REET TIRAMISU .

Ingrediente TIRAMISU :
500 de grame de picoturi,
500 de grame de mascarpone,
4 ou,
8 linguri zahr,
2 pliculee de zahr vanilinat,
250 mililitri de cafea,
3 linguri de lichior de cafea, cacao..
Mod de preparare TIRAMISU:
Dup ce se separ oule, glbenuurile se amestec bine mai nti cu zahrul i cu
zahrul vanilinat, dup care se adaug crema mascarpone.
Separat se bat albuurile spum cu un praf de sare dup care spume se
ncorporeaz n crema de glbenuuri cu mascarpone. Picoturile se nmoaie n cei
250 de mililitri de cafea concentrat i rcit, n care s-a adugat i lichiorul de
cafea (este suficient nmuierea pe o singur parte).
. Picoturile se aeaz astfel nct s formeze un strat compact n vasul n care se
monteaz desertul, strat peste care se ntinde jumtate din crem i se pudreaz cu
cacao. Deasupra se pune cel de-al doilea strat de cacao, crema rmas i, din nou,
se pudreaz cu cacao. Se las cteva ore la frigider nainte de a fi servit.
. Patiserul, cofetarul i buctarul Adi Hdean scrie, pe blogul su culinar, c acest
prepararea acestui desert are un rezultat mult mai spectaculos dac de folosim de
cteva secrete:
utilizati oua mari, ecologice
facei tiramisu cu piscoturi facute acasa
folosii mascarpone de calitate
Alcool: cutai Marsala sau Amaretto facei o cafea tare, puneti n ea un degetar
de Marsala i unul de ap rece
folosii cacao de calitate
batei galbenusurile cu zahar pn devin spun.
Aveti rabdare pn se dizolva zaharul. nsiropai picotul cu cafea rece la
montaj, puneti un strat subtire de crema sub picoturi.

pastrati tiramisu la frigider