Academia de Studii Economice a Moldovei

Facultatea: Business i Administrarea Afacerilor

Portofoliu
La disciplina Managementul riscurilor n afaceri
Compania McDonalds

Efectuat: Bunescu Cristina, A-121

Verificat: Cernat Veronica, lect.superior

Chiinau 2016

Cuprins:
1.Descrierea general a activitaii companiei i a ramurei n care
activeaz. Analiza SWOT.
2.Identificarea riscurilor cu care se confrunt ntreprinderea i
metode de minimizare a lor .
3.Managementul riscurilor
4.Concluzie
5.Bibliografie

1.Descrierea general a activitaii companiei i a ramurei n care activ

eaz. Analiza SWOT.
McDonald's Corporation este cel mai mare lan de restaurante de tipul fast-food din l
ume, vnznd cu prioritate hamburgeri, pui, cartofi prjii, amestecuri de buturi rco
ritoare pe baz de lapte (aa numitele milkshake-uri) i buturi carbo-gazoase. Mai re
cent, a nceput s ofere i salate, fructe, snack wraps i carrot sticks. McDonald's este
i cel mai mare retailer global din domeniul serviciilor alimentare, cu peste 32.000 de
restaurante n 117 ri. n anul 2011 compania a ncasat 27 de miliarde de dolari.
Afacerea a nceput n 1940, cu un restaurant deschis de fraii Dick i Mac Macdonald
n San Bernardino, California. Introducerea "Sistemului de Servire Rapid" n 1984 st
abilea principiile restaurantelor fast food. Corporaia prezent i dateaz fondarea di
n timpul deschiderii restaurantului franciz de ctre Ray Kroc, din Des Plaines, Illinoi
s din 15 aprilie 1955, acesta fiind al noulea restaurant McDonald's. Kroc a cumprat
mai trziu drepturile legale ale frailor McDonald asupra companiei i a condus expa
nsiunea sa n toat lumea.
Odat cu extinderea plin de succes a companiei McDonald's pe multe piee internai
onale, compania a devenit un simbol al globalizrii i al rspndirii stilului de via a
merican. Proeminena sa n influenarea masiv a modului de a mnca al diferitelor c
ategorii sociale, a creat de asemenea un frecvent subiect de dezbatere public legat de
obezitate, etic corporatist i responsabilitatea fa de consumator. A creat, ca un pro
dus secundar i un jargon specific, aa cum ar fi expresia junk food n loc de fast foo
d, adic mncare gunoi n loc de mncare rapid.
Ramura n care activeaz compania McDonalds este cea a industriei alimentare. Indu
stria alimentar este o ramur a industriei ce include un grup mare de ramuri i subra
muri de producie (industria alimentar a Moldovei ntrunete 17 ramuri cu mai mult
de 200 ntreprinderi). Ea face parte din sfera de producie, unde, n temei, se fabric p

rodusele alimentare.n componena industriei alimentare intr: industria produselor al

imentare i condimentelor,industria crnii i laptelui, morritul i fabricarea crupelor,
industria petelui. La rndul su,industria produselor alimentare i condimentelor ntr
unete urmtoarele ramuri de specializare:industria zahrului, panificaia, articolele d
e cofetrie, pastele finoase, prelucrarea grsimilor i uleiurilor, vinificaia, producere
a amidonului i melasei, creterea i prelucrarea legumelor i fructelor, a tutunului, pr
oducerea berei i buturilor nealcoolice, a drojdiilor etc.Dei n industria alimentar s
e fabric ca atare mrfuri de larg consum sau de grupul "B", o mare parte din produci
e se folosete la fabricarea altor produse.

Analiza SWOT:

PUNCTE FORTE
- Politica uilor deschise pentru presa

PUNCTE SLABE
- Inflexibilitate la schimbrile de pe piaa

- Strategie selectiv a lanului de aprovizio - Dificultate n recrutarea i pstrarea anga

nare

jatilor

- Standarde riguroase de sigurana aliment - Promovarea unor alimente nesanatoase

ar
- Preuri accesibile i produse de nalta cali
tate
- Programe inovatoare
- Promovarea conduitei etice
- Profitabilitate

OPORTUNITATI

PERICOLE

-Condiii de angajare atractive si program f - Informaii vehiculate referitoare la calitate

lexibil
-Angajamente de mediu pozitive

a crnii

-Solicitarea unor standarde mai ridicate de - Alimente nesanatoase pentru copii

la furnizori
- Lanurile de restaurante fast food concur
- Imaginea mrcii: onestitate si autenticitat ente
e

Analiza mediului intern:

Factorii de influena

Gradul de import
ana a factorilor
(0-1)
0.05

Politica uilor deschise pentr

u presa
Preuri accesibile i produse 0.15
de nalta calitate
Programe inovatoare
0.1
0.1
Promovarea conduitei etice
Profitabilitate
0.15
Standarde riguroase de sigur 0.1
ana alimentar
0.05
Strategie selective a lanului
de aprovizionare
0.15
Inflexibilitate la schimbarile d
e pe piat
0.05
Dificultate n recrutarea si pa
strarea angajailor
0.1
Promovarea unor alimente ne
sntoase

Valoarea factorilor Rezultatul p

ca punct forte sau s onderat
lab (0-2;2-4)
2.9
0.145
3.2

0.48

2.8
3

0.28
0.3

2.6
3.1

0.39
0.31

3.60

0.18

0.15

1.2

0.06

0.1

0.01

---

2.305

Factorii de influena

Gradul de imp Valoarea factorilor ca Rezultatul p

ortana a factor oportunitai sau peric onderat
ilor (0-1)
ole
(0-2;2-4)
0.1
3.2
0.32

Condiii de angajare atracti

ve si program flexibil
Imaginea marcii: onestitate 0.1
si autenticitate
0.2
Solicitarea unor standarde
mai ridicate de la furnizori
0.1
Angajamente de mediu po
zitive
0.2
Informaii vehiculate referit
oare la calitatea crnii
0.1
Lanurile de restaurante fa
st food concurente
0.2
Alimente nesnatoase pen
tru copii
=1

0.3

3.6

0.72

3.3

0.33

1.5

0.3

0.1

1.1

0.22
-

2.29

Concluzie:Comapania McDonalds este cea mai renumit reea de restaurant de tip

fast-food, are o reputaie neutr i de aceea se confrunt cu diferite situaii plcute i
mai puin plcute.Deci compania trebuie s lucreze i s depun efort n recrutarea i
pstrarea angajailor, s fie mai ateni la alimentele pe care le folosesc n prepararea
produselor, s introduca o linie de produse nou pentru copii cu cele mai santoase
produse.

2.Identificarea riscurilor cu care se confrunt ntreprinderea i

metode de minimizare a lor .
Tipul riscului

Influena acestuia
companiei

asupra Metode de minimizare

1.Riscul
legislativ-juridic

McDonalds a fost nvinuit ca Compania ar putea reduce

procentajul acestor grasimi
folosete coninut de grsimi
i s informeze clientii
trans al uleiului in prepararea despre
aceasta.
S

produselor

i introduca
sntoase
n
cantitatea de aceste grsimi
sortimental
folosite are un procentaj mai

2.Riscul
economic

comercializate,

produse
gama

mare dect cea declarat.

Compania poate fi supus unor S introduc camere video
taxe suplimentare,pe motiv c ar pentru ca cei interesai de
fi invinuii c folosesc materie reputaia
prim

nesatisfacatoare

pentru vad

santatea omului.

prime

companiei

calitatea
i

materiei
prezinte

standardele de calitate a

3.Riscul
concurenial

acestor produse.
n ultima perioad concurena Compania ar putea

intre restaurantele de fast food a atrag clienii prin diferite

crescut considerabil.Au aprut oferte,promoii, dar i prin
noi localuri n care poi consuma diversificarea
produse de tip fast food.

gamei

sortimentale.Aceasta
companie inc muli ani
nainte o sa se bucure de
un numr mare de client
fiindc are o notorietate

4.Riscul
nesolicitrii
produselor

Poate

avea

loc

atunci

inalt.
cnd S opteze pentru produse

majoritatea clienilor vor nelege ct mai sntoase i s

c produsele comercializate de informeze populaia despre
McDonalds sunt nesntoase i aceast decizie.
vor opta pentru un mod de

5.Riscul imaginii

alimentare sntos.
Compania se straduie s i O metod de minimizare a
menin o imagine bun i un acestui

risc

este,ca

nume unic pe pia. Exista riscul companiile ce doresc s

ca un restaurant de fast food sau foloseasc

cu

alta

specializare

asemenea

s cuvinte n numele propriei

foloseasc numele de McDonald companii s se nteleag cu

sau

doar

simplu

MC

sau cei

de

MAC.Aici avem i o situaie pentru

la
a

McDonalds

ajunge

la

cunoscut cind compania a dat in ntelegere si a evita acest

judecat
numit

cafenea

McDonald,

scoian risc conflictual.

n

ciuda

faptului c afacerea respectiv

fusese deschis cu un secol

6.Riscul
faliment

nainte.
de Compania poate da faliment dac nainte

de

a-i

lansa

populaia rii adopt o cultur afacerea n alte ri trebuie

culinar din care s exclud fast s se informeze despre
foodurile ca fiind nesntoase cultura

si

preferinele

pentru organism.Caz concret ar fi populaiei

cu

Bolivia,

MacDonalds

ara
a

in

care

nchis

toate

restaurantele sale di cauza c

bolivienii consider c mncarea
trebuie pregtit ncet i cu
dragoste; i nu rapid i doar
pentru profit
7.Riscul reducerii Poate aparea in urma efectuarii Mai intii ar fi bine de

profitului

unor investitii noi sau lansrii cercetat piaa i de vazut

unui nou produs pe piaa,ins care care ar fi rezultatul in urma
nu este apreciat la nivelul asteptat lansarii produsului.

8.Riscul
producie

de intreprindere.
de Pot aprea diferite probleme n Acest
procesul

de

producie

risc

a ndeprtat

prin

poate

fi

alegerea

produselor din diferite motive de corecta a personaluli dup

ex- nu este suficient materie anumite principia cum ar
prim, sau utilajul e defectat, sau fi- experiena de lucru,
personalul nu e calificat, sau e domeniul de calificare etc.

9.Riscul
personal

absent
de Conform

unor

informaii Personalul care pleaca din

McDonald's angajeaz cte un intreprindere trebuie sa fie

milion de oameni pe an, numai n stimulat ca sa ramina,
Statele Unite ale Americii.de aici adic s ii creeze condiii
rezult c are loc in intreprindere care sa-l avantajeze pe

10.Riscul
afectarii sanataii

fluctuatia cadrelor
lucrtor
Acest risc se bazeaz pe mincarea Afiarea ingredientelor sau
nesntoas n cantitai mari. si posibilitatea
pot aparea dureri de inima, cancer consumatorilor de a vedea
colorectal, obezitate.

cum

se

produse

produc
pe

care

acele
le-a

comandat

3.MANAGEMENTUL RISCURILOR
Managementul riscurilor este o provocare, si de aceea necesita o identificare &
analiza a unor evenimente ipotetice, insa si o gandire negativa (pesimista). In cadrul
sedintelor care au ca scop identificarea si analiza riscurilor, ar trebui sa participe si o
persoana cu o gandire pesimista. Daca vrem sa definim managementul riscurilor,
putem spune ca reprezinta totalitatea metodelor sau mijloacelor prin care este
gestionata incertitudinea, ca baza majora a factorilor de risc, in scopul indeplinirii
obiectivelor si abordarii indicativelor stabilite. Deci, cuvantul-cheie in ceea ce
priveste managementul riscului, este cuvantul sistematic. Numai printr-o abordare

riguroasa si constanta la nivelul tuturor structurilor unei intreprinderi se poate ajunge

la un control eficient asupra lucrarilor stabilite si la reducerea factorilor de risc.
ntreprinderea data nu are un department special care sa gestioneze riscurile, insa
toate celelalte departamente prezente in intreprindere colaboreaza intre ele i
solutioneaz cit mai ieficient posibil riscurile ce apar in intreprindere.

4.Concluzie:
Riscurile sunt inevitabile in afaceri. Si pentru ca fiecare activitate este unica, tot asa si
riscurile difera de la o activitate la alta, de la un grup de activitati la altul. Gradul
succesului unei inteprinderi rezulta din modul in care au fost controlate riscurile.
In acest punct, ne putem aminti de expresia: One little bug, one big
crash (cazul rachetei spatiale Ariane 5, 4 iunie 1996).
Managementul riscului nu analizeaza ce anume nu a mers bine, dupa ce faptul este
implinit nu este o analiza ex-post. Este un proces prin care riscul devine
transparent. Acest proces presupune cautarea de noi riscuri, masurarea lor si
gestionarea acestora. Nu trebuie sa avem in vedere un raspuns unic cu privire la risc
managementul riscului este un proces ciclic din care se invata.

5.Bibliografie
-http://mcdonalds.md/
-http://free-time.md/rom/m4017-mcdonalds-restaurant/
-https://ro.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s
-http://caravanacarierei.bns.ro/wpcontent/uploads/sites/2/2013/01/MANAGEMENTUL-RISCURILOR.pdf