Universitatea Tehnica a Moldovei

Facultatea Tehnologie si Management in Industria Alimentara

Specialitatea Tehnologia Alimentatiei Publice

Referat
Tema: ,,Politici in domeniul calitatii

Au elaborat:

Nigai Mihaela
Ajder Natalia

A verificat:

Boistean Alina

Chisinau 2016

POLITICI IN DOMENIUL CALITATII

,,Politica privind calitatea produselor agro-alimentare in UE
Cerinele de siguran i de calitate ale consumatorilor reprezint o responsabilitate important pentru Uniunea
European. n ultimii 40 de ani, Uniunea European a elaborat o serie de reglementri, standarde i metode de
monitorizare pentru a garanta sigurana alimentelor. Uniunea este implicat n msurarea calitii produselor
de-a lungul ntregii filiere de la ferm, la industria prelucrtoare i pn la consumator.

Ferma

Industria
prelucratoare

Dintre instituiile Uniunii Europene, Comisia European este cea care are largi competene i responsabiliti
n domeniul politicii privind calitatea produselor
agroalimentare. Anumite sarcini sunt ndeplinite chiar de
Consumator
ntreprinderi, altele sunt ndeplinite de ctre statele membre, iar altele de ctre Comisia European, prin
ageniile din teritoriu pe care le controleaz.Necesitatea elaborrii unei politici comune n domeniul calitii
produselor agroalimentare este determinat att de crizele i pericolele privind sntatea alimentelor, ct i de
faptul c Uniunea European a creat o singur pia pentru aceste produse, barierele interne fiind ridicate.
Avnd o singur frontier la importul i exportul acestor produse, Uniunea European este responsabil pentru
sigurana produselor exportate i importate din i n spaiul unit european.
Politica european de promovare a calitii este complementar deciziilor i politicilor naionale de promovare
a calitii i nu urmrete dect consolidarea acestora i nu nlocuirea lor.
Politica de promovare a calitatii produselor agroalimentare reprezinta o componenta a politicii agricole
comunitare.
Ea se adreseaza:
Intreprinderilor;
Autoritatilor publice;
Consumatorilor
si vizeaza stabilirea unui cadru de referinta necesar pentru imbunatatirea calitatii produselor agroalimentare.
Politica european privind calitatea c este o politic transcendent, deoarece se armonizeaz cu politicile
naionale ale statelor membre pentru a le spori n mod substanial efectul.
Politica european de promovare a calitii produselor agroalimentare reprezint o component a politicii
agricole comunitare (PAC). Ea se adreseaz simultan ntreprinderilor, autoritilor publice i consumatorilor i
vizeaz stabilirea unui cadru de referin necesar pentru mbuntirea calitii produselor agroalimentare, a
competitivitii ntreprinderilor europene i a vieii cetenilor.

Pentru ntreprinderile agricole i alimentare europene, aceast politic nseamn orientarea lor spre
calitate i presupune implementarea Managementului Calitii Totale (TQM).

 Pentru autoritile publice naionale i europene, aceast politic nseamn a orienta diferitele iniiative
i reglementri ntr-o singur direcie calitate superioar.
Pentru consumatorii europeni, aceast politic nseamn aciuni i mijloace adecvate pentru o mai bun
informare i educare a tuturor cetenilor.

Orientri privind politica european n domeniul calitii produselor agroalimentare. Prin Politica Agricol
Comunitar (PAC), Uniunea European ncurajeaz fermierii s obin produse agricole de calitate superioar.
n ultimele decenii, PAC a suferit modificri n sensul trecerii de la aspectul cantitativ al produciei agricole, la
aspectul calitativ al acesteia subestimind produsul ecologic.

Produs ecologic alimente si produse agricole care au fost obtinute fara a utiliza pesticide, ingrasaminte
chimice si substante si medicamente de uz veterinar in cantitati mari.
Apectele ale calitati produselor agricole si alimentare:

I aspect produsele nu trebuie sa contina substante nedorite (chimicale, microbi, etc.);

UE este cea care decide ce substante pot fi folosite la obtinerea produselor agricole si alimentare, care sa nu
afecteze sanatatea umana. Aceste reguli se refera la:
medicamente veterinare;
pesticide;
aditivi
patogeni

II aspect produsele trebuie sa satisfaca gusturile consumatorilor.

Consumatorii beneficiaza de asigurarea calitatii produselor agricole si alimentare prin reglementari speciale.
In legislatie exista reguli stricte cu privire la calitatea:

fructe;

legume;

carne;

cereale

La nceputul elaborrii sale n anii '60, PAC avea drept scop principal asigurarea securitii alimentare a
cetenilor statelor membre. n prezent, n condiiile n care scopul iniial a fost atins, la multe produse
agricole Uniunea European asigurnd consumul din producia intern n proporie de 100%, PAC s-a
reorientat spre aspectul calitativ al produselor agroalimentare, i mai puin spre cel cantitativ.
n perioada n care a fost creat PAC, principalul instrument de intervenie era preul. Fermierilor li se garanta
un anumit pre pentru produsele agricole pe care le comercializau. Acest instrument a fost ns criticat,
deoarece ncuraja fermierii s produc ct mai mult, fr a lua n considerare calitatea produselor. Se utilizau
cantiti mari de substane chimice ngrminte i pesticide pentru a obine producii ct mai mari. n timp
aceste producii au dus la surplusuri imposibil de comercializat i, deci, la pierderi cantitative de produse.
n prezent, preul deine o importan minor n rndul instrumentelor de intervenie utilizate n implementarea
PAC. Aceasta nseamn c fermierul european este interesat mai mult s rspund cerinelor calitative ale
consumatorilor, cerine aflate n continu schimbare. Dac fermierii produc carne, cereale, fructe i legume
etc., de calitate nalt, ei vor obine un pre mai mare n lupta concurenial pe pia.
O alt orientare a PAC este aceea care se refer la ajutorul acordat fermierilor care utilizeaz metode de
producie agricol mai puin intensive. Desigur, i acest aspect este legat de calitate, deoarece tendinele pieei
evolueaz ctre produse agricole i alimentare biologice, obinute prin metode tradiionale de cultur.
Legat de acest aspect, trebuie amintit schimbarea intervenit n gndirea PAC. Creat iniial s reduc i s
elimine criza alimentar aprut dup cel de-al Doilea Rzboi Mondial, aceast politic s-a adaptat continuu la
conjuncturile pieei. n prezent, PAC recunoate rolul multifuncional al fermierului european prin multiplele
funcii pe care acesta le ndeplinete: productor agricol, protector al mediului natural i conservator al
motenirii rurale, al tradiiilor. ndeplinirea acestor funcii nseamn de multe ori continuarea muncii n
condiii adverse, acolo unde agricultura se desfoar cu greutate din cauza lipsei resurselor. PAC recunoate
aceste greuti i compenseaz familiile de fermieri rmase s lucreze pmntul n locuri izolate, dar care, n
schimb, produc produse agricole de calitate.
Alturi de politica agricol comunitar sau component de baz a acesteia (unii autori consider c politica de
dezvoltare rural este diferit de PAC, ali autori consider politica de dezvoltare rural drept component a
PAC), politica de dezvoltare rural conine numeroase reglementri ce influeneaz mbuntirea calitii.

2.,, Politica privind calitatea produselor agro-alimentare n RM

n conformitate cu publicaia Guvernului Republicii Moldova Relansm Moldovadin martie 2010, exist o
nou orientare n asigurarea stabilitii prin creterea eficienei sectorului agroalimentar n Moldova. n acest
scop, Guvernul s-a asigurat cu finanarea de la Millennium Challenge Corporation (MCC) pentru a majora
veniturile n agricultur a moldovenilor din sectorul rural prin stimularea produciei i mbuntirea pieii cu
produse agricole de calitate nalt, inclusiv fructe i legume.
De asemenea, Guvernul intenioneaz s mbunteasc accesul la credite pentru proiecte n domeniul
agriculturii i la pachetul de asisten tehnic cofinanat de Agenia Statelor Unite pentru Dezvoltare

Internaional pentru a susine investiiile fermierilor i a antreprenorilor, n schimbul producerii agricole de

valoare nalt, procesarea de dup recolt, depozitare i comercializare.
Conformarea la standardele internaionale/europene i cerinele n domeniul siguranei alimentare sunt
considerate critice pentru accesarea pieelor de export. n acest context, Guvernul prevede instituirea unui nou
proiect care va acorda granturi fermierilor pentru achiziionarea echipamentului agricol. Totodat, se prevede
reechiparea i modernizarea laboratoarelor de testare n sectorul fitosanitar n scopul obinerii acreditrii
internaionale.
Ulterior, planurile Guvernului, bazate pe creterea productivitii n sectorul agricol, includ urmtoarele:
Liberalizarea tranzaciilor de terenuri prin orientarea spre schimbarea utilizrii terenurilor
de la autoritile centrale la cele locale;
Acordarea unui sistem informaional geografic accesibil (GIS), elaborat prin parteneriat
public privat, n scopul simplificrii managementului de nregistrare a terenurilor
i planificarea resurselor;
Implementarea sistemului automatizat de management de date; activarea monitorizrii i analizei
riscului, baze de cutare a datelor n cadrul companiilor agroindustriale, trasabilitatea animalelor i
supravegherea sanitar.
In Republica Moldova primul agent economic care a venit cu ideia de a aduce la consumatori produsele
alimentare BIO a fost CASA BIO magazinul produselor ecologice care a fost deschis n centrul capitalei pe
29 decembrie 2012 de soii Badia, ambii medici de profesie, care doresc s promoveze un stil sntos de via n
rndul consumatorilor din Moldova. n prezent, 98% dintre produse sunt importate din Germania, de la cel mai
mare productor de produse ecologice din Europa Bio Zentrale, cu o experien de peste 45 de ani pe piaa
european a produselor ecologice.
Printre produsele Bio comercializate la Casa Bio se numr suplimentele alimentare pentru profilaxie i
tratament, vitamine pentru copii, antioxidani, produse cosmetice i de ngrijire, produse alimentare - ceai, cafea,
ulei, paste, musli, boboase, pateuri, pine, fructe uscate, zahr i ndulcitori naturali, dulciuri ecologice.
Produsele nu conin conservani, colorani, parabeni, sunt sut la sut naturale, inclusiv produsele de ngrijire ampon, balsam, gel, past de dini, pn la cele mai sofisticate creme de fa.

Intrebari de control
1.