Fenomene DE TRANSFER

Curs 1

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

CUPRINS GENERAL
Introducere n studierea fenomenelor de transfer
cu aplicaii tehnice; Analiza dimensional.
Similitudinea si modelarea proceselor;
Terminologie, diagrame, parametri de stare;
Vascozitate si reologie;
Bilanturi de materiale si energetice; Legea lui
Bernoulli;
Transferul cantitatii de miscare, criteriide similitudine
specifice;
Transferul de caldura, criterii de similitudine specifice;
Transferul de masa, criterii de similitudine specifice;
Aplicatii industriale ale proceselor studiate.
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

Bibliografie
1. Petru Niculi, Mona Popa, Nastasia Belc - BIOINGINERIE SI
BIOTEHNOLOGII ALIMENTARE Vol.I ,Ed. Academiei Romane, ISBN 978973-27-1349-5 Bucureti, 2006;
2. RENESCU IOAN Fenomene de transfer, Ed. Didactic i Pedagogic,
Bucureti, 1985.
3. DNESCU A. s.a. Termotehnic i maini termice, Ed. Didactic i
Pedagogic, Bucureti, 1985.
4. CHIRIAC F. .a. Procese de transfer de cldur i mas n instalaiile
industriale, Editura Tehnic, Bucureti, 1982.
5. NICULI P. Indrumtorul specialitilor frigotehniti din industria
alimentar, Editura Ceres, 1991.
6. PAVLOV K.F. .a. Procese i aparate n ingineria chimic. Exerciii i
probleme, Editura tehnic, 1981.
7. LUCA GH. Probleme de operaii i utilaje din industria alimentar,
Editura tehnic, 1978.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

CUPRINS
Introducere n studierea fenomenelor de

transfer cu aplicaii tehnice;

Analiza dimensional.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

Obiectul i importana studierii

fenomenelor de transfer n tehnic
FENOMEN = manifestare
exterioar a esenei unui lucru sau
unui proces, care este accesibil,
perceptibil n mod direct.
Proces, transformare, evoluie,

efect al unei aciuni.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

OBIECTIVUL CURSULUI
prezentarea de fenomene care au loc n

sistemele materiale i o serie de mijloace prin

care pot fi definite sistemele materiale aplicate
n industrie;
orice proces tehnologic este compus dintr-o
succesiune de procese componente distincte, in
care materialele intrate sufera modificari de
forma si sau dimensiuni ( procese mecanice), de
presiune, temperatura, concentratie, stare de
agregare (procese fizice), sau de specii
moleculare (procese chimice)
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

Obiectul i importana studierii

fenomenelor de transfer n tehnic
Cursul - i propune s adnceasc aspectele legate de
aplicabilitatea industrial a unor teorii ale fizicii, sau
altfel spus, acest obiect este o
prelungire a fizicii n tehnic.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

10

Fenomene de transfer
transferul cantitii de micare sau

de impuls,
transferul de cldur,
transferul de substan n care se
ncadreaz i transferul realizat pe
baza reaciilor chimice i prin
metabolismul biologic, transportul
electricitii, transportul nervos,
transferul de informaii, transferul
genetic, etc.
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

11

Obiectul i importana studierii

fenomenelor de transfer n tehnic

Importana studierii fenomenelor de transfer

prin nelegerea aprofundat a acestora i a
metodelor de abordare a problemelor, n final se poate
trece la optimizarea acestor fenomene i la
optimizarea instalaiilor industriale a cror funcionare
se bazeaz pe aceste procese.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

12

Metode de investigare
analiza dimensional
similitudinea
modelarea
teoria modelelor matematice
Mijloacele de definire a sistemelor
materiale n care au loc
fenomenele de transfer, problema
bilanurilor: bilanul de materiale,
bilanul energetic i ca un caz
particular, bilanul caloric.
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

