc. Dac este nevoie
ndeprtai spuma cu o lingur, umplei
imediat borcanele, pregtite n prealabil,
pn la marginea de sus. nchidei cu
capace cu filet, rsturnai borcanele i
lsai-le 5 minute aezate pe capac.

Alege:

Pregtire:
Se spal caisele, se scurg de ap,
se taie n jumti, se ndeprteaz
smburele, se taie fin i se cntresc 350
g. Se spal cpunile, se scurg de ap, se
ndeprteaz codiele, se taie fin i
se cntresc 350 g. Se msoar 200 ml vin
alb i 100 ml Grappa (vin alb italian).

Mod de preparare:
Pregtire: Fructele, vinul alb i Grappa
se amestec ntr-o oal de fiert. Se
amestec zahrul cu Gelfix Extra 2:1 i
apoi se adaug la masa de fructe. Se d n
clocot la temperatur ridicat amestecnd.
Se fierbe la foc mare minim 3 minute i
se ia apoi de pe foc. Dac este nevoie
ndeprtai spuma cu o lingur, umplei
imediat borcanele, pregtite n prealabil,
pn la marginea de sus. nchidei cu
capace cu filet, rsturnai borcanele i
lsai-le 5 minute aezate pe capac. n
intervalul de rcire rsturnai borcanele de
mai multe ori pentru ca bucile de caise s
se distribuie n tot coninutul.

* Se recomand folosirea de ndulcitori pentru

persoanele care sufer de diabet.

[
cea\
Dul c[
i
cu v

caise
[ de
ni
[pu
lb
vin a

Cimpoaie i Castaniete
Marmelad[ de portocale
n stil sco\ian

Jeleu Sangria n stil spaniol

cca. 8 borcane a cte 200 ml

cca. 9 borcane a cte 200 ml

Ingrediente:
coaj de la cca. 3 portocale
500 g pulp de portocale (a se cntri
dup pregtire, de la cca. 9 portocale)
500 ml suc de portocale
500 g zahr
1 plic Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

Ingrediente:
750 ml vin rou sec
250 ml suc de portocale
2 anason stelat, 2 beioare de scorioar
250 g piersici (a se cntri dup pregtire)
1
 50 g pulp de portocale (a se cntri
dup pregtire, de la cca. 3 portocale)
1
 00 g pulp de lmie (a se cntri dup
pregtire, de la cca. 2 lmi)
1
 pachete Zahr Gelifiant Extra 2:1
Dr. Oetker

Pregtire:
Se spal portocalele cu ap fierbinte,
se usuc cu un prosop de buctrie, se
decojesc foarte subire i coaja se taie
n fii fine sau se cur cu o raclet
mic cu dini. Se cur portocalele, se
ndeprteaz i pielia alb, se scoate
pulpa de fructe, se cntresc 500 g i se
piseaz. Msurai 500 ml suc de portocale.

Mod de preparare:
Piureul, sucul i coaja de portocale
tiat se amestec ntr-o oal. Se amestec
zahrul cntrit cu Gelfix Extra 2:1, apoi se
amestec cu masa de fructe. Se d totul n
clocot la temperatur mare amestecnd.
Se fierbe la foc mare minim 3 minute i
se ia apoi de pe foc. Dac este nevoie
ndeprtai spuma cu o lingur, umplei
imediat borcanele, pregtite n prealabil,
pn la marginea de sus. nchidei cu
capace cu filet, rsturnai borcanele i
lsai-le 5 minute aezate pe capac.

Sfat: Pentru un gust special nlocuii 100 ml suc

de portocale cu aceeai cantitate de whisky.

Alege:

Pregtire:
Pregtii 750 ml vin rou i 250 ml suc
de portocale. Amestecai vinul i sucul cu
condimentele ntr-o oal. Fierbei 3 minute
i lsai apoi s se rceasc 30 de minute.
Splai piersicile, lsai-le s se scurg,
tiai-le n jumti. ndeprtai smburii,
tiai cubulee mici i cntrii 250 g.
Curai portocalele i lmile, ndeprtai
i pielia alb. Scoatei pulpa de fruct i
cntrii 150 g, respectiv 100 g.

Mod de preparare:
Trecei vinul rou fiert printr-o sit i
msurai 750 ml. Amestecai vinul rou
i fructele ntr-o oal cu Zahrul Gelifiant
Extra 2:1 i amestecai bine. Dai totul n
clocot la temperatur mare amestecnd.
Se fierbe la foc mare minim 3 minute i
se ia apoi de pe foc. Dac este nevoie
ndeprtai spuma cu o lingur, umplei
imediat borcanele, pregtite n prealabil,
pn la marginea de sus. nchidei cu
capace cu filet, rsturnai borcanele i
lsai-le 5 minute aezate pe capac. n
intervalul de rcire rsturnai borcanele de
mai multe ori pentru ca bucile de fructe
s se distribuie n tot coninutul.

