Nucile sunt unele dintre cele mai bogate alimente ale naturii.

Continutul lor de grasimi este destul de ridicat, insa majoritatea sunt grasimi
nesaturate, mai sanatoase decat cele saturate. Contin proteine de calitate, uleiuri
esentiale si vitamina E, elemente care ajuta la energizarea organismului in orice
moment al zilei.

Tulpina unui copac de nuci braziliene sursa foto

Cum consumam nucile?

Majoritatea nucilor sunt fructul sau samburele obtinut din inflorirea copacului. Sunt de
obicei inzestrate cu o coaja tare pentru a le proteja de pasari, insecte sau viermi si
pentru a le mentine uleiurile esentiale proaspete.
Odata scoase din coaja lor, acestea merita consumate cat mai repede pentru a
beneficia de nutrientii lor intr-o forma cat mai buna. Totusi, este bine de retinut faptul
ca au un procent ridicat de grasimi si chiar daca sunt grasimi sanatoase, trebuie sa le
consumam cu moderatie. Un pumn de nuci pe zi este suficient pentru a ne bucura de
ce ne pot oferi.
Nucile pot rezista mai mult timp intr-un recipient inchis si depozitat intr-un spatiu rece.

O recomandare suplimentara este sa le consumi dupa ce le tii in apa cateva ore.

Majoritatea nucilor contin acid fitic care poate ingreuna absorbtia calciului, fierului si
magneziului in corp. Odata hidratate, nucile dezvolta enzima phytase care scade

acest acid fitic si usureaza absorbtia mineralelor. O intreaga chimie

sursa foto
Le poti consuma chiar si in combintatie cu o mancare de legume sau o salata.

Evita nucile sarate sau prajite

Majoritatea dintre noi nu avem nevoie de o sursa de sare in plus si este bine sa
evitam nucile sarate. La fel, prajirea lor afecteaza uleiurile esentiale si descreste
vitamina B si continutul de minerale. Nu te bucura de locurile in care primesti din
partea casei alune sarate, ele te vor face doar sa-ti fie mai sete si sa consumi mai
multe bauturi in acel loc.
Alege sa mananci nuci crude, in special migdalele, nucile romanesti si alunele de
padure.

De ce sa nu consumam frecvent orice fel de nuca?

Nucile sunt sanatoase, au o gama larga de minerale, proteine si vitamine E si B, insa
nu toate merita consumate frecvent.
Pana sa ajungem la selectia noastra, afla cateva lucruri despre alte nuci populare pe
care este bine sa le consumam doar ocazional.
De exemplu, arahidele sunt greu de digerat si exista cateva preocupari legate de
toxinfectii generate deaflatoxina, o substanta cancerigena care se dezvolta pe
aceasta nuca. Nucile pecan contin cele mai multe grasimi din toate nucile, chiar si
pana la 95% si este bine sa nu le consumam frecvent, ci doar la ocazii speciale.

Ce nuci merita sa adopti in alimentatia ta zilnica

Migdale

sursa foto

Migdala este fructul unui copac raspandit in zona Mediteraneana, Asia si America de
Nord. Prezenta de 2%-4% a substantei amygdalina, cunoscuta ca laetrina, a facut ca
migdala sa fie considerata o nuca ce previne cancerul.
Majoritatea grasimilor din migdale sunt polinesaturate si bogate in acid linoleic, uleiul
esential gras necesar corpului. Migdalele sunt bogate in vitaminele E si B, contin
calciu in abundenta, cupru, fier, fosfor, potasiu, zinc si magneziu in cantitati potrivite.
Continutul de sare este foarte scazut, ceea ce face ca migdala sa poata fi consumata
zilnic fara nicio problema.

Nuci braziliene

sursa foto
Copacul de nuci braziliene este un gigant de 40m, iar fiecare fruct ofera in jur de 1020 de nuci. Nucile braziliene contin proteina de calitate, insa sunt bogate si in
grasimi, 20% fiind saturate, de aceea este bine sa nu ne lasam dusi de val si sa
consumam cel mult un pumn de nuci pe zi.

O sa-ti ofere calciu, magneziu si mangan in abundenta, precum si cupru, fosfor,

potasiu, seleniu, zinc si fier.

Nuci romanesti

sursa foto
Nu degeaba sunt denumite hrana pentru creier.
Continutul acestor nuci improspateaza intregul sistem nervos si au implicatii foarte
sanatoase pentru corpul si starea noastra prin continutul lor de acizi grasi si un nivel
de 10%-15% proteine. Cu toate ca au in jur de 80%-90% grasimi, mixul lor de
vitamine (A, B, C si E) si minerale depaseste celelalte nuci, fierul si potasiul fiind cele
mai bune in aceste nuci echilibrate.

Alune de padure

sursa foto
Alunele de padure au cea mai buna sursa de vitamina E din toate nucile. Continutul
lor de proteine este undeva la 15% si sunt aproximativ 65% grasimi, majoritatea
nesaturate, fiind bogate in acidul esential linoleic, la fel ca migdalele.
Aceste nuci au un continut destul de bun de vitamina B si sunt bogate in majoritatea
mineralelor (calciu, magneziu, mangan, fier, cupru si potasiu, dar si zinc si seleniu).

Fistic

In China i se spune Nuca Fericita, in Iran Nuca Zambitoare. Nu e de mirare, fisticul

are proprietati care ne pot schimba stilul de viata si consumate frecvent, dar moderat,
sunt extrem de benefice.
Cu potasiu in abundenta, ne poate reduce cortisolul din corp (hormonul de stres), cu
grasimile mononesaturate (aproape 90%) ne scade riscul de boli de inima, iar cu
fitosterolii si antioxidantii lui (betacaroten, luteina) diminueaza riscul de cancer. Este o
sursa buna de proteine, magneziu, thiamina, fibra si fosfor, vitamina E si B6, cupru si
mangan.
Toate aceste nuci super sanatoase vin cu o multime de beneficii pentru corpul nostru.
Totusi, inca gasim pe rafturile magazinelor multe nuci alterate de surplus de sare,
arome si alti aditivi de care nu avem nevoie, in special migdale si caju.
Cel mai bine este sa le consumam raw, asa cum ne sunt date de la natura.
Cele 5 nuci selectate azi, precum si altele, le gasesti in mixurile NativeBox, disponibile aici.