1.

Noiuni introductive
n ara noastra agricultura reprezint una dintre ramurile de baz ale economiei naionale avnd
un rol deosebit de important pentru progresul general al rii.
Cunotinele stiinifice din ultimele decenii despre cultura plantelor agricole, impun
efectuarea unui control permanent al strii de aprovizionare a solurilor cu elemente nutritive,
pentru obinerea unor producii constante i de nalt randament.
Pe lng cereale, n asigurarea necesarului variat de produse de provenien agricol, o
nsemntate deosebit o au plantele oleaginoase, dintre care pentru ara noastr floarea-soarelui
prezint o deosebit importan.
Pe plan mondial floarea-soarelui se cultiv pe toate continetele, n 64 de ri ocupnd locul
al III-lea ntre plantele oleaginoase.
n ara noastr floarea-soarelui, n ultimii zece ani a ocupat o suprafa din ce n ce mai
mare n partea de sud, datorit condiiilor termice si de sol favorabile pentru realizarea unor
producii bune la unitatea de suprafa.

2.Importana plantelor oleaginoase

De la plantele oleaginoase se obin uleiuri vegetale utilizate n

alimentaia omului n mod direct sau sub form de diferite preparate n
industria alimentar. Aceste uleiuri reprezint o form concentrat de
energie, cu o putere caloric ridicat, comparabil cu cea a grsimilor
animale.
Uleiurile vegetale alimentare au o valoare nutritiv ridicat, au un
miros i o culoare plcut, nsuiri gustative bune i o digestibilitate ridicat
(n jur de 95%).
Comparativ cu grsimile animale, uleiurile vegetale au o aciune
favorabil asupra sntii umane prin scderea coninutului de colesterol
din snge i reducerea incidenei bolilor cardiovasculare.
n industria alimentar, uleiurile vegetale sunt utilizate pentru
fabricarea conservelor i a margarinei.
Uleiurile vegetale sunt utilizate i n industria spunurilor, lacurilor,
vopselelor, linoleumului, fibrelor sintetice, pielriei, pentru obinerea culorilor
de pictur, n industria cosmetic i cea farmaceutic etc.
Uleiul de rapi, soia, floarea-soarelui .a. sunt utilizate ca biocarburant (biodiesel) pentru motoarele diesel. De asemenea, unele uleiuri
(uleiul de ricin) sunt utilizate ca lubrifiani.
Turtele i roturile rezultate n urma obinerii uleiului sunt utilizate n
hrana animalelor, fiind bogate n protein (30-55%), grsimi i vitamine.

Turtele rmase dup extragerea uleiului la rece la unele plante

oleaginoase (floarea-soarelui, susan) servesc la prepararea de halva i alte
produse de patiserie.
Plantele oleaginoase sunt importante din punct de vedere agrotehnic, unele dintre ele recoltnduse devreme (rapia, inul pentru ulei), iar altele sunt plante pritoare

3.Prezentarea generala a sectorului de plante oleaginoase

Plantele oleaginoase (plantele uleioase) sunt plante care au capacitatea de a acumula n
boabe (semine, fructe) cantiti mari de lipide (ntre 20 i 60%). Aceste plante fac parte din
diferite familii botanice (Asteraceae, Brassicaceae, Euphorbiaceae, Linaceae, Lamiaceae etc.),
unele sunt anuale i unele perene, unele sunt ierboase i unele lemnoase.
Unele dintre speciile de plante oleaginoase ierboase anuale sunt cultivate exclusiv pentru
obinerea de uleiuri (acestea sunt plante oleaginoase tipice sau propriu-zise), comestibile
(floarea-soarelui, rapi, ofrnel, susan), uleiuri industriale (in pentru ulei, ricin, peril,
lalemania, camelin) sau uleiuri cu urilizri mixte (floarea-soarelui, rapi). Alte specii de plante
ierboase anuale sunt cultivate pentru alte destinaii i pentru obinerea de ulei, cum sunt
leguminoase pentru boabe (soia, arahide), plante textile (in pentru fibr, cnep, bumbac),
cereale (porumb), plante medicinale i aromatice (mutar, mac), plante furajere (dovleac) etc.
Cele mai importante plante oleaginoase perene, lemnoase, care produc ulei alimentar
sunt: mslinul (Olea europea L.), palmierul de ulei (Elaeis guineensis L) i cocotierul (Cocos
nucifera L.). Arborele Tung (Aleuritesfordii) produce ulei industrial.
De la plantele oleaginoase se obin uleiuri vegetale utilizate n alimentaia omului n mod
direct sau sub form de diferite preparate n industria alimentar. Aceste uleiuri reprezint o
form concentrat de energie, cu o putere caloric ridicat, comparabil cu cea a grsimilor
animale.
Uleiurile vegetale alimentare au o valoare nutritiv ridicat, au un miros i o culoare
plcut, nsuiri gustative bune i o digestibilitate ridicat (n jur de 95%).
Comerul mondial cu plante oleaginoase

n anul 2012, exporturile mondiale de semine de oleaginoase au fost de

97,5 milioane tone. Primele 10 ri exportatoare de semine de oleaginoase
sunt: SUA (32,7 milioane tone), Brazilia (23,7 milioane tone), Argentina
(12,1 milioane tone), Canada (8,3 milioane tone), Paraguai (3,6 milioane
tone), Frana (2,1 milioane tone), Olanda (1,9 milioane tone), Ucraina (1,4
milioane tone), China (0,99 milioane tone), Ungaria (0,85 milioane tone).
Primele 10 ri importatoare de semine de oleaginoase sunt: China
(34,5 milioane tone), Japonia (6,6 milioane tone), Germania (6,5 milioane
tone), Olanda (5,9 milioane tone), Mexic (5,7 milioane tone), Spania (3,3
milioane tone), Belgia (3,2 milioane tone), Indonezia (2,4 milioane tone),
Argentina (2,2 milioane tone), Turcia (2,2 milioane tone).
n anul 2012, Romnia a exportat 685,8 mii tone semine de
oleaginoase, din care 382,6 mii tone floarea-soarelui, 279,1 mii tone rapi,

22 mii tone soia, 1,3 mii tone mutar i 0,8 mii tone alte oleaginoase. n
acelai an, Romnia a importat 162,7 mii tone semine de oleaginoase, din
care 68,5 mii tone semine de rapi, 66,6 mii semine de floarea-soarelui,
9,7 mii tone rapi, 8,5 mii tone arahide, 2,1 mii tone susan i 7,3 mii tone
alte semine de oleaginoase.
Floarea-soarelui
Importana culturii

Floarea-soarelui are utilizri n alimentaia omului i n hrana

animalelor, utilizri industriale i energetice, la care se adaug o serie de
utilizri specifice.
Utilizri n alimentaia omului. Floarea-soarelui se cultiv n principal pentru
obinerea de ulei, care este un ulei alimentar de bun calitate, cu culoare,
gust i miros plcute. Din punct de vedere al valorii calorice i al gradului de
asimilare de ctre organism, uleiul de floarea-soarelui se situeaz printre
cele mai bune uleiuri vegetale.
Uleiul de floarea-soarelui este considerat ca fiind un ulei comestibil
valoros datorit coninutului su ridicat de acid linoleic i acid oleic (acizi
grai nesaturai), care mpreun reprezint 85-90% din compoziia acizilor
grai. La aceasta contribuie i continutul sczut n grsimi saturate i
colesterol, precum i coninutul ridicat n vitamine (E, B 5, B3, B1, K, A, D), la
care se adaug lipsa substanelor anti-nutriionale sau toxice.
Uleiul de floarea-soarelui este tot mai mult apreciat n alimentaia
dietetic modern, acesta determinnd un coninut mai sczut al
colesterolului i al fosfolipidelor din snge, ceea ce are ca efect o inciden
mai mic a bolilor de inim.
Utilizrile alimentare ale uleiului de floarea-soarelui sunt diversificate,
putnd fi utilizat att "la rece" ct i gtit.
Uleiul de floarea-soarelui este folosit la pregtirea salatelor,
maionezelor, etc. Uleiul de floarea-soarelui este valoros ca ulei de gtit
datorit punctului ridicat de fumegare (207 oC pentru uleiul nerafinat i 230oC
pentru uleiul rafinat) i absenei acidului linolenic, care catalizeaz n
polimeri atunci cnd este nclzit. Uleiul rafinat de floarea-soarelui este
utilizat pentru prjitul cartofilor, petelui, puilor, nielelor etc. Valoarea sa se
datoreaz i absorbiei mai redus n produsele prjite, comparativ cu alte
uleiuri vegetale.
Uleiul de floarea-soarelui este ntrebuinat n industria conservelor i a
margarinei. Uleiul se extrage uor prin presare, randamentul normal de
extracie fiind de cca. 45%. De asemenea, uleiul de floarea-soarelui se
conserv foarte bine pe o perioad ndelungat.
Fosfatidele rezultate n timpul extragerii uleiului sunt folosite la
fabricarea lecitinei, care este utilizat n industria alimentar n diferite
scopuri: n panificaie, la prepararea ciocolatei, a prjiturilor i a mezelurilor.

Prin prelucrarea miezului de floarea-soarelui se poate obine fin,

concentrate proteice (70% protein) i izolate proteice (85-90% protein).
ncorporarea a 8-15% fin de floarea-soarelui n fina de gru sporete
densitatea aluatului i reduce volumul acestuia. Fina de floarea-soarelui,
datorit coninutului ridicat de protein i digestibilitii sale ridicate (90%),
poate fi folosit cu succes n alimentaia copiilor.
Seminele de floarea-soarelui pot fi consumate i direct n hrana
oamenilor (ca semine prjite), modalitate de consum mai larg rspndit n
SUA, rile scandinave, unele ri mediteraneene i est-europene. Hibrizii
utilizai n acest scop prezint semine mai mari i mai srace n grsimi
(cca. 30%), precum i coji mai groase i mai puin aderente la miez. Pe lng
coninutul n aminoacizi eseniali (triptofan, izoleucin, lizin), floareasoarelui de "ronit" are i un coninut ridicat de fier, glucide, sruri
minerale, vitamine i asigur n jur de 550 calorii/100 g semine consumate.
De asemenea, seminele de floarea-soarelui cu un coninut mai redus
de ulei (de cca. 30%) pot fi utilizate i pentru obinerea de halva.
Seminele decojite se folosesc n sortimentul de produse pentru micul
dejun (amestecuri de fulgi i semine), n produse de patiserie i produse de
panificaie (pine cu mieji de floarea- soarelui).
Utilizri n hrana animalelor. Seminele nedecojite de floarea-soarelui,
turtele (rezultate n cazul obinerii uleiului prin presare) i roturile (rezultate
n cazul obinerii uleiului prin extracie) pot fi utilizate n hrana animalelor.
Turtele i roturile sunt folosite n primul rnd ca surs de protein.
Coninutul roturilor n protein variaz de la circa 26%, n cazul
roturilor provenite din semine nedecorticate, pn la 45%, n cazul
roturilor provenite din semine decorticate. De asemenea, roturile au un
coninut ridicat n vitamine din complexul B, precum i un bun echilibru
fosfo-calcic. roturile se folosesc de preferin n furajarea psrilor i
porcilor.
Cojile care rmn de la extracia uleiului pot fi mcinate i folosite ca
ingredient n raiile rumegtoarelor, acestea dnd un gust plcut
amestecului de concentrate. Valoarea acestora rezult i din faptul c au un
coninut de cel putin 1% lipide, la care se adaug 1-3% lipide adiionale
absorbite din miez n timpul decorticrii seminelor sau din fragmentele de
miez i din seminele mici.
Calatidiile de floarea-soarelui pot fi folosite ca furaj, ntregi sau sub
form de fin, mai ales pentru oi, dar i pentru bovine. Acestea au un
coninut mediu de 7% proteine i pn la 57% glucide, fiind similare unui fn
de calitate mijlocie. Fina obinut din mcinarea calatidiilor de floareasoarelui poate fi folosit i n hrana psrilor.
Utilizri industriale. Uleiul de floarea-soarelui este utilizat n industria
oleochimic pentru obinerea de acizi grai, esteri metilici ai acizilor grai,
amine, produi care sunt apoi prelucrai pentru obinerea unui numr mare
de produse finite.

Dintre produii de baz care sunt obinui din uleiul de floarea-soarelui,

acizii grai sunt cei mai importani din punct de vedere cantitativ (50-60.
Acidului oleic este utilizat n industria spunurilor, detergenilor, vopselelor,
cosmeticelor, articolelor de toalet, preparatelor farmaceutice i a
chimicalelor folosite n industria textilelor, precum i ca adjuvant n
fabricarea pesticidelor.
Glicerolul este folosit n industria cosmetic, farmaceutic, a tutunului,
fabricarea esterilor, rezinelor i polimerilor.
Coninutul de pentozani din coji este de circa 30%, prin hidroliza acid
a acestora obinndu-se furfurolul, produs ce este utilizat la fabricarea
fibrelor artificiale, a materialelor plastice, ca solvent selectiv la rafinarea
uleiurilor minerale i vegetale.
Utilizri energetice. Uleiul de floarea-soarelui are proprieti fizice similare
cu cele ale carburantului diesel, putnd fi folosit ca substituient sau aditiv al
acestui carburant.
Dei motoarele cu injecie direct funcioneaz bine pe termen scurt
cu ulei pur de floarea- soarelui, totui pentru exploatarea pe termen lung a
motoarelor Diesel este necesar esterificarea uleiului.
Alte utilizri. Tulpinile de floarea-soarelui sunt nc folosite n multe
gospodrii din zonele rurale din ara noastr ca surs de cldur pentru
diferite destinaii (nclzit ap, gtit, etc.).
Importana agronomic. Din punct de vedere agronomic, floarea-soarelui
prezint urmtoarele avantaje:
- elibereaz terenul relativ devreme (august-septembrie);
- starea structural i de fertilitate a solului dup floarea-soarelui este
bun, aceasta fiind o plant bun premergtoare pentru grul de
toamn (considerat mai bun dect porumbul);
- are cerine moderate fa de fertilizarea cu azot i fosfor, dar are
cerine mai mari fa de potasiu;
- cultura de floarea-soarelui nu necesit cheltuieli foarte mari;
- comparativ cu porumbul, floarea-soarelui valorific mai bine solurile cu
fertilitate medie i suport mai bine stresul hidric;
- tehnologia de cultur este mecanizabil n ntregime i nu pune
probleme deosebite cultivatorului;
- calendarul lucrrilor agricole nu se suprapune peste cel al celorlalte
culturi agricole importante de la noi din ar;
- floarea-soarelui gsete condiii favorabile de cultur n ara noastr.
Dintre inconvenientele culturii de floarea-soarelui pot fi menionate
urmtoarele:
- sensibilitate la boli, ceea ce implic o rotaie de cel puin 5-6 ani,
excluznd monocultura;
- amplasarea dup multe plante de cultur este problematic, datorit
bolilor i duntorilor comuni (soia, rapi, cartof);
- las solul mai srac n ap i cu un coninut mai srac n potasiu.
Importana melifer. Floarea-soarelui reprezint una dintre principalele
surse melifere n ri ca Bulgaria, Maroc, Rusia, Argentina, Romnia, etc.

Pentru ara noastr, floarea-soarelui este o valoroas plant melifer a

crei nflorire se ncadreaz n conveerul melifer salcm-tei-floarea-soarelui.
Practic, floarea-soarelui reprezint cea mai important plant de cultur
melifer, att prin suprafeele mari cultivate ct i prin secreia bun de
nectar, la care se adaug faptul c nflorirea are loc vara, cnd flora melifer
este, n general, mai srac.
De la floarea-soarelui se poate obine o producie potenial de miere
de 15-115 kg/ha, cu diferene de la un hibrid la altul, dar i de la un an la
altul, n funcie de condiiile climatice. Mierea de floarea-soarelui poate fi
descris ca avnd o culoare galben i o arom moderat.
Coninutul n ulei.

Seminele de floarea-soarelui se caracterizeaz printr-un coninut ridicat n

ulei, limitele uzuale de variaie fiind cuprinse ntre 40 i 53%.
Coninutul de ulei din seminele de floarea-soarelui este influenat de
factorul biologic (hibridul cultivat), factorii de mediu i tehnologia de
cultivare.
Hibrizii timpurii au un coninut mai sczut de ulei comparativ cu cei
semitimpurii i semitrzii.
Acumularea uleiului este favorizat de temperaturile moderate, o bun
aprovizonare cu ap i un raport de nutriie echilibrat, cu aporturi reduse de
azot la semnat i cu fertilizri n vegetaie.
Temperaturile ridicate asociate cu secet n faza de formare i umplere
a bobului afecteaz negativ acumularea uleiului (acumularea lipidelor).
O bun aprovizionare a plantelor cu ap i elemente nutritive n
perioada formrii seminelor menine frunzele verzi (fotosintetic active), n
plant dominante fiind procesele de asimilare i sintez a lipidelor care se
depoziteaz n semine.
Solurile argiloase i aluvionare profunde au un efect pozitiv asupra
coninutului n ulei, n timp ce solurile nisipoase i cele argilo-calcaroase au
un efect negativ asupra coninutului n ulei.
Coninutul uleiului n acizi grai. Uleiul de floarea-soarelui este alctuit din
trigliceride (98-99%) i alte substane, denumite componente minore" sau
fracie nesaponificabil" (1-2%), reprezentate de steroli, substane
aromatice i vitamine. Trigliceridele sunt esteri ai glicerinei cu acizi grai cu
un numr diferit de atomi de carbon.
n uleiurile vegetale se gsesc acizi grai saturai i acizi grai
nesaturai, care conin una sau mai multe duble legturi. Cu ct acizii grai
nesaturai conin mai multe duble legturi, cu att gradul de nesaturare
este mai mare. Cu ct gradul de nesaturare al acizilor grai este mai mare,
ca att se poate fixa mai mult oxigen din aer, ceea ce duce la apariia
fenomenului de rncezire, diminundu-se capacitatea de pstrare a uleiului
n bune condiii.
Uleiul de floarea-soarelui conine acizi grai saturai n proporie de 815%, cei mai importani fiind:
- acidul palmitic;

acidul stearic;
acidul arahidonic.
Uleiul de floarea-soarelui conine acizi grai nesaturai n proporie de
85-92%, cei mai importani fiind:
- acidul oleic;
- acidul linoleic;
-

Coninutul n proteine.

Coninutul seminelor de floarea-soarelui n proteine variaz ntre 15 i 22%

din substana uscat.
Proteina din seminele de floarea-soarelui este bogat n arginin, leucin,
valin, fenilalanin, izoleucin.
Norma de semnat. Cantitatea de smn folosit la hectar variaz ntre 3,5 i 5

kg/ha, n funcie de densitate i indicii calitativi ai seminelor.

Distanta dintre rnduri.

Distana ntre rnduri este de 70 cm. La aceast distan lucrrile

de ngrijire se execut fr pierderi mari de plante i asigur condiii
corespunztoare pentru valorificarea radiaiei solare. Atunci cnd se face
irigarea pe brazde, distana ntre rnduri este de 80 cm.
Adncimea de semnat. Adncimea de semnat este cuprins ntre 4 i 6
cm, n funcie de textur i umiditatea solului. Semnatul la 4-5 cm se face
pe solurile mai grele i umede, iar semnatul la 5-6 cm se face pe solurile
mai uoare i mai uscate.
Semnatul la o adncime mai mic (4 cm) duce la obinerea unei
rsriri rapide i uniforme a plantelor, dar aceasta necesit o bun pregtire
a patului germinativ pentru realizarea unui teren ct mai nivelat i
conservarea apei n sol, ceea ce asigur uniformitatea adncimii de semnat
i o rsrire rapid a plantelor.
9

>

>