Budinca din iaurt de cocos si seminte de chia

By Doina Oprea, 9 octombrie 2015

Deoarece fac foarte multa miscare intr-o zi, mereu sunt in cautare de retete care sa imi aduca un
aport satisfacator de proteine. Si pentru ca am tendinta sa apelez preponderent la fructe sau
mancaruri dulci, acesta fiind gustul care ma atrage, ma simt foarte recunoscatoare atunci cand
gasesc ceva care imi place dar nu intra in aceasta categorie.
Cunosc demult beneficiile si versatilitatea semintelor de chia, am creat cu ajutorul lor multe
deserturi, sau icre raw vegane, dar iata ca ieri mi-a venit ideea unei alt gen de reteta.

Se cunoste deja cat de sanatoase sunt aceste seminte, asa ca am sa enumar doar in treacat cateva
dintre efectele consumarii lor:
- ofera rapid senzatia de satietate si ajuta la slabit, dau energie organismului si intaresc sistemul
imunitar, previn aparitia diabetului, ajuta digestia si previn aparitia bolilor
gastrointestinale, afectiunile cardiovasculare, combat tulburarile de somn si stimuleaza relaxarea
organismului, previn aparitia cancerului, au proprietati antiinflamatoare, imbunatesc functiile
creierului, impiedica imbatranirea prematura, sporesc longevitatea, intaresc oasele, previn
osteoporoza si multe altele. Se spune ca ele au:

-de 5 ori mai mult calciu dect laptele

-de 3 ori mai muli antioxidani dect afinele

-de 3 ori mai mult fier dect spanacul

-de 2 ori mai multe proteine dect orice alte semine sau nuci (sunt o sursa complexa
de proteine, avand toti amino-acizii esentiali intr-o forma extrem de usor de digerat)

-de 2 ori mai mult potasiu dect o banan

Ajungem acum la o alta mare pasiune de-a mea, iaurtul din nuca tanara de cocos. Si pentru ca nu
am reusit inca sa ii scriu reteta, desi il consum aproape zilnic de mai bine de un an, am sa profit
de aceasta ocazie.
Despre extraordinara nuca de cocos puteti sa cititi un extras din cartea lui David Wolfe -
"Superalimentele", aici, iar despre beneficiile consumului de probiotice aici.

Ingrediente:

cocos baby - 200 g

 apa de izvor - 200 ml

probiotice - 1 capsula

seminte de chia - 3 linguri

Instructiuni:

Pentru a vedea cum putem sa deschidem usor o nuca tanara de cocos va invit sa priviti acest
video.
-Dupa ce deschidem nuca, turnam delicioasa apa de cocos intr-un vas si cu ajutