Biftec tartar

Ingrediente:
- 250 g muschi de vita
- 1 castravete murat maruntit
- 1 ceapa medie taiata mrunt
- 1 galbenus de ou crud
- 1 albus de ou fiert maruntit
- patrunjel
- mustar (1lingurita)
- capere (se gasesc la borcan in
magazin)
- sare, piper, boia (iute si dulce)
- sosuri: pimento, soia, wincester.

Preparare:

Salata de icre
Ingrediente:
100 gr. icre de care ai
250-400 ml ulei
zeama stoarsa si filtrata de la o lamaie
sare
1 ceapa mare
2-3 linguri pesmet
2-3 linguri apa minerala sau bere

Preparare:

SALATA DE PESTE
Ingrediente
3 conserve de sardine
Zeama de la o lamaie
Sare, piper, mustar
Faina de soia si drojdie inactiva, optional

Etapa 1: Se toaca muschiul marunt

cu un cutit precum vinetele, se
adauga untul la temperatura camerei
si restul ingredientelor maruntite, si
se freaca foarte bine compozitia.
Etapa 2: Se serveste asa crud, cu
paine prajita si unt.

Icrele se curata de pielite si adauga 2-3

linguri de sare apoi se lasa in congelator
cateva zile.
Se scot din congelator si se pun intr-un
castron incapator. Se adauga ulei si apa
minerala, cate o lingura si se mixeaza
Cand se omogenizeaza bine, adaugam
trepat uleiul in fir subtire - ca la maioneza,
alternand cu zeama de lamaie si apa
minerala - in functie de densitatea
compozitiei
Cand compozitia este suficient de legata si
a crescut bine vom adauga ceapa tocata
marunt - marunt! Mixam totul un timp
scurt de timp - ca sa nu se sparga bobitele
de icre, apoi, daca mai e nevoie potrivim
salata de gust cu sare si inca putina zeama
de lamaie! Apa minerala face icrele mai
pufoase si le albeste!
Preparare
Se foloseste ca baza o jumatate de pachet
de unt la temperatura camerei la care se
pot adauga optional 2 linguri de faina de
soia si 2 linguri de drojdie inactiva.
Cand untul este moale se amesteca cu
fainurile si se continua mixarea adaugand
zeama de la o lamaie si uleiul din 3
conserve de sardine (in ulei). Se obtine o

crema omogena care se drege cu sare,

piper si mustar dupa gust. Se adauga o
ceapa mare, taiata marunt