DULCIURI

Tort Tiramisu

Timp de preparare: 45 min

Gata in: 45 min

Timp de asteptare:
3 ore

INGREDIENTE

500 ml cafea tare

2 linguri zahr pentru ndulcit cafeaua

200 linguri lichior de cafea

150 g picoturi pentru tiramisu

4 glbenuuri

100 g zahr

300 g mascarpone

2 linguri cacao

cteva frunze de ment pentru ornat

PREPARARE
1. Cafeaua cldu se ndulcete cu 2 linguri de zahr i se amestec cu lichiorul
de cafea.
2. Pentru crem, se bat glbenuurile cu 100 g zahr, pn ce se topete tot
zahrul i se obine o crem alb. Se pune apoi la bain-marie i se mai bate 1015 minute, pn se obine o crem groas, de consistena smntnii. Se las apoi
s se rceasc i se adaug puin cte puin mascarpone.
3. Se pune jumtate din cafeaua rcit ntr-o farfurie adnc, apoi se trec
jumtate din picoturi prin cafea. Se las s se mbibe doar 1-2 secunde i se
aaz ordonat pe un platou. Se toarn trei sferturi din crem, apoi se mbib n
cafea un nou strat de picoturi, se aaz peste crem i se acoper cu restul de
crem. Se pune la frigider minimum 3 ore.
4. Se orneaz cu pudr de cacao i frunze de ment.

Rulad pudrat cu cocos

INGREDIENTE
Pentru foaie

4 ou

4 linguri zahr

3 linguri fin

1 praf sare

1 plic zahr vanilat

Pentru crem

3 glbenuuri

3 linguri cacao

1 lingurita cafea solubil

50 ml lapte

250 g unt

150 g zahr pudr

2 lingurite fin

1 plic zahr vanilat

100 g nuc de cocos

PREPARARE
1. Se separ oule, albuurile se bat spum, se adaug zahrul i zahrul vanilat,
glbenuurile frecate cu sare i se bat bine. La sfrit, se pune fina cernut i se
amestec uor, s nu se formeze cocoloae.
2. Se tapeteaz tava cu hrtie de copt i se ntinde compoziia n tav. Se bag n
cuptorul ncins n prealabil i, dup ce s-a copt, se scoate pe un prosop umezit,
apoi se ruleaz.
3. ntre timp, se prepar crema. Se pun ntr-o crati glbenuurile frecate cu un
praf de sare, cacaua, cafeaua solubil, zahrul pudr i cel vanilat, fina i
laptele. Se fierb la baie de aburi pn se obine o crem bine legat, apoi se las
la rcit.
4. Separat, se mixeaz untul i se adaug crema puin cte puin. Se scoate
hrtia de pe foaia de rulad i se ntinde crema de ciocolat, apoi se ruleaz. Se

acoper cu crem i se pudreaz cu nuc de cocos

PRAJITURA KINDER MILCH SCHNITTE

Pentru creme:
* 200 gr. crema de branza
* 200 gr. zahar pudra
* 2 pachetele zahar vanilat
* 10 g ness instanta
* 50 ml apa calda
* 500 ml smantana pentru frisca
* 10 g de gelatina
* nuci taiate
Prajitura Kinder Milch Schnitte

Prajitura Kinder (felie de lapte ii spun ai mei, pentru ca asa e la televizor :)) ) este
o prajitura ce se face foarte usor si este absolut minunata. Copiii o vor adora, va
asigur! Ingrediente Pentru blat: 4 oua 80 g zahar 20 ml lapte 100 ml ulei 2 linguri
gris macinat 2 linguri cacao 2 linguri faina 2 linguri de miere 1 lingurita de praf de
copt 1 plic zahar vanilat Pentru crema avem nevoie de:

300 g lapte condensat indulcit 300 ml smantana pentru frisca 100 ml lapte 4 foi
de gelatina 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare Prajitura Kinder Milch
Schnitte: Blat: Se separa ouale. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul si zaharul
vanilat pana se albesc. Faina se amesteca cu praful de copt, cacao si griul
macinat si se adauga la crema de galbenusuri, amestecandu-se usor. Se adauga
laptele, apoi uleiul si mierea. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, ca
pentru bezea si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri.
Se coc doua foi in tava (42/30cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la
foc mediu, pentru 12 minute, aproximativ. Lasam blaturile sa se raceasca si mai
apoi desprindem hartia.
Crema: Daca nu aveti lapte condensat indulcit, se poate prepara foarte usor si
rapid acasa. Reteta o gasiti aici. Gelatina se hidrateaza in apa rece. Laptele
condensat se amesteca cu 50 ml de lapte. In restul de lapte incalzit se dizolva
gelatina hidratata, apoi se adauga in laptele condensat, mixand usor.
Smantana pentru frisca se bate cu zaharul vanilat pana devine pufoasa, apoi se
adauga amestecului de lapte si gelatina. Se lasa la frigider si cand se intareste
putin, se pune pe primul blat si se acopera cu al doilea.

Se lasa la frigider 2-3 ore, apoi se taie cu multa usurinta.

Mod de preparare:
Se face un pandispan obisnuit pentru prajituri in care se adauga la final nuca
macinata. Apoi se pune intr-o tava (23 diametru) tapetata cu hartie de copt si se
da la cuptorul incins pentru cca 30 minute, sau pana cand trece testul scobitorii.
Blatul se lasa sa se raceasca complet, timp in care incepem sa pregatim cremele
de ness si de branza cu nuci. In 50 ml de apa calda se dizolva ness-ul. Gelatina se
dizolva in apa rece.
Intr-un bol se mixeaza crema de branza cu 100 g de zahar pudra si zaharul
vanilat.

Se imparte apoi in trei parti si 1/3 se pune separat in alt vas. In crema ramasa se
adauga ness-ul mixand in continuare. Se adauga si gelatina care a fost incalzita
putin. Separat se mixeaza smantana pentru frisca impreuna cu restul de zahar. O
treine se adauga in crema alba de branza, iar restul se incorporeaza in crema cu
ness.
Blatul de taie in doua parti. Forma de tort se tapeteaza cu folie de plastic. Se
aseaza primul blat, se adauga jumatate de crema de ness, apoi crema de branza
in care se adauga o mana de nuci tocate. Se continua cu restul de crema de ness
care se intinde uniform pe toata suprafata. Se acopera cu cel de al doilea blat si
se da la rece minim 2 ore.
Se desface tortul din forma, se aseaza pe un gratar si se imbraca in ciocolata. Eu
am folosit un plic cu ciocolata pentru prajituri din Ungaria, dar care se gaseste si
la noi in orice supermarket.E foarte practic, se fierbe intreg plicul 5 minute in apa,
apoi se taie cu o foarfeca la un colt si se scurge ciocolata din plic in centrul
tortului.
Apoi se muta tortul pe un platou si este gata pentru a fi sarurat. Pofta buna!

TORT CU CREME DE CIOCOLATA

Ingrediente ganache de ciocolata amaruie:
* 240 ml frisca lichida
* 300 g ciocolata amaruie
* 40 g unt nesarat
Ingrediente ganache ciocolata alba:
* 160 ml frisca lichida
* 200 g ciocolata alba
* 30 g unt nesarat
Decor:
* 100 ml frisca
* bomboane

Mod de pregatire:
Se face intai blatul. Se mixeaza albusurile bine, se adauga zaharul treptat si se

continua pana se formeaza o spuma care nu curge. Apoi se adauga si

galbenusurile, dupa care se opreste mixerul si se adauga cacaoa si faina cu praful
de copt, mestecand usor sa se incorporeze. Se toarna intr- o forma cu peteti
detasabili de 23 diametru. Se face un sirop din 4 linguri de zahar cu 300 ml apa,
care se mai tine pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se lasa la racit.
Se incalzeste frisca pe baine-marie, apoi se adauga peste ciocolata maruntita,
impreuna cu untul si se mesteca pana se topeste. Se lasa 1-2 ora la rece. Apoi se
mixeaza pana devine o crema cremoasa. Daca e prea groasa crema, se mai
adauga 2-3 linguri de frisca batuta si se amesteca. La fel procedeaza si cu crema
alba.
Se face un sirop si se insiropeaza blatul de cacao. Se pune intai ganachul de
ciocolata, se lasa la rece 2 ore. Se adauga si crema alba, dupa care se da la rece
pana a doua zi. Se orneaza dupa inspiratie. Am uns partile laterale cu frisca, am
pus bomboane mici de decor. Am facut un brau din frisca si pe centru melcisori
din ciocolata.

Ingrediente:
*
*
*
*

2 ou
200 g unt
60 g zahar
2 linguri apa

* 2 linguri sirop de portocale

* 400 g faina
* 1 limgurita praf copt
* 1 lingurita bicarbonat
* 1 lingurita scortisoara
* nucsoara ( optional )
* sare

*200 fructe uscate

* 2 linguri rom sau coniac

CHEC CU ZAHAR ARS SI SCORTISOARA

Mod de preparare:
Peste fructele uscate se pun cele 3 linguri de rom si se lasa deoparte. Zaharul se
pune pe foc cu 2 linguri de apa si se aduce la punctul de fierbere. Cand zaharul a
devenit putin maroniu, se lasa focul mic si se adauga untul. Trebuie avut grija ca
se unfla pana se incorporeaza. Se adauga si sucul de portocale si se lasa sa se
raceasca. Se incorporeaza si ouale batute. Separat se amesteca faina, praful de
copt, bicarbonatul, scortisoara sinucsoara. Peste acest amestec, se toarna siropul
de zahar ars, frecand pana devine un aluat omogem. Se adauga si fructele puse
la macerat in rom. Se toarna compozitia intr-o forma de chec cu fartie
pergament. Se da la cuptor pentru 45 de minute. Pentru decor, se freaca 2-3
linguri de zahar farin cu zeama de lamaie, pana devine ca o smantana fluida.
Puneti cu grija zeama de lamaie, ca sa nu va iasa subtire ca la mine. Si acum...
savurati o felie de chec.

TORT CU CIOCOLATA SI COCOS

Un tort cu ciocolata si cocos, o combinatie minunata, usor de facut si tare bun.

Delectati-va!
Ingrediente
Blat brownie:
150 ciocolata 50 % cacao
110 g unt
200 g zahar fin
3 oua mari
1 lingurita esenta de vanilie (sau 1 plic de zahar vanilat)
2 linguri cacao
120 g faina
1 lingurita praf de copt
sare

Crema cu cocos:

150 g cocos
120 g zahar
400 ml lapte
40 g amidon de porumb
30 g unt nesarat
3-4 g de gelatina

Ganache de ciocolata:
200 ciocolata
150 ml smantana / frisca lichida

Mod de preparare:
Blatul este identic cu cel de la Tort Brownie cu Caramel de arahide, doar ca am
marit cu 30 g cantitatea de faina. Modul de preparare cu imagini il gasiti AICI.
Pentru crema cu cocos:
Laptele se pune pe foc cu zaharul. Cand este fierbinte se adauga si nuca de
cocos, se acopera si se lasa 10-15 minute sa se umfle cocosul. Se pune apoi pe
foc, se adauga amidonul care a fost dizolvat in lapte rece si se amesteca ca o
crema de vanilie. Cand s-a inchegat se ia de pe foc, se incorporeaza untul. Eu am
adaugat si 3-4 g de gelatina, hidratata inainte in apa rece si apoi incalzita.
In forma de tort, se aseaza blatul de ciocolata / brownie si se intinde deasupra
crema de cocos. Se lasa putin la rece. Intre timp de face un ganache de
ciocolata.
Se incalzeste smantana sau frisca lichida si se adauga ciocolata rupta in bucati.
Se amesteca pana se dizolva complect si devine o pasta ciocolatoasa. Se da la
rece si cand s-a racit se rastoarna peste crema crema de cocos. Se da tortul
pentru cateva ore in frigider, cel mai bine peste noapte. Se decoreaza cu fulgi de
cocos prajiti putin.

PRAJITURA CU MIERE SI CREMA

BICOLORA

Mod de preparare:
Se pune zaharul, untul si mierea intr-o cratita pe foc la baine-marie si se
amesteca continuu pana se dizolva zaharul si se omogenizeaza totul. Se ia de pe
foc se lasa sa se raceasca putin. Se adauga ouale si se freaca energic sa se
incorporeze. Se cerne faina amestecata cu bicarbonatul de sodiu. Se adauga
peste compozitie amestecand cu ajutorul unui tel sau o lingura. Cand compozitia
incepe sa se ingroase, se framanta cu mainile pe masa de lucru. Se pune atata
faina cat sa fie un aluat bun de lucrat.

Se imparte aluatul in 4 parti egale, care se intind pe rand cat mai subtiri pe
fundul tavii unse cu unt si pudrata cu faina. Am folosit o tava de 22 x 30 cm. Se
coc in cuptorul incins la foc mediu (180 C), pentru 10 minute.

Pentru Crema: galbenusurile de ou se amesteca impreuna cu zaharul si zaharul

vanilat pana devine spumos. Se adauga amidonul si cateva linguri de lapte.
Puteti folosi 100 g pudding de vanilie, adica 2 1/2 plicuri .Se amesteca bine sa se
dizolve. Se toarna restul de lapte intr-o cratita pe foc. Cand laptele este fierbinte
se toarna amestecul de galbenus de ou si se amesteca continuu, pana se
ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Intr-un bol batem untul in care se incorporeaza crema de vanilie. Se ia 1/3 din

crema, iar in restul de crema se incorporeaza ciocolata topita cu 2 linguri de

lapte. Deci vor rezulta doua creme.

Se aseaza prima foaie pe o tava si se pune jumatate din crema cu ciocolata. Se

acopera cu a doua foaie peste care se intinde crema de vanilie, din care retinem
2-3 linguri pentru decor. Se continua iar cu o foaie si restul de crema cu ciocolata.

Peste a patra foaie se intinde cele 2-3 linguri de crema de vanilie, cat sa se
lipesca bomboanele funfetti, care mi-au ramas de la Tort cu funfetti si caise
uscate. Se taie dreptunghiuri sau patrate.
Sunt bune a doua zi cand foile se inmoaie si ti se topesc in gura. Pofta buna!

PRAJITURI CU PERE SI SCORTISOARA

Ingrediente:

200 g unt sau margarina;

150 g zahar;
1 plic zahar vanilat Dr. Oetker;
2 oua;

150 ml lapte;
250 g faina;
1/2 plic praf de copt cu sofran Dr. Oetker;
se amesteca faina cu praful de copt
untul, zaharul, zaharul vanilat, laptele si ouale - se bat spuma
se toarna aluatul intr-o tava acoperita cu hartie de copt.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace aprox. 20 de minute.
Eu am lasat putin mai mult tava la cuptor si rezultatul a fost un blat destul
de gros
se taie blatul pe latime, in doua parti egale

2. Umplutura

650 g pere;
250 ml vin alb;
100 g zahar;
1 lingurita scortisoara;
1 lingurita esenta de portocale Dr. Oetker;
1 plic Vege Gel Dr. Oetker;

200 ml apa rece;

1 plic Pudding cu aroma de vanilie Dr. Oetker;
se curate perele, se scot samburii si se taie in bucatele mici
se amesteca vinil cu vege gel,se adauga zaharul si scortiaoara ,se pun pe
foc pana la primul clocot
se adauga perele si se lasa sa clocoteasca timp de 2 minute, amestecand
continuu
se amesteca continutul plicului Pudding cu apa
se adauga continutului de mai sus
se lasa sa dea in clocot, amestecand continuu
se adauga o lingurita esenta de portocale si apoi se trage de pe foc

Se toarna umplutura peste blat si se acopera cu cealalta jumatate de blat.

Recomand utilizarea unui recipient de dimensiuni apropiate blatului. Se lasa la
frigider timp de 3 ore (sau mai mult) :)
3. Decor
Ingrediente:

1 plic spuma pentru deserturi cu gust de frisca Dr. Oetker;

1 lingura cacao Dr. Oetker;

150 ml lapte

COZONAC CU NUCA SI CIOCOLATA

Aluat
1 kg faina
25 gr drojdie
1 ou
4 galbenusuri
100 gr smantana
500 ml lapte
1 lingurita sare
5 linguri zahar
1 lingurita pudra de portocale (optional)
2 linguri ulei
Umplutura
700 gr nuca macinata
200 gr ciocolata neagra
100 ml lapte
100 gr zahar brun
1 plic zahar vanilat
4 albusuri
1 ou pentru uns
Pregatim toate ingredientele pentru aluat cu doua ore inainte de a ne apuca de
treaba. Faina o cernem intr-un vas mare si facem o adancitura in mijloc. Incalzim
usor 100 ml de lapte, adaugam o lingura de zahar si drojdia si lasam 10 minute
sa stea la loc caldut.

Galbenusurile le amestecam cu oul intreg, smantana, sarea, pudra de portocale si

restul de zahar. Punem maiaua in adancitura facuta in faina, apoi adaugam

amestecul de galbenusuri si smantana si incepem sa framatam. Laptele il

adaugam treptat si ne oprim in momentul in care aluatul devine suficient de
moale si framantatul devine mai usor. Trebuie sa obtinem un aluat omogen,
moale dar nelipicios. Asadar, dupa caz, mai punem lapte sau faina. La final
adaugam uleiul si framantam pana cand este incorporat complet.

Pudram aluatul cu faina si-l acoperim cu un prosop curat apoi il punem la loc
caldut pentru o ora, sau pana cand isi dubleaza volumul.

Cat timp dospeste aluatul facem umplutura. Ciocolata o punem pe foc impreuna
cu laptele si zaharul. In momentul in care ciocolata este topita complet adaugam
nuca si zaharul vanilat si amestecam bine. La final adaugam si albusurile batute
usor, apoi dam crema deoparte la racit.

Pregatim doua tavi mari de cozonac si le ungem bine cu ulei.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul il trecem pe masa de lucru si-l impartim in
doua parti egale.
Luam o bucata si o impartim din nou in doua parti. Intindem fiecare bucata de
aluat intr-un dreptunghi mai lung putin decat dimensiunea tavii si distribuim
uniform pe el 1/4 din umplutura. Rulam cat mai strans pe lungime si asezam
'sulul' intr-un loc infainat. Procedam la fel si cu cealalta jumatate de aluat.
Impletim cele doua suluri cat mai strans posibil apoi le punem in tava de
cozonac.

Din cealalta bucata de aluat formam un nou cozonac dupa acelasi procedeu.
Ungem cozonacii cu ou batut apoi ii lasam pentru inca o ora la dospit, pana cand
isi maresc considerabil volumul.

Preincalzim cuptorul la 190 de grade iar cand este incins introducem cozonacii.
Dupa 10 minute micsoram focul la 180 de grade si ii mai coacem pentru 35-40 de
minute, pana cand sunt rumeniti si crescuti frumos.

Scoatem cu grija cozonacii din cuptor si-i lasam in tava 10 minute pentru a se
racori usor apoi ii transferam pe un gratar si ii acoperim cu un prosop curat.
Cozonacii se feliaza cel mai bine cand sunt raciti complet. Se servesc cu pofta!

CHEESECAKE CU CACAO, NUCI SI

CARAMEL - PRAJITURA CU BRANZA,
CACAO, NUCI SI CARAMEL

Baza
200 gr biscuiti integrali
2 linguri cacao
70 gr unt
Umplutura
100 gr caramel
100 gr ciocolata neagra bucati
600 gr crema de branza
3 oua
1 cana smantana
1/4 cana cacao
1/3 cana zahar brun
1 praf de sare
1 lingurita esenta de vanilie
100 gr nuci prajite si tocate grob
Decor
300 ml smantana pt frisca
2 lingurite zahar vanilat
caramel
picaturi de ciocolata
Timp de preparare: 1 ora. Timp de coacere: 1ora. Nr. portii: 12

Biscuitii ii punem in robot si ii macinam fin. Peste ei adaugam untul topit si

cacaoa si omogenizam. Tapetam o forma de tort cu peretii detasabili cu hartie de
copt. Eu am folosit o tava de diametru 21cm. Punem biscuitii la baza formei si
apasam bine. Introducem crusta pentru 10 minute la 180 de grade. Scoatem tava
din cuptor si o lasam putin la racorit.

Peste crusta punem caramelul, avand grija sa nu ajungem pana pe marginile

tavii, iar peste caramel punem ciocolata taiata grob.

Crema de branza (la temperatura camerei) o mixam impreuna cu smantana,

cacaoa, praful de sare si zaharul timp de 3 minute. Adaugam ouale, cate unul pe
rand, si mixam cate un minut dupa fiecare ou. La sfarsit incorporam nucile prajite
si maruntite usor impreuna cu esenta de vanilie. Omogenizam apoi turnam crema
peste crusta.

Coacem cheesecake-ul timp de o ora la 160 de grade. Daca vi se pare inca prea
moale (centrul trebui sa se miste usor, dar sa nu fie lichid) mai lasati 10 minute.

Lasam cheesecake-ul sa se raceasca in cuptor, cu usa intredeschisa timp de doua

ore dupa care il introducem la frigider preferabil peste noapte, sau minim 6 ore.

Pentru decor mixam smantana pentru frisca timp de 1 minut, dupa care adaugam
zaharul si mixam pana se intareste bine. Decoram cheesecake-ul cu frisca,
picaturi de ciocolata si rauri de caramel :D
A fost prea bun, l-am facut deja de doua ori pentru ca prima oara nu a apucat sa
fie pozat.

BEZELE CU CREMA DE CIOCOLATA

Bezele
3 albusuri
150 gr zahar
1/2 lingurita de cream of tartar
1 praf de sare
Crema
100 gr ciocolata neagra

80 ml smantana dulce
Timp de preparare: 30 min. Timp de coacere: 60-70 min.

Albusurile la temperatura camerei le mixam la viteza medie cu praful de sare.

Cand incep sa capete consistenta se adauga cream of tartar (se poate inlocui cu
o lingurita de otet de mere sau o lingurita suc de lamaie) si se mixeaza in
continuare la viteza mare. Cand avem o bezea ferma incepem sa adaugam
zaharul treptat, cate o lingura pe rand. Mixam bine dupa fiecare lingura de zahar
adaugata. Abia cand zaharul este complet topit continuam cu urmatoarea
lingura. La final vom obtine o bezea lucioasa si frumoasa.

Preincalzim cuptorul la 120 de grade si tapetam cu hartie de copt tava mare de la

aragaz.
Punem bezeaua intr-un pos si formam nici gramajoare de bezea in tava.
Introducem tava in cuptor si coacem bezelele timp de o ora. Eu le-am lasat o ora
si 10 minute ca sa fiu sigura ca raman ferme si dupa ce le scot :) Lasam bezelele
in cuptor cu usa intredeschisa pentru a se racori.

Trecem la umplutura. Topim la foc mic ciocolata impreuna cu smantana dulce.

Omogenizam si lasam usor la racorit. Cu aceasta crema vom uni cate doua
bezele insa numai dupa ce crema capata o usoara consistenta. Punem bezelele
pe un platou si punem sa ne bucuram de gustul lor minunat.
Bezelele se pot pastra si timp de o saptamana in loc racoros, ferit de umezeala.

FURSECURI CU GEM DE CAISE

Ingrediente
200 gr unt
350 gr faina
100 gr zahar pudra
1/2 lingurita sare
2 galbenusuri
2-3 linguri apa rece
gem de caise
1 galbenus de ou + o lingura lapte pentru uns
Timp de preparare: 20 min. Timp de coacere: 30 min.

Amestecam faina cu zaharul pudra iar in mijloc facem o adancitura. Punem untul
taiat cubulete si sarea si incepem sa framantam cu varful degetelor pana cand
obtinem un aluat nisipos. Adaugam galbenusurile si 2 linguri de apa rece, apoi
framantam un aluat omogen si nelipicios. Daca aluatul este prea tare sau prea
sfaramicios mai punem adauga putina apa rece. Impartim aluatul in 2 parti egale
pe care le invelim in folie alimentara apoi le dam la rece pentru o ora.

Preincalzim cuptorul la foc mediu (180 grade) si tapetam cu hartie de copt tava
mare de la aragaz. Din cantitarea de aluat vor iesi 2-3 tavi de fursecuri.

Luam o bucata de aluat din frigider si formam bilute de marimea unei nuci (mai
mici) pe care le aplatizam usor in tava iar in mijloc facem o adancitura. In fiecare
adancitura punem putin gem de caise. Ungem fiecare fursec cu galbenus diluat in
putin lapte. Dam tava la cuptor si coacem fursecurile pentru 14-15 minute pana
cand se rumenesc frumos. Procedam la fel si cu restul de aluat pana la epuizare.

Fursecurile se pot pastra timp de mai multe zile la loc racoros, intr-un recipient
inchis ermetic. La noi s-au epuizat repede

BISCUITI CU CREMA DE CIOCOLATA

Ingrediente
100 gr unt
200 gr smantana grasa
100 gr zahar alb
100 gr zahar brut
2 oua
2 lingurite extract de vanilie
1 praf de sare
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
500-550 gr faina

Crema
200 gr ciocolata neagra
100 gr smantana grasa
200 gr crema de branza
2 linguri zahar pudra
Timp de preparare: 2 ore. Timp de coacere: 30 min. Nr portii: 30+

Untul moale la temperatura camerei il mixam cu smantana, zaharul alb si cel

brun pana devine cremos. Adaugam ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare
adaugare pana la incorporarea completa. Adaugam si vanilia si omogenizam.
Faina o amestecam separat cu sarea si cu bicarbonatul apoi o incorporam treptat
in crema de oua si unt.
Formam o bila mare din aluat, il acoperim cu folie alimentara si-l dam la rece
pentru o ora.

Dupa o ora scoatem aluatul pentru biscuiti din frigider. Preincalzim cuptorul la
180 de grade si tapetam o tava mare cu hartie de copt. Formam bilute mici din
aluat si le aplatizam usor intre palme. Punem biscuitii in tava lasand distanta
intre ei pentru a avea loc sa creasca.
Coacem biscuitii timp de 13-15 minute, pana cand incep sa se rumeneasca usor
pe margini. Scoatem biscuitii pe un gratar la racit si apoi continuam cu restul de
aluat. Mie mi-au iesit doua ture de biscuiti.

Ciocolata o topim cu smantana la foc mic, omogenizam si dam la rece. Mixam

crema de branza cu zaharul pudra timp de 2-3 minute pana cand devine
cremoasa. Adaugam branza peste crema de ciocolata (cand aceasta e rece) si
apoi mixam bine pana la omogenizare.

Cand biscuitii sunt complet raciti ii umplem cu aproximativ o lingura de crema de

ciocolata. Pentru a-i pastra cat mai bine - si cat mai indelungat - trebuie sa-i
tinem intr-o cutie inchisa ermetic in loc racoros. A doua zi sunt mult mai buni
pentru ca sunt mai fragezi.

Sa aveti pofta!

PRAJITURA CU CREMA DE VANILIE SI

MASCARPONE

Blat
3 oua
3 albusuri
6 linguri zahar
5 linguri faina de migdale
2 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
Crema de vanilie
3 galbenusuri
50 ml apa
70 gr zahar
75 gr unt
1 lingurita extract de vanilie
Crema mascarpone
250 gr mascarpone
200 ml frisca lichida
2 linguri crema de whisky
3 linguri zahar pudra
Sirop
200 ml apa
2 linguri zahar
Decor
100 ciocolata neagra
80 ml smantana grasa
bombonele colorate

Timp de preparare: 1 ora+ Timp de coacere: 20 min. Nr portii: 12

Incepem cu blatul. Cele 6 albusuri le batem spuma cu un praf de sare. Cand au

devenit spumoase incepem sa adaugam zaharul treptat, cate o lingura pe rand.
Mixam bine pana cand zaharul e complet topit, abia apoi mai adaugam o lingura
de zahar.
Separat amestecam faina de migdale cu cacaoa si praful de copt. Incorporam
galbenusurile in albusuri cu miscari de jos in sus si la fel procedam si cu
ingredientele uscate.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam tava mare de la aragaz cu hartie

de copt si turnam compozitia de blat. Nivelam usor cu o lingura, fara sa apasam
prea tare pentru nu a scoate aerul din coca. Coacem timp de 15-20 de minute,
pana cand trece testul cu scobitoarea. Lasam blatul la rece pe un gratar apoi il
taiem in 3 parti egale (pe verticala).

Crema de vanilie: galbenusurile le mixam cu zaharul pana cand isi dubleaza

volumul. Apa o punem pe foc iar in momentul in care e fierbinte o turnam peste
galbenusuri si mixam energic. Punem compozitia din nou pe foc mic-mic si
amestecam continuu pana cand incepe sa se ingroase. Focul trebuie sa fie foarte
mic pentru ca altfel riscam sa se taie crema. Luam crema de pe foc, punem
esenta de vanilie si untul si omogenizam. Dam la rece.

Crema mascarpone: mixam mascarpone pana cand devine ca o crema, adaugam

2 linguri de zahar pudra si lichiorul de whisky apoi omogenizam. Dam la rece si
ne ocupam de frisca. Smantana pentru frisca o mixam timp de un minut pana
capata consistenta. Adaugam o lingura de zahar pudra si mai mixam pana cand
se face bat.

Incorporam usor frisca in mascarpone cu miscari de jos in sus si apoi dam la rece
pentru cel putin o ora.

Pentru sirop punem la caramelizat cele doua linguri de zahar iar apoi turnam apa
peste ele, cu grija sa nu ne ardem. Lasam pe foc pana cand caramelul e complet
topit apoi dam la rece. Cu acest sirop vom insiropa fiecare din cele 3 blaturi.

Tart cu crem de lmie i lapte

condensat

Ingrediente

Pentru crust:
250 g fin
120 g unt
40 g zahr brun
1-2 linguri de lapte
Pentru crem:
1 doz de lapte condensat ndulcit (397 g)
250 g mascarpone
coaja ras i zeama stoars de la 2 lmi
1 ou
Pentru decorat:
o felie mare dintr-o portocal
50 g fulgi de migdale
Pentru caramelul de portocale pentru servit (opional):
sucul de la 2 portocale mici
1 i 1/2 linguri zahr brun
100 ml smntn pentru fric
Mod de preparare

1. Prenclzete cuptorul la 180 de grade. Pentru a prepara crusta, taie

untul cubulee i amestec-l cu fina i zahrul pn cnd amestecul
seamn cu nisipul sau firmiturile. Adaug laptele pn cnd aluatul poate
fi adunat ntr-o minge. ntinde-l i preseaz-l ntr-o form de tort sau de
tart cu diametrul de 24 cm. neap aluatul din loc n loc cu o furculi,
apoi pune-l n cuptor i coace-l orb (cu hrte de copt i nite greuti
deasupra) timp de 20 de minute.

2. ntre timp pregtete crema. Amestec toate ingredientele pentru

crem ntr-un blender pn cnd sunt amestecate uniform. Dup ce crusta
s-a copt, nltur greutile i hrtia i toarn crema nuntru.

3. Pune tarta n cuptor i las-o la copt 40 de minute sau pn cnd

umplutura nu mai tremur dac este scuturat uor.

4. ntre timp prjete fulgii de migdale ntr-o tigaie fr ulei, la foc mic,
amestecnd des, pn cnd devin aurii. Pregtete i felia de portocal
pentru decorat centrul. Cnd tarta e gata, scoate-o din cuptor, ateapt s
se rceasc puin i scoate-o i din form. Pune felia de portocal n centru
i fulgii de migdale pe margini, ca n fotografie. Taie felii i servete fiecare
porie cu puin caramel de portocale, opional (reeta n pasul urmtor).
Pentru fotografii pas cu pas, intr pe
http://adventuresinflavorland.blogspot.ro/2014/01/lemon-and-condensedmilk-cream-tart.html . S v fie de bine.

5. Pentru a prepara caramelul de portocale, topete zahrul ntr-o crati

mic pentru sosuri i stinge-l imediat cu sucul de portocale. Amestec bine
pe foc mic pentru un minut sau dou, dup care adaug smntna.
Continu s amesteci nc 2-3 minute pn cnd sosul atinge consistena
dorit.

Tort caramel

Ingrediente
Pentru blatul 1
5 ou
5 linguri de zahr
3 linguri de fin
2 linguri de cacao
Pentru blatul 2
3 albuuri
50 gr nuc mcinat
1 lingur de fin
2 linguri de zahr

Pentru crema caramel

200 gr zahr
250 ml lapte
3 glbenuuri
1 lingur amidon
un plicule (10 grame) gelatin
300 ml fric lichid
Pentru ganache-ul de ciocolat
200 ml fric lichid
200 gr ciocolat neagr (alegei una de calitate)
Pentru sirop
200 ml ap

2 linguri de zahr
1 fiol esen de rom
Pentru decor
10 jumti de miez de nuc
fulgi de ciocolat cu lapte
Mod de preparare

1. 1. Blat 1 Am setat cuptorul la 200 de grade. Am separat albuurile de

glbenuuri. Pe acestea din urm le-am mixat mpreun cu cele cinci
linguri de zahr, pn cnd compoziia a devenit cremoas. Separat, am
btut albuurile spum tare i peste ele am adugat glbenuurile. Am
amestecat foarte ncet, cu o spatul, de jos n sus. Am adugat treptat
fina i cele dou linguri de cacao, amestecnd uor. Compoziia pentru
blat am pus-o ntr-o form de tort (cu fundul detaabil). Am copt blatul
pentru 25 minute la 200 de grade.

2. 2. Blat 2 Am mixat albuurile cu zahrul pn am obinut o bezea

lucioas i fin. Am adugat fina i nuca mcinat i am amestecat
folosind o spatul. Am pus compoziia n aceeai form n care am copt i
primul blat, dar de data aceasta am folosit i hrtie de copt pentru c
blatul acesta este puin mai lipicios. Am introdus tava n cuptorul setat la
160 de grade i am copt blatul 20 de minute (doar ct s aib o culoare
aurie). Blatul trebuie lsat s se rceasc nainte de a-l scoate din form.

3. 3. Crema caramel Am nceput prin a fierbe laptele. Este foarte important

ca n momentul folosirii, acesta s fie fierbinte - dar ajungem i acolo
imediat. ntr-o crticioar adnc, se pune zahrul mpreun cu o lingur
de ap i se las s se topeasc, la foc mic, pn devine lichid. Apoi, se
adaug treptat laptele fierbinte - nu cldu, ci fierbinte, alfel zahrul va
ncepe s se cristalizeze -, amestecnd energic, cu un tel. Avei mare grij
pentru c se va forma o spum (tocmai acesta este motivul pentru care
trebuie s folosii un vas adnc). Se d siropul deoparte i se ncorporeaz
glbenuurile amestecate cu amidonul. Crema obinut se mai fierbe (tot
la foc mic) pn ncepe s se ngroae. Se d deoparte i se las s se
rceasc. Gelatina se las la nmuiat n puin ap rece, pentru 5 minute.
Apoi, pune la bain marie pn se dizolv. Se ncorporeaz gelatina n
crema de caramel. Se bate frica i se amestec cu crema de caramel
rcit.

4. 4. Ganache de ciocolat Frica lichid se nclzete la foc mic, fr a o

lsa s fiarb. Se adaug ciocolata mrunit i se amestec pn obinem
o crem omogen, fin. Cnd aceasta s-a rcit, se mixeaz, obinnd astfel
o crem pufoas.

5. 5. Siropul - apa, zahrul i esena de rom se fierb pn cnd zahrul se

topete. Se ia de pe foc i se las s se rceasc 5 minute.

6. 6. Asamblare Se taie blatul de cacao pe jumtate. Se aeaz prima

jumtate pe un platou, se nsiropeaz i se adaug jumtate din crema de
caramel, care se repartizeaz uniform. Se pune blatul cu nuc - pe care nu
este nevoie s l nsiropai. Se adaug restul de crem caramel i se
repartizeaz uniform. Se acoper cu a doua jumtate a blatului de cacao,

care se nsiropeaz. Deasupra se pune ganache-ul, oprind puin pentru

decorarea prii laterale a tortului. Eu am decorat tortul cu 10 jumti de
miez de nuc, iar pe partea lateral am pus civa fulgi de ciocolat cu
lapte. Tortul se las cel puin o or la frigider nainte de servire.

Tort cu nuca

Ingrediente
Pentru blat:
8 oua
8 linguri zahar
8 linguri faina
1 lingurita praf de copt
coaja rasa de portocala
Crema:
500 ml lapte
2 linguri si 1/2 amidon
2 linguri cacao
3 linguri zahar
150 gr unt
2 linguri zahar pudra
2 linguri esenta de rom
1/2 cana nuca macinata
Pentru glazura:
100 gr ciocolata cu lapte
50 gr ciocolata amaruie

100 ml frisca lichida

Pentru sirop:
1/2 cana apa
1 lingura esenta de vanilie
3 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
Pentru ornat:
100 ml frisca lichida
1 plic ness
circa 1 cana nuca macinata
Mod de preparare

1. Incepem cu crema: Intr-un bol amestecam amidonul, cacaoa, zaharul,

cateva linguri de lapte si amestecam bine cu un tel. Restul de lapte il
punem la fiert, cand incepe sa fiarba dam drumul amestecului cu cacao,
dam focul la mic si lasam sa dea cateva clocote pana se ingroasa, dar in
acest timp invartim mereu sa nu faca cocoloase. Cand este gata o luam de
pe foc, o acoperim cu o folie alimentara si lasam sa se raceasca. Untul de
la temperatura camerei il mixam cu zaharul pudra. Il incorporam peste
crema rece de cacao, apoi adaugam esenta de rom si nuca. Daca vi se
pare prea moale crema puteti adauga putina gelatina, la mine nu a fost
cazul.

2. Blatul: Separam ouale, albusurile le mixam cu un praf de sare si zaharul

pana devin spuma. Incorporam galbenusurile treptat, apoi coaja rasa de
portocala si praful de copt. La final punem faina in ploaie. Ungem o tava
detasabila de tort cu unt, o tapetam cu hartie de copt si turnam
compozitia. Introducem tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita
pentru 25-30 de minute. Facem testul cu scobitoare dupa acest timp si
daca este gata il scoatem din cuptor, il lasam se se raceasca apoi il taiem
in doua.

3. Siropul: Amestecam apa cu zaharul, zaharul vanilat si punem pe foc sa

dea 3-4 clocote, apoi il lasam sa se raceasca. Cand s-a racit adaugam
esenta de vanilie. Dupa ce s-au racorit toate il asamblam. Pe un platou
punem prima foaie, o insiropam si in jur asezam un inel detasabil. Punem
toata crema, o nivelam, asezam a 2 a foaie de blat insiropata si apasam
putin. Glazura: Rupem ciocolata bucatele intr-un vas mai gros, turnam
frisca lichida si punem pe foc. Amestecam continuu si cand s-a topit
complet ciocolata, luam glazura de pe foc si o turnam usor deasupra
tortului. O lasam 5 minute sa se racoreasca, apoi cu dosul unei linguri
facem niste stropi si bagam tortul la frigider pentru cateva ore. Frisca
lichida o mixam apoi adaugam ness-ul.

4. Scoatem inelul detasabil, ungem marginile tortului cu putina frisca, apoi

il imbracam in nuca macinata. Cu ajutorul unui pos putem face si cateva
ornamente din frisca ramasa daca doriti. Il mai dam putin la rece apoi
poate fi servit.

Prajitura cu ciocolata si nuca (Snickers)

Ingrediente
Ingrediente pentru 3 foi turnate,pe rand,in tava de 22/30 cm:
8 albusuri
400 g nuca macinata
300 g zahar
3 linguri cacao
4 linguri faina
1/2 plic praf de copt
Crema :
100 g ciocolata cu lapte,de buna calitate
8 galbenusuri
1 ou intreg
250 g unt
3 linguri cacao
250 g zahar
4 linguri cu lapte
Mod de preparare

1. Mod de preparare foi: Albusurile le batem spuma tare cu

zaharul.Adaugam zaharul in ploaie dupa ce albusurile s-au facut spuma.
Faina se amesteca cu nuca macinata,cacao si praful de copt. Cand
albusurile sunt bezea,adaugam incet,prin rasturnare, cate o lingura din
amestecul de faina,nuca,praf de copt si cacao.Amestecam cu o paleta sau
lingura,nu mixer! Compozitia pufoasa rezultata o impartim in 3 parti egale
si coacem,pe rand,3 foi in tava tapetata cu hartie de copt.Lasam 15 minute
la foc mediu. Ca sa economisim timp,intindem compozitia de foi pe hartii

de copt,de marimea tavii si cum o scoatem pe una ,o bagam la cuptor pe

cealalta.

2. Mod de preparare crema lipicioasa de ciocolata: Punem

galbenusurile,oul intreg,zaharul,cacao si laptele intr-o craticioara,pe foc
mic(10 min) sau bain-marie(20 min) si amestecam continuu,cu telul pana
se incalzeste crema si se ingroasa usor.Punem ciocolata taiata in cubulete
mici si continuam sa amestecam. Dam la o parte de pe foc,lasam putin
asa(8 minute max.) si adaugam untul portionat.Amestecam energic. Cand
crema este rece,o impartim in 3 parti egale si asamblam prajitura.
Foaie,crema,foaie crema,foaie,crema deasupra. Presaram nuci coapte usor
la cuptor,uscate sau caramelizate si apoi taiate grosier! Este mult mai
buna a doua zi,cand crema este intrata in foi. Pont: Daca vi se pare
ca,crema este prea moale,o dati la frigider 2 ore si apoi o mixati. Brusc,a
devenit prajitura preferata a sotului meu,am pregatit-o de sarbatori si ,din
nou,de Sf.Ion. O sa va ramana intiparita in gusturi ca o nesfarsita
cicatrice!:) Pofta buna!

Capucino Chocolate Cake

Ingrediente
Blat
100 gr unt
200 gr zahar
3 oua mari
50 ml lapte
175 gr faina
50 gr cacao
1 plic praf de copt
1/2 lingurita sare

6 lg cafea fierbinte
1/2 lingurita scortisoara
Crema
100 gr ciocolata alba
200 gr smantana pentru frisca
1 lingura cafea tare
1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare

1. Pregatim 2 tavi cu diametrul de 17cm - asa am avut eu - dar cred ca

merge si pana la 20cm, doar ca nu va mai fi asa inalt tortul. Tapetam baza
cu hartie de copt, ungem pe laterale cu putin unt si presaram cacao (tot pe
laterale), avand grija sa fie distribuita uniform si sa nu ramana surplus.
Cuptorul il preincalzim la 180 de grade Untul moale se mixeaza cu zaharul
pana devine ca o crema. Eu am mai spus, dar repet, nu mixez mai mult de
10 minute, pentru ca nu am rabdarea necesara, dar din experienta pot sa
spun ca este suficient. Adaugam ouale pe rand si mixam cate un minut
dupa fiecare adaugare.

2. Faina o amestecam cu cacaoa, praful de copt, sarea si scortisoara.

Pregatim cafeaua, daca nu o avem deja facuta. Turnam jumatate din
cantitatea de faina peste compozitia de unt si oua si mixam usor pana la
incorporarea completa. Atentie sa nu ramana cocoloase! Turnam laptele si
mixam usor, apoi restul de faina. La sfarsit punem si cele 6 linguri de cafea
si omogenizam.

3. Impartim compozitia in cele doua tavi in mod egal pe cat posibil - eu am

avut o tava cu fund detasabil si o oala :P - si introducem tavile la cuptor.
Lasam timp de 25-30 de minute. La 25 de minute facem testul cu
scobitoarea, daca iese curata e gata...daca nu, mai lasam cateva minute si
facem din nou proba. Lasam blaturile sa se raceasca in tava pentru 10
minute, apoi le transferam pe un gratar.

4. Pentru crema topim ciocolata cu 100ml de frisca la bain marie. Cand

compozitia este omogena iar ciocolata topita punem deoparte vasul si
adaugam esenta de vanilie. Lasam la racit, iar cand a ajuns la temperatura
camerei o punem pentru jumatate de ora in congelator. Daca nu este
graba cu tortul, atunci crema poate fi lasata si peste noapte, iar
asamblarea va ramane pentru ziua urmatoare.

5. Restul de 100 ml de frisca ii mixam bine cu jumatate de lingurita de

zahar vanilat. Scoatem crema din congelator si o mixam si pe dumneaiei
bine de tot, apoi usor incorporam frisca batuta si lingura de cafea. Acum ca
le avem pe toate pregatite urmeaza sa 'montam' tortul. Punem un blat pe
un platou, jumatate din crema, celelalt blat si apoi restul de crema.
Deasupra presaram cacao cu scortisoara si servim cu mare pofta pentru ca
este grozav de bun.

Prjitur pufoas i uoar cu ciocolat

i cafea

Ingrediente
unt moale, pentru uns
3 ou mari
85g de zahr
70g de fin obinuit
1 lingur de amidon
2 linguri de cacao
linguri praf de copt
PENTRU GLAZUR I UMPLUTUR
25g de ciocolat neagr, tocat
1 lingur de cafea neagr, gata fcut
100g crem de brnz,
100g de iaurt grecesc sau alt iaurt gras
2 linguri de zahr pudr
PENTRU DECOR
15g de ciocolat neagr, mrunit
Mod de preparare

1. Se nclzete cuptorul la 180 C /gaz 4. Se ung cu unt i se tapeteaz cu

hrtie de copt dou forme de copt cu diametrul de 18cm. Se bat oule i
zahrul pn cnd devin uoare i spumoase aproximativ 10 minute cu
un mixer electric. Compoziia trebuie s-i fi mrit mult volumul i s fie
suficient de groas nct s rmn urme la suprafa, atunci cnd scoi
paletele mixerului.

2. Se cern deasupra compoziiei fina, amidonul, cele dou linguri de

cacao i praful de copt, apoi se ncorporeaz cu o lingur mare de metal.
Se mparte amestecul n cele dou forme, nivelnd suprafaa, i se d la
cuptor 15-20 de minute pn cnd blaturile cresc bine, ncep s se
dezlipeasc de pe margini i i recapt forma dup ce le apei uor cu

degetul. Se las la rcit n forme 5 minute, apoi se rstoarn pe un stativ

de metal.

3. Pentru glazur, se pun la microunde ciocolata i cafeaua, 20-30 de

secunde, pe treapta medium. Se amestec ncet pn cnd se
omogenizeaz, apoi se las puin la rcit. Se bate brnza cu iaurtul i cu
zahrul pudr pn cnd se omogenizeaz, apoi se toarn jumtate din
amestec ntr-un bol, se amestec cu ciocolata topit i se las deoparte. Se
aaz unul dintre blaturi pe un platou i se unge cu crema alb de iaurt. Se
acoper cu cellalt blat i se unge cu crema de iaurt cu ciocolat.

4. La final, se pun la microunde 15g de ciocolat, timp de 20 de secunde

pe treapta medie pn cnd se topete. Se amestec uor pn cnd se
omogenizeaz i se stropete peste prjitur.

Cele mai fragede cornulee

Ingrediente
Ingrediente:
Pentru aluat:
100 g de untur de porc * 1 plicule de praf de copt * 2 linguri de oet * coaja
ras a unei jumti de lmie * 5 linguri cu lapte dulce * 1 fiol de vanilie * 250
g de fin tip 650
Pentru umplutur:
100 g de rahat * 4-5 linguri de dulcea * coaja ras i zeama unei jumti de
lmie * 3 lingurie de cacao * semine de in (nlocuiesc cu succes miezul de nuc
i nu ne mai apar afte)
Pentru ornat:
80 g de zahr pudr vanilinat
Mod de preparare

1. Stinge praful de copt cu oetul i laptele dulce. Adaug untura, coaja de

lmie, esena de vanilie, un praf de sare i fina. Rezult un aluat
nchegat, nu sfrmicios.

2. Pentru umplutur eu am mrunit n robot 100 g de rahat colorat cu 4

linguri de dulcea de salcm, coaja ras i zeama de lmie, cacaoa i
seminele de in mcinate.

3. mparte aluatul n 2 pri egale i modeleaz-le n dreptunghiuri de circa

30 cm lungime i 20 cm lime. mparte fiecare dreptunghi n 3 mai mici i
aaz umplutura de rahat cu dulcea pe fiecare dintre ele. Ruleaz-le
strns i taiele n bucele de 2 cm maxim fiecare.

4. Coace-le pe fundul unei tvi tapetate cu ulei i fin, la foc mediu spre
mare, pentru 20-30 de minute n partea cea mai de sus a cuptorului (dac
cuptorul este ncins -timpul este de 20 de minute, iar pentru el nenclzit30)

5. Tvlete-le de fierbini prin zahrul pudr vanilinat i aaz-le pe un

platou. Servete-le alturi de cei dragi! Poft bun!

Tort de ciocolata cu fulgi de migdale

Ingrediente

6 oua
10 ml apa
250 g zahar
2 lg ulei
225 g faina
1 lg cacao
300 g ciocolata alba
200 g unt
extract de vanilie
2 lg zahar pudra
300 g ciocolata neagra
300 g smantana
esenta rom
200 g mascarpone
250 g ciocolata glazura
fulgi de cocos
fulgi de migdale
cirese confiate
frunze dafin- pentru decor
lichior de cirese sau visine
Mod de preparare

1. Albusurile se amesteca bine cu apa si apoi se incorporeaza treptat cele

250g de zahar, pana se obtine consistenta unei bezele.

2. Galbenusurile se amesteca separat cu uleiul si se inglobeaza, incet, in

amestecul de albus.

3. Se adauga faina si praful de copt, amestecand incet cu o lingura de

lemn, peste care se adauga lingura de cacao.

4. Se toarna compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se

lasa in cuptor cca. 30 minute.

5. Dupa ce se raceste, blatul se poate taia in 3 sau 4 straturi, in functie de

cat de mult a crescut.

6. Pentru crema de ciocolata alba, se topeste ciocolata intr-un vas asezat

in apa care fierbe incet, fara a clocoti. Dupa ce se topeste in totalitate,
vasul se ia de pe foc si se lasa la racit cca. 20 minute. Intr-un vas separat,
se amesteca untul cu mixerul, pana ce acesta capata o consistenta
pufoasa si omogena. Se toarna peste unt ciocolata topita, extractul de
vanilie si zaharul pudra, se amesteca foarte bine si se lasa la racit 30
minute.

7. Pentru crema de ciocolata neagra, se aseaza intr-un vas termorezistent

smantana si se lasa pe foc pana in punctul de fierbere. Peste aceasta se
adauga ciocolata si se amesteca la foc minim, pana ce se topeste in
totalitate. Se ia de pe foc, se adauga esenta de rom si se amesteca bine.
Se lasa la racit 20 de minute si apoi se adauga mascarpone.

8. Odata ce blatul este racit si taiat, se insiropeaza cu lichior de cirese sau

visine si apoi se umple, alternativ, cu cele 2 creme.

9. Pentru glazura, se topeste ciocolata intr-un vas asezat in apa care fierbe
incet, fara a clocoti. Dupa ce s-a topit in totalitate, se ia de pe foc si se lasa
la racit 10 minute. Se toarna peste tort, se adauga fulgii de cocos si cei de
migdale, cat ci ciresele confiate si frunzele de dafin invelite in ciocolata.

10. Se lasa la racit si apoi se poate consuma alaturi de un pahar de

sampanie sau cocktaluri de citrice.

Tort de ciocolata cu crema de ciocolata

alba

Ingrediente
Pentru blat: 1 cana lapte 4oua 2 cani de faina
1 cana de zahar
200g unt
3 linguri cacao
1 lingurita praf de copt

Crema:
200g ciocolata alba
200g unt
150 ml frisca lichida
1 plic zahar vanilat.
Mod de preparare

1. Topim intr-o cratita untul, laptele, zaharul si cacao.Racim compozitia si

apoi adaugam galbenusurile cate unul.Adaugan faina in ploaie amestecata
cu praful de copt. Batem spuma albusurile si le incorporam in amestecul
de cacao care a iesit ca o smantana mai groasa. Lasam la cuptor cam 45
min - o ora.Verificam cu scobitoarea.

2. Am topit pe baie de aburi ciocolata in frisca lichida si am lasat-o la racit.

In timp ce crema se racea am batut spuma untul cu plicul de zahar vanilat.
Cand s-a racit ciocolata am turnat-o in fir subtire peste unt in timp ce
mixam. Blatul l-am taiat in doua si cand s-a racit si acesta am pus crema
de ciocolata alba racita si ea in prealabil.

3. Pentru blatul de deasupra am facut un ganache din 100g ciocolata cu

lapte si 80-100 ml de frisca lichida.L-am lasat la racit si apoi l-am pus peste
tort.Am oprit putina crema de ciocolata alba pentru decor si am mai pus
cateva alune pisate

PRAJITURA CU MIERE
Ingrediente
Aluat pentru foi: 4 oua, 150 gr zahar, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu stins in
otet, 50 ml ulei, 5 gr sare, 50 ml miere, faina cat cuprinde cca 500-600 gr.
Crema de unt : 600 ml lapte, 2 oua, 50 gr faina, 150 gr zahar, vanilie, 1 lamaie,
250 gr unt, 1 praf de sare.
Decor: zahar pudra. Stratul 2- 100 gr marmelada din struguri
Preparare
Obtinerea foilor cu miere: Intr-un vas mai mare spargem ouale, adaugam
zaharul , sare, bicarbonatul de sodiu stins in otet, uleiul si omogenizam cca 5
minute cu ajutorul unui mixer.Se adauga mierea iar la final faina putin cate putin
astfel incat sa obtinem un aluat bun de modelat.Aluatul se imparte in 4 parti
egale .Pe dosul unei tavi de diametru 25-30 cm se adauga cateva picaturi de ulei
care se intind cu ajutorul unei pensule, se pune o bucata de aluat si se intinde cu
ajutorul unei merdenele in start unifor, iar marginile se inlatura cu ajutorul unui
cutit.Se inteapa in cateva locuri si se introduce in cuptorul incalzit la 180
grade.Cand capata o culoare aurie se scot, se introduce lama unui cutit sub foaie
si se trece usor pe ambele parti pentru a inlatura riscul de prindere.Foaia se
aseaza pe o tava tapetata cu hartie.In acest mod coacem toate foile.Dupa
coacere foile se lasa la rece.
Crema:Laptele se pune la fiert.Separat intr-un bol mixam zaharul cu ouale, faina ,
100 ml lapte, un praf de sare si se toarna cand laptele a dat in clocot.Se
amesteca continuu pana se ingroasa.Se lasa 2 minute sa fiarba , amestecand in
acset timp si se pune apoi la racit.Cand s-a racit se adauga untul , vanilia si se
omogenizeaza. Asamblare: Pe o tava tapetata cu hartie punem prima foaie, se
adauga primul strat de crema de unt.
Se pune a doua foaie, se adauga un strat de marmelada.
Se adauga a treia foaie, si adaugam ultimul strat de crema de unt.
Se adauga ultima foaie , se pune o hartie peste foi, apoi o tava cu greutate.
Se lasa la rece pana a doua zi.Se lasa la rece pana a doua zi.Inainte de portionare
se pudreaza cu zahar farin si se portioneaza dupa preferinta.

6. Inainte de portionare se pudreaza cu zahar farin si se portioneaza dupa

preferinta.
Servire
Se serveste rece.

Negresa cu mascarpone si ciocolata

Ingrediente pentru blat si crema:

- 250g unt
- 100g ciocolata menaj sau ciocolata cu un continut ridicat de cacao
- 200g zahar
- 50g cacao
- 150g mascarpone + 350g mascarpone
- 3 oua mari
- 2 lingurite extract de vanilie
- 150g grame faina
- 1 praf de sare
- 100g zahar pudra vanilat
- 1 pliculet gelatina inmuiata in 50ml apa

Mai intai incingem cuptorul la 160C si tapetam cu hartie de copt sau ungem cu
unt si tapetam cu faina o tava cu pereti detasabili, eu am folosit una patrata, de
20x20cm. Topim untul si ciocolata, la baie de aburi sau la microunde si le punem
in vasul de la mixer. Amestecam cu zaharul si cacaua, apoi punem cele 150g
mascarpone, ouale, vanilia si la final cernem faina si sarea. Turnam compozitia in

tava (va fi o compozitie foarte densa), nivelam cu spatula si dam la cuptor 40-45
de minute sau pana trece testul scobitorii.

Pentru crema, amestecam mai intai apa si gelatina si le lasam 10 minute, pana
ne ocupam de mascarpone, care e musai sa fie la temperatura camerei (vorbesc
aici de cele 350g mascarpone) pe care il amestecam cu zaharul pudra,
cu mixerul la viteza medie, pana zaharul pudra este compet topit. Topim apoi
gelatina la baie de aburi, atentie, daca gelatina incepe sa fiarba, isi pierde
proprietatile, asa ca e musai sa o tinem la foc foarte mic si sa amestecam in
continuu pana e lichida, dar NU fierbe. Punem si gelatina peste crema de
mascarpone, amestecam bine, apoi turnam crema peste blat si dam la rece 2-3
ore.

Ingrediente pentru glazura:

- 200g ciocolata menaj (dar de buna calitate, da?)
- 100ml frisca lichida
- 50g unt

Tocam ciocolata marunt si o punem intr-un vas mare. Separat, intr-o cracticioara,
punem frisca si untul si le punem pe foc, le aducem la punctul de fierbere, apoi le
turnam peste ciocolata. Lasam 2-3 minute, apoi amestecam bine bine pana toata
ciocolata e topita si avem o crema lucioasa. Turnam crema de ciocolata peste
crema de mascarpone, nivelam bine cu spatula si dam din nou la rece, minim 2
ore, de preferinta peste noapte.

In afara de blat, care oricum se face usor si repede, prajitura e fara coacere si
ingredientele sunt la indemana oricui, asa ca merita incercata, zic eu. Inca un
lucru important: daca nu aveti tava cu pereti derasabili, puteti folosi si tava
rotunda pentru tort sau o tava normala, coaceti blatul, il lasati sa se raceasca,
apoi il scoateti din tava, tapetati tava cu folie alimentara transparenta si puneti
blatul la loc, apoi crema si glazura. Astea sunt alternativele pentru blat, in rest
totul e floare la ureche! Sa va fie de bine, dragilor!
Eu personal,crema am amestecat-o cu crema de vanilie ,, Dr O ,,

Negresa cu ciocolata alba si sos de

ciocolata

Ciocolata alba este de departe preferata mea. Nu stiu de ce, de mica am avut eu
un feng-shui cu ciocolata alba si acum, ca sunt mare, tot pe ea o iubesc peste
masura cand vine vorba de ciocolata si incerc sa o folosesc la cat mai multe
retete culinare ce implica multa ciocolata. Asa ca, ieri, duminica, am facut
brownies cu ciocolata alba, ca sa ma asigur ca incep saptamana de lucru (si
mama, cat mai e de lucru) in cel mai placut mod cu putinta. Cu ciocolata alba. Si
ciocolata amaruie. Si sos de ciocolata. Da, atata ma duce capulsa
spun/scriu/gatesc cu/mananc prajitura cu stive de ciocolata. Acuma sa vorbim si
despre ciocolata alba pe care o folosim. Sigur, putem folosi si tablet de menaj,
DAR si exista un mare DAR aicieu cand vine vorba de ciocolata alba, nu imi bat
joc. Asa ca, va sugerez si voua sa folositi o ciocolata alba de mega calitate si aici
sugestiile mele sunt doua: fie Heidi cu alune de padure caramelizate (asta am
folosit-o eu si a fostwow!!!) fie Toblerone. In caz ca tocmai va pregatiti sa tastati
intr-un comentariu anonym ca sunt o snoaba, prefer sa spun eu de una singura:
da, cand vine vorba de ciocolata alba, sunt o snoaba!
Ingrediente:
-200g unt gras, moale, la temperatura camerei
- 200g zahar brun
- 3 oua mari
- 200g faina
- lingurita praf de copt
- 100ml apa fierbinte
- 5 linguri cacao
- 100g ciocolata alba cu alune de padure
- 100g nuci

Incingem cuptorul la 180C si tapetam cu hartie de copt o tava de 20x20cm.

Apoi, cu mixerul la viteza mare, spumam untul impreuna cu zaharul brun, 5-7
minute, pana zaharul aproape nu se mai simte. Punem apoi ouale, toate o data,

amestecam bine. Apoi urmeaza faina, cernuta impreuna cu praf de copt si cacaua
pe care o amestecam cu apa fierbinte pana avem o crema. Astea toate le
amestecam bine bine pana avem o compozitie omogena, in care adaugam
ciocolata alba cu alune de padure, pe care o taiem grosier sau o rupem bucatele,
cum ne vine mai usor. Punem compozitia in tava, nivelam cu spatula si presaram
deasupra nucile. Asezam prajitura in cuptor, pe grataruldin mijloc si o coacem 1518 min sau pana este ferma la atingere. Nu de alta, dar mijlocul trebuie sa
ramana moale, ca la orice negresa.

Pana se coace prajitra, facem sosul, pentru care avem nevoie de:
- 150ml smantana dulce
- 100g ciocolata amaruie (min 70% cacao)
- 25g unt

Le punem toate intr-o tigaie cu fundul gros, la foc mic, amestecand in continuu cu
telul pana avem un sos lucios si omogen. Dureaza foarte putin, 1-2 minute, asa
ca aveti mare grija, nu scapati sosul de sub ochi, pentru ca se arde foarte repede.
Acum nu va mai explic ce facem cu sosul si cum mancam prajitura, ma gandesc
ca la asta nu avem niciun fel de probleme, nu? Apropo de sos, daca va mai
ramane, puteti linistite sa il puneti intr-un borcanel sis a il tineti lafrigider, apoi s
ail folositi ca si umplutura pentru clatite sau pur si simplu uns pe paine la micul
dejun. Asta daca va ramane sosdesi eu una, sincera sa fiu, ma indoiesc
Astea fiind spuse, sa aveti o super saptamana sila ciocolata inainte! Va pup

Copyright Retetecalamama.ro 2011. Toate drepturile sunt rezervate. Creat

de Webcore
Prajitura desteapta cu ciocolata neagra
Jan 09, 2014 ~ 2 Comments ~ Written by truedelights

PRAJITURA DESTEAPTA,

CU

CIOCOLATA NEAGRA.

Ingrediente Prajitura desteapta cu ciocolata neagra

400 ml lapte
5 oua
150 g zahar
100 g ciocolata neagra
50 g unt (margarina)
esenta de rom
8 linguri faina
1 vf cutit sare
2 linguri cacao
Preparare Prajitura desteapta cu ciocolata neagra
Ciocolata si untul se pun intr-un bol si se topesc la microunde sau pe baie
de aburi.
Sosul obtinut se amesteca bine
si se lasa sa se raceasca.
Faina se amesteca cu cacao si sare.
Laptele se incalzeste si se aromatizeaza cu esenta de rom.
Albusurile se bat spuma tare.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana cand
se obtine o crema groasa, deschisa la culoare.
Peste galbenusuri se adauga sosul de ciocolata si amestecul cu faina.

Se mixeaza bine, apoi se toarna laptele caldut, putin cate putin, mixand in
continuare pana la incorporare completa.

La final se inglobeaza albusurile, amestecand usor cu o spatula.

Compozitia de cremsnit se toarna in tava (28 x 20 cm)

unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Se coace in cuptorul incins la 180 de grade timp de 10 minute, dupa care

se micsoreaza temperatura la 160 de grade si se mai coace inca 40-50
minute.

Prajitura se portioneaza dupa ce s-a racit foarte bine.

Se pastreaza la frigider si se serveste rece, pudrata cu zahar.

PRAJITURA MARMORATA CU BUDINCA

Ingrediente

Ingrediente blat:
- 6 oua
- 180 gr zahar
- 50 ml ulei
- 100 ml apa
- 150 gr faina
- 100 gr faina grisata (in cazul in care gasiti, daca nu, folositi tot faina alba)
- 1 pliculet praf de copt
- 2 linguri cacao
Ingrediente budinca:
- 600 ml lapte
- 1 budinca de vanilie (sau care va place mai mult)
- 4 linguri zahar

Mod de preparare

Prima data vom pregati budinca (respecatand indicatiile de pe ambalaj) pentru a

avea timp sa se raceasca. Din cand in cand amestecam, sa nu se formeze pielita
deasupra sau acoperim cu o folie alimentara toata suprafata.

Mixam galbenusurile cu zaharul pana se deschide la culoare, adaugam treptat

apa, apoi uleiul si continuam sa mixam. Incorporam cu ajutorul unei spatula faina
amestecata cu praful de copt.
Albusurile se bat spuma tare cu un strop de sare, dupa care o incorporam treptat
si usor in compozitia de galbenusuri.
Mai mult de jumatate din compozitie turnam intr-o tava (25X35cm) tapetata cu
hartie de copt, iar in restul punem cacaoa, amestecam si turnam in fir subtire
peste compozitia alba. Tragem usor cu furculita sa se amestece putin cele doua
culori, apoi cu ajutorul unei linguri punem gramajoare din budinca de vanilie.
Dam tava in cuptorul preincalzit circa 40-45 minute, pana trece testul cu
scobitoarea.
Dupa ce s-a racit complet este bine sa-l tinem la rece, deoarece riscam sa se
altereze budinca.

Pofta buna!

Mod de servire

Prajitura marmorata cu budinca se serveste felii, dupa ce s-a "odihnit" putin.

CHEC DIN
ALBUSURI

Ingrediente

3 albusuri
6 linguri zahar
6 linguri faina
4 linguri ulei
4 linguri lapte
1/2 plic praf de copt
2 lingurite cacao
1 praf de sare
esenta de vanilie
2 linguri ananas scurs de zeama

Mod de preparare

Mixam albusurile spuma cu un praf de sare,adaugam zaharul si mixam pana se

topeste,adaugam uleiul si laptele mixand dupa fiecare,
Adaugam faina amestecata cu praful de copt,omogenizam(eu am adaugat putin
ciocolata razuita si ananasul)
Turnam compozitia(din care am oprit 2-3 linguri) in tava tapetata cu unt si faina
Amestecam cele 2 linguri oprite cu cacao si cu lingura adaugam deasupra la
compozitia din tava,
dam la cuptorul; incalzit cca 30 min pana trece testul cu scobitoarea,
Lasam sa se raceasca in tava dupa care o pudram cu zahar si o taiem

CHEC CU
CIOCOLATA SI ALUNE

Ingrediente

8 oua
1 cana de zahar
1 si cana de faina
cana de ulei
1 plic praf de copt
estenta de rom
200 g alune crude
200 g ciocolata
75 g cacao

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca galbenusurile cu uleiul si

albusurile se bat spuma cu zaharul. Amestecam albusurile batute cu
galbenusurile si adaugam treptat faina, praful de copt, esenta de rom si cacao.
Taiem ciocolata.
Tapetam doua tavi de chec cu ulei si faina. Adaugam o parte din compozitie, apoi
punem ciocolata taiata si alune, apoi peste mai turnam putina compozitie si
decoram iar cu alune. La fel facem si cu urmatoarea tava.
Dam la cuptor pentru 30-40 minute (se incearca cu scobitoarea).

CHEC MARLENA

Ingrediente

Ingrediente:
8 oua,
16 linguri de zahar,
16 linguri de ulei,
14 linguri de faina(000),
2 linguri de cacao (14+2= 16 linguri de pulbere asta ,pt. a pastra echilibrul ),
un vf. de lingurita de praf de copt,
1 lingurita de zeama de lamaie
,esenta de vanilie,esenta de rom,
coaja rasa de portocala(sau lamaie),
miezul de la 6 nuci maruntite,
zahar pudra vanilat pt. finisat.

Mod de preparare

Mai intai se pun la indemana toate ingredientele ,se unge tava cu ulei si se
tapeteaza cu faina.
Separ oole si bat albusele intr-un lighenas emailat cu telul arc cu un praf de sare
pana nu mai cade spuma de pe tel.
Tot batand adaug in ploaie zaharul (16 linguri),apoi galbenusele cate unul ,si
uleiul (16 linguri).
In acest punct se termina cu batutul,si se adauga faina in ploaie cernuta ,doar 12
linguri,amestecand cu grija cu lingura de lemn sa nu stric spuma de sus in jos,in

faina amestec si un vf. de lingurita de praf de copt nestins si adaug in aluat 1

lingurita de zeama de lamaie (praful de copt se activeaza astfel in aluat).
In acest punct inpart aluatul in aproximativ jumate,1/2 las alb ,1/2 voi pune
cacao.
In aluatul care va ramane alb,mai cern cele 2 linguri de faina ramase,pun esenta
de vanilie si coaja rasa.
In cel cu cacao pun 2 linguri pline varf de cacao buna ,esenta de rom si 1 lingura
de apa ca e prea lipicios altfel si nu pot sa torn apoi in fir.
Acum pe mijlocul tavii de la un capat in altul torn in fir o panglica de aluat alb.
Deasupra ei tot de la un capat la alutul si pe mijlocul ei o panglica neagra.
Si tot asa cu talent se fac straturi mai multe si mai subtiri sau mai groase si mai
putine dupa plac ,cat il vreti de vargat.
La final se presara cu miezul de nuca.
Si se coace pana trece testul cu scobitoarea,adica nu se mai prinde aluat de
ea(cca. 45 min.)
Pofta buna!

Mod de servire

CHEC

Ingrediente

Ingrediente:
5 oua (mici)
200 gr faina
200 gr zahar
1 lingurita de praf de copt
2 linguri de cacao
4 linguri de ulei
2 pliculete de zahar vanilat
1 praf de sare

Mod de preparare

Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile bine cu un praf de

sare, cu ajutoarul mixerului. Cand albusurile au devenit spumoase
adaugam zaharul vanilat si zaharul tos, lingura cu lingura pana obtinem o
spuma lucioasa si tare. Galbenusurile se amesteca cu uleiul ca la maioneza
si se toarna peste albusurile batute, amestecand de jos in sus cu o spatula.
Faina se amesteca cu praful de copt si se pune peste amestecul de
albusuri si galbenusuri, lingura cu lingura amestecand tot cu spatula cu
miscari largi de jos in sus, pentru a nu scoate aerul din albusuri. Impartim
compozitia formata in doua si intr-una din ele punem cacaoa pe care am
amestecat-o cu 2-3 linguri de apa calda. Imbracam o tava mare de
cozonac cu folie de copt si incepem sa formam checul. Punem in tava o
lingura din compozitia alba si peste o lingura din compozitia cu cacao, iar o
lingura din compozita alba si alta din compozitia de cacao pana terminam
ambele compozitii. Vom obtine un chec frumos marmotat. Dam checul la
cuptor, la foc mediu pentru 30-40 de minute, pana ce checul e bine copt.
Se poate face testul cu scobitoarea

CHEC CU LAMAIE

Ingrediente

5 oua, 1 cana zahar, 1 cana faina, 1/2 cana ulei, 1 zahar vanilat, 1 lamaie mare, 1
praf de copt, 2 linguri stafide

Mod de preparare

Se tapeteaza forma si se aprinde cuptorul.

Se separa galbenusurile si albusurile. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si
se adauga treptat zeama de lamaie. Separat se freaca galbenusurile cu uleiul
pana obtinem o maioneza. Adaugam si coaja rasa de lamaie in galbenusuri.
Adaugam galbenusurile treptat peste albusurile batute spuma.
La sfarsit se adauga faina in ploaie amestecata cu praful de copt.
Se pune compozitia in forma si se presara stafide pe deasupra.
Se coace la foc mediu 30-40 minute. Nu se deschide cuptorul primele 15 min. Se
lasa sa se raceasca in forma.

Mod de servire

Checul cu lamaie se serveste cu zahar pudra deasupra.

CHEC PUFOS

Ingrediente

250 gr zahar, 5 linguri apa, 4 oua, 1 praf de sare, 5 linguri de ulei, 200 gr faina, o
lingura (15 gr) cacao, zahar vanilat si nuca de cocos pentru presarat peste chec
(optional)
Umplutura : alune, nuci, stafide, rahat.

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.

Separat se face un sirop din 250 gr zahar si 5 linguri de apa si se da in clocot.
Siropul asa fierbinte se toarna treptat peste albusurile batute spuma,
amestecandu-se continuu. Se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi cele 5
linguri de ulei (una cite una) si faina in ploaie.
Se toarna in forma de chec (daca se foloseste hartie de copt, direct, daca nu, se
unge forma si se presara cu faina sau cacao). Se adauga umplutura (nucile si
alunele maruntite) data prin faina.
Intr-un bol se amesteca 1 lingura de cacao cu putina apa si se toarna peste chec.
Se baga la cuptor (care trebuie sa fie deja incalzit la 150 grade) si se coace
pentru 40 de minute, pina cand o scobitoare introdusa in mijlocul checului iese
curata.

Mod de servire

Cind este gata, checul pufos se presara cu

CHEC ENGLEZESC

Ingrediente

250 gr faina
250 gr unt
250 gr zahar pudra
5 oua
1/2 pahar cu lapte
100 gr stafide
100 gr rahat
1 praf de copt
coaja rasa de lamaie

Mod de preparare

Se freaca untul cu zaharul circa 20 de minute.

In unt se adauga, p rand, galbenusurile, apoi laptele, faina cernuta impreuna cu
praful de copt, coaja rasa de lamaie.
Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de mai sus.
La sfarsit se adauga stafidele si rahatul taiat.
Aluatul obtinut se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt. Se
coace la foc potrivit cca 50 de minute.

Mod de servire

Checul se pudreaza cu zahar pudra si se poate servi alaturi de o cana fierbinte

de ceai.

CHEC PUFOS CU
LAMAIE

Ingrediente

4 oua,200 gr unt,sare,200 gr zahar,1 plic zahar vanilat,175 gr faina,zeama de la 1

lamaiecoaja de la o lamaie,1 lamaie,100 gr nuci,50 gr ciocolata

Mod de preparare

Pentru a prepara acest chec pufos se freaca untul moale impreuna cu zaharul.
Se adauga putina sare in crema obtinuta, iar apoi pe rand ouale. Se mai adauga
coaja, zeama si feliute de lamaie, ciocolata taiata cuburi si nucile prajite. Se
amesteca usor si se incorporeaza si faina. Se toarna intreaga compozitie in forma

de chec, tapetata cu hartie, apoi se introduce in cuptorul incins, unde se lasa 40

de minute la copt.

Chec de
post

Ingrediente:
Avem nevoie de:
500g faina
300g zahar
6 linguri cacao
2 linguri praf de copt
o lingurita de bicarbonat
o sticluta cu esenta de rom
10 linguri ulei de floarea soarelui
1,5 cana de apa
Pt.glazura avem nevoie de:
4 linguri cacao
6 linguri apa
4 linguri zahar praf
150g margarina
Preparare:
Incalzim cuptorul la 180C.Amestecam faina cu praful de copt,cu bicarbonatul si
cu cacaoa.
Batem intr-un bol zaharul cu uleiul,un pic de sare si cu romul.Adaugam incet,incet
amestecul de faina amestecand intr-una.
Amestecam foarte bine sa nu ramana cocoloase.Ungem cu ulei forma de chec si
tapetam cu faina.
Punem aluatul de chec si dam la cuptor.Dupa 40 de minute facem testul cu
scobitoarea.
Cand e gata scoatem si lasam sa se raceasca in forma.Intre timp facem glazura.
Intr-o craticioara punem toate ingredientele si lasam cateva minute pe foc sa se
imbine toate ingredientele.

Amestecam bine si lasam sa se raceasca.

Cand sunt reci amandoua taiem checul in doua si ungem partea de jos cu
jumatate din glazura.
Punem peste glazura partea de sus.
Ungem checul cu restul de glazura.

Ingrediente:

800 ml lapte
10 oua
200 gr ciocolata amaruie
100 gr unt

200 gr faina
50 gr cacao
150 gr zahar
esenta de cafea

Mod de preparare:
Punem untul taiat cubulete si ciocolata rupta bucati intr-un vas pe foc si
amestecam continuu pana obtinem un amestec omogen. Lasam
deoparte sa se racoreasca.

Mixam galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine cremoasa.

Adaugam amestecul de ciocolata si esenta de cafea.

Adaugam apoi laptele si amestecam pana la omogenizare.

Adaugam faina si cacao si mixam. Batem albusurile spuma si le

adaugam in compozitie.

Turnam amestecul obtinut in tava tapetata cu hartie de copt

(dimensiuni tava 28*35). Compozitia este aproape lichida.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit vreme de 40 minute la 190

grade.

Cand este gata daca apasam usor deasupra vom observa ca este inca
moale. O lasam sa se raceasca complet apoi o taiem cuburi.

ISLERE

Ingrediente pentru 12 islere mari:

- 3 galbenusuri
- 250g unt gras, 85% grasime, la temperature camerei
- 400g faina
- o jumatate de lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie
- 130g zahar
Ingrediente pentru crema + glazura
- 250g unt la temperatura camerei sau margarina, cum preferati
- 150g zahar pudra vanilat
- 4 linguri cu varf de cacao
- o lingura esenta de rom
- 2 plicuri glazura instant de cacao

Mai intai incingem cuptorul la 180C si tapetam 2 tavi mari cu hartie de copt.
Apoi, intr-un bol mare, spumam untul si zaharul, pana zaharul este aproape topit.
Punem si galbenusurile, amestecam, apoi bicarbonatul stins cu zeama de lamaie
si faina cernuta. Amestecam bine cu lingura, apoi framantam un aluat destul de
tare, care nu se lipeste de maini. Intindem aluatul pe planseta cu faina, intr-un
strat de cca 1 cm grosime si taiem formele cu ajutorul unui pahar.

Coacem cerculetele de aluat 8-10 minute sau pana sunt aurii, nu rumenite. Chiar
daca par inca moi cand le scoatem din cuptor, nu va faceti griji, se intaresc pe
masura ce se racesc. Cat aluatul sta la cuptor, noi facem crema, pentru care
spumam untul, intai singur, apoi cu zaharul pudra, pana zaharul nu se mai simte
deloc. Adaugam apoi si cacaua si romul si le amestecam 8-10 minute cu mizerul
la viteza mare, pentru a avea o crema de cacao cu o consistenta de spuma.
Impartim cerculetele in doua, pe jumatate dintre ele le glazuram si le punem pe
un gratar sa se scurga excesul de glazura si le lasam pana se intareste bine
glazura. Pe celelalte cerculete punem un strat generos de crema si o nivelam
frumusel cu un cutit. Apoi, cand glazura e perfect intarita, nu ne ramane decat sa
asamblam islerele.

Sa stiti ca nu sunt deloc greu de facut, iar gustul este demential, nici nu se
compara cu islerele din cofetarie! Sunt perfecte pentru sarbatori si, daca aveti
ajutor in bucatarie, puteti foarte bine sa va incumetati si la mini-islere
Spor la
copt sa aveti si sa va fie de bine!

ISLERE - ISCHLER TRTCHEN

PRINT
TIMP DE PREPARARE
30 minute
TIMP DE GATIRE
10 minute
TIMP TOTAL
40 minute

Portii: 50 buc
INGREDIENTE
Blaturile (rondelele):

450g faina

350g unt gras 82%

200g alune de padure usor prajite in tigaie si apoi macinate (sau amestec
de alune de padure si nuci)

150g zahar pudra

putina sare

vanilie - miezul de la de pastaie sau 1 plic de zahar vanilat bourbon

Crema clasica de cacao (batuta pe abur):

3 oua intregi mari sau 4 medii

200g zahar tos

vanilie - miezul de la de pastaie sau 1 plic de zahar vanilat bourbon

40g cacao pudra

300g unt moale, la temperatura camerei

Glazura:

100g ciocolata topita

Untul se aduce la temperatura camerei si apoi se freaca spuma cu mixerul

impreuna cu zaharul pudra, sarea si vanilia. Alunele si nucile se rumenesc usor
intr-o tigaie antiaderenta, se lasa la racorit si apoi se macina fin. Se adauga in
castronul cu unt faina impreuna cu alunele macinate si amesteca bine fara sa se
framante.
Se formeaza o bila de aluat care se infoliaza si se da la rece pentru 30 de minute.

Pe blatul de lucru usor infainat se intinde o foaie de 4-5 mm grosime si apoi se

decupeaza rondele (cu o forma speciala sau cu un paharel mai mic). Rondelele se
aseaza in tavi tapetate cu hartie de copt si se coc cateva minute la 180C (treapta
medie la cele cu gaz) pana devin aurii. Nu trebuie sa se rumeneasca!

Intre timp se face crema. Aceasta este crema clasica si fina cu care umplu si
torturile. In imagini sunt 2 castroane cu 2 creme pentru ca le-am facut stereo:
una de ciocolata pentru islere si una de lamaie pentru un tort. Si cantitatile sunt
mai mari pentru ca am facut portie 1,5 de islere (din 700g de faina).
Intr-un castron metalic se aseaza ouale intregi impreuna cu zaharul tos si vanilia.
Castronul se aseaza peste o cratita in care fierbe putina apa. Fundul castronului
nu trebuie sa atinga apa! Se bate constant cu un tel pana cand compozitia devine
spumoasa, creste in volum si incepe sa devina cremoasa. Mama m-a invatat ca

trebuie incalzita pana cand se vede fundul castronului (daca dau cu telul pe
fundul lui). Ca o smantana mai groasa. De aici incep variatiunile. Daca o fac cu
cacao o scad mai putin pentru ca va deveni prea ferma de la pudra de cacao.
Daca o fac cu citrice (coaja si suc de lamaie sau portocala) o scad mai tare pentru
ca se va dilua un pic. Chestie de feeling.
Cand a ajuns la consistenta dorita (mai fluida in cazul de fata) se cerne cacaoa si
se amesteca bine ca sa nu faca cocoloase. Se mai lasa 1 minute pe baia de abur
(ca sa se opareasca cacaoa si sa-si dezvolte aroma si culoarea) si apoi se trage
deoparte si se lasa la racorit. Trebuie sa sa raceasca pana la temperatura camerei
cateva ore bune. Sfatul meu este sa incepeti cu crema si apoi cu blaturile.

Doar cand untul si baza de crema au ajuns ambele la temperatura camerei se

poate trece la amestecarea lor (altfel se taie). Eu lucrez cu mixerul si incep prin a
bate spuma untul intr-un castron incapator. Cand untul are consistenta cremoasa
si uniforma incep sa adaug treptat cate o lingura din crema de cacao amestecand
scurt dupa fiecare. cate un vijjjj de mixer dupa fiecare lingura de crema. Nu
trebuie mixata indelung pentru ca se taie. Se continua asa pana se incorporeaza
intreaga cantitate de baza de crema in unt. Se da la rece minimum 1 ora.

Buuun. Rondelele sunt coapte si racorite, crema de unt cu cacao este si ea gata.
Se scoate crema din frigider si se lasa cateva minute sa se inmoaie un pic.

Se umplu jumatate din rondele cu crema fie cu o lingurita fie cu un spritz (pos) si
se acopera cu cealalta jumatate de rondele.

Glazura:
Se topeste ciocolata pe abur intr-o craticioara mica. Se poate adauga 1 lingurita
de unt sau ulei pentru luciu. Se glazureaza islerele cu ajutorul unei pensule sau
se picura glazura pe ele creand modele abstracte (mama asa le face le
stropeste cu firisoare de glazura, nu le acopera complet). Cat timp glazura este
inca umeda si lipicioasa se pot orna cu alune tocate din cutit.

Am presarat alune zdrobite doar in centrul fiecarui isler, nu pe toata suprafata.

Sunt gata! Islerele se lasa la odihna macar 24 de ore in tavi sau pe gratare de
bucatarie. In acest rastimp glazura de solidifica si blaturile incep sa se
fragezeasca de la crema de unt. Cei din casa dau raite pe langa ele si nu se abtin
sa nu le testeze :).

Dupa ce s-a intarit glazura nu mai sunt necesare precautii speciale in manevrarea
islerelor. Se pot aseza in straturi pe platouri asortate cu alte prajituri. In imaginile
de mai jos apare si o varianta adaptata de isler-fursec cu cocos, crema din lapte
condensat si glazura de portocale.
Si cum ziceam si la inceput nu exista Craciun sau Paste fara islere.

Islere
De sandytza
(4.58/5 - 211 voturi)
24 comentarii

Cand fac aceste islere intotdeauna imi amintesc de copilarie ,de sarbatori , de
momentele cand o ajutam pe mama la prajituri. Imi amintesc ca mama intindea
foi iar eu cu fratele meu taiam cu paharul formele .Si cat aluat mai mancam asa
crud...
Sunt foarte simplu de facut . Avem nevoie doar de :
Pentru biscuiti
600 gr faina200 gr zahar pudra2 oua300 gr untura de porccoaja razalita de la o
lamaie1 praf de coptPentru crema
300 gr unt300 gr zahar pudra3 linguri cacaoPentru glazura
1/2 cana cacao1/2 cana zahar pudra1 lingura cu varf de margarina3 linguri
uleiapa fierbintePreparare
Se prepara mai intai biscuitii. Se pun toate ingredientele intr-un bol , praful de
copt se stinge cu zeama de lamaie si se adauga la restul ingredientelor. Se
framanta bine cu mana pana incepe sa se lege ca un aluat.

Se rastoarna pe masa de lucru si se framanta bine . O sa fie un aluat sfaramicios

dar nu lipicios. Se presara faina pe masa de lucru si se intinde foaie groasa cam
de 0,5 cm, dupa care se decupeaza cu un pahar forme rotunde.

Se inlatura aluatul din jurul formelor,apoi se ia fiecare cerc si se pune in tava

tapetata cu hartie de bucatarie si se baga la cuptor la 200 grade timp de 10-12
min pana se rumenesc un pic.
Se scot cu grija sa nu se rupa si se lasa la racit.
Intre timp se prepara crema.
Se freaca untul cu zaharul si cacaoa pana nu se mai simte zaharul , iar crema are
un aspect lucios.

Cand biscuitii s-au racit bine se fac perechi de cate doi si se umple cu crema. Se
pune o lingurita de crema pe un biscuite iar cu celalalt biscuite se apasa bine
pana se aseaza crema uniform intre cei doi biscuiti.

Cand toti biscuitii sunt umpluti se prepara glazura.

Se pune un pic de apa la fiert. Intre timp se amesteca cacaoa cu zaharul pudra.
Se adauga uleiul si se amesteca bine. Se adauga margarina la temperatura
camerei si se amesteca pana se leaga toata cacaoa cu zaharul.

Cand apa a inceput sa fiarba se adauga trepat peste cacaoa cu zahar

amestecand continu . Se adauga atata apa pana glazura devine ca o ciocolata

topita. Nu va fi nevoie de multa apa.

Se ia fiecare isler si se introduce in glazura astfel incat sa acopere toata suprafata

unui singur biscuite care va fi partea de sus a islerului. Aceasta tehnica mie mi se
pare cea mai usoara. Puteti bineinteles sa luati cu lingurita si sa turnatu glazura
pe fiecare isler dar asta e la alegerea fiecaruia.

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/islere-fid482069#7POjCm155QcxKUIL.99

facebookTWITtwitterSENDYahoo!
INGREDIENTE
200 g unt
150 g zahar
1 ou
esenta de rom
5 g praf de copt
350 g faina
150 g nuca
Crema:
2 galbenusuri
4 linguri lapte
150 g zahar
2 linguri amidon
150 g unt
Glazura:
6 linguri zahar
3 linguri apa
1 lingura cacao
1 lingura mare de unt

MOD DE PREPARARE RETETA Islere:

Se feaca untul moale la temperatura camerei cu zahar, pana devine ca o crema.
Se adauga un praf de sare, oul si esenta de rom. Se adauga faina amestecata cu
praful de copt si la sfarsit nuca macinata.
Laura, cea de la care am preluat reteta zice ca la sfarsit se mai adauga si 2-3
linguri de smantana, dar mie mi s-a parut prea moale compozitia si n-am mai
pus.
Aluatul obtinut se da la rece pana se intareste considerabil.
Se intinde pe masa infainata si se taie cerculete cu gura unui pahar mic. Se pun
intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor la foc mediu pana se
rumenesc usor.
Crema:
Galbenusurile se feaca cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga amidonul si
laptele si se omogenizeaza. Se pune vasul la baine-marine si se fierbe pana
compozitia incepe sa se ingroase. Se lasa la racit apoi se amesteca cu untul
moale.
Glazura:
Cacaoa se amesteca cu zaharul apoi se desface cu apa calduta. Se pune pe foc si
se fierbe amestecand continuu pana se topeste zaharul. Se adauga si untul si se
da deoparte.
Jumatate din cantitatea de "cerculete" se glazureaza, cealalta se unge cu crema.
Se lipesc doua cate doua, se ung marginile cu putina crema apoi se tavalesc prin
nuca macinata.
Delicioase!

Am mai facut islere dupa o alta reteta insa aveam de la mama si o varianta de
islere cu nuca. Ma refer la compozitia biscuitilor. Ambele variante sunt bune, insa
aceasta mi-a placut mai mult.

-300 g faina
-100 g zahar pudra
-150 g nuca macinata
-200 g unt/margarina
-1 plic zahar vanilat/esenta de vanilie

Intr-un castron se adauga toate ingredientele de mai sus si se framanta usor

pana cand se face un aluat nelipicios, asemeni compozitiei acestor fursecuri . Se
inveleste aluatul in folie alimentara si se pune in frigider 30 minute, dupa care se
intinde, se decupeaza cu un pahar , se pun biscuitii in tava pe hartie de copt si se
coc 15 minute. Nu trebuie lasati mai mult pentru ca devin tari si uscati.

Crema:
-200 g ciocolata neagra
-300 ml frisca lichida
-esenta de rom

Am peferat sa folosesc o crema ganache pentru ca am mai spus, nu agreem

cremele cu unt.
Asadar, ciocolata se rupa in bucatele, se pune intr-un vas pe baie de aburi, se
adauga frisca lichida si se amesteca pana devine o crema lucioasa. Se lasa la
rece, minim 2 ore in frigider, dupa care se bate cu mixerul pana devine o crema
spumoasa. Se adauga esenta de rom dupa gust. Se lipesc biscuitii doi cate doi cu
aceasta crema, se lasa pana a doua zi dupa care se glazureaza .
Eu m-am grabit si am glazurat islerele imediat ce le-am lipit. Glazura e ciocolata
neagra amestecata cu frisca. Mie mi-a cam crapat glazura si s-a matuit pentru ca
am pus prajiturile imediat in frigider. Pentru a nu crapa, trebuie lasate sa se
intareasca intai glazura si sa fie perfect uscata. Dar fiind foarte cald ieri, am
preferat sa le pun in frigider.
Si cum spuneam, s-a crapat glazura,
dar nu-i nimic, daca nu va place, serviti un chec din albusuri (cu nuci, merisoare,
ciocolata).

Fursecuri spritate

-250 g unt
-250 g zahar pudra
-1 ou + 2 galbenusuri
-2 linguri smantana
-coaja rasa de la o lamaie
-esenta de vanilie
-550 g faina
-1 praf de copt
-150 g rahat asortat
+
-ganache de ciocolata
-fulgi de cocos
Amestecam faina cu praful de copt si zaharul pudra, adaugam untul, smantana,
ouale si aromele si framantam un aluat moale dar nelipicios. Punem aluatul in
masina de tocat carne, atasam forma pentru fursecuri/biscuiti, facem fursecurile
sub forma de bastonase, potcoave sau cerculete. In fiecare cerc punem cate un
cubulet de rahat. Asezam fursecurile in tava pe hartie de copt si coacem in
cuptorul preincalzit 20-25 minute. Nu trebuie lasate mai mult pentru ca devin
uscate si tari. Le verificam si cand vedem ca sunt aurii pe partea de jos, le
scoatem si le pudram cu zahar. Pe cele rotunde le-am spritat cu ciocolata neagra
topita. Pe celelalte le-am dat prin ganache si prin fulgi de cocos. Pentru ganache
am amestecat in proportii egale frisca lichida si ciocolata neagra. Am topit
ciocolata, am adaugat frisca si am amestecat. apoi am inmuiat fursecurile in
ciocolata si le-am tavalit prin fulgi de cocos. Se pastreaza foarte bine in cutii de
tabla pentru fursecuri, chiar si doua saptamani.
Biscuiti spritati

Realizarea acestor biscuiti a fost o adevarata aventura. Toata familia a muncit la

ei, poate de asta au iesit atat de fragezi si buni. :) Aluatul se pune in masina de
tocat carne, la care se ataseaza un dispozitiv prin care se fac acesti biscuiti. Toate
bune si frumoase, mi-am adus dispozitivul vechi de 100 de ani de la mama, am
facut aluatul si...surpriza! Nu se potriveste. OK, si acum ce sa fac? Puteam sa
intind foaia, sa decupez cu formele, dar ...noi vroiam biscuiti spritati. Sotul vroia
de fapt ca el e cu uscaturile, eu mai mult cu torturi, savarine, cremoase,
friscoase, spumoase. :)
Pai daca vrea biscuiti, sa treaca la aparat. El tinea strans lipita chestia :) de
masina de tocat, Alex invartea manivela iar eu puneam biscuitii in tava.
Distractie nene, pentru ca se crea o presiune iar aluatul iesea peste tot, pe langa
dispozitiv, numai pe unde trebuia nu iesea. Deci, pentru moment, pana gasesc o
alta masina sau un alt dispozitiv, renunt la biscuiti. :) Sa trecem la reteta (tot de
la mama, insa adaptata, modificata pe gustul meu, pentru ca eu nu
folosesc untura de porc).
-200 g unt
-250 g zahar pudra
-1 ou + 2 galbenusuri
-coaja rasa de la o portocala
-esenta de vanilie
-500 g faina
-1 praf de copt
Amestecam faina cu praful de copt si zaharul pudra, adaugam untul, ouale si
aromele si framantam un aluat moale dar nelipicios. Punem aluatul in masina de
tocat carne si facem biscuitii. N-am pozat operatiunea, tocmai din motivele sus

amintite. Asezam biscuitii in tava pe hartie de copt si coacem in cuptorul

preincalzit 23-30 minute. Ii verificam si cand vedem ca sunt aurii pe partea de
jos, ii scoatem si ii pudram cu zahar. Se pastreaza foarte bine in cutii de tabla
pentru fursecuri.

BISCUITI SPRITATI

Ingrediente
Untura: 300g
Zahar: 100g
Zahar pudra: 150 g
Oua: 2 bucati
Bicarbonat: 1 lingurita
Zeama de lamaie: 2 bucati
Coaja de lamaie: 2 bucati
Vanilie: dupa gust
Faina: cat cuprinde
Mod de Preparare
Reteta postata in forum de alynusa
Amestecam untura cu zaharul,
apoi incorporam ouale pe rand,
adaugam bicarbonatul si il stingem cu sucul de lamaie,
la urma punem coaja de lamaie si faina.
Dam forme de piscoturi sau alte modele dorite,
le coacem,apoi imediat scoase din cuptor date prin zahar pudra amestecat cu
vanilie.
Merg si glazurate cu diferite glazuri...

Fursecuri priate

Gustoase, rapide i foarte uor de preparat.

Ce ai nevoie
200 g unt moale
1 glbenu
200 g fin
5 linguri zahr
100 g nuc de cocos
1 lingur oet
4 linguri ap mineral
1 esen de vanilie
1 praf de sare
gem
Cum se prepar
Se mixeaz untul moale cu zahrul i glbenuurile. Se adaug oetul, apa
mineral, un praf de sare, esena de vanilie i se mixeaz bine. Se ncorporeaz
fina i nuca de cocos. Dac aluatul este prea gros, se mai adaug ap mineral.
Trebuie s fie un aluat potrivit de moale.
Cu ajutorul aparatului de priat, se pun rondele ntr-o tav cu hrtie de copt (ca
n imagine). Se introduc la cuptor pentru 15-20 de minute. Trebuie s se
rumeneasc uor. Se las s se rceasc i se servesc cu gem n mijloc.
- See more at: http://clickpoftabuna.ro/mancaruri-rapide/fursecurispritate/index.html#sthash.CDj0Rh0g.dpuf

Panna cotta de vanilie i ciocolat

Timp de preparare: 15 min

Timpul de gatire: 10 min
Gata in: 25 min
INGREDIENTE
Pentru crema de vanilie
200 ml smntn
300 ml lapte
50 g zahr vanilat
3 foi gelatin
1 fiol subire esen de vanilie
Pentru crema de ciocolat
200 ml smntn
300 ml lapte
50 g zahr
3 foi gelatin
80 g ciocolat neagr
Pentru servit
o cutie mic de compot de pere
PREPARARE
Din smntn se pot face deserturi numeroase i impresionante. i propun o
panna cotta de vanilie i ciocolat pentru cei dragi:

1. Pentru crema de vanilie, ntr-o craticioara se pun laptele, smntna, zaharul si

vanilia. Se fierb amestecnd mereu si, cnd da n clocot, se pune gelatina
nmuiata si bine scursa. Se amesteca pentru a o dilua bine n crema.
2. Pentru crema de ciocolata se pun la fiert laptele, smntna, zaharul si
ciocolata rupta bucai. Se fierbe amestecnd pentru a se topi ciocolata si apoi,
cnd fierbe, se pune gelatina.
3. Cele doua creme se toarna n pahare, dupa gust, nti ciocolata si apoi vanilia
(sau invers) si se dau la rece pentru 4 ore. Se servesc cu pere din compot, bine
scurse de zeama.
Categoria: Bucataria italiana, Bucatarie internationala, Budinci

Sursa: Panna cotta de vanilie i ciocolat - Retete culinare - Romanesti si din

Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/panna-cotta-de-vanilie-siciocolata/#ixzz3Yd5gLHzx

PANNA COTTA CU LMIE

Timp de preparare: 15 min
Timpul de gatire: 10 min
Gata in: 25 min
INGREDIENTE
250 ml smntn
30 g zahr
2 foi gelatin
coaja i sucul unei lmi
PREPARARE
Un desert gustos cu care sigur vei impresiona oaspeii! Prepar panna cotta cu
lmie la tine n buctrie!
1. Se pun foile de gelatina n apa rece pentru a le nmuia.
2. La foc mediu, se ncalzeste smntna, se adauga zaharul si, dupa ce acesta sa topit (fara sa dea n clocot), se adauga gelatina, puin cte puin. Se amesteca
bine pentru a se topi si amesteca.
3. Se adauga coaja de lamie taiata bastonase subiri si sucul acestuia strecurat.
Se amesteca si se toarna n pahare. Se dau la rece pentru o ora.
Categoria: Bucataria italiana, Bucatarie internationala, Budinci, Deserturi
Sarailie

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
1/2 pachet foi de placinta
300 g miez de nuca
100 g unt
Pentru sirop
500 ml apa
150 g zahar
150 ml miere
1 lingurita scortisoara
PREPARARE
nva s faci sarailii ca la Istanbul sau Constana, unde comunitatea turceasc
ne-a adus cele mai delicioase reete de desert cu nuc i miere.
Mod de preparare:
Se unge o tav mare cu unt i se pune deoparte. Se ncinge cuptorul la 180 de
grade, foc mediu.

Se taie foile de plcint n patru pri egale i se ung cu unt topit, apoi se lipesc
cte dou.
Se presar nuca mcinat i se ruleaz, apoi se pun sarailiile n tav. Se mai dau
cu un strat de unt topit pe deasupra
Se d tava la cuptor i se las s se rumeneasc. ntre timp, se face siropul de
miere pentru sarailii.
Se pune pe foc un vas cu ap, zahr, scorioar i miere i se fierbe pn se
ngroa. Se las la rcit.
Se scot sarailiile din cuptor i se toarn imediat siropul rece, astfel nct sarailiile
s pluteasc n acesta.
Se dau la frigider dup ce se mai rcesc i se las peste noapte la rece.

SALAM DE BISCUITI
Timp de preparare: 20 min
Timpul de gatire: 720 min
Gata in: 12 ore, 20 min
INGREDIENTE
200 g ciocolata cu 70% cacao
100 g unt
2 bucati galbenusuri
100 g biscuii sfarmiciosi
1 lingura vin foarte dulce
1 ceasca zahar pudra pentru servit
PREPARARE
nva s prepari un salam de biscuii ca la mama acas.

Mod de preparare:
1. Ciocolata taiata si untul se topesc mpreuna la bain-marie, amestecnd bine.
Se lasa sa se racoreasca nainte de a adauga galbenusurile si vinul.
2. Biscuiii se farmieaza si apoi se amesteca n ciocolata.
3. Se pregateste o foaie de aluminiu peste care se pune o folie alimentara
transparenta. Se pune amestecul de biscuii si ciocolata si se ruleaza nti n folie
si apoi n hrtie, rasucind capetele. Se da la frigider pentru o noapte.
4. A doua zi, asa ambalat, se ruleaza pe masa de bucatarie pentru a-i da o forma
rotunda si se da din nou la firgider pna n momentul servirii. La masa, se scoate
hrtia si se trece salamul de biscuii prin zahar pudra. Se taie felii si se serveste.

Prjitur cu foi

Timp de preparare: 40 min

Timpul de gatire: 10 min
Gata in: 50 min
INGREDIENTE
Pentru foi
15 linguri suc proaspt de mere
15 linguri ulei
15 linguri zahr
1 plic praf de copt
400 g fin
Pentru crem
150 ml ulei
250 g zahr
250 g nuci prjite i mcinate
100 ml ap
esen de rom
1 gem acrior
Pentru servit
nuci
PREPARARE
O prjitur delicioas, gustoas i de care ai putea s juri c nu este de post. Dar
prjitura cu foi chiar este de post! Uite cum se prepar:
1. Pentru foi, se topeste zaharul n sucul de mere, se pune sare si apoi se
completeaza cu faina amestecata cu praf de copt. Faina nu se pune toata odata.
Se pune si uleiul si se framnta un aluat potrivit de tare care se mparte n trei si
apoi fiecare parte se ntinde si se coace pe fundul tavii. Se coc 10-12 minute si se
pun separat sa se raceasca.

2. Pentru crema, se fierb nuca si apa, se adauga uleiul si zaharul si se amesteca

pna se obine o crema spumoasa care se lasa la racit. Apoi, i se pune esena de
rom.
3. Pe un platou, se asaza o prima foaie care se unge cu un strat de gem, apoi un
strat de crema, se pune a doua foaie si apoi restul ingredientelor pna la
epuizarea lor. Se servesc cu nuci marunite si usor prajite. cu amestec de apa si
zahar si se dau la cuptor pentru 20 de minute.

Prjitur arlot
Gata in: 0 min
INGREDIENTE
Pentru blat
3 ou
4 linguri zahr
4 linguri fin
1 praf sare
1 plic zahr vanilat
Pentru arlot
7 ou
5 pliculete gelatin alb
4 linguri fin
1 litru lapte
6 linguri zahr

2 linguri cacao
500 ml fric lichid
2 pliculete zahr vanilat
PREPARARE
1. Pentru blat, se pregtete o tav de 33/23 cm tapetat cu hrtie pergament.
2. Se freac glbenuurile cu cuptorsarea, vanilia i zahrul pn i dubleaz
volumul, apoi se adaug fina, iar, la sfrit, albuurile btute spum tare i se
amestec uor, de jos n sus.
3. Se toarn compoziia n tav i se bag n cuptorul prenclzit, la 180 C,
pentru 30-35 de minute.
4. Dup ce s-a rumenit, se scoate i se las la rcit. ntre timp, se pregtete
arlota. Se las gelatina la nmuiat n 300 ml de lapte rece.
5. Se amestec glbenuurile cu un praf de sare, 4 linguri de zahr i cele 4
linguri de fin. Se toarn restul de lapte i se amestec bine cu mixerul. Se pune
compoziia ntr-o oal i se bag la foc mic, amestecnd continuu pn se
ngroa, dar, atenie, fr s fiarb. Dup ce s-a ngroat, se ia de pe foc i se
adaug gelatina topit. Se pune oala ntr-un vas cu ap rece, s se rcoreasc.
6. Albuurile se bat spum, cu 8 linguri de zahr ca la bezele, i se amestec n
compoziia rcit de lapte. Se bate frica spum cu restul de zahr (4 linguri).
7. Se oprete puin fric pentru ornat, iar restul se amestec n crem. Se
mparte compoziia n 2 pri: n una se pun 2 linguri de cacao i n cealalt
zahrul vanilat. Se mai las puin la frigider, 15-20 de minute.
8. Se tapeteaz tava n care s-a copt blatul cu folie de plastic, se pune blatul, apoi
se aaz alternativ straturi din compoziia de arlot.
9. Se mai las la frigider pentru 2 ore, se scoate i se taie dup preferin, apoi se
decoreaz cu frica pstrat.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Featured Box 4, Retete, Retete de prajituri
INCEARCA SI...

Sursa: Prjitur arlot - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajiturasarlota/#ixzz3XrfHmdZz

Prjitur Ducesa
Timp de preparare: 80 min
Timpul de gatire: 30 min
Gata in: 1 ore, 50 min
INGREDIENTE
Pentru foi
4 ou
150 g unt
1 praf sare
3 linguri zahr
3 linguri cacao
2 linguri fin
1 plic zahr vanilat
Pentru crem
150 g unt
4 linguri cacao
6 linguri lapte
2 linguri fin
6 linguri zahr
30 ml rom
Pentru bezea
4 albuuri
200 g zahr
2 pliculete zahr vanilat
Pentru glazur
200 g ciocolat de menaj
2 lingurite ulei
PREPARARE

1. Se pune untul moale ntr-un bol i se amestec cu zahrul, un praf de sare i

zahrul vanilat. Se adaug n crema de unt oule unul cte unul i spre sfrit se
pune cacaua mpreun cu fina cernut. Compoziia se toarn n tava tapetat cu
hrtie i se bag la cuptor, la foc potrivit.
2. n acest timp, se pregtete crema de ciocolat. Glbenuurile se freac cu
zahrul, vanilia, laptele, fina i cacaua i se fierb la baie de aburi pn se obine o crem legat. Se amestec cu romul i cu untul, apoi se las la rece.
3. Separat, se bat albuurile spum, se adaug zahrul i zahrul vanilat i se bat
aproximativ 30 de minute pn se obine o bezea tare. n alt recipient se pune
ciocolata de menaj s se nmoaie cu puin ulei, la baie de aburi.
4. Pe un platou se pune jumtate din blatul de ciocolat, se ntinde o parte din
crema de ciocolat, un strat de bezea, unul de crem de ciocolat, apoi iar blat i
pe deasupra se toarn ciocolata topit. Se ntinde cu atenie i se bag la rece.
Se servete ornat cu frunzulie de ment.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Retete de prajituri

Sursa: Prjitur "Ducesa" - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajitura-ducesa/#ixzz3XrhKXQ1e

PRJITUR ARLOT

Gata in: 0 min

PRJITUR CU CREM DE BRNZ I

LMIE

Timp de preparare: 15 min

Timpul de gatire: 30 min
Gata in: 45 min
INGREDIENTE
800 g aluat foitaj
2 lamai mari
400 g crema de branza
1/2 ceasca zahar
2 linguri unt topit
3 linguri zahar
PREPARARE
nva s prepari o prjitur cremoas i foarte aromat, asemntoare
cremnitului, dar cu un strat delicios de lmie.
Mod de preparare:
ncinge cuptorul la foc mediu, 175 grade i tapeteaz o tav de prjituri cu folie
de aluminiu i unge-o cu ulei.
ntinde aluatul de foitaj i pune-l n tav.
Amestec coaja de la o lmie i jumtate cu sucul de la 2 lmi. Bate crema de
brnz cu ceac de zahr i adaug amestecul de lmie.
Toarn crema de brnz i lmie peste aluat i acoper cu cel de-al doilea strat
de aluat (pachetele de foitaj de 800 de grame sunt formate din dou foi de foitaj
mari).
Topete puin unt i unge stratul superior al prjiturii cu unt topit, pentru a avea o
prjitur rumen i frumoas.
Amestec restul de coaj de lmie cu 3 linguri de zahr i presar deasupra
untului, ct s se lipeasc.
D la cuptor circa 30 de minute, pn se rumenete i las prjitura cu crem de
brnz i lmie s se rceasc 20 de minute, apoi las la frigider circa o or
nainte de servire.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Retete de prajituri
INCEARCA SI...

Sursa: Prjitur cu crem de brnz i lmie - Retete culinare Romanesti si din Bucataria
internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajitura-cu-crema-debranza-si-lamaie/#ixzz3XIdTQvI

PRJITURELE NUCI

Timp de preparare: 50 min

Timpul de gatire: 10 min
Gata in: 60 min
INGREDIENTE
Pentru aluat
3 ou
100 g unt sau margarin
100 ml ulei
180 g zahr
1 pachet zahr vanilat
1 pachet praf de copt
150 g fin (aproximativ)
Pentru crema
100 g unt nesrat, la temperatura camerei
180 g zahr pudr
1 lingurita esen de rom
1 lingura cacao
300 g nuci mcinate
5 linguri lapte cldu
PREPARARE
Uite cum prepari prjiturile copilriei tale, prjiturelele nuci.

1. ntr-un bol ncptor amestec margarina sau untul cu zahrul. Poi folosi
fr probleme mixerul, sau o poi face manual. Apoi adaug oule,
amestec din nou 2-3 minute, iar la final pune i uleiul.
2. Amestec 150 gr de fin, cu praful de copt i zahrul vanilat. Adaug apoi
i amestecul pe care l-ai fcut mai devreme, din ou, zahr, unt i ulei.
3. F mici nuci din aluatul rezultat i coace-le n forma special.
4. Cnd le poi dezlipi cu uurin de pe form, nseamn c sunt gata.
5. Acum e timpul s faci crema Amestec zahrul cu untul, apoi adaug
cacaoa, esena de rom i laptele cldu. Apoi pune n crema rezultat i
nucile mcinate.
6. Umple cte dou jumti de nuci din aluat, cu crema rezultat, iar apoi
lipete-le, pentru a arta exact ca o nuc n coaj.
7. La final, presar pe ele zahr pudr.
Categoria: Deserturi, Featured Box 4, Retete de prajituri

Sursa: Prjiturele nuci - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala
http://retete.unica.ro/recipes/prajiturele-nuci/#ixzz3XIe4P7BPs

CUB DE ZPAD
Timp de preparare: 45 min
Gata in: 45 min
Timp de asteptare:
60 minute
INGREDIENTE
500 g biscuii tari
250 g stafide
200 g fructe confiate
200 g ornamente cu gust de ciocolat
1 ceasca rom
3 linguri unt
1 plic fric
1 cana lapte
PREPARARE
1. Stafidele se nmoaie n rom un sfert de or. Fructele confiate se taie cubulee
mici i se amestec cu stafidele i ornamentele cu gust de ciocolat.
2. Biscuiii se dau prin maina de tocat. Untul se freac bine cu o lingur, s se
nmoaie, i se amestec cu biscuiii mrunii. Se adaug stafidele, fructele i
bomboanele i se ncorporeaz n crema de biscuii. Se pune compoziia ntr-o
tav ptrat pentru prjituri i se preseaz bine pentru a lua forma tvii.
3. Se prepar frica cu lapte, conform instruciunilor de pe plic. Tortul se mbrac
ntr-un strat gros de fric. Cu o coad de lingur se fac mourile de fric. Se
las cel puin o or la frigider s se ntreasc.
Categoria: Deserturi, Featured Box 4, Torturi
INCEARCA SI...

Sursa: Cub de zpad - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/cub-dezapada/#ixzz3XIeiZLTX

PRJITURA CRIMINAL CU CIOCOLAT

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
400 g biscuiti digestivi
Mousse de ciocolata
200 g crema de branza la temperatura camerei
1/2 ceasca zahar
3 linguri lapte
1/2 ceasca pudra cacao
250 g frisca lichida batuta
Ganache de ciocolata
300 g fulgi de ciocolata sau ciocolata menaj rasa
3/4 ceasca frisca lichida
3/4 lingurita esenta de vanilie
frisca de ciocolata
3/4 ceasca frisca lichida
1 1/2 linguri cacao
1/4 ceasca zahar pudra
Pentru decor
100 ml sirop de ciocolata
100 g fulgi de ciocolata
PREPARARE
nva s prepari chiar tu o prjitur cu ciocolat att de bun, nct pare
uciga. Vezi reeta simpl i rapid pentru prjitura cu ciocolat criminal.
Mod de preparare:
Pentru mousse de ciocolat:
Amestec crema de brnz cu zahrul i laptele pn la omogenizare. Adaug
cacao i la urm nglobeaz frica lichid btut bine.
Pentru ganache de ciocolat:

Pune pe bain marie frica lichid pentru ganache i cnd fierbe adaug ciocolata
menaj sau fulgii de ciocolat. Las vasul acoperit timp de 5-7 minute, apoi bate
cu telul pn la omogenizare.
Pentru frica de ciocolat:
Amestec frica lichid ntr-un castron pus la congelator i bate 15 minute, astfel
nct s se ngroae amestecul.
Amestec cu mixerul pe vitez medie i adaug treptat pudra de cacao i zahrul
pudr. Bate pn ce frica de ciocolat face vrfuri sticloase.
Asamblare:
Tapeteaz o tav de prjituri cu hrtie de copt. Pune un strat de biscuii graham
pe fundul tvii. Deasupra lor, toarn jumtate din compoziia de mousse de
ciocolat i netezete. Toarn jumtate din crema ganache de ciocolat peste
mousse i apoi nc un strat de biscuii.
Deasupra lor pune restul de mousse de ciocolat i ganache de ciocolat i nc
un strat de biscuii.
Deasupra ultimului strat toarn frica de ciocolat i presar fulgi de ciocolat
sau rade ciocolat menaj.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Retete de prajituri
INCEARCA SI...

Sursa: Prjitura criminal cu ciocolat - Retete culinare - Romanesti si

din Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajituraciocolata-criminala/#ixzz3Xfzy9YGI

RULAD DE CACAO CU CREM DE LAPTE

Gata in: 0 min
INGREDIENTE
Pentru blat:
4 ou
150 g fin
150 g zahr
1 pachet zahr vanilat
2 linguri cacao
esen de rom
Pentru crem
350 ml lapte
20 g amidon
150 g zahr
esen de vanilie
300 ml fric lichid
10 g gelatin
PREPARARE
Aceast rulad de cacao cu crem de lapte este desertul perfect dac i plac
dulciurile cremoase. Iat ct de simpl e reeta!
1. Se bat albuurile spum cu zahrul i cu zahrul vanilat. Se
adaug glbenuurile, esena de rom, fina i cacaua. Se amestec uor i
se toarn ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt care se d la cuptor pentru 10

minute. Blatul copt se pune pe un prosop de buctrie stropit cu ap i se

ruleaz.
2. Se prepar crema: se amestec laptele cu zahrul, amidonul i esena de
vanilie. Se pune pe foc i se amestec ncontinuu pn se ngroa.
3. Se pune gelatina n 30 ml ap rece i se las s se hidrateze 10 minute, apoi
se dizolv pe baie de aburi. Se ncorporeaz n crema de lapte i se las s se
rceasc. Se amestec apoi cu frica btut.
4. Se unge rulada cu crem, dup care se ruleaz strns ntr-o folie alimentar.
Rulada de cacao cu crem de lapte se d la rece pentru cteva ore, apoi se poate
servi.
Reteta trimis de Felicia Vanea.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Featured Box 4, Retete de prajit

Sursa: Rulad de cacao cu crem de lapte - Retete culinare - Romanesti

si din Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/rulada-decacao-cu-crema-de-lapte/#ixzz3Xg1IzMDf

STELUE DE CRCIUN

Timp de preparare: 45 min

Timpul de gatire: 12 min
Gata in: 57 min
INGREDIENTE
400 g fin
1 pachet praf de copt
220 g unt
4 glbenuuri
1 lingura smntn

100 g zahr pudr

1 pachet zahr vanilat
50 g nuci pisate
1/2 ceasca jeleu sau gem de fructe
PREPARARE
1. Se cerne fina cu praful de copt, apoi se amestec cu untul, smntna
,glbenuurile, zahrul, zahrul vanilat, nucile pisate i 2 linguri de ap rece. Se
frmnt rapid, se acoper cu folie transparent i se las la rece jumtate de
or. Se ncinge cuptorul.
2. Din aluat se ntinde o foaie groas de 5 mm, din care se taie stelue sau alte
forme mici i tot attea stelue, decupate la interior. Se pun ntr-o tav tapetat
cu hrtie pergament i se coc la foc potrivit, n cuptorul ncins, 10 -12 minute.
3. Se scot din tav i se las s se rceasc. Se lipesc dou cte dou cu jeleu de
fructe i se pun pe un platou. Se servesc a doua zi.

Sursa: Stelue de Crciun - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/stelute-decraciun/#ixzz3Xg1lcxv4

RULADA LUI MO CRCIUN

Timp de preparare: 80 min

Timpul de gatire: 15 min
Gata in: 1 ore, 35 min
INGREDIENTE
Pentru aluat
4 oua
150 g zahar pudra
120 g faina

1/2 plic praf de copt

2 linguri cacao
50 g unt
Pentru spuma de ciocolata
4 oua
70 g zahar cristale
100 g ciocolata neagra
12 g cacao
65 g unt
250 ml frisca lichida
Pentru cremele de baza
100 g ciocolata neagra
100 g ciocolata cu lapte
100 g ciocolata alba
3 foi gelatina
6 oua
90 g unt
300 ml frisca lichida
Pentru montat
50 ml zeama de compot
Pentru decor
fructe
ciocolata
nuca de cocos
PREPARARE
tii cum pregteti rulada preferat a lui Mo Crciun? Convinge-l s lase mai
multe cadouri familiei tale, cu buntatea aceasta de rulad!
1. Pentru aluat, se freaca galbenusurile cu zaharul pna ce amestecul se albeste.
Se topesc 30 g unt. Se amesteca faina, praful de copt, sarea, cacaua si apoi se
adauga crema de galbenusuri. Se amesteca de jos n sus si, continund
amestecarea, se pune untul topit. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se
pun nti doua linguri din spuma rezultata n amestecul cu faina, se amesteca si
apoi se adauga spuma de albus. Tava de copt se tapeteaza cu hrtie, se unge cu
restul untului, se toarna aluatul si se coace 15 minute.
2. Pentru spuma de ciocolata, se amesteca zaharul cu 50 ml apa, se pun pe foc si
se lasa la fiert 4 minute. Se pun ouale ntr-un castron, si n timp ce se bat cu
mixerul, se toarna siropul fiert. Se bat pna ce amestecul se albeste si capata o
consistena spumoasa. Se topeste ciocolata cu untul, se adauga cacaua si se
amesteca. Se bate frisca spuma si apoi se amesteca alaturi de cele doua
compoziii de oua si de cacao.
3. Pentru cele 3 straturi de crema baza, n trei castroane diferite se pun cele trei
tipuri de ciocolata rupte bucai si se topeste fiecare ciocolata la bain-marie. n
ciocolata alba se adauga o lingura de frisca si apoi se topeste. Se nmoaie cele 3
foi de gelatina, se repartizeaza n cele trei ciocolate topite i se amesteca. Apoi,
n fiecare ciocolata se pun cte doua galbenusuri si 30 g unt. Se bat albusurile
spuma si frisca se bate si ea. Se repartizeaza cele doua spume n cele trei
tipuri de ciocolata si se amesteca.
4. Pentru montarea acestui tip de rulada se foloseste o sticla de plastic care se
taie 15 cm, pe lung. Prin gaura facuta se asaza aluatul copt, eventual se taie n
doua si se umezeste cu o pensula nmuiata n zeama de compot. Se toarna

nti cele trei tipuri de ciocolata si dupa fiecare, alba, cu lapte si neagra, se pune
rulada la frigider pentru 10 minute. Dupa ce a stat 10 minute la frigider peste cea
de-a treia ciocolata se toarna spuma de ciocolata. Se da la rece pentru 6 ore.
Se orneaza cu fructe, ciocolata i nuca de cocos.
Categoria: Bucatarie internationala, Carte de bucate, Deserturi, Reteta
zilei, Retete, Retete de craciun, Retete de prajituri, Retete speciale
INCEARCA SI...

Sursa: Rulada lui Mo Crciun - Retete culinare - Romanesti si din

Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/rulada-lui-moscraciun/#ixzz3Xg24MzQG

TORT SIMPLU CU FRIC

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
10 ou
20 linguri zahr
20 linguri fin
5 linguri ulei
sare
1 plic praf de copt
1 litru fric
1 compot ananas
PREPARARE

Un tort cu fric foarte simplu i rapid, dup o reet pe care o poate face oricine.
1. Se bat spum albuurile cu zahrul i cu praful de sare, dup care se adaug i
fina amestecat cu praful de copt. Se ncorporeaz apoi glbenuurile
amestecate cu ulei i se mixeaz uor.
2. Se tapeteaz o form de tort cu hrtie de copt, se toarn compoziia i se d
la cuptor 20 de minute.
3. ntre timp, se bate bine frica i se d la rece.
4. Se taie tortul n dou foi, pe orizontal, se nsiropeaz cu suc de ananas, dup
care se umple cu fric i fructe din compot.
5. Tortul se mbrac n fric i se orneaz, dup preferine.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Torturi
INCEARCA SI...

Sursa: Tort simplu cu fric - Retete culinare - Romanesti si din

Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/tort-simplu-cufrisca/#ixzz3Xg2h0yzm

PRJITUR NGHEAT FALS

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
Pentru blat
6 ou
2 linguri cacao
2 pliculete zahr vanilat
10 linguri zahr
10 linguri fin
Pentru crema 1

5 glbenuuri
3 linguri fin
10 linguri zahr
200 g unt
1 cana lapte
1 plic zahr vanilat
Pentru crema 2
5 albuuri
20 linguri zahr
2 pliculete zahr vanilat
PREPARARE
Prjitura ngheat fals este delicioas i nu se face greu, dei arat foarte bine.
S vedem o reet simpl, care va fi pe placul tuturor.
1. Pentru blat: Se separ albuurile de glbenuuri la cele 6 ou. Albuurile se bat
spum cu zahrul pn se ntresc bine. Apoi se adaug pe rnd glbenuurile,
amestecnd dup fiecare. Se adaug uor fina, apoi cacao.
2. Compoziia se pune n tava de cuptor pe hrtie de copt. Se las la cuptor
aproximativ 20 de minute sau pn cnd scobitoarea introdus n centru iese
curat.
3. Pentru crema 1: Se amestec laptele, glbenuurile i zahrul vanilat i se in
la foc mic pn cnd crema se ngroa. Se las la rcit.
4. Untul se freac spum cu zahrul i dup ce s-a rcit crema, se adaug peste
ea, amestecnd bine.
5. Pentru crema 2: Albuurile, zahrul i zahrul vanilat se bat la bain marie pn
se nclzesc, apoi se iau de pe foc i se bat n continuare pn se rcesc.
6. Crema 1 se pune peste blat i se ntinde bine cu lingura. Pest ea se adaug
crema 2. Se las la frigider cteva ore nainte de a fi tiat.

Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Retete de prajituri

INCEARCA SI...

Sursa: Prjitur ngheat fals - Retete culinare - Romanesti si din

Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajiturainghetata-falsa/#ixzz3Xg37Y7Yc

PRJITURELE CEHETI

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
500 g fin
30 g drojdie
100 g unt
70 g zahr
1 plic zahr vanilat
3 glbenuuri
250 ml lapte
1 lingurita coaj ras de lmie
1 praf sare
unt pentru tava de copt i aluat
zahr pudr
umplutur mac, brnzic de vaci, magiun, fructe
PREPARARE
Prjiturelele ceheti sunt foarte uor de fcut i absolut delicioase. Tu alegi cu ce
le umpli.
Se prepar aluatul din puin lapte cald, amestecat cu o lingur de zahr, 1 lingur
de fin i drojdie.
Se cerne fina ntr-un castron, se adaug sarea, coaja de lmie i zahrul
vanilat.
Se amestec glbenuurile cu restul de zahr, n restul de lapte, se adaug untul
cldu, topit, aluatul crescut i se amestec totul cu fina. Se obine un aluat
dens i se las s mai creasc.
Se ntinde aluatul, se taie buci i se umple fiecare bucat cu umplutur (dup
gust).
Se pun prjiturelele n tava unsa cu unt i se unge fiecare astfel nct s nu se
lipeasc una de alta. Se coc n cuptorul prenclzit, pn cnd la suprafa capt
o culoare aurie.
Se pun prjiturelele pe un platou i se presar deasupra zahr pudr.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Retete de prajituri

Sursa: Prjiturele ceheti - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajiturelecehesti/#ixzz3Xg3bYOf4

PRJITUR DE CIOCOLAT CU BISCUII

Timp de preparare: 30 min
Gata in: 30 min
INGREDIENTE
Pentru blat:
500 g biscuii
1 pachet unt
Pentru umplutur:
300 g ciocolat menaj
250 ml fric
3 foi gelatin
4 linguri fulgi de cocos
Pentru servit
fulgi de cocos
PREPARARE
Aceast prjitur de ciocolat cu blat din biscuii de face foarte uor i nu
necesit coacere. Iat o reet simpl care va fi pe placul tuturor!
1. Pentru blat, se mrunesc biscuiii i se amestec cu untul topit.
2. Se pune amestecul ntr-o tav cu perei nali i se preseaz bine de tot.
3. Ciocolata se acoper cu frica fiart, se amestec pn se dizolv, apoi peste
compoziie se pune gelatina nmuiat n ap, n prealabil.
4. Se omogenizeaz i apoi se mixeaz i se amestec bine cu nuca de cocos.
Se pune peste blat i se d la rece pentru 4 ore. Se servete cu nuc de cocos.

Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Retete de prajituri

INCEARCA SI...

Sursa: Prjitur de ciocolat cu biscuii - Retete culinare - Romanesti si

din Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajitura-deciocolata-cu-biscuiti/#ixzz3Xg45DzHB

GOGOI MNSTIRETI

Timp de preparare: 30 min

Timpul de gatire: 30 min
Gata in: 60 min
INGREDIENTE
1 kg fin
1 cub drojdie proaspt
150 g margarin
250 ml ap mineral
250 g zahr
ulei pentru prjit
sare
zahr pudr amestecat cu scorioar
PREPARARE
Gogoi mnstireti foarte bune dup o reet romneasc autentic.
1. Din cantitatea de fin se las deoparte circa o can, iar restul se cerne ntr-un
vas. Zahrul se dizolv n ap mineral, iar drojdia cu 2 linguri de ap cldu. Se
toarn apoi ambele lichide peste fin.
2. Se adaug margarina cald, restul finii oprite i sarea i se frmnt bine,
bine pn ce se obine un aluat omogen. Se las s creasc pn i dubleaz
volumul.
3. Apoi, aluatul se ntinde cu sucitorul, se taie rondele cu gura unui pahar i se
prjesc n baie de ulei.
4. Se scot gogoile pe erveele de hrtie i, dup ce se rcesc, se presar cu
zahr pudr amestecat cu scorioar.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Placinte

Sursa: Gogoi mnstireti - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/gogosi-manastiresti/#ixzz3Xg4S4zUT

PLCINT CU CARAMEL I NGHEAT

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
Pentru aluat
18 bucati biscuiti graham
1/3 ceasca unt moale
Pentru crema
1 kg inghetata de vanilie
1/4 ceasca nuci
6 bucati batoane cu ciocolata si unt de arahide
Pentru sosul de caramel
1 ceasca zahar brun
1/2 ceasca frisca lichida
4 linguri unt
1 praf sare
1 lingura esenta vanilie
PREPARARE
nva s prepari un desert delicios cu caramel i ngheat, unt de arahide i
nuci, care va impresiona chiar i cei mai duri critici culinari.
Mod de preparare:
ncinge cuptorul la 180 de grade.
Piseaz biscuiii ntr-un robot i amestec cu untul topit. Preseaz amestecul ntro tav i coace circa 5 minute. Las s se rceasc.
Las ngheata la temepratura camerei circa 15 mintue, ct s se nmoaie puin.
Amestec n ngheat nucile, batoanele cu unt de arahide i ciocolat i toarn
amestecul omogenizat peste crusta de biscuii. D la congelator circa 2 ore, pn
se ntrete bine.
Amestec zahrul brun cu frica lichid, untul i sarea i pune pe foc la flacr
medie. Amestec bine i fierbe circa 7 minute, apoi adaug vanilia i d la rece.
Servete plcinta cu ngheat tiat felii, peste care toarn sosul de caramel
rece.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Inghetata
INCEARCA SI...

Sursa: Plcint cu caramel i ngheat - Retete culinare - Romanesti si

din Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/placinta-cucaramel-si-inghetata/#ixzz3Xg573oV1

PRAJITUR CU FOI I CREM

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
Pentru foile 1 i 4:
3 ou
6 linguri zahr
3 linguri ap
2 linguri ulei
2 linguri cacao
4 linguri fin
1 plic praf de copt
Pentru foile 2 i 3:
4 albuuri
8 linguri zahr
50 g nuc mcinat
4 linguri fin
Pentru crem:
4 glbenuuri
8 linguri zahr
1 lingura cacao
4 linguri lapte
1 pachet margarin
1 lingurita cafea solubil
500 ml fric
1 pachet ntritor
Pentru glazur:
3 bucati ciocolat menaj
3 linguri ulei
PREPARARE

Prajitur cu foi i crem foarte gustoas, perfect pentru ocazii speciale i nu

numai. Iat reeta!
1. Se prepar prima foaie: se amestec bine toate ingredientele, iar compoziia
rezultat se mparte n dou. Se ntind dou foi, care se coc la foc mic,
aproximativ 30 de minute.
2. ntre timp, se prepar i aluatul pentru urmtoarele dou foi. Se bat spum
patru albuuri cu opt linguri de zahr, dup care se ncorporeaz fina i nuca
mcinat. Se mparte compoziia n dou i se coc dou foi.
3. Pn se coc foile, se pregtete crema: se amestec pe baie de aburi
glbenuurile cu zahrul, cacaua i laptele. Se las s fiarb pn se topete
zahrul, dup care se d la rece. Mai apoi, se ncorporeaz i margarina i
cafeaua solubil.
4. Separat, se bate frica cu ntritorul.
5. Se aranjeaz prjitura astfel: se pune prima foaie cu cacao peste care se
adaug crema. Peste crem se pune o foaie cu nuc, care se unge cu fric. La
sfrit se mai pune o foaie cu nuc, se acoper cu crem, dup care se pune
ultima foaie cu cacao.
6. Se glazureaz cu ciocolat topit n ulei i se servete a doua zi.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Retete de prajituri
INCEARCA SI...

Sursa: Prajitur cu foi i crem - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajitura-cu-foi-sicrema/#ixzz3Xg6ePedL

PRJITUR CU FOI MULTE

Timpul de gatire: 80 min

Gata in: 1 ore, 20 min
INGREDIENTE
4 ou

1 lingura margarin
16 linguri zahr pudr
400 ml lapte
2 lingurite amoniac
1,2 kg fin
Pentru umplutur:
4 ou
4 glbenuuri
280 g zahr pudr
100 ml ap
500 g unt
20 g cafea solubil
Pentru servit:
250 g nuci
200 g zahr
PREPARARE

Prjitur cu foi multe foarte aspectuoas i gustoas. Iat o reet simpl.

1. Se amestec oule cu margarina la temperatura camerei, zahrul i
amoniacul dizolvat n lapte cldu. Se amestec bine i apoi se pune fina, puin
cte puin, amestecnd pentru a obine un aluat omogen. Aluatul obinut se
mparte n 9 pri din care se ntind 8 foi care se coc pe dosul tvii mari de
aragaz, uns puin i tapetat cu fin. Se coc 10 minute fiecare i se las s se
rceasc separat, fr a le pune una peste alta.
2. Pentru crem, se face un sirop din ap i zahr i se las deoparte. Se
mixeaz oule, glbenuurile i cafeaua solubil. Dup ce se obine o spum, se
toarn siropul puin cte puin mixnd n continuare pn ce amestecul se
rcete. Numai dup ce s-a rcit acest amestec, se adaug untul i se
omogenizeaz foarte bine.
3. Pentru decor, se topete zahrul pn devine de culoarea coniacului, se pune
nuca, se amestec i se rstoarn pe o tav uns cu ulei. Dup ce s-a rcit, se
mrunete bine. n tava mare a aragazului se aaz alternativ foi i crem,
ultimul strat fiind de crem. Se presar nuca mcinat i se las la frigdier pn a
doua zi.

Sursa: Prjitur cu foi multe - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationalahttp://retete.unica.ro/recipes/prajitura-cu-foi-multe/#ixzz3XgT0yxI8

FURSECURI RAPIDE CU DOAR 3

INGREDIENTE

 Gata in: 0 min

INGREDIENTE
1 ceasca unt moale
1/2 ceasca zahar pudra
2 cesti faina
PREPARARE
nva s prepari fursecuri delicioase i rapide cu doar 3 ingrediente.
nclzete cuptorul la 180 de grade (mediu) i tapeteaz dou tvi cu hrtie de
copt.
ntr-un castron mare amestec untul i zahrul. Adaug fina i continu s
amesteci pn cnd obii un aluat dens. Formeaz o minge din aluat cu palmele.
Ruleaz aluatul pe o suprafa pudrat cu fin sau zahr pudr. Folosete un
sucitor la fel de bine frecat cu fin, ca s nus e lipeasc.
Taie rondele cu o form sau un pahar mic. Repet pn ai terminat aproape tot
aluatul.
Coace fursecurile 16-18 minute, sau pn ce biscuiii devin aurii. Las-i s se
rceasc pe tav i servete cu cafea, lapte, ceai.
Categoria: Biscuiti, Carte de bucate, Deserturi, Featured Box 4, Reteta zilei
INCEARCA SI...

Sursa: Fursecuri rapide cu doar 3 ingrediente - Retete culinare Romanesti si din Bucataria
internationala http://retete.unica.ro/recipes/fursecuri-rapide-cu-doar-3ingrediente/#ixzz3XgTaA6A2

TURNULEE CU BISCUII

Timp de preparare: 45 min

Gata in: 45 min
INGREDIENTE
Pentru blatul de jos
250 g biscuiti
100 g unt
Pentru blatul 2
4 oua
120 g zahar pudra
20 g faina
50 g amidon
25 g cacao
1 praf sare
Pentru spuma de ciocolata alba
2 galbenusuri
10 g zahar pudra
150 g ciocolata alba
40 g unt
250 ml frisca lichida
Pentru servit
bombonele
PREPARARE
De ce s mergi pn la cofetrie, cnd poi face n cas un desert mai bun i
chiar mai sntos? Iat reeta pentru turnulee cu biscuii:
1. Pentru blatul doi, se freac glbenuurile cu zahrul pn devin o
crem spumoas. Albuurile se bat spum cu
un praf de sare i se pun peste crema de glbenu. Se adaug fina, amidonul
i cacaua, amestecate nainte i cernute
deasupra vasului. Se amestec rapid i se toarn n tava tapetat cu hrtie de
copt. Se coace 10 minute i apoi se scoate i se las ntre dou prosoape
umezite.
2. Pentru spuma de ciocolat se amestec glbenuurile, zahrul i o lingur
de ap rece. Apoi se transfer la bain-marie unde se bat 10 minute. Se scoate de
la bain-marie i se mixeaz pentru 5 minute. Se topesc ciocolata alb cu

untul i apoi se adaug n amestecul mixat de la bain-marie. Se bate frica i

se adaug, amestecnd uor.
3. Pentru stratul de jos se mrunesc biscuiii i se amestec bine cu untul
moale. Se rsfir cu degetele i apoi, n cercuri de metal aezate pe farfurii sau o
tav, se cldete primul strat. Se decupeaz din blatul copt al doilea strat i se
pune n cercul de metal peste biscuii i apoi se pune spuma de ciocolat alb.
4. Se d totul la rece pentru 6 ore i, la servire, se ridic cercul de metal i se
pun bombonelele.
Categoria: Biscuiti, Bucatarie internationala, Creme, Deserturi
INCEARCA SI...

Sursa: Turnulee cu biscuii - Retete culinare - Romanesti si din

Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/turnulete-cubiscuiti/#ixzz3XgUYzSA9

TORT DOBO

Timpul de gatire: 50 min

Gata in: 50 min
INGREDIENTE
Pentru foi:
75 g fin
75 g amidon
150 g zahr pudr
6 ou

 1 lingurita coaj ras de portocal

Pentru crem:
175 g ciocolat neagr
250 g unt
3 glbenuuri
100 g zahr pudr
1 lingura rom
Pentru glazur:
2 linguri unt
125 g zahr
PREPARARE
O reet clasic pe care trebuie s o nvei. Vezi cum s prepari tort Dobo
delicios!
1. Fina i amidonul se amestec i se pun deoparte 100 g din acest amestec.
Se freac glbenuurile cu jumtate din cantitatea de zahr pn ce curge crema
n fir continuu i apoi se adaug coaja de portocal. Albuurile se bat spum cu
restul zahrului i apoi dou linguri din spum se pun peste glbenuuri. Se
mixeaz i se adaug amestecul de fin. Se adaug i restul spumei i se
amestec delicat. Aluatul obinut se mparte n 6 pri, din care se coc foile,
fiecare separat cte 5-6 minute.
2. Pentru crem se topete ciocolata, se freac untul cu glbenuurile, romul i
zahrul i apoi se pune ciocolata cldu.
3. Se aaz straturi de foi i crem iar cu restul cremei se nvelete tortul.
Pentru glazur, se caramelizeaz zahrul i se adaug untul. Se toarn amestecul
pe o suprafa lucioas i se las s se ntreasc. Apoi se taie n 16 raze de cerc
care se aaz pe tort.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Torturi

Sursa: Tort Dobo - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/tort-dobos3/#ixzz3XgVOxKBq

GOGOELE RAPIDE

Timpul de gatire: 15 min

Gata in: 15 min
INGREDIENTE
3 ou
3 linguri zahr
1 plic zahr vanilinat
250 g fin
125 ml lapte
1/2 plic praf de copt
coaj ras de lmie sau portocal
ulei pentru prjit
zahr pudr pentru servit
PREPARARE
Un desert pe care toat lumea l ador, gata n numai 30 de minute. Iat reeta
de gogoele rapide:
1. Se amestec oule cu zahrul i chiar se bat puin. Se adaug laptele,
zahrul vanilat, fina, praful de copt i coaja ras de citrice, dup gust.
2. ntr-un vas adnc se pune uleiul la ncins i, cu linguria, se iau mici buci de
aluat care se elibereaz n ulei ncins.
3. Pe msur ce se prjesc se scot pe ervete de hrtie care s absoarb
grsimea n plus.
4. Dup ce s-au prjit toate, se presar cu zahr pudr i se aduc la mas.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi
INCEARCA SI...

Sursa: Gogoele rapide - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/gogoselerapide/#ixzz3XgW8FCuA

PRJITUR MARMORAT

Timp de preparare: 20 min

Timpul de gatire: 35 min
Gata in: 55 min
INGREDIENTE
250 ml ulei floarea-soarelui
200 g zahr pudr
100 ml lapte semidegresat
300 g fin
25 g cacao
1 ou
1 lingurita praf de copt
cteva picturi esen de vanilie
unt pentru uns forma
miere de tei pentru servit
PREPARARE
O prjitur gustoas i aspectuoas. Vezi reeta de prjitur marmorat!
1. Se unge cu unt o form cu diametrul de 25 cm i se las la ndemn.
2. Se amestec uleiul, zahrul, laptele i oule.
3. Se adaug fina cu praful de copt. Se separ aluatul i ntr-o parte se pune
vanilia, iar n cealalt cacaua.
4. Cu lingura se pun alternativ din cele dou compoziii n form i se d la
cuptor pentru aproximativ 35 de minute. Dup rcire, se aduce la mas cu miere
de tei.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Retete de prajituri
INCEARCA SI...

Sursa: Prjitur marmorat - Retete culinare - Romanesti si din

Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajituramarmorata-3/#ixzz3XgXM3ymy

PRJITUR CU MIERE

Timp de preparare: 40 min

Timpul de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min
INGREDIENTE
250 g miere
225 g unt
100 g zahr brun
3 bucati ou
300 g fin
110 g unt
PREPARARE
nva s prepari o prjitur cu miere delicioas.
Mod de preparare:
1. ntr-un vas, se pun untul tiat buci, zahrul i mierea. Se pune vasul la foc
mic, amestecnd mereu, pn ce totul este lichid. Apoi, se mrete focul i se
fierbe un minut. Se las s se rceasc 20 de minute.
2. Se adaug oule, unul cte unul, n fiertura cu miere amestecnd cu o lingur
de lemn.

3. Se cerne fina, separat, i apoi se adaug, treptat, n compoziia cu miere i

ou, amestecnd energic.
4. Tava de copt se unge cu cele 10 g de unt, se toarn aluatul i se coace 50-60
de minute. Se las s se rceasc n tav.
Categoria: Bucatarie internationala, Carte de bucate, Deserturi
INCEARCA SI...

Sursa: Prjitur cu miere - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajitura-cu-miere/#ixzz3XgY2dO8j

TORT DE ZAHR ARS

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
1 litru lapte rece
300 g + 4 linguri cu vrf zahar
12 oua
4 linguri cu vrf faina
PREPARARE
i place crema de zahr ars? Atunci trebuie s ncerci i tortul de zahr ars. Este
delicios i se face uor!
1. Se ard 100 g zahar ntr-o oala potrivit de nalta (cam 30-35 cm) i apoi se da
la rece .
2. Pentru compoziia 1, se bat 8 oua cu 200 g zahar pna i dubleaza
volumul de 3 ori i se ngroaa, apoi se adauga un litru de lapte rece.
3. Pentru compoziia 2, se separa 4 oua: albuurile se bat spuma, se adauga
4 linguri cu vrf cu zahar, pe rnd, apoi galbenuurile, unul cte unul, i se
ncorporeaza i cele 4 linguri cu vrf de faina.
4. Peste zaharul ars se pune compoziia 1, apoi compoziia 2 i se da la cuptorul
prencalzit la 180C pna se rumenete i se dezlipete puin de pe marginile
oalei. Se lasa sa se raceasca foarte bine i se rastoarna pe un platou.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Torturi

Sursa: Tort de zahr ars - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/tort-de-zaharars/#ixzz3XgZ9SG98

TART CU CIOCOLAT

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
Pentru blat:
faina
1 bucata ou
2 linguri apa
100 g margarina
1 bucata esena de vanilie
100 g zahar pudr vanilat
Pentru crema:
500 ml frica lichid
300 g ciocolata amaruie
100 g ciocolata cu lapte
1/2 bucata fiola esena rom
1 lingurita cacao
2 pliculete gelatina
PREPARARE
nva s prepari o tart de ciocolat delicioas, cu rom i vanilie.

Mod de preparare:
1. Se prepara aluatul pentru blat: se topete margarina pna devine cremoasa,
apoi se amesteca cu faina cernuta, oul batut, esena, zaharul pudr si apa. Se
framnta un aluat caruia, daca este prea lipicios, i se mai adauga puina faina. Se
da la rece pentru jumatate de ora, apoi se pune n tava de tarta tapetata cu
hrtie de copt. Se neapa cu furculia din loc n loc si se da la cuptorul ncins
pna se rumeneste usor.

2. Pentru crema, se pune frica lichid ntr-un vas, apoi se adauga ciocolat,
cacaua desfacuta n puina frica lichid si esena. Amestecul se pune la foc mic,
amestecnd continuu pna ce totul devine omogen.
3. Gelatina se pune la hidratat n puina apa rece, apoi se pune la foc mic sa se
dizolve, nsa fara sa fiarba. Se ncorporeaza usor racita n crema de ciocolat si se
da puin la rece.
4. Se toarna crema caldua peste blatul racit si se da tarta la frigider. Se taie a
doua z

Sursa: Tart cu ciocolat - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/tarta-cu-ciocolata/#ixzz3XgZkRmAq

CHEC AROMAT

INGREDIENTE
50 g stafide
50 g fistic
50 g caise uscate
50 g nuci
50 g smochine uscate
50 g banane uscate
250 g fin
80 g zahr pudr
40 g zahr tos
2 ou
250 g unt
1 plic praf de copt
100 ml coniac
unt pentru uns

PREPARARE
Poi face un chec normal pentru invitaii ti sau i poi surprinde cu un chec
aromat. Reeta este simpl, uoar i la fel de rapid!
1. Fructele se taie marunt, marunt, se pun ntr-un vas si se toarna coniacul peste
ele sa se umfle. Se lasa 15 minute.
2. ntre timp, untul, cu cele doua tipuri de zahar, se freaca si, dupa ce zaharul s-a
topit, se adauga ouale unul cte unul, amestecnd dupa fiecare. Se adauga faina
cu praful de copt si se amesteca din nou foarte bine.
3. Se adauga fructele scurse si se mixeaza.
4. O forma de chec se unge cu un pic de unt si se tapeteaza cu faina, se toarna
compoziia si se da la cuptor pentru 35 de minute. Dupa coacere, se scoate
imediat si se lasa sa se raceasca.
Categoria: Deserturi, Retete de prajituri
INCEARCA SI...

Sursa: Chec aromat - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/chec-aromat/#ixzz3XkofvJRY

CHOUX LA CRME

Timpul de gatire: 35 min

Gata in: 35 min
INGREDIENTE
250 ml apa
80 g unt
4 oua
150 g faina

 2 linguri lapte
Pentru umplut:
250 ml frisca lichida
Pentru servit:
zahar pudra
fructe, dup gust
sos de fructe
PREPARARE
Ai fcut vreodat choux a la creme? Dac nu, e momentul s nvei, dup aceast
reet simpl.
Pasul 1: ntr-o cratia se pun la fiert apa si untul taiat n bucaele. Se lasa sa dea
un clocot si se stinge focul.
Pasul 4: Operaiunea se repeta si pentru alte doua oua, amestecnd foarte bine
dupa ncorporarea fiecaruia nainte de a-l pune pe urmatorul.
Pasul 2: Se pune toata faina dintr-o data si se amesteca energic timp de cteva
minute pna ce se obine un aluat omogen care se desprinde de pe pereii
vasului.
Pasul 5: n momentul n care se obine un aluat suplu, dar nu foarte lichid, cu
ajutorul a doua linguri se iau din aluat mici bucai care se pun pe o tava
neadeziva sau ntr-una tapetata cu hrtie de copt. Se ung cu al patrulea ou
amestecat cu doua linguri de lapte si se dau la cuptor 15 minute la foc mare.
Pasul 3: Dupa ce s-a desprins bine, se transfera ntr-un castron si se adauga cte
un ou amestecnd bine pna ce se integreaza perfect n aluat.
Pasul 6: Apoi se dimiueaza focul la mediu si se mai lasa nca 10 minute. Se lasa
sa se raceasca timp n care se bate frisca de la frigider. Se taie gogoselele
obinute fara a le despari complet si se umplu cu frisca batuta. Se aduc la masa
presarate cu zahar pudra alaturi de fructe si sos de fructe.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi

Sursa: Choux la crme - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/choux-a-lacreme/#ixzz3XkpGdN4T

PRJITUR BOEMA

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
Pentru blat:
6 ou
6 linguri zahr
6 linguri fin
3 linguri cacao
3 linguri ulei
3 linguri ap
1 praf sare
1 plic praf de copt
Pentru crem:
400 g smntn
300 g brnz dulce
150 g zahr pudr
1 plic gelatin
2 pliculete zahr vanilinat
Pentru sirop:
200 ml ap
150 g zahr
1 lingurita esen de vanilie
Pentru decor:
zahr pudr
PREPARARE
i place prjitura Boema? Nu mai trebuie s o cumperi de la cofetrie pentru c
acum poi s o faci i tu acas. ncearc aceast reet de prjitur Boema!
1. Se bat albuurile spum tare, cu sarea, zahrul i ap rece. Se ncorporeaz
pe rnd glbenuurile, frecate n prealabil cu uleiul i fina cernut mpreun cu
praful de copt i cacaua. Se toarn compoziia ntr-o tav dreptunghiular,
tapetat cu hrtie de copt i se coace 20 de minute la foc mediu.

2. Pentru crem, se rehidrateaz gelatina 10 minute, n 100 ml ap rece, dup

care se topete la bain-marie.
3. Se mixez smntna cu zahrul i brnza, apoi se adaug zahrul vanilinat i
gelatina cldu.
4. Se fierbe apa cu zahrul pentru a obine un sirop, apoi se adaug esena i
se las siropul s se rceasc.
5. Cnd blatul s-a rcit, se scoate din form i se taie n dou foi orizontale. Se
ansambleaz prjitura n tava n care s-a copt blatul. Se aaz primul blat, se
stropete uniform cu sirop cldu, iar dup ce s-a rcit, se ntinde crema i se
acoper cu al doilea blat, care se nsiropeaz, de asemenea.
6. Se preseaz uor cu mna pe toat suprafaa i se d prjitura la frigider 2
ore. Se taie apoi n buci i se decoreaz cu zahr pudr.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi

Sursa: Prjitur "Boema" - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajitura-boema-2/#ixzz3XkpkeKVt

TORT CU ARAHIDE

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
Pentru blat:
250 g ciocolat neagr
150 g unt
200 g zahr
100 g fin
150 g arahide
4 ou

Pentru umplutur i decor:

400 g ciocolat neagr
200 ml fric
200 g arahide
Pentru garnisit:
150 g arahide prjite
PREPARARE
i plac dulciurile cu arahide? Atunci trebuie s ncerci i acest tort deosebit dup
o reet simpl!
1. Pentru blat, se topesc ciocolata i untul ntr-o crticioar. Apoi, se trage de pe
foc i se adaug pe rnd zahrul, fina i oule. Se amestec bine. Se pun
arahidele mrunite i se amestec din nou.
2. ntr-o crati cu perei mai nali se pune hrtie de copt i se toarn aluatul. Se
coace 30 minute, apoi se las la rcit i se taie n trei foi.
3. Pentru crem, se topete ciocolata la bain-marie i apoi se amestec cu frica
nclzit i arahidele fin mrunite.
4. Se aaz alternativ blaturile i crema avnd grij s rmn crem i pentru
exterior, unde se poate pune cu poul. Arahidele se mrunesc i, cu mna, se
garnisete tortul rotindu-l. Se d la rece pentru 3 ore.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi, Torturi
INCEARCA SI...

Sursa: Tort cu arahide - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/tort-cuarahide/#ixzz3XksNOtMi

TART CU CREM DE VANILIE I

CPUNE

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
Pentru aluat:
300 g fin
200 g margarin
1 praf sare
100 g zahr tos
2 glbenuuri
Pentru crema de vanilie:
2 ou
5 linguri zahr
450 ml lapte
35 g amidon de porumb
2 pliculete zahr vanilinat
1 fiol esen vanilie
Pentru decor:
500 g cpuni
1 plic gelatin roie
PREPARARE
i plac prjiturile aromate cu vanilie? Prepar i tu aceast tart cu crem de
vanilie i cpune dup o reet simpl!
1. ntr-un bol, se pun praful de sare i fina i se frmnt cu margarina rece
Rama maestro tiat cubulee. Se adaug apoi glbenuurile, se omogenizeaz
bine, i se adaug zahrul. Se obine un aluat uor sfrmicios care se ntinde
deja n tava de tart i se las apoi 20-30 de minute la frigider.
2. ntre timp, se prepar crema de vanilie. ntr-un ibric mai mare se bat oule
cu zahrul i zahrul vanilinat. Se adaug laptele rece i amidonul i se amestec
bine pn dispar toate cocoloaele. Se pune apoi pe foc mic i se amestec

ncontinuu, pn se ngroa ca o ciulama. Se ia apoi de pe foc i se pune la rcit.

Dup aceea, se amestec mpreun cu esena de vanilie.
3. Se scoate tava cu aluatul de la frigider, se neap cu o furculi aluatul i se
pune la copt, timp de 20-30 de minute, la foc potrivit. Dup ce s-a rumenit uor
pe margini, se scoate i se las la rcit. Se umple apoi cu crema de vanilie. Se
orneaz cu cpunele curate de frunze i splate i apoi se toarn gelatina
roie preparat conform instrcuiunilor de pe plic. Se ine la frigider trei ore
nainte de a se servi.

Sursa: Tart cu crem de vanilie i cpune - Retete culinare Romanesti si din Bucataria
internationala http://retete.unica.ro/recipes/tarta-cu-crema-de-vaniliesi-capsune/#ixzz3Xksx7lHZ

TART CU CREM DE LMIE

Gata in: 0 min

INGREDIENTE
Pentru blat:
250 g biscuii cu cacao
100 g unt moale
cteva picturi de esen de lmie
Pentru crem:
750 g crem de brnz
150 g zahr pudr
125 g smntn
2 linguri rase de fin
coaja i sucul unei lmi

1 lingurita esen de lmie

3 ou i 2 glbenuuri
PREPARARE
i plac prjiturile dulci-acrioare? ncearc o reet simpl i delicioas de tart
cu crem de lmie!
1. Pentru baz, biscuiii sfrmiai se amestec cu untul topit i cu cteva
picturi de esen de lmie. Se pune apoi amestecul ntr-o form tapetat cu
hrtie i se coace baza pentru 10 minute.
2. Pentru crem, brnza se mixeaz 30 de secunde apoi se adaug zahrul,
fina, coaja ras i sucul unei lmi, esena de lmie, oule ntregi i
glbenuurile. Se adaug i smntna i se amestec bine.
3. Se toarn peste blatul copt i se d la cuptor 15 minute la foc mare i apoi la
foc mic, nc o or.
4. Dup coacere, prjitura se las nc o or n cuptor cu ua ntredeschis, se
scoate din cuptor i se las s se rceasc i se d la rece pentru 24 de ore. Se
servete cu coaj ras de lmie.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi

Sursa: Tart cu crem de lmie - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/tarta-cu-crema-delamaie/#ixzz3XktPSjOu

STRATURI VANILINATE

Timp de preparare: 20 min

Timpul de gatire: 35 min
Gata in: 55 min
INGREDIENTE
Pentru blat:
5 ou
150 g zahr
135 g fin
15 g cacao
Pentru spuma de vanilie:

200 ml lapte
1 pstaie vanilie
125 g zahr
4 glbenuuri
3 albuuri
250 ml fric lichid
Pentru uns tava:
unt i fin
Pentru servit:
sos de ciocolat
150 g alune prjite
PREPARARE
ncearc i tu reeta de prjitur n straturi vanilate. E delicioas i se face
repede!
1. Pentru blat, se amestec fina i cacaua i apoi se cern. La mixer, se bat
oule cu zahrul pn ce se albesc i amestecul i-a triplat volumul. Se adaug
amestecul de fin i cacao, se omogenizeaz uor i se vars imediat n tava
uns i tapetat cu fin. Se coace 20 de minute, se las s se rceasc n tav
i apoi se taie n trei foi.
2. Pentru spum, seminele din pstaia de vanilie i laptele se pun la fiert. ntre
timp, glbenuurile se freac spum cu zahrul i se opresc cu laptele fierbinte.
Se amestec i se pune din nou pe foc pn ce se leag o crem omogen. Se
las la rcit amestecnd din cnd n cnd.
3. Albuurile i frica se bat separat i, dup ce s-au obinut cele dou spume,
se adaug pe rnd n crema fiart i rcit. Se mixeaz pentru a obine o crem
fin.
4. Pentru asamblarea prjiturii, o foaie de blat se aaz ntr-o tav, se pune
crem, alt parte de blat i ultimul strat trebuie s fie de aluat. Se d la rece
pentru 3 ore i se servete presrat cu alune prjite i mrunite i stropit cu
sos de ciocolat.

Sursa: Straturi vanilinate - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/straturi-vanilinate/#ixzz3Xku0JWUy

BEZELE CU CREM DE CIOCOLAT I

CIREE

Timp de preparare: 15 min

Timpul de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 15 min
INGREDIENTE
Pentru bezele:
4 albuuri
250 g zahr pudr
suc de lmie
Pentru umplutur:
100 g ciocolat neagr
100 g smntn lichid
250 g ciree fr smburi tiate felioare subiri
Pentru decor:
50 g ciocolat ras
frunzulie de ment proaspt
PREPARARE
i plac bezelele? Dac le combini cu ciree sunt absolut delicioase. ncearc i tu
reeta de bezele cu crem de ciocolat i ciree!
1. Se bat albuurile bine mpreun cu zahrul, se adaug o linguri de suc de
lmie i se continu baterea pn cnd bezeaua devine solid.
2. Din spuma obinut, cu ajutorul unui po, se formeaz grmjoare ntr-o tav
tapetat cu hrtie de copt care se bag la cuptor, la 120C, pentru o or.
3. ntre timp, se prepar crema. Se aduce smntna n punctul de fierbere,
dup care se ia de pe foc, se adaug ciocolata rupt n bucele i se amestec
pn cnd aceasta se topete. Se las vasul un pic la rece, apoi se mixeaz bine
pn capt consistena unei creme fine.
4. Dup ce au fost lsate s se rceasc, bezelele se ung cu crema de ciocolat
pe suprafaa neted, se aaz un rnd de felioare de ciree, apoi se lipesc dou
cte dou. Se orneaz cu ciocolat ras i cu frunzulie de ment.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi

Sursa: Bezele cu crem de ciocolat i ciree - Retete culinare - Romanesti si din

Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/bezele-cu-crema-deciocolata-si-cirese/#ixzz3XkuMkj9R

PRJITUR CU CREM DE TRUFE

Timp de preparare: 60 min

Timpul de gatire: 30 min
Gata in: 1 ore, 30 min
INGREDIENTE
Pentru blat:
60 g fin
49 g amidon pentru prjituri
50 g zahr
50 g unt
3 ou
100 g ciocolat neagr
100 g miez de nuc
1 vrf de cuit subire de praf de copt
Pentru crema de trufe:
ciocolat neagr
250 g ciocolat neagr
4 linguri lapte
2 glbenuuri
150 g unt
2 linguri zahr pudr
Pentru capacul de ciocolat:
100 g ciocolat neagr
50 g unt
10 ml esen de vanilie
Pentru servit:
sos de ciocolat
zmeur
PREPARARE
Ai ncercat vreodat crema de trufe? Prepar i tu aceast prjitur delicioas cu
crem de trufe. Se servete cu zmeur!
1. Pentru blat, la nceput, se separ oule. Glbenuurile i zahrul se freac bine
pentru a obine o past albicioas. Se adaug praful de copt, fina, amidonul,
untul, ciocolata dat prin rztoare i, la final, albuurile btute spum i miezul
de nuc. Toate ingredientele se amestec pn se omogenizeaz perfect. Se
toarn ntr-o tav mare i se coace 20 de minute. Apoi se las s se rceasc.
2. Pentru crema de trufe, se pun ciocolata buci i laptele la foc mic. Dup ce s-a
topit ciocolata, se trage de pe foc, se pune untul i se amestec pn ce acesta

este complet topit. Se adaug glbenuurile i se amestec, apoi zahrul. Se

toarn peste blat i se ntinde cu un cuit cu lam lat.
3. Pentru capacul de ciocolat, se topesc ciocolata buci i untul tiat. Dup ce
s-au topit, se adaug esena de vanilie i se toarn apoi peste prjitur.
4. Se las prjitura s se rcoreasc i apoi se d la rece pentru 4 ore. Se
servete cu sos de ciocolat i zmeur.
Categoria: Carte de bucate, Deserturi

Sursa: Prjitur cu crem de trufe - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajitura-cu-crema-detrufe/#ixzz3XkuqxE3X

PLCINTA REGILOR

Timp de preparare: 15 min

Timpul de gatire: 35 min
Gata in: 50 min
INGREDIENTE
2 rulouri aluat foitaj
1 glbenu

 1 lingura lapte
Pentru umplutur:
100 g ciocolat alb de menaj
100 g fin de migdale
75 g unt
50 g zahr
1 ou
PREPARARE
Plcinta regilor conine ciocolat alb delicioas i migdale. Un deliciu pe care
trebuie s-l prepari i tu. Reeta e simpl!
1. ntr-o tav de cuptor tapetat cu hrtie de copt se aaz unul dintre aluaturile
de foitaj.
2. Untul i ciocolata se topesc separat. Se amestec zahrul, fina de migdale i
oul cu untul i ciocolata topite.
3. Se vars amestecul n tav peste aluat, se acoper cu al doilea aluat care se
lipete de cel de jos.
4. Se unge cu glbenu amestecat cu lapte i apoi se gurete cu furculia. Se d
la cuptor pentru 10 minute la temperatur joas i apoi 25 de minute la
temperatur mai mare.

PIERSICE
Numarul de porii: 8 porii
Timpul de preparare: 4 ore
Timpul de gtire: 4 ore
Gata n: 8 ore
Dificultate: Dificil
Ingrediente:
3 oua intregi
3 galbenusuri
600 g zahar
250 ml ulei
750 g faina
2 lingurite otet sau zeama de lamaie
1 plic zahar vanilat
2 plicuri praf de copt

70 ml lichid pentru crema (cafea, lapte sau compot)

200 g unt sau margarina
3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri, de rom, ciocolata,
caramel, cacao)
100 ml compot sau suc de visine, zmeura (rosu)
100 ml suc de lamaie, compot de pere, gutui (galben)
100 ml cafea sau ness (maro)
daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant
alimentar
cateva frunzulite verzi pentru decor
Preparare:
Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar, ouale intregi
si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para, ca la maioneza, cu 3/4
cana de ulei (200 ml), adaugati zaharul vanilat, praful de copt stins cu zeama de
lamaie sau otetul, apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat
mai vartos. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul, apoi framantati-l
putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. Impartiti
aluatul in 5-6 parti, formati cate un sul de 1,5 cm diametru, pe care il taiati bucati
de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute.
Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina, la distanta de aproximativ
2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit, la foc mic, cam 10-12
minute, pana se umfla si devin aurii. In timp ce se coace o tava, puteti sa umpleti
cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute, va fi o
distractie in familie). Scoateti bilutele, care se turtesc la copt si formeaza
jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se
raceasca. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. Vor iesi cam 200 de
jumatati de piersicute.
Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm
grosime. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati, sunt ca niste biscuiti
fragezi. Daca se sfarama vreuna, o lasati pentru umplutura. Pot fi scobite si a
doua zi sau peste o saptamana. Le scobiti cand aveti timp si chef, chiar si cand
va uitati le televizor.
Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina,
lichidul, cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. Cine doreste
poate sa adauge nuci macinate, stafide, cocos, cubulete de rahat. Puteti sa o
faceti mereu altfel, depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra.
Umpleti jumatatile cu crema, apoi lipiti-le doua cate doua, dupa dimensiuni si
curatati surplusul de crema. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le
vopsiti. Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide
colorate (rosu, galben, maro, verde, etc.). Inmuiati pe rand piersicutele in douatrei culori, apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la
uscat.
Intoarceti-le din cand in cand, ca sa se intareasca bine pe toate partile. La mijloc
vor fragede si moi si doua saptamani. Ca sa uimiti asistenta, le puteti decora cu
frunzulite de menta, busuioc, vasc Eu am folosit frunzulitele de la mandarine.
1 video (vezi toate retetele video), 16 fotografii

Voteaza

CEVA BUN
Ingrediente
unt moale, pentru uns
3 ou mari
85g de zahr
70g de fin obinuit
1 lingur de amidon
2 linguri de cacao
linguri praf de copt
PENTRU GLAZUR I UMPLUTUR
25g de ciocolat neagr, tocat
1 lingur de cafea neagr, gata fcut
100g crem de brnz,
100g de iaurt grecesc sau alt iaurt gras
2 linguri de zahr pudr

PENTRU DECOR
15g de ciocolat neagr, mrunit
Mod de preparare
1. Se nclzete cuptorul la 180 C /gaz 4. Se ung cu unt i se tapeteaz cu
hrtie de copt dou forme de copt cu diametrul de 18cm. Se bat oule i
zahrul pn cnd devin uoare i spumoase aproximativ 10 minute cu
un mixer electric. Compoziia trebuie s-i fi mrit mult volumul i s fie
suficient de groas nct s rmn urme la suprafa, atunci cnd scoi
paletele mixerului.
2. Se cern deasupra compoziiei fina, amidonul, cele dou linguri de
cacao i praful de copt, apoi se ncorporeaz cu o lingur mare de metal.
Se mparte amestecul n cele dou forme, nivelnd suprafaa, i se d la
cuptor 15-20 de minute pn cnd blaturile cresc bine, ncep s se
dezlipeasc de pe margini i i recapt forma dup ce le apei uor cu
degetul. Se las la rcit n forme 5 minute, apoi se rstoarn pe un stativ
de metal.
3. Pentru glazur, se pun la microunde ciocolata i cafeaua, 20-30 de
secunde, pe treapta medium. Se amestec ncet pn cnd se
omogenizeaz, apoi se las puin la rcit. Se bate brnza cu iaurtul i cu
zahrul pudr pn cnd se omogenizeaz, apoi se toarn jumtate din
amestec ntr-un bol, se amestec cu ciocolata topit i se las deoparte. Se
aaz unul dintre blaturi pe un platou i se unge cu crema alb de iaurt. Se
acoper cu cellalt blat i se unge cu crema de iaurt cu ciocolat.
4. La final, se pun la microunde 15g de ciocolat, timp de 20 de secunde
pe treapta medie pn cnd se topete. Se amestec uor pn cnd se
omogenizeaz i se stropete peste prjitur.