Bors de stevie

Alt dar verde pe care ni-l face primavara este stevia. Sursa de vitamina C si de fier, stevia este
deosebit de gustoasa si in mancare si in bors de stevie. Si acest bors de stevie este usor de facut,
cel mai dificil este spalarea cu atentie a frunzelor de stevie. Pentru a fi mai gustos putem drege
acest bors de stevie cu smantana si ou.
Ingrediente
1 litru apa
500 ml bors
4 legaturi de stevie
1 legatura de loboda rosie
2 legaturi de ceapa verde
2 lingurite de orez
2 linguri ulei
1 ou
1 legatura leustean
1 legatura marar
sare dupa gust
Mod de preparare
Ceapa taiata marunt se inabusa putin in ulei;
Se adauga apa si sarea, cand incep sa clocoteasca se pune orezul, lasand sa fiarba pana ce este
aproape gata;
Se adauga stevia si loboda taiate subtiri si se lasa sa dea un clocot;
Se adauga borsul si se lasa sa fiarba pana cand orezul este gata;
La sfarsit se adauga oul si verdeata tocata marunt.

Bors de miel cu leustean

Aromata carne de miel se combina excelent cu leusteanul si cu ceapa verde calita.

Ingrediente
1 kg carne de miel
4 cepe albe, mari
2 morcovi
2 legaturi ceapa verde

1,4 l bors de casa

cateva fire de patrunjel
1 legatura leustean
sare, piper verde, ulei, lamaie
Mod de preparare
Ceapa alba si morcovul se curata, se taie felii si se pun la fiert intr-o oala, in apa cu sare.
Ceapa verde se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei de masline, apoi se da tigaia
deoparte.
Carnea de miel se spala si se portioneaza, apoi se pune la fiert in oala cu zarzavat.
Dupa ce a fiert carnea se adauga ceapa verde calita si borsul si se mai lasa 10 minute la foc iute.
Se opreste focul si se pune verdeata tocata marunt, sare, piper si putina zeama de lamaie.

Bors de miel
Ingrediente
1 kg de carne de miel (coastele si gatul)
2 legaturi zdravene de ceapa verde
o ceasca de orez
2 galbenusuri de ou
200 g smantana
bors si sare dupa gust
leustean din belsug
Mod de preparare
Se portioneaza carnea, se pune la fiert cu putina sare si se ia spuma;
Cand supa este limpede, se adauga ceapa tocata marunt si cand carnea este aproape fiarta se
adauga orezul bine spalat;
Dupa ce a fiert si orezul se adauga borsul (care in prealabil a fost dat intr-un clocot) si se mai
fierbe putin;
Separat se freaca cele doua galbenusuri cu smantana si o lingura de apa rece;
Dupa ce ciorba a fost luata de pe foc si s-a "linistit", se adauga smantana cu oul si leustean
proaspat cat de mult.

Friptura de miel cu cimbru

Friptura de miel cu cimbru este o friptura delicioasa, care se topeste atunci cand o mananci.
aceasta friptura de miel cu cimbru va fi unul din preparatele de cinste la masa de Paste. Iar
meritele tale de gospodina cea mai tare, vor fi recunoscute si pentru friptura de miel cu cimbru.
Ingrediente
1 pulpa de miel
10 catei de usturoi
cimbru uscat sau proaspat
rozmarin
3 linguri de miere
ulei de masline
sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Pulpa de miel se spala bine si se curata de pielite;
Se cresteaza carnea din loc in loc si se impaneaza cu felii de usturoi;
Separat se face un amestec din miere, rozmarin, cimbru, piper, ulei si inca 2-3 catei de usturoi.
Se piseaza toate bine, in mojar, si cu amestecul rezultat se unge bine carnea si se sareaza;
Se pune intr-o tava cu 1 cana de apa si se da la cuptor pentru circa o ora.
Tips:
Se serveste cu salata verde, cartofi noi ....

Friptura de miel in vin alb

Friptura de miel in vin alb este o friptura delicioasa pe care putem sa o pregatim in intampinarea
sarbatorii Pastelui. Cu aceasta friptura de miel in vin alb, apetisanta si plina de miresme vom
avea putea sarbatori pe masura. Reteta de friptura de miel in vin alb va avea succesul scontat si
pentru ca este usor de preparat vom putea sa ne ocupam intre timp de aranjarea mesei.
Ingrediente

2 kg pulpa de miel
200 g slanina afumata
1 pahar vin alb
usturoi
cimbru
1/2 lamaie
sare si piper boabe
1 ceasca ulei
Mod de preparare
Se scoate osul pulpei, se desface carnea cu un cutit si se asaza intr-o forma de yena;
Se freaca carnea cu lamaie, apoi cu mujdei de usturoi si cimbru. In tava se adauga o ceasca de
ulei si o ceasca de apa;
Peste carnea astfel pregatita se pune slanina taiata fasii subtiri si boabe de piper, se introduce
forma la cuptor si se frige la foc iute;
Dupa o ora se intoarce friptira si se adauga vinul, cand friptura s-a rumenit pe ambele parti, se
scoate si se inlatura slanina.
Tips:
Se taie felii groase si se serveste calda, cu salata verde.
In loc de vin se poate folosi si cognac.

Friptura de miel cu vin rosu

Ingrediente
2 kg pulpa, piept sau spata de miel, taiata felii
1 ceapa tocata marunt
100 ml ulei de masline
500 ml vin rosu sec
1 cana de apa fierbinte
2 legaturi de rozmarin proaspat
sare si piper macinat
Mod de preparare

Se incalzeste in prealabil cuptorul la 170 grade Celsius, intr-o tava pentru friptura se aseaza
bucatile de miel, ceapa si se presara rozmarinul pe deasupra;
Se adauga sare si piper dupa gust si ulei, se tine la cuptor 15 minute, la foc potrivit;
Se scoate apoi tava din cuptor si se adauga o cana de vin. Se verifica cu o paleta daca friptura
sau feliile de ceapa nu s-au prins de tava;
Se baga din nou tava la cuptor timp de 20-30 de minute, la foc potrivit, pana se fragezeste
carnea, amestecand din cand in cand cu paleta ca sa nu se prinda;
Se scoate apoi pe un platou friptura de miel. In sucul ramas in tava se toarna restul de vin (250
ml) si o cana de apa fierbinte. Se tine tava la cuptor, amestecand din cand in cand, si se lasa sa
scada la foc mic pana se formeaza un sos. Cu o lingura, se rastoarna sosul peste friptura de miel
si se serveste calda cu o garnitura alaturi.
Tips:
Friptura de miel in vin rosu se poate servi cu cartofi noi, fierti si rumeniti.