UniversitateaPolitehnicBucureti

FacultateadeChimieAplicatitiinaMaterialelor

Apreciereagraduluide
contaminareasuprafeelorde
lucru
Student: Marin Andreea Felicia
Grupa: 1142 CEPA
Prof. coordonator: Bratu Aurelia

Cuprins
1.Materialefolositenindustriaalimentar.
2.Principaleletipuridemurdrie.
3.Principalelesubstanefolositenprocesuldecurareisplare.
3.1.Detergeniialcalini.
3.2.Detergeniiacizi.
3.3.Agenitensioactivi.
3.4.Enzime.
4.Substanepentrudezinfecie.
4.1.Compuiclorului.
4.2.Compuicareelibereazoxigenul.
4.3.Compuicuiod.
5.Concluzii.

Principalelemetalesunt:
fierulialiajelesale;
cuprulialiajelesale;
aluminiulialiajelesale.

Coroziuneaesteunfactorfoarte
importantcareafecteazmaterialele
folositenfabrici.

Principaleletipuridemurdriesunt:
-depoziteminerale;
-depoziteorganice;
-depozitemicrobiologice.

Principaleleproduseutilizate
nprocesuldecuraresepot
grupaastfel:
-detergenialcalini;
-detergeniacizi;
-agenitensioactivi;
-enzime.

Principalele substan e pentru dezinfec ie sunt:

-compuiiclorului;
-compuicareelibereazoxigenul;
-compuicuiod;

Concluzii:
Curarea i dezinfecia spaiilor i a utilajelor din
fabricile din industria alimentar este foarte important,
deoarece viaa omului poate fi grav afectat de diferitele
bacterii, virusuri, micotoxine etc. care pot ajunge de pe
suprafaautilajelornalimente.
De asemenea, materialele din care sunt contruite
fabricile i utilajele sunt foarte importante deoarece,
costurile fabricrii acestora sunt foarte mari i este
important ca ele s poat fi folosite un timp ndelungat,
astfel nct raportul cost-profit s fie ct mai favorabil
pentrupatroniinunumai.

Bibliogafie:
C.Toficu,Igienaisecuritateaproduseloralimentare,ed.AGIR,
pag.211-245.

C.Banu,Manualulingineruluideindustriealimentar,
ed.TehnicaBucuresti,anul1998,pag.211-1626.