PRAJITURA CU CAISE I FULGI DE MIGDALE

Ingrediente:
Pentru blat: 100 g unt moale, la temperatura camerei 3 glbenuuri 75 g zahr sau 3 linguri
pline cu fructoz, 1/2 cni cu iaurt sau lapte, 1/2pacheel de praf de copt, 200 g de fin,
Arome: vanilie, coaj ras de lmie sau portocal 3-4 linguri pline cu gri
Pentru crem: 400 ml smntn sau iaurt 2 ou Zahr sau fructoz dup gust O lingur cu
fin sau amidon de porumb
Pentru bezea: 3 albuuri (sau mai multe, dac avei rmase prin congelator) Un vrf de cuit
de sare Cte 2 linguri cu zahr sau una de fructoz pentru fiecare albu de ou Zeam de
lmie Fulgi de migdale

Preparare:
Blatul: ntr-un bol, se amestec cu o lingur de lemn, untul cu glbenuurile, zahrul, iaurtul
i aromele.
Se adaug fina proaspt cernut mpreun cu praful de copt.
Aluatul obinut se ntinde cu mna uns cu unt, n tava tapetat cu hrtie de copt.
Se presar un strat uniform de gri.
Crema: Smntna se amestec cu ajutorul unei linguri de lemn cu cele 2 ou, zahrul,
aromele i o lingur cu fin.Crema obtinuta se toarn ncet n tav, peste stratul de gri,
avnd grij s nu fie deranjat. Peste crem se aeaz cu tietura n sus, jumti de caise.
Se pune tava n cuptorul prenclzit. n acest timp se face bezeaua: Albuurile se bat spum
tare cu un vrf de cuit de sare. Se adaug zahrul lingur cu lingur i se mixeaz n
continuare pn se obine o bezea lucioas. La sfrit se adaug o linguri cu zeam de
lmie.
Se scoate tava din cuptor i se aeaz deasupra bezeaua i fulgii de migdale. Se pune din
nou tava n cuptor i se continu coacerea la foc potrivit pn cnd bezeaua se rumenete
puin.