13

Analiza dimensional
Conducerea proceselor tehnologice
cunoaterea, cantitativ i calitativ, att a
substanelor care intervin ct i a
fenomenelor ce au loc.
Trebuie efectuate numeroase
experimentri, n urma crora s se
stabileasc o tehnologie. Pentru a
reduce numrul experimentrilor i pentru
generalizarea rezultatelor, utilizm:
analiza dimensional, similitudine,
modele matematice.
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

14

Analiza dimensional Similitudine Model

matematic Simulare numeric Validare
model / Corectare model

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

15

Analiza dimensional = ansamblul de cunotiine i

metode pentru tratarea unor elemente de
inginerie, cu ajutorul formulelor dimensionale ale
mrimilor fizice.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

16

Conditie
Relaiile matematice care descriu fenomene, procese,
sunt dimensional omogene (partea din stnga este
egal cu partea din dreapta din punct de vedere
dimensional).
Expresia prin care se exprim o mrime, funcie de
unitile fundamentale <=> ecuaie de dimensiuni
sau ecuaie dimensional.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

17

Ecuaia dimensional = model matematic de

exprimare a unei mrimi oarecare n funcie de alte
mrimi exprimate n uniti fundamentale ale S.I.
Ca sistem de uniti de msur s-a adoptat S.I.
sistemul internaional de uniti n 1960 pe plan
mondial i din 1961 la noi n ar.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

18

Uniti fundamentale
lungime L (m)
mas M (kg)

timp T (s)
temperatur (K)

x = La Mb Tc d
L, M, T, = mrimile exprimate n
uniti fundamentale
a, b, c, d = exponenti (cnd sunt = 0
mrimea respectiv nu intervine n
ecuaia de dimensiuni)
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

19

W=
;

Aplicaiile analizei dimensionale n

tehnic
Verificarea corectitudinii unei relaii dpdv

dimensional i al unitilor particulare:

L
P
timp

J
W
s

Trebuie s avem acelai multiplu sau submultiplu al unitii

fundamentale i n stnga i n dreapta relaiei matematice.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

20

Aplicaiile analizei dimensionale n

tehnic
Deducerea ecuaiei de dimensiuni a factorilor sau
constantelor numerice care intervin n relaie

La Mb Tc d = f Le Mi Tm n
=> f = La-e Mb-i Tc-m d-n

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

21

Aplicaiile analizei dimensionale n

tehnic

Stabilirea valorii numerice a factorului de trecere a

unei mrimi de o unitate de msur (multiplu sau

submultiplu) la alta, sau dintr-un sistem de uniti
fundamentale la altul (S.I. CGS)
x1 = L1a M1b T1c 1d (exprimare n sistemul 1)
x2 = L2a M2b T2c 2d (exprimare n sistemul 2)

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

22

Pentru trecerea de la sistemul 2 la sistemul 1,

determinm valoarea numeric N, care s satisfac
condiia:
x1 = N x 2
=> N = x1/x2 = ( L1/L2)a ( M1/M2)b (T1/T2 )c (1/2 )d
Ex: L1 = cm
=> L1/L2 = 1/100
L2 = m

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

23

Teorema sau TEOREMA LUI

BUCKINGHAM
teorema fundamental a analizei dimensionale.

O aplicaie de mare utilitate practic - folosirea

analizei dimensionale pentru stabilirea formei
generale a ecuaiilor care descriu fenomene complexe
dependente de un mare numr de variabile.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

24

Etapele aplicrii analizei

dimensionale

stabilirea mrimilor fizice care influeneaz

evoluia fenomenului studiat;

Cu ajutorul analizei dimensionale, respectiv a teoremei
, se poate scrie o relaie matematic a fenomenului
luat n studiu, ns pentru ca relaia s poat fi
utilizat n calcule tehnice este necesar o
experien practica, n
vederea stabilirii
constantelor i
exponenilor care
intervin n relaie.
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

