Ingrediente:

- 4 oua
- 200 g unt
- 200 g zahar + 150
- 30 g cacao
- 200 ml lapte
- 200 g faina
- 1 praf de copt
- 2 linguri dulceata de prune
Preparare:
ETAPA 1:
Se adauga pe rand celelalte ingrediente: mai intai galbenusurile ( cate unul ),
laptele, faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.
ETAPA 2:
Se desarta compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina; se da la cuptor
pentru 30 - 40 minute ( stiti proba cu scobitoarea). In aceest timp se bat spuma
albusurile ramase cu 150 g zahar.
ETAPA 3:
Pentru a reusi bezeaua, albusurile se bat aproximativ 15 - 20 minute pe bain-
marie. Cand prajitura s-a copt o scoatem din cuptor si o ungem cu 2 linguri de
dulceata de prune;peste prajitura unsa cu dulceata punem bezeaua si o mai dam la
cuptor pentru 5 - 10 minute , la foc mic.
ETAPA 4:
Cand prajitura este gata, o scoatem din cuptor si o taiem calda, in tava, cu un cutit
umed.Din pacate pozele nu sunt foarte reusite.

INGREDIENTE

Pentru foi

150 g zahar
40 g unt
3-4 linguri de miere
2 linguri lapte
2 oua
o lingurita bicarbonat
400-500g faina (daca se cere mai multe faina, puneti cu incredere)

Pentru crema

1 plic zahar vanilat

150 g unt
200 g zahar
 500 ml lapte
1 lamaie (coaja si suc)
70 g gris
gem de caise

MOD DE PREPARARE RETETA Albinuta - foi cu miere:

Preparare foi : Punem la bain-marie zaharul, untul taiat bucatele, mierea, laptele, ouale
si bicarbonatul. Dupa ce untul se topeste si se formeaza o compozitie cremoasa, lasam la
fiert 5 minute pana devine spumoasa, dupa care o luam de pe foc. Lasam sa se raceasca
putin, (nu prea mult, pentru a putea manevra coca) dupa care adaugam faina, putin cate
putin pana se formeaza coca dorita. Impartim aluatul in 4 bucati, pentru cele 4 foi. Daca
se poate ar fi bine sa tinem aluatul intr-un loc caldut, sa-l putem manevra mai bine
atunci cand il intindem. Pentru a intinde foile puteti folosi 2 bucati de folie de plastic,
pentru a evita faina. Eu am picurat usor cu ulei pe tava, 2 picaturi, dupa care am intins
foaia direct pe ea. Va sfatuiesc sa folositi o tava de marime medie, altfel va fi dificil sa
intindeti foile. Daca aluatul este tinut la cald se va intinde usor, in caz contrar mierea va
face dificila intinderea. Pentru a evita deformarea foilor de la bulele de aer, faceti mici
gaurele cu o scobitoare sau o furculita pe suprafata foii. Introducem tava in cuptorul
preincalzit la 170C. Lasam 5 minute tava in cuptor (uitati-va mereu la ea, se rumeneste
repede). Imediat ce am scos tava din cuptor taiem marginile si usor desprindem foaia.
(puteti folosi un cutit daca este lipita de tava, dar folositi-l cu grija) Repetam procedura
pentru celelalte 3 foi.

Crema : Punem 500ml lapte pe foc. Dupa ce se incalzeste punem si grisul si amestecam cu
o lingura de lemn pentru a evita cocoloasele si pentru a nu se prinde de fundul cratitei.
Daca va este mai usor, faceti grisul asa cum obisnuiti sa-l faceti de obicei. Luam oala de
pe foc si adaugam zaharul si amestecam bine. Dupa ce s-a racit putin adaugam zaharul
vanilat, sucul si coaja de la lamaie. Lasati grisul la racit, dar amestecati din cand in cand
pentru a nu se face crusta deasupra lui.

Separat frecati untul. Va sfatuiesc sa il frecati cu o lingura de lemn si sa nu recurgeti

la mixer, iasa mult mai cremos si mai bun desi implica mai mult efort. Dupa ce grisul s-a
racit complet, punem cate o lingura in unt si amestecam pana ce grisul a fost incorporat
in unt.
Asamblare : Pe o tava punem prima foaie cu fata in jos. Punem jumatate din crema de
gris si nivelam. Asezam a doua foaie. Peste acesta punem gemul de piersici pe care il
intindem foarte bine (de preferabil gem fara bucati de fructe). Asezam a a treia foaie
peste care punem cealalta jumatate de crema. Deasupra cremei punem ultima foaie.
Puneti o folie de plastic si o mica greutate deasupra prajiturii. (eu am pus un fund de
lemn) Cand taiati prajitura va sfatuiesc sa o taiati fasii pe care le rasturnati pe o parte si
apoi taiati bucatelele, altfel riscati sa puneti presiune pe foi si crema si sa nu se taie
frumos.