Tort marmorat

Ingrediente
Pentru foi
6 albuuri
6 linguri zahr
1 1/2 lingur fin
120 g nuci mcinate
Pentru crema 1
6 glbenuuri
6 linguri zahr
340 ml lapte
2 linguri fin sau amidon
170 g unt nesrat
esen de vanilie
Pentru crema 2
200 ml fric
150 g zahr
200 g nuci zdrobite
Mod de preparare
Bai dou albuuri spum, adaugi dou linguri de zahr i bai pn se
topete.
Amesteci o jumtate de lingur de fin cu 40 g de nuci mcinate i le
ncorporezi uor n albuuri.
Pui hrtie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm, ntinzi
compoziia i coci, la foc mic, 25 de minute.
Procedezi la fel i pentru celelalte dou foi.
Pentru crema 1, amesteci ntr-o crticioar glbenuurile cu fina,
zahrul i laptele adugat treptat.
Pui pe foc i amesteci continuu pn se ngroa.
O lai s se rceasc, o torni treptat peste unt i adaugi esen de vanilie.
Pentru crema 2, topeti zahrul i l torni n strat subire pe o tav
uns cu puin ulei.
Lai s se rceasc, l desprinzi uor, l zdrobeti, pui bucile ntr-o pung
i le bai cu sucitorul.
Bai frica i adaugi caramelul zdrobit i 120 g de miez de nuc.
Pui prima foaie, 1/3 din crema de vanilie, 1/3 din fric. Continui la fel i cu
celelalte foi. Ultimul strat va fi de fric, cu care mbraci tortul.
l tapetezi cu nuc zdrobit i l dai la rece pentru cteva ore.