Sfat: Pentru o prob de gelifiere punei la rcit pe

o farfurie, 1-2 lingurie din masa de fructe. Dac
masa se ngroa, i restul masei din borcane se
va ntri suficient.

e
cal
rto
po
de ian
\
d[
ela l sco
arm n sti
M

Palatul regal i Casa vikingilor

Marmelad[ de l[mie
Lemon Curd n stil englezesc

Gem mieros de fructe de p[dure

n stil suedez

cca. 11 borcane a cte 200 ml

cca. 8 borcane a cte 200 ml

Ingrediente:
500 g pulp de lmie (a se cntri dup
pregtire, de la cca. 10 lmi)
500 ml suc de lmie
50 g unt
1150 g zahr
1 plic Gelfix Clasic 1:1 Dr. Oetker

Ingrediente:
450 g piure de afine (din cca. 750 g fructe)
450 g piure de zmeur (din cca. 750 g
fructe)
100 g mas brut de maripan
1 linguri ras de scorioar mcinat
1 pachet Zahr Gelifiant Extra 2:1
Dr. Oetker

Pregtire:
Curai lmile, ndeprtai i pielia
alb, scoatei pulpa de fruct, cntrii 500 g
i pisai. Msurai 500 ml suc de lmie.

Mod de preparare:
Amestecai piureul, sucul de lmie i
untul ntr-o oal. Amestecai Gelfix Clasic 1:1
pentru nceput cu 2 linguri din cantitatea
cntrit de zahr, apoi cu masa de fructe.
Dai totul n clocot la temperatur mare
amestecnd, apoi adugai i restul de
zahr. Se fierbe la foc mare minim 3 minute
i se ia apoi de pe foc. ndeprtai spuma
cu o lingur, umplei imediat borcanele,
pregtite n prealabil, pn la marginea de
sus. nchidei cu capace cu filet, rsturnai
borcanele i lsai-le 5 minute aezate pe
capac.

Alege:

Pregtire:
Se aleg afinele, se spal, se scurg de
ap i se piseaz printr-o sit. Alegei
zmeura i trecei-o printr-o sit. Cntrii
cte 450 g din fiecare tip de fruct. Tiai
maripanul n cuburi fine.

Mod de preparare:
Amestecai piureurile de fructe,
maripanul i scorioara ntr-o oal cu
Zahrul Gelifiant Extra 2:1. Dai totul n
clocot la temperatur mare amestecnd.
Se fierbe la foc mare minim 3 minute i
se ia apoi de pe foc. Dac este nevoie
ndeprtai spuma cu o lingur, umplei
imediat borcanele, pregtite n prealabil,
pn la marginea de sus. nchidei cu
capace cu filet, rsturnai borcanele i
lsai-le 5 minute aezate pe capac.

Sfat:
Pentru o prob de gelifiere luai 1-2 lingurie din
masa de fructe i lasai-o pe o farfurie la rcit.
Dac masa se ngroa, i restul masei n borcane
se va ntri suficient. Dac dorii o ntrire mai
puternic amestecai un plic de Sare de lmie
Dr. Oetker n compoziia fierbinte i mai facei o a
doua prob de gelifiere.

Buc[t[ria rom]neasc[
Dovlecei pican\i

Ingrediente:
3-5 dovlecei
1 plic Pikant fixdulce-acrior Dr. Oetker
1,75 L ap
300 ml oet
150 g zahr

Pregtire:
Se cur dovleceii de coaj, se taie n
dou pe vertical i se aranjeaz ntr-un
borcan de 4 L.

Mod de preparare:
Coninutul unui plic de Pikant fix
dulce-acrior se amestec cu apa, oetul,
zahrul i se fierbe continuu 3-5 minute.
Se pune fierbinte peste dovlecei,
se sigileaz i se depoziteaz.

Pentru un gust deosebit adugai crengue

de mrar.

Alege:

Buc[t[ria rom]neasc[
Salat[ de august

Ingrediente:
1 dovlecel tiat cubulee
6 ardei tiai felii subiri
6 roii mari tiate bucele
6 castravei tiai felii subiri
1 plic Pikant fix iute Dr. Oetker

Pregtire:
Dovleceii, roiile, ardeii i castraveii se
amestec ntre ele i se aeaz n borcane
cu frunze de elin, crengue de cimbru
i mrar.

Mod de preparare:
Coninutul plicului de Pikant fix iute
se prepar conform instruciunilor de pe
acesta. Se toarn n borcane, se capseaz
i se depoziteaz la rece.

Alege:

Buc[t[ria rom]neasc[
Gogoari cu conopid[

Ingrediente:
3 kg gogoari potrivii ca mrime
1 conopid
1 plic Pikant fix dulce-acrior Dr. Oetker

Pregtire:
Se cur i se spal gogoari potrivii
ca mrime. Se spal conopida i se
desface bucheele cu care se umplu
gogoarii splai care s-au decupat nainte
ca un coule. Se aeaz n borcane,
pregtite n prealabil.

Mod de preparare:
Coninutul unui plic de Pikant fix
dulce-acrior se prepar conform
instruciunilor de pe plic i se toarn n
borcane.

Dac dorii putei s adugai crengue

de mrar.

Alege: