TEHNICA OPERAIUNILOR DE TURISM Cursul 1 Definirea noiunilor legate de tehnica turismului CURSUL 1 DEFINIREA NOIUNILOR LEGATE DE TEHNICA TURISMULUI

1. Elementele operaiunilor de tehnic a turismului 2. Definirea industriei ospitalitii 3. Agenii economici din turism 1. Elementele operaiunilor de tehnic a turismului Organizaia Mondial a Turismului (OMT) a elaborat o serie de concepte cu care opereaz tehnica turistic din toat lumea , terminologie care se prezint astfel: Turism intern - activitatea turistic practicat n interiorul unei ri. El se refer att la turismul realizat de rezidenii unei ri care viziteaz propria lor ar, ct i la turismul receptor", care include vizitele nerezidenilor n ara respectiv. Turism naional - grupeaz turismul intern al unei ri i turismul emitor, ce se refer la rezidenii acelei ri care viziteaz alte ri. Turism internaional - format din turismul receptor i turismul emitor. Vizitator orice persoan care cltorete spre un loc altul dect mediul su obinuit, pentru mai puin de 12 luni, scopul cltoriei fiind altul dect exercitarea unei activiti remunerate. Vizitatorii se mpart n dou gupe: turiti: vizitatorii al cror sejur include cel puin o nnoptare; excursionitii: vizitatori care se deplaseaz n scopuri turistice pentru mai puin de 24 de ore, fr a include o nnoptare Aranjament turistic - ansamblul bunurilor i servicii lor prestate n timpul deplasrii n scopuri turistice a unei persoane sau a unui grup, pe baza unui program prestabilit, oferit de o firm specializat sau sugerat de client. Din punct de vedere al modului de efectuare a plii, aranjamentele turistice sunt forfetare, adic oferite i vndute la un pre global. Itinerarul turistic - reprezint traseul pe care se desfoar o cltorie, cu indicarea celor mai potrivite localiti sau puncte de interes turistic, n relaie cu motivaia organizrii acesteia. Itinerarul este strns legat de perioada i de serviciile prestate. Acesta se prezint ntr-un program care detaliaz zi cu zi mijloacele de transport ce se vor utiliza, localitile care vor fi vizitate i toate serviciile ce urmeaz a fi prestate cltorului, din momentul plecrii pn n momentul sosirii (sau al ntoarcerii la destinaie). Programul este nsoit de regul de un prospect care red grafic parcursul ce trebuie urmat, plus diferite alte informaii cu caracter general i particular. Terminologia elaborat de OMT se refer i la alte concepte utilizate n turism. Pentru cererea turistic se recomand urmtoarele clasificri: 1. dup scopul vizitei, turismul receptor, emitor i naional se clasific n: - Loisir, recreere i vacan; - Vizitarea prietenilor i a rudelor; - Afaceri i scopuri profesionale; - Tratament medical; - Religie / pelerinaje; - Altele. 2. n funcie de durata ederii, exprimat n numrul de nnoptri, cererea este exprimat de: - excursioniti, care nu nnopteaz deloc (0 nnoptri) 1

TEHNICA OPERAIUNILOR DE TURISM Cursul 1 Definirea noiunilor legate de tehnica turismului - turiti, care pot exprima o cerere: - de la 1 la 3 nnoptri; - de la 4 la 7 nnoptri; - de la 8 la 28 nnoptri; - de la 29 la 91 nnoptri; - de la 92 la 365 nnoptri. 3. n funcie de originea i destinaia cltoriei, pentru turismul receptor este esenial clasificarea vizitatorilor dup ara unde i au rezidena i nu dup naionalitate. 4. n funcie de zona de reziden sau de destinaia n cadrul rii 5. n funcie de mijloacele de transport - pe calea aerului - curse regulate; - curse neregulate (charter); - alte servicii. - pe ap - nave de pasageri i feriboturi; - croazier; - altele. - terestre - cale ferat; - autocar sau autobuz i alte mijloace de transport n comun; - vehicule individuale (cu capacitate de pn la 8 persoane); - nchiriere de vehicule; - alte mijloace de transport terestru. 6. n funcie de formele de cazare turistic - uniti colective de turism (collective tourism establishments) - hoteluri i alte uniti similare: hoteluri; uniti similare. - uniti specializate: uniti medicale; tabere de munc i vacan; mijloace de transport; centre de conferin. - alte uniti colective: locuine de vacan; campinguri turistice; alte uniti colective. - cazare turistic individual (private tourism accommodation) - cazare turistic individual: locuine proprii; camere nchiriate n case familiale; locuine nchiriate de la persoane private sau agenii specializate; cazare oferit gratuit de ctre rude sau prieteni; alte uniti de cazare privat. Turismul nu poate neglija definirea ofertei sale; activitile trebuie s fie descrise ct mai clar i structurate. Componena ofertei turistice este sursa majoritii statisticilor economiei naionale, ncorporat corect n structura statistic naional, relaia turismului cu alte sectoare economice i importana sa pot fi recunoscute i cuantificate fr dificultate. 2

TEHNICA OPERAIUNILOR DE TURISM Cursul 1 Definirea noiunilor legate de tehnica turismului 2. Definirea industriei ospitalitii Turistul este un client pretenios. n plus, cererea lui este motivat divers i se schimb n raport cu transformrile de la nivelul societii umane. Societatea turistic i pune la dispoziie tot attea oferte turistice cte motivaii dominante exist, venind astfel n ntmpinarea cererii turistice prin: oferta turismului de vacan, oferta turismului cultural, oferta turismului de afaceri i oferta turismului de sntate. Fiecare component a ofertei turistice creeaz o pia turistic individualizat prin potenialul uman, material i natural pe care l implic i a crei dezvoltare este n corelare cu dezvoltarea economic a rii creia i aparine. Oferta turistic, n ansamblu, este alimentat de producia turistic prin produse specifice fiecrei componente a ofertei. Aceste produse, variate i elaborate, implic un caracter eterogen i complex organizrii produciei turistice. Pe msura dezvoltrii fenomenului turistic, producia turistic nregistreaz o diviziune a muncii, o specializare nalt, pe segmente de activiti turistice. Toate aceste categorii de categorii de activiti turistice reprezint prin excelen industria turistic. Mai explicit, industria turistic cuprinde o varietate mare de afaceri care urmresc ndeplinirea unui scop: furnizarea de produse i servicii necesare sau dorite de cltori. Lipsa unor cuvinte romneti care s exprime pe deplin nelesul acestor concepte se datoreaz n primul rnd faptului c sectorul serviciilor este prea puin dezvoltat, n comparaie cu sectorul similar din rile dezvoltate economic. Astfel, hospitality industry" se traduce inadecvat prin industrie hotelier". Pentru catering" nc nu s-a gsit un cuvnt romnesc. De multe ori, acest termen se confund cu procesul tehnologic de fabricaie a buturilor i alimentelor destinate turismului. n literatura de specialitate american, hospitality industry" desemneaz ansamblul activitilor ce furnizeaz servicii de cazare i/sau alimentaie, plus serviciile instituionalizate de asigurare a alimentaiei (hran i butur). Prin servicii instituionalizate nelegem acele servicii care nu se presteaz publicului cltor. Aadar, hospitality industry" este reprezentat de industria turismului, activitile de sprijin i cele de organizare de conferine. Pentru a defini industria hotelier, vom defini mai nti hotelul. n literatura englez, hotelul este definit adesea ca fiind stabilimentul de natur permanent, cu cel puin patru nivele, ce ofer cazare i mic dejun pe baza unui contract de scurt durat i care furnizeaz anumite standarde minime ale serviciilor aferente. Hotelul este structura de primire amenajat n cldiri sau n corpuri de cldiri, care pune la dispoziie turitilor camere, garsoniere sau apartamente dotate corespunztor, asigur prestri de servicii specifice i dispune de recepie i de spaii de alimentaie n incint. Industria hotelier sau sectorul hotelier acoper hotelurile, motelurile, hotelurile plutitoare, pensiunile i hanurile. Activitile din sectorul hotelier ar putea n acest fel s fie rezumate prin activiti de cazare i restauraie (alimentaie hotelier). Cateringul reprezint industria serviciilor de alimentaie. De altfel, to cater (n engleza american) nseamn a furniza alimente sau a se ngriji de asigurarea mncrii i buturii. Sectorul serviciilor de alimentaie este mprit n dou mari subsectoare: agenii economici care furnizeaz servicii de alimentaie comercial pentru obinerea de profit social; agenii economici care furnizeaz servicii de alimentaie social (sectorul bunstrii" n serviciile de alimentaie). n primul subsector intr: 3

TEHNICA OPERAIUNILOR DE TURISM Cursul 1 Definirea noiunilor legate de tehnica turismului industria hotelier; campingurile, bungalourile, satele de vacan; restaurantele - clasic, specializat, braserie etc.; barurile - de noapte, de zi, cafenea, bufet-bar, disco-bar; unitile tip fast food; restaurantele cu autoservire, pizzeriile, snack-barurile; cofetriile; patiseriile, plcintriile, simigeriile, covrigriile etc.; magazinele ce furnizeaz alimente gata preparate pentru a fi consumate acas i n afara casei; ali furnizori de servicii de alimentaie: o automate; o cluburi (mai puin cele sportive); o contractani de servicii de alimentaie. n al doilea subsector intr: cantinele; nchisorile; armata; spitalele; colile de stat sau private; colegiile; universitile; taberele de copii. n concluzie, industria hotelier sau industria serviciilor de cazare i restauraie (alimentare) cuprinde doar urmtoarele structuri de primire: hotelul, motelul, pensiunea, hanul, care dispun de servicii de cazare i alimentaie, furnizate n aceeai incint, cu spaii de alimentaie individualizate i cu personal de servire adecvat. Industria ospitalitii nseamn, n consecin, industria serviciilor de cazare i industria serviciilor de alimentaie, care sunt consumate n afar de locuina individual sau familial. Industria serviciilor de cazare cuprinde industria serviciilor de cazare primar, reprezentat de industria hotelier (activiti de cazare i alimentaie) i de industria serviciilor de cazare secundar, care ndeplinesc doar servicii de cazare. Industria hotelier este reprezentat, astfel, de industria serviciilor de primire turistic primare (activiti de cazare i alimentaie), adic de totalitatea structurilor de primire care furnizeaz servicii de cazare i alimentaie a turitilor (hotel, motel, pensiuni, hanuri). Industria serviciilor de primire turistic secundare este reprezentat de totalitatea structurilor de primire care ofer doar servicii de cazare (vile, cabane, bungalouri, sate de vacan, campinguri, ferme agroindustriale, camere de locuit nchiriate de la particulari). 3. Agenii economici din turism Organizarea activitilor turistice se realizeaz de ctre diferii ageni economici din turism. Acetia sunt persoane juridice, deintori de societi comerciale cu capital de stat, privat, strin, cooperatist, mixt, asociaii familiale i persoane fizice care presteaz servicii specifice acestei activiti: hoteliere, servirea mesei, transport, agrement-divertisment, tratament balnear, precum i alte servicii similare.

TEHNICA OPERAIUNILOR DE TURISM Cursul 1 Definirea noiunilor legate de tehnica turismului n funcie de natura activitii desfurate, agenii economici din turism se mpart n dou grupe distincte: 1. ageni direct prestatori de servicii turistice; 2. ageni care au ca obiect de activitate promovarea i comercializarea de aranjamente turistice n ar i strintate, avnd rolul de intermediari ntre agenii economici direct prestatori de servicii turistice i turiti. Principalii ageni economici prestatori de servicii n totalitate turistice (prestatori direci) sunt: Agenii prestatori de servicii de transport turistic pe cale ferat, rutier, aerian, naval (maritim sau fluvial) naional sau internaional, inclusiv transportul turistic pe cablu n zonele montane; Agenii prestatori de servicii hoteliere i servirea mesei n localiti i staiuni, pe trasee turistice; Agenii prestatori de servicii de tratament n cadrul staiunilor balnear turistice sau al localitilor cu dotri balneare; Agenii prestatori de servicii de agrement-divertisment sportiv, cultural, distractiv i alte asemenea activiti, destinate turitilor aflai n localitile, staiunile sau pe traseele turistice; Agenii prestatori de servicii complementare pentru turiti sau ageni de turism: unele servicii financiar-bancare, servicii de asigurri, de vize, rezervri-nchirieri (mijloace de transport, echipamente sportive etc.), cercetare, nvmnt-educaie, informaii, consultan, proiectri, construcii turistice, paz i protecie, asociaii profesionale, realizarea de materiale publicitare. n grupa agenilor economici cu activitate turistic parial se cuprind: ntreprinderile furnizoare de gaze, electricitate, construcii, textile, industriale, agricole, majoritatea ntreprinderilor financiarbancare, farmaceutice, de transport urban, telecomunicaii i alte asemenea, precum i o parte din unitile de servire a mesei, culturale, sportive i de divertisment care presteaz servicii att pentru turiti, ct i pentru populaia rezident. Agenii de turism cu rol de intermediari ntre agenii economici direct prestatori de servicii i turiti se clasific n: Ageni tour-operatori specializai numai n organizarea de aranjamente turistice, pe care le comercializeaz pe baz de contracte prin intermediul altor ageni de turism; Ageni de turism cu activitate de vnzare a aranjamentelor turistice organizate de touroperatori (similar cu ageniile de voiaj din strintate); Ageni cu activitate mixt de tour-operatori i de vnzare direct ctre turiti a aranjamentelor turistice proprii sau ale altor tour-operatori. Persoana fizic ce asigur conducerea operativ a unei agenii de turism sau a unei structuri de primire turistic trebuie s dein brevet de turism, prin care i se atest capacitatea profesional. Capacitatea unei agenii de turism de a efectua servicii de calitate i n condiii de siguran pentru turiti se atest prin licena de turism.