n sezonul conservan\ilor, Dr. Oetker vine cu pachete surpriz[!

n pachete ai ingrediente pentru prepararea dulce\urilor, ai zah[rul sau fructoza, i n plus primeti un borcan de la noi. Mai ai nevoie doar de fructe. Acum g[seti pachetele speciale n magazinele participante (supermarketuri, hypermarketuri, etc).

Dr. Oetker RO SRL str. Albeti - 50, Curtea de Arge, Romnia www.oetker.ro

Alege:

Savureaz[ i tu re\etele lumii!

Caiet de retete nr. 10

Alege:

Bucura\iv[ f[r[ limite de dulce\urile i mur[turile preparate n cas[!

Intrai n lumea culinar i obiceiurile altor ri! Descoperii reetele i ingredientele delicioase din culturi apropiate sau ndeprtate! ncercai aceste idei interesante i seductoare, cu posibiliti variate, n funcie de preferinele dumneavoastr. Savurai compoziiile delicioase! Bucurai-v de ntreaga varietate de reete din buctria Dr. Oetker. Vei gsi aici idei originale pentru marmelade, dulceuri i jeleuri din fructe sau pentru murturi gustoase. Ca de obicei, v recomandm utilizarea unui bogat sortiment de conservani Dr. Oetker: produsele clasice, Conservantul tradiional, Sarea de lmie, Gelfix Clasic 1:1 dar i Gelfix Extra 2:1 i Zahrul Gelifiant Extra 2:1 care v ajut s economisii zahr. Toate aceste produse garanteaz succesul i plcerea preparrii! Din Romnia am ales 3 reete de murturi pe care le putei prepara foarte uor cu ajutorul produselor Pikant fix dulce-acrior sau Pikant fix iute. Bucurai-v mpreun cu Dr. Oetker de sezonul fructelor i legumelor i descoperii plcerea pregtirii acestor bunti n cas! Echipa Dr. Oetker Romnia Cu ajutorul acestor simboluri vei afla gradul de dificultate i timpul necesar pentru prepararea unei reete: uor este necesar puin exerciiu complex pn la 20 de minute pn la 40 de minute pn la 60 de minute

Timpul necesar pregtirii este indicat fr timpul de rcit.

V garantm reuita acestor reete numai dac folosii produse originale Dr. Oetker.

Castelul de poveste i Colosseum

Dulcea\[ de c[puni i zmeur[ n stil german
cca. 8 borcane a cte 200 ml Ingrediente:  700 g cpuni (a se cntri dup pregtire)  300 g zmeur (a se cntri dup pregtire) 1 pachet Sare de lmie Dr. Oetker  1 pachet Zahr Gelifiant Extra 2:1 Dr. Oetker

Dulcea\[ de caise i c[puni cu vin alb n stil italian

cca. 8 borcane a cte 200 ml. Ingrediente: 350 g caise (a se cntri dup pregtire)  350 g cpuni (a se cntri dup pregtire) 200 ml vin alb 100 ml Grappa (vin alb italian) 500 g zahr 1 plic Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

1 2

Pregtire: Se spal cpunile, se scurg de ap, se ndeprteaz codiele, se taie fin i se cntresc cca. 700 g. Se spal zmeura, se cur i se scurge. Se cntresc 300 g.
Mod de preparare: Se amestec fructele i Sarea de lmie ntr-o oal de fiert mpreun cu Zahrul Gelifiant Extra 2:1. Se d n clocot la temperatur ridicat n timp ce se amestec. Se fierbe apoi la foc mare amestecnd ncontinuu timp de cel puin 3 minute. Se ia de pe foc. Dac este nevoie ndeprtai spuma cu o lingur, umplei imediat borcanele, pregtite n prealabil, pn la marginea de sus. nchidei cu capace cu filet, rsturnai borcanele i lsai-le 5 minute aezate pe capac.

Pregtire: Se spal caisele, se scurg de ap, se taie n jumti, se ndeprteaz smburele, se taie fin i se cntresc 350 g. Se spal cpunile, se scurg de ap, se ndeprteaz codiele, se taie fin i se cntresc 350 g. Se msoar 200 ml vin alb i 100 ml Grappa (vin alb italian).

Mod de preparare: Pregtire: Fructele, vinul alb i Grappa se amestec ntr-o oal de fiert. Se amestec zahrul cu Gelfix Extra 2:1 i apoi se adaug la masa de fructe. Se d n clocot la temperatur ridicat amestecnd. Se fierbe la foc mare minim 3 minute i se ia apoi de pe foc. Dac este nevoie ndeprtai spuma cu o lingur, umplei imediat borcanele, pregtite n prealabil, pn la marginea de sus. nchidei cu capace cu filet, rsturnai borcanele i lsai-le 5 minute aezate pe capac. n intervalul de rcire rsturnai borcanele de mai multe ori pentru ca bucile de caise s se distribuie n tot coninutul.

[ cea\ Dul c[ i cu v

Alege:

* Se recomand folosirea de ndulcitori pentru persoanele care sufer de diabet.

caise [ de ni [pu lb vin a

Cimpoaie i Castaniete
Marmelad[ de portocale n stil sco\ian
cca. 8 borcane a cte 200 ml Ingrediente: coaj de la cca. 3 portocale  500 g pulp de portocale (a se cntri dup pregtire, de la cca. 9 portocale) 500 ml suc de portocale 500 g zahr 1 plic Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

Jeleu Sangria n stil spaniol

cca. 9 borcane a cte 200 ml Ingrediente: 750 ml vin rou sec 250 ml suc de portocale 2 anason stelat, 2 beioare de scorioar 250 g piersici (a se cntri dup pregtire) 1  50 g pulp de portocale (a se cntri dup pregtire, de la cca. 3 portocale) 1  00 g pulp de lmie (a se cntri dup pregtire, de la cca. 2 lmi) 1  pachete Zahr Gelifiant Extra 2:1 Dr. Oetker

Pregtire: Se spal portocalele cu ap fierbinte, se usuc cu un prosop de buctrie, se decojesc foarte subire i coaja se taie n fii fine sau se cur cu o raclet mic cu dini. Se cur portocalele, se ndeprteaz i pielia alb, se scoate pulpa de fructe, se cntresc 500 g i se piseaz. Msurai 500 ml suc de portocale.
Mod de preparare: Piureul, sucul i coaja de portocale tiat se amestec ntr-o oal. Se amestec zahrul cntrit cu Gelfix Extra 2:1, apoi se amestec cu masa de fructe. Se d totul n clocot la temperatur mare amestecnd. Se fierbe la foc mare minim 3 minute i se ia apoi de pe foc. Dac este nevoie ndeprtai spuma cu o lingur, umplei imediat borcanele, pregtite n prealabil, pn la marginea de sus. nchidei cu capace cu filet, rsturnai borcanele i lsai-le 5 minute aezate pe capac.

Pregtire: Pregtii 750 ml vin rou i 250 ml suc de portocale. Amestecai vinul i sucul cu condimentele ntr-o oal. Fierbei 3 minute i lsai apoi s se rceasc 30 de minute. Splai piersicile, lsai-le s se scurg, tiai-le n jumti. ndeprtai smburii, tiai cubulee mici i cntrii 250 g. Curai portocalele i lmile, ndeprtai i pielia alb. Scoatei pulpa de fruct i cntrii 150 g, respectiv 100 g.
Mod de preparare: Trecei vinul rou fiert printr-o sit i msurai 750 ml. Amestecai vinul rou i fructele ntr-o oal cu Zahrul Gelifiant Extra 2:1 i amestecai bine. Dai totul n clocot la temperatur mare amestecnd. Se fierbe la foc mare minim 3 minute i se ia apoi de pe foc. Dac este nevoie ndeprtai spuma cu o lingur, umplei imediat borcanele, pregtite n prealabil, pn la marginea de sus. nchidei cu capace cu filet, rsturnai borcanele i lsai-le 5 minute aezate pe capac. n intervalul de rcire rsturnai borcanele de mai multe ori pentru ca bucile de fructe s se distribuie n tot coninutul.

Sfat: Pentru un gust special nlocuii 100 ml suc de portocale cu aceeai cantitate de whisky.

Alege:

Sfat: Pentru o prob de gelifiere punei la rcit pe o farfurie, 1-2 lingurie din masa de fructe. Dac masa se ngroa, i restul masei din borcane se va ntri suficient.

e cal rto po de ian \ d[ ela l sco arm n sti M

Palatul regal i Casa vikingilor

Marmelad[ de l[mie Lemon Curd n stil englezesc
cca. 11 borcane a cte 200 ml

Gem mieros de fructe de p[dure n stil suedez

cca. 8 borcane a cte 200 ml

Ingrediente: 500 g pulp de lmie (a se cntri dup pregtire, de la cca. 10 lmi) 500 ml suc de lmie 50 g unt 1150 g zahr 1 plic Gelfix Clasic 1:1 Dr. Oetker

1 2

Ingrediente: 450 g piure de afine (din cca. 750 g fructe) 450 g piure de zmeur (din cca. 750 g fructe) 100 g mas brut de maripan 1 linguri ras de scorioar mcinat 1 pachet Zahr Gelifiant Extra 2:1 Dr. Oetker

Pregtire: Curai lmile, ndeprtai i pielia alb, scoatei pulpa de fruct, cntrii 500 g i pisai. Msurai 500 ml suc de lmie.
Mod de preparare: Amestecai piureul, sucul de lmie i untul ntr-o oal. Amestecai Gelfix Clasic 1:1 pentru nceput cu 2 linguri din cantitatea cntrit de zahr, apoi cu masa de fructe. Dai totul n clocot la temperatur mare amestecnd, apoi adugai i restul de zahr. Se fierbe la foc mare minim 3 minute i se ia apoi de pe foc. ndeprtai spuma cu o lingur, umplei imediat borcanele, pregtite n prealabil, pn la marginea de sus. nchidei cu capace cu filet, rsturnai borcanele i lsai-le 5 minute aezate pe capac.

1 2

Pregtire: Se aleg afinele, se spal, se scurg de ap i se piseaz printr-o sit. Alegei zmeura i trecei-o printr-o sit. Cntrii cte 450 g din fiecare tip de fruct. Tiai maripanul n cuburi fine.
Mod de preparare: Amestecai piureurile de fructe, maripanul i scorioara ntr-o oal cu Zahrul Gelifiant Extra 2:1. Dai totul n clocot la temperatur mare amestecnd. Se fierbe la foc mare minim 3 minute i se ia apoi de pe foc. Dac este nevoie ndeprtai spuma cu o lingur, umplei imediat borcanele, pregtite n prealabil, pn la marginea de sus. nchidei cu capace cu filet, rsturnai borcanele i lsai-le 5 minute aezate pe capac.

Alege:

Sfat: Pentru o prob de gelifiere luai 1-2 lingurie din masa de fructe i lasai-o pe o farfurie la rcit. Dac masa se ngroa, i restul masei n borcane se va ntri suficient. Dac dorii o ntrire mai puternic amestecai un plic de Sare de lmie Dr. Oetker n compoziia fierbinte i mai facei o a doua prob de gelifiere.

Buc[t[ria rom]neasc[
Dovlecei pican\i

Ingrediente: 3-5 dovlecei 1 plic Pikant fixdulce-acrior Dr. Oetker 1,75 L ap 300 ml oet 150 g zahr

1 2

Pregtire: Se cur dovleceii de coaj, se taie n dou pe vertical i se aranjeaz ntr-un borcan de 4 L.

Mod de preparare: Coninutul unui plic de Pikant fix dulce-acrior se amestec cu apa, oetul, zahrul i se fierbe continuu 3-5 minute. Se pune fierbinte peste dovlecei, se sigileaz i se depoziteaz.

Pentru un gust deosebit adugai crengue de mrar.

Alege:

Buc[t[ria rom]neasc[
Salat[ de august

Ingrediente: 1 dovlecel tiat cubulee 6 ardei tiai felii subiri 6 roii mari tiate bucele 6 castravei tiai felii subiri 1 plic Pikant fix iute Dr. Oetker

1 2

Pregtire: Dovleceii, roiile, ardeii i castraveii se amestec ntre ele i se aeaz n borcane cu frunze de elin, crengue de cimbru i mrar.
Mod de preparare: Coninutul plicului de Pikant fix iute se prepar conform instruciunilor de pe acesta. Se toarn n borcane, se capseaz i se depoziteaz la rece.

Alege:

Buc[t[ria rom]neasc[
Gogoari cu conopid[

Ingrediente: 3 kg gogoari potrivii ca mrime 1 conopid 1 plic Pikant fix dulce-acrior Dr. Oetker

Pregtire: Se cur i se spal gogoari potrivii ca mrime. Se spal conopida i se desface bucheele cu care se umplu gogoarii splai care s-au decupat nainte ca un coule. Se aeaz n borcane, pregtite n prealabil.

Mod de preparare: Coninutul unui plic de Pikant fix dulce-acrior se prepar conform instruciunilor de pe plic i se toarn n borcane.

Dac dorii putei s adugai crengue de mrar.

Alege: