Prefa

1. Se poate dobndi mai mare bogie cu negoul dac nu ar fi att de primejdios; i

chiar i dnd bani cu camt dac ar fi onorabil. Aa considerau naintaii notri i astfel au
scris n legi: furul s fie pus s plteasc dublu, iar cmtarul, mptrit. Se poate socoti de aici
cu ct socoteau ei c este cmtarul un cetean mai ru dect furul.
2. Iar pe brbatul vrednic, cnd l ludau, aa l ludau: vrednic agricultor, vrednic
cultivator; cel care era ludat astfel, socotea c a primit cea mai mare laud.
3. Eu ns cred c negustorul este struitor i priceput n dobndirea bogiei, dar, cum
am spus mai ntainte, aflat sub ameninarea primejdiei i a ruinei.
4. Pe de alt parte, dintre agricultori ies la lumin brbaii cei mai puternici i otenii
cei mai vajnici, iar ctigul lor este pe de-a-ntregul cinstit i foarte sigur i nu are n sine nimic
ce s strneasc pizma; nu au niciun gnd ru cei care s-au dedat acestei munci. Acum, ca s
m ntorc la subiect, ce am spus mai nainte va ine loc de introducere.
I
Cum se cuvine s fie cumprat i rnduit un ogor
1. Cnd te gndeti s cumperi un domeniu, fii atent la acestea: s nu-l cumperi dintr-o
toan, s nu-i crui oboseala de a-l vedea tu nsui i s nu te mulumeti s-i dai o singur
dat ocol; de cte ori vei merge, de tot attea ori i va plcea mai mult ceea ce se va dovedi a
fi o achiziie bun.
2. Bag bine de seam cum o duc vecinii: dac se afl ntr-un inut rodnic trebuie s o
duc bine; mai fii atent i la felul cum se intr acolo i cum se iese, dac este bun clima, s
nu fie supus calamitilor; s aib pre prin solul bun, prin natura sa proprie.
3. Dac-i este cu putin, s fie la poalele unui munte, s priveasc spre miazzi, s fie
ntr-un loc sntos; s fie acolo lucrtori destui i o surs bun de ap i s fie pe-aproape o
aezare ntrit, sau marea sau un curs de ap, pe care s navigheze corbii, sau un drum bun
i frecventat.
4. S se afle ntre ogoare care nu-i schimb des stpnii: cei care au vndut din aceste
ogoare s se fi cit c le-au vndut. S aib construcii solide. Ferete-te s priveti cu dispre
rnduiala altuia. Este mai bine s cumperi de la un stpn care a fost un bun cultivator i un
bun constructor. Cnd vii la ferm, s bagi de seam dac sunt multe vase de pres [pentru
untdelemn] i butoaie [de vin];
5. dac nu sunt, poi ti c rodul este pe msur. Nu e nevoie s aib utilaje de seam,
ajunge s fie ntr-un loc bun. Bag de seam ca utilajele s fie ct mai reduse cu putin, iar
ogorul s nu fie costisitor.
6. S tii c ogorul este ntocmit ca omul, orict de mare ar fi venitul, dac sunt
cheltuieli mari, nu mai rmne mult.

7. Dac m vei ntreba care este cel mai bun soi de ferm, i voi spune: o sut de
iugre de pmnt, cu solul de tot felul, i ntr-o stare bun; via st pe primul loc, mai ales dac
d vin mult; pe locul al doilea st o grdin bine udat; pe al treilea loc, o pdure de slcii; pe
al patrulea, o livad de mslini; pe al cincilea, o dumbrav; pe al aselea, un cmp cu grne;
pe al aptelea, o pdure de tiat; pe al optulea, un crng; pe al noulea, o pdure pentru
ghind.
CLXV. Despre varz, ce valoare medicinal are i despre altele ce in de arta
medicinal
1. Despre varz, n cel fel ajut la digestie. Varza st mai presus de toate celelalte
legume. S o mnnci fie gtit, fie crud; dac o mnnci crud, nmoai-o n oet: ajut
minunat la digestie, este un laxativ foarte bun, iar urina este bun pentru toate. Dac vrei s
bei mult la osp i s te bucuri de cin, s mnnci ct varz crud doreti, preparat cu oet,
nainte de cin, iar dup aceea, de asemenea, s mnnci vreo cinci frunze de varz: te face s
te simi de parc n-ai fi mncat nimic i poi bea att ct doreti.
2. Dac vrei s-i uurezi pntecele prin partea de sus, ia patru livre de frunze ct mai
subiri de barz, mparte-le n trei mnunchiuri egale i leag-le laolalt.
Apoi pune o oal cu ap la foc: cnd rencepe s fiarb, scufund un mnunchi pentru
puin timp: va nceta s mai fiarb. Apoi, cnd ncepe s fiarb, scufund mnunchiul pn
numeri la cinci i apoi scoate-l.
3. S faci acelai lucru cu al doilea mnunchi, apoi cu al treilea. Apoi X...X pune-le pe
toate trei laolalt i toac-le; scoate-le ntr-o pnz de in, stoarce zeama, cam o hemin, ntr-o
can de pmnt: pune-i un grunte de sare ct un bob de mazre i chimion zdrobit, att ct
s-i dea arom; apoi las cana s stea la aer, dac e vreme bun, o noapte. Cel care vrea s
bea, s fac nainte de asta o baie fierbinte, s bea hidromel i s se culce fr s mnnce.
4. Apoi, a doua zi de diminea s bea zeama i s se plimbe cam patru ore i s-i
vad de treburile sale. Cnd i vine s ias i l apuc greaa, s se ntind i s se uureze: va
vrsa atta bil i flegm, c se va mira singur de unde a ieit toat. Dup aceea, cnd va
merge n jos, s bea o hemin sau puin mai mult de att; dac va vomita prea mult, s ia dou
pahare mici de fin mcinat mrunt, s o nmoaie n ap i s bea cte puin: se va opri.
5. Cei care sufer de colic s pun varza la nmuiat n ap, apoi s o pun n ap
fierbinte i s o fiarb pn este ndeajuns de moale. S arunce apa. Apoi s adauge sare i
puin chimion, fin fin de orz i untdelemn.
6. Dup aceea s o in pe foc, s o pun ntr-o oal, ca s se rceasc: poate pune
nuntru orice fel de mncare dorete, apoi s mnnce; dar dac poate s mnnce varza
goal, s o mnnce. Dac bolnavul nu are febr, s-i dea foarte puin vin tare, negru: s-l bea
cu ap, ct mai puin; dac are febr, s bea ap. S fac aa n fiecare zi, dimineaa. S nu
ia ns prea mult, ca s nu i se fac sil i s poat continua s mnnce cu plcere. n acelai
fel s i se dea unui brbat, unei femei, unui copil.
7. Acum pentru cei care urineaz cu dificultate i pentru cei care urineaz pictur cu
pictur. S ia varz, s o pun n ap fierbine i s o fiarb pn este pe jumtate fcut; dup
aceea, s nu arunce chiar toat apa. n ap s pun din belug untdelemn i sare i puin

chimion, s in puin la fiert; apoi s bea zeama aceasta rece i s mnnce varza, ca s
digere ct mai mult din ce a mncat nainte: s fac aa n fiecare zi.
8. Despre varza pitagoreic: ce este bun i sntos n ea. La nceput, se cuvine s tii
care sunt soiurile de varz i care sunt calitile naturale ale fiecruia dintre ele. Este potrivit
ntru totul pentru o bun stare de sntate i se transform mereu, odat cu cldura, fiind n
acelai timp uscat i umed i dulce i amar i acr: dar varza are n natura sa complex
toate cele care sunt numite apte binefaceri. Acum, ca s cunoti natura acelor varieti:
prima este cea numit uoar; este mare, are frunzele mari i tulpina groas, are o natur
viguroas i efecte foarte puternice.
9. A doua este crea, e numit varza-elin (apiaca): aceasta este bun ca natur i
nfiare i mai puternic pentru un tratament dect cea despre care am scris mai sus. Mai
exist i a treia, care este numit moale, cu tulpinile mai mici, fraged i cea mai acr dintre
toate varietile; zeama ei, dei puin, este cea mai puternic dintre toate: s tii c dintre
taote tipurile de varz, niciuna nu servete ca leac aa cum servete aceasta.
10. La toate tipurile de rni, de tumori, s o pui mrunit: va cura orice fel de ran i
o va vindeca, fr durere; tot ea va face ca orice umfltur s se coac, tot ea o va face s se
sparg, tot ea va cura rnile intrate n putrefacie i cangrenele i va vindeca ceea ce nu pot
s vindece leacurile medicinale. Numai c, mai nainte de a o pune acolo, s speli [locul] cu
mult ap cald: dup aceea, s o pui acolo mrunit, de dou ori pe zi: va face s dispar
orice miros ru. Cangrena neagr are un miros ru i are o scursoare putred; cea alb este
plin de puroi, dar goal pe dinuntru i supureaz pe sub piele;
11. pentru rnile de felul acesta, s mruneti varz: va aduce vindecarea, pentru c
este cea mai bun pentru orice fel de ran. i dac este vreo luxaie, s se nclzeasc locul
acela de dou ori pe zi cu ap cald i s se pun varz mrunit: se va vindeca repede; dac
se pune varz de dou ori pe zi, tratamentul va ndeprta durerile. Dac apare o contuzie, s
pui varz mrunit i se va vindeca. Dac se face ran la sni sau o cangren, s pui varz
mrunit: se va vindeca.
12. Iar dac rana nu poate suporta asprimea verzei, s o amestece cu fin de orz i aa
s o pun: n acest fel toate rnile se vor vindeca, ceea ce niciun alt leac nu poate face - i nici
nu poate cura. Cnd se pune pe o ran de felul acesta la un biat sau la o fat, s se adauge
fine de orz. Iar dac vrei s o mnnci tiat, uscat, stropit cu sare i oet nimic altceva
nu va fi mai benefic pentru sntate.
13. Ca s o mnnci cu mai mult plcere, s o stropeti cu oet ndulcit; i va plcea
i mai mult dac o speli, o usuci i o amesteci cu virnan, coriandru, dac e tiat i presrat
cu sare. i va face bine i nu va ngdui s mai rmn nimic ru n organism, iar digestia va
fi bun. Dac a fost vreun ru mai nainte, va vindeca pe de-a-ntregul; va ndeprta orice ru
de la cap i de la ochi i va aduce vindecarea. Se cuvine s fie luat dimineaa, pe nemncate.
14. i suferina de bil, i splina mrit i vreo durere la inim ori la ficat ori la
plmni ori la mruntaie ntr-un cuvnt, le va vindeca pe toate, va lecui orice provoac
suferin nuntrul organismului. Dac rzuieti sirpicium n ea, va fi bun. Cci atunci cnd
toate venele sunt umflate de pe urma mncrii, ele nu pot s duc suflarea n tot organismul:
de aici se nate boala. Cnd pntecele nu se uureaz de prea mult mncare, s foloseti
varz cu msur, pregtit aa cum te sftuiesc eu, i nu va aprea niciun efect ru. Ct

privete bolile ncheieturilor, nimic altceva nu cur mai bine ca varza crud dac o
mnnci tocat, cu virnan i coriandru, mrunit i uscat, cu sirpicium rzuit - i varz
scoas din oet ndulcit cu miere i presrat cu sare.
15. Dup ce iei asta, vei putea s te foloseti bine de toate ncheieturile. Nu este nicio
cheltuial: i chiar dac este, merit s o faci de dragul sntii tale. Se cuvine s fie mncat
dimineaa, pe stomacul gol. Dac cineva sufer de nesomn sau se simte cumva istovit de
btrnee, cu acelai tratament se va vindeca. Dar s i se dea pacientului, pe nemncate, varz
goal, cu untdelemn, cald, cu puin sare: cu ct mnnc mai mult, cu att se va vindeca
mai repede de boal.
16. cei care sufer de colic, s fac astfel: s moaie bine varza, apoi s o pun ntr-o
oal i s o fiarb bine. Dup ce s-a fiert bine, s arunce apa; s pun acolo untdelemn din
belug i puin sare i chimion i fin mrunt de orz. Dup aceea s o pun bine la fiert:
dup ce a fiert, s o pun ntr-o strachin. S o mnnce fr pine, dac poate: dac nu,
pinea simpl poate fi nmuiat n varz. Dac nu are febr, poate s bea vin negru: se va face
sntos n scurt timp.
17. i mai apoi, ori de cte ori are nevoie s se simt cumva slbit, aceasta l va
nsntoi: s mnnce varz aa cum am spus mai sus. i, n plus, s pstreze urina cuiva
care obinuiete s mnnce varz: s o nclzeasc i s-l mbieze pe om n ea; acest
tratament l va nsntoi grabnic: s-a ncercat.
Tot aa, dac sunt splai n aceast urin copiii mici, nu vor suferi niciodat de
slbiciune. Iar dac vederea nu este prea limpede, s se ung ochii cu aceast loiune: vor
vedea mai bine. dac i doare capul sau grumazul, s se spele cu aceast loiune, cald:
durerile vor nceta.
18. Iar dac o femeie i va nclzi prile ei tainice cu aceast urin, nu i se vor
mbolnvi niciodat. Aa se cuvine s le nclzeasc: dup ce a fiert urina ntr-o oal, s o
pun sub un scaun care a fost decupat; femeia s se aeze acolo i s se pun veminte de jurmprejur.
19. Varza slbatic are un efect foarte puternic. Se cuvine s fie uscat i mrunit
foarte bine. Dac vrei s o foloseti ca purgativ, bolnavul s nu cineze n ziua dinainte, iar
dimineaa, tot pe nemncate, s i se dea varz mrunit cu patru cupe de ap. Nimic altceva
nu cur att de bine, nici spnzul, nici scamoneea, i nc fr vreun pericol; s tie c este
benefic pentru corp.
20. i vei face sntoi pe cei pe care nu mai credeai c i poi nsntoi. cine se cur
cu acest purgativ, aa se va vindeca: s-i dai vreme de apte zile ntr-o poiune. Cnd vrea s
mnnce, s-i dai carne de mgar; dac nu vrea s mnnce, d-i varz coapt i pine; i s
bea vin puin lungit, s se spele rar, s foloseasc unsori. Cine se cur n felul acesta, se va
bucura vreme ndelungat de o bun stare de sntate i nici nu se va mai lipi vreo boal de el,
altfel dect din propria lui vin. Dac cineva are o ran, fie c este neagr, fie c este de
curnd, s stropeasc ap peste varza slbatic i s o pun acolo: se va vindeca.
21. Dac apare vreo ulceraie, s pun nuntru un tampon; dac nu poate intra acolo
un tampon, s fac o soluie, s o toarne ntr-o bic, s o prind de un b de trestie, s o
apese, s o vre n ulceraie: leacul va aduce grabnic nsntoirea. Pentru toate rnile, vechi
i noi, s pun varz mrunit, cu miere: va aduce vindecarea.

22. Dac-i apare un polip n nas, s pui ntr-o bucat de ln varz slbatic uscat,
mrunit i s dai pe la nas: s tragi pe nri ct de tare poi; n trei zile, polipul va cdea; dar
i dup ce a czut, s faci acelai lucru vreme de cteva zile, ca s curei bine rdcinile
polipului.
23 Dac nu prea auzi bine, mrunete varz cu vin, stoarce zeama i picur-o, cald, n
ureche: i vei da seama n scurt timp c auzi mai bine. Pe locul murdar de rie s pui varz: se
va vindeca fr s se fac ran.