25

 Utilizarea teoremei =>

obinerea unei relaii care s
poat fi complet definit

printr-un numr redus de

experimentri.
Prin aceast teorem,
mrimile sau parametrii
care influeneaz
fenomenul de studiat sunt
grupate n grupuri de
mrimi fr dimensiuni, n
parametrii mai compleci,
dar nedimensionali.
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

26

 Un fenomen sau proces poate fi

descris de o funcie nedeterminat,
caracteristic acestuia, funcia
coninnd toi parametrii care l

influeneaz i anume:
F = f (v, l, , p, ,)
(1)
Prin aplicarea teoremei , funcia
nedeterminat de mai sus prezentat
poate fi adus la o ecuaie de
parametrii adimensionali de forma:
= f(N1, N2, N3,...) = constant (2)

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

27

 Conform teoremei => n = m u

unde n = numrul de parametri

nedimensionali independeni care definesc

relaia (2);
m = numrul de parametri cuprini n funcia
de form general (1);
u = numrul de mrimi fundamentale care
intr n ecuaiile de definiie ale celor n
parametri nedimensionali (determinani):

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

28

Pentru fenomene determinate de parametrimecanici:

u = 3 (L, M, T)
fenomene tehnice: u = 4 (L, M, T, )
fenomene electrotermice : u = 5 (L, M, T, , I)
Teorema pune condiiile:
m > u; n > 1;n < m
Ea nu se poate aplica dac
nu se respect aceste condiii
simultan.
u- marimi fundam
m- nr.parametri (functia gen)
n- nr. param nedim
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

29

 Trecerea la ecuaia de parametri nedimensionali se

poate face printr-o cale de simplificare a funciei
nedeterminate care caracterizeaz fenomenul sau
procesul tehnologic, din punct de vedere matematic.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

30

SIMPLIFICARE
rapoarte ntre 2 variabile de aceeai
natur, care au aceeai ecuaie de
dimensiuni (aceeai natur), aceste
rapoarte SIMPLECI;
gruparea n parametri
nedimensionali recunoscui, care
intervin n descrierea fenomenului
MULTIPLECI sau CRITERII DE
SIMILITUDINE.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

31

 Prin multipleci, se micoreaz numrul de variabile

care rmn s fie luate n considerare, cu una pentru
fiecare criteriu. Condiia este ca aceast mrime s
intre n ecuaia de definiie a criteriului i n acelai

timp s fie o mrime directoare (s determine funcia

general).

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

32

CONCLUZIE
Prin analiz dimensional plecnd de la o funcie
nedeterminat, se poate ajunge la o descriere
matematic a fenomenului de studiat dat sub
form de parametrii nedimensionali independeni
(criterii de similitudine), formai din mrimile care
influeneaz fenomenul analizat.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

33

Prin descrierea matematic a fenomenului cu

ajutorul ecuaiilor de parametri
nedimensionali se reduce mult partea
experimental necesar pentru determinarea
valorilor numerice ale constantelor i
exponenilor.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

34

Exemplu: Dac un fenomen este

influenat de 6 variabile, pentru studiul
lui, fr ecuaiile de parametrii
nedimensionali, ar trebui s se menin
cte 5 variabile constante, iar celei de-a
asea s i se dea valori. Pentru
particularizarea funciei care descrie
fenomenul ar fi necesare minim
56 = 15650 determinri experimentale
(3 determinri/zi = 5150 zile = 17 ani a
300 zile/an).
Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

35

Transformnd ns cu ajutorul analizei

dimensionale, funcia de mrimi n funcie de
parametrii nedimensionali, pentru fenomenul
determinat de 6 mrimi n care intervin 3 uniti
fundamentale se ajunge la o relaie de trei
parametrii nedimensionali. Dac se continu
experimentul cu 2 criterii constante i variind pe cel
de al 3 lea, numrul necesar de experimentri este
doar 23 = 8.

Prof. Mona POPA

Facultatea de Biotehnologii

2016

36