Colesterol bun vs colesterol ru i despre

grasimi saturate
Ce este colesterolul?
Din punct de vedere biochimic, colesterolul face parte din clasa lipidelor, alturi de trigliceride, acizi
grai etc., fiind produs aproape exclusiv n organismele animale, inclusiv organismul uman, i este un
component esenial al tuturor membranelor celulare, avnd rol n modularea permeabilitii acestora pentru
diferii compui.
Pe de alt parte, din colesterol se sintetizeaz o serie de alte substane importante n organism,
respectiv acizii biliari care sunt implicai n digestia grsimilor pe care le ingerm, hormonii sexuali i
vitamina D.
Ficatul deine rolul central n reglarea colesterolului n organism, la acest nivel ajungnd colesterolul
ingerat din alimente, colesterolul sintetizat n diferite esuturi, n special n intestin i ficat, i de aici este
eliminat ca atare sau sub form de sruri biliare, prin bila, n lumenul intestinal.
La nivelul intestinului are loc absorbia unui anumit procent din colesterolul din alimente i din cel produs de
ficat sub form de colesterol biliar, iar restul este eliminat prin materiile fecale.

Colesterol bun vs. colesterol ru

Auzim mereu aceste dou formule. Iat diferenele. Deoarece colesterolul este complet insolubil n ap, n
snge circul sub form de lipoproteine, mpreun cu trigliceridele, unele dintre aceste lipoproteine
prezentnd risc aterogen, motiv pentru care sunt denumite i colesterolul ru (LDL-colesterol).
Pe de alt parte, colesterolul bun (HDL-colesterol) confer protecie fa de bolile cardio-vasculare prin
favorizarea transportului colesterolului de la esuturi spre ficat i excreia sa n bil.
Exist mecanisme complexe care regleaz metabolismul colesterolului, iar cnd balana ntre intrarea i
ieirea colesterolului este alterat, acesta se depune progresiv pe peretele vaselor de snge, ducnd la
ngustarea acestora (ateroscleroz), cu afectarea inimii, creierului i circulaiei periferice.
Ateroscleroza poate debuta din copilrie, iar n afar colesterolului exist i ali factori de risc, respectiv
vrsta, istoricul familial, nivelul crescut al trigliceridelor, tensiunea arterial crescut, fumatul, obezitatea,
diabetul zaharat.

Interpretarea analizelor de laborator

Profilul lipidic, incluznd colesterolul total, LDL-colesterol (colesterolul ru), HDL-colesterol (colesterolul
bun) i trigliceridele, poate fi determinat printr-o simpl analiz de snge. Profilul lipidic trebuie efectuat
periodic de fiecare persoan adult, fiind important de reinut faptul c recoltarea sngelui trebuie fcut
dimineaa, dup un interval de 9-12 ore n care nu s-au consumat alimente, lichide sau medicamente.
Pe buletinul de analize vor fi precizate valorile normale pentru fiecare test n parte, mpreun cu o
interpretare pentru valorile anormale n conformitate cu ghidurile internaionale pentru prevenia bolilor
cardio-vasculare. Astfel un nivel al colesterolului total mai mic de 200 mg/dL confer un risc sczut de
boli coronariene, iar un nivel mai mare de 240 mg/dL dubleaz acest risc.
O valoare a HDL-colesterol mai mic de 40 mg/dL la brbai sau 50 mg/dL la femei crete de

asemenea riscul de boli de inim. n funcie de rezultatele obinute, medicul va aprecia riscul pentru boli
de inim innd cont i de ceilali factori de risc. Persoanele cu valori anormale ale colesterolului sau cu ali
factori de risc trebuie s-i msoare mai des nivelul lipidelor din snge.
Atenie, atunci cnd nivelul LDL-colesterol este crescut, trebuie luate anumite msuri pentru reducerea
riscului de boli de inim, iar primul pas este reducerea coninutului n colesterol, grsimi saturate i acizi
grai in trans din diet i nlocuirea acestora cu grsimi nesaturate.

Cum influeneaz alimentaia nivelul de colesterol

Grsimile saturate i colesterolul se gsesc n produsele animale, cum ar fi carnea de vit, porc, miel,
grsimea de pasre, laptele i produsele lactate produse din lapte integral, untul, smntna. Dintre
produsele vegetale care conin grsimi saturate fac parte uleiul de cocos, uleiul de palmier, untul de cacao.
Sursele cele mai importante de grsimi hidrogenate i acizi grai in trans sunt margarinele i uleiurile
prelucrate industrial. Toate acestea trebuie s reprezinte mai puin de 7-8% din caloriile zilnice.
n schimb consumul de grsimi mono i polinesaturate poate reduce nivelul colesterolului din
snge, iar acestea provin din pete, n special somon, pstrv, hering, semine, nuci i uleiuri
vegetale: soia, porumb, floarea-soarelui, msline.
Un nivel sczut de HDL-colesterol crete de asemenea riscul de boli cardiace, iar renunarea la fumat,
scderea n greutate la persoanele supraponderale i exerciiul fizic cel puin o jumtate de or pe zi pot
ajuta la creterea nivelului de HDL-colesterol.
Fitosterolii i fitostanolii sunt structuri vegetale similare colesterolului care acioneaz n intestin
prin scderea absorbiei colesterolului. Acetia se gsesc n cantiti reduse n alimentele naturale, dar
cu toate acestea au un rol benefic, exist ns suplimente care conin aceste substane i care sunt utilizate
pentru scderea nivelului colesterolului i riscului de boli cardio-vasculare.
La unele persoane exist o predispoziie genetic pentru nivele crescute ale colesterolului n snge, iar la
acestea, schimbarea stilului de via poate s nu fie de ajuns pentru a reduce riscul de boli de inim, fiind
necesar ca medicul s prescrie anumite medicamente care scad colesterolul.
Dar chiar i atunci cnd valorile colesterolului sunt normale, adoptarea unui stil de via sntos ajut la
meninerea acestor parametri i prin urmare un risc mai mic de boli cardio-vasculare.