Moussaka

Timp de preparare: cca 1+3/4 ora.

Timp de odihna: cca 1+1/2 ora
Cca 850 kcal/portie.
Se poate consuma cu salata taraneasca.

Ingrediente

4 vinete mijlocii
sare
140 ml ulei de masline
400 g carne tocata de miel
2 cepe taiate marunt
100 ml vin alb sec
4 rosii rascoapte
piper negru macinat
6 l.s. cascaval razuit
1 sos Besamel preparat conform retetei

Mod de preparare

1. Se taie vinetele in felii groase de 1/2 cm. Se sareaza si se lasa aproximativ 1+1/2 ora sa
se odihneasca. Se pun 2 linguri de ulei la incins si
se prajeste carnea tocata impreuna cu ceapa 1/4 ora. Se stropeste cu vin. Rosiile se
cresteaza, se oparesc cu apa fierbinte, se indeparteaza
coditele, coaja si semintele si se adauga la carnea tocata. Compozitia se sareaza, se
pipereaza si se lasa sa se inmoaie la foc mic 1/4 ora.
2. Se incalzeste cuptorul la 200C. Se prajesc feliile de vinete in uleiul ramas. Se lasa sa se
scurga de ulei. Intr-o tava (cca 28 cm) se aseaza in
straturi alternativ, felii de vinete si compozitia de carne tocata. Fiecare strat se pipereaza.
Ultimul strat va fi de vinete.
3. Se toarna sosul Besamel peste Moussaka. Deasupra se presara cascaval si se da la
cuptor aproximativ 1/2 ora.