5.2.

Valoarea mineral a nutreurilor i raiilor

Din marele numr de elemente existente, doar o mic parte (circa 22) se
ncadreaz n aa zisele minerale care intereseaz nutriia animalelor.
Aceste elemente, dup cantitatea n care se gsesc n nutreuri sau n
organismul animal, se mpart n dou grupe: macroelemente (peste 100 mg/kg
nutre, sau peste 0,04 % n organism) n care sunt cuprinse: Ca, P, Mg, Na, K, Cl,
S; microelemente (sub 100 mg/kg nutre, sau sub 0,04 % n organism) n care sunt
cuprinse: Fe, Cu, Zn, Mn, Co, I, F, Se, Mo.
Valoarea mineral este capacitatea nutreurilor i raiilor de a ndestula
cerinele animalelor n minerale,care se exprim n g sau % pentru macroelemente
i mg, mkg pentru microelemente.
Elementele minerale trebuie s se afle n anumite raporturi ntre ele; de
altfel s-au precizat valorile normale ale raporturilor Ca:P (1,5 -2:1 la rumegtoare,
1,2 2:1 la porcine, 1-1,1:1 la tineret avicol, 3,7:1 la gini outoare),Na:K (0,5
-0,7:1), echilibrului acido:bazic (0,8-1:1) la diferite specii i categorii de animale.
Principala surs de substane minerale sunt nutreurile naturale. Se
utilizeaz i suplimentele minerale. Mineralele sunt mai bine utilizate sub form de
chelatai solubili.
Substanele minerale au n organism un rol plastic i biologic activ.
Rolul plastic. Corpul animalelor conine 2-6% cenu,din care esutul osos
nglobeaz peste 83%.Scheletul reprezint baza de susinere a organismului i
rezerva de elemente minerale. esutul osos este o materie vie i are o importan
considerabil pentru produciile animale.
Rolul biologic-activ poate fi:
- metabolic (n metabolismul glucidelor i lipidelor);
- fizico-chimic (n meninerea presiunii osmotice, reglarea
echilibrului acido-bazic, permeabilitatea celular,meninerea excitabilitii neuromusculare);
- fiziologic (intr n compoziia unor enzime, hormoni,vitamine,
hemoglobine).
n acelai timp, unele elemente minerale, dei indispensabile, pot deveni
toxice pentru organism peste o anumit concentraie Cu, Mo, S, F.
Macroelementele. n organismul animal ,macroelementele se gsesc n
cantiti relativ ridicate (peste 100mg/kg nutre,sau peste 0,04% n
organism),dintre acestea Ca i P reprezentnd peste 70%;n cantitile cele mai
mici se afl Mg, Cl i Na.
Calciul,fosforul i magneziul sunt, n principal ,concentrate n sistemul
osos; proporia calciului n organism este de circa 1,3 1,8%, a fosforului de circa
0,6%,a magneziului 0,05%;n esutul osos se concentreaz : 99% din Ca,80% din
P,70% din Mg.
Rolul lor este preponderent n cretere i dezvoltare (rol plastic).Ca urmare,
trebuie s existe un aport ridicat la tineret i femele n perioada final de gestaie.de
asemenea particip la:
- meninerea echilibrului acido-bazic;

- activarea enzimelor;
- moderarea excitabilitii neuro-musculare;
- intervenii n fenomenele de transfer de energie;
- asigur rigiditatea oaselor i dinilor;
Disponibilitatea acestor elemente minerale pentru organism este determinat
i de raporturile dintre ele (raportul Ca/P este de 1,5-2/1).
Ca i P favorizeaz absorbia Fe i utilizarea n organism a S,
glicoproteinelor, sunt implicate n formarea anticorpilor i n transportul H.
Carena n Ca,P i Mg se manifest cu deosebit intensitate asupra produciei de
lapte,fertilitii animalelor,creterii organismului i produciei de ou.
Pentru sinteza laptelui,o mare parte de Ca i P este preluat din oase,deoarece
cantitile provenite din hran sunt insuficiente. Se apreciaz c un aport
corespunztor de Ca i P n hran reduce mobilizarea acestora din oase. O
insuficien n P a hranei mpedic mobilizarea P din oase, n timp ce o insuficien
n Ca poate declana mobilizarea din oase, att a Ca, ct i a P.
Apariia la vaci, imediat dup ftare, a febrei vitulere, se datoreaz blocrii
rezervelor de Ca din schelet, ceea ce mpedic acoperirea cerinelor mari n Ca
pentru secreia laptelui. Administrarea unor raii cu coninut ridicat n Ca, la vaci
naintea ftrii, poate mri frecvena apariiei acestei maladii. Pentru evitarea
acestei situaii unii autori recomand administrarea unor raii n care raportul Ca/P
s fie de cca 1/3.
La prevenirea titaniei de iarb unii autori recomand suplimentarea preventiv a
raiei cu Mg, alii spun c suplimentarea nu mpedic apariia bolii.
Raportul Ca/P are influen asupra funciei de reproducie. Surplusul unui
element reduce fecunditatea .
Cerealele sunt srace n Ca i relativ bogate n P. Subprodusele acestora ct i
roturile conin mult P. Rdcinoasele sunt srace n Ca i P. Cerealele,
roturile,finurile animale conin mult Mg. Echilibrarea hranei n Ca, P i Mg se
poate realiza prin folosirea unor suplimente carbonat de Ca, fosfai, fina de
oase.
Clorul,sodiul i potasiul se gsesc n cantiti reduse n organism, cca 0,3
0,4% din greutatea corporal. Aceste elemente sunt principalii electrolii ai
mediului intern, participnd la reglarea presiunii osmotice i intervenind la
meninerea echilibrului acido-bazic i n permeabilitatea celular.
Dintre cele trei elemente, n organism se gsesc n cantiti mari Na, la noii
nscui, respectiv K la adulte. Cea mai mare parte (cca 90%) a potasiului din
organism se afl n lichidele intracelulare, n timp ce Na este prezent, n cea mai
mare parte , n lichidele extracelulare. Cl este prezent numai n lichidele
extracelulare, mpreun cu H, formeaz HCl care are funcii importante n procesul
de digestie.
Clorura de sodiu intr n compoziia sngelui (6 g/l), al esuturilor i lichidelor
din organism. Ea este indispensabil funcionrii organelor i st la baza formrii
sucului gastric.

Nutreurile conin cantiti suficiente de K, dar sunt deficitare n Na.

Aprovizionarea organismului cu Na i Cl se face cu sarea de buctrie.
Sulful reprezint 0,2% din greutatea corporal. n proporii ridicate (7-8%)intr
n componena cheratinei di pr, ln, pene. n organismul animal S este necesar
pentru sinteza aminoacizilor sulfurai (metionina, cistina), biotinei, tiaminei,
coenzimei A. Sulful are rol n metabolismul lipidelor (prin biotin),al glucidelor
(prin tiamin),a energiei prin CoA).
Surse bune de S sunt drojdiile furajere, fina de pete, turtele i roturile, fina
de fn, plriile de floarea soarelui uscate, nsilozate.
Microelementele. n organismul animal microelementele se gsesc n cantiti
reduse, sub 100 mg/kg nutre, sau sub 0,04% .Coninutul mediu al corpului animal
n microelemente variaz de la 50-70 mg/kg corp pentru Fe, pn la 0,01-0,02
mg/kg corp pentru Co.
Microelementele sunt eseniale pentru funcionarea organismului:
- activatoare de enzime (Cu, Fe, Zn, Mn, Co);
- activatoare a funciilor hormonale (I n sinteza hormonilor
tiroideni);
- componente ale unor vitamine (Co n vitamina B12;
- componente ale hemoglobinei (Fe n structura hemului cu rol n
oxigenarea esuturilor);
- Cu i Co n metabolismul Fe;
- Zn, I, Cu, Co n stimularea funciei de reproducie.
Carena n microelemente provoac blocajul sau diminuarea eficienei
diferitelor ci metabolice.