Ingrediente:

250

4-5

kg

500

ulei

350

de

ml

ulei

kg

3
frunze

rosii
potrivite

capia
cepe

ml

orez
maricei

ardei

g
morcovi

rosii

catei

patrunjel

si

telina

(cate

usturoi
1

legatura

din

fiecare)

piper

sare
Mod

de

preparare:

1. Intr-un vas incingi uleiul si pui la inabusit cu cateva linguri cu apa, ceapa si morcovul tocate. Lasi cam 5 minute, apoi adaugi ardeiul tocat
marunt. Amesteci bine, si pui si rosiile pe care le-ai bagat la robot prealabil. Pui sare si piper dupa gust, apoi lasi sa fiarba.
2. Intre timp lasi orezul sa dea in cateva clocote, apoi il clatesti cu apa rece. Cand legumele au fiert, adaugi orezul, si lasi pe foc inca 10 minute sa
se imbine orezul cu toate aromele din vas, amestecand continuu pentru a nu lasa orezul sa se lipeasca de fundul vasului. Apoi, adaugi usturoiul
tocat

marunt

si

verdeata

proaspat

tocata.

3. Pui tocana fierbine in borcanele pe care deja le-ai pregatit (le-ai spalat si le-ai uscat), apoi le pui intr-un vas in care asezi un prosopel, torni apa
si

le

fierbi

la

bain-marie

ora

dupa

ce

dat

apa

in

clocot.

4. Lasi la racit in aceeasi apa pana a doua zi, apoi depozitezi in camara. La servire, poti consuma tocana calda sau rece, intinsa pe

paine.

Pofta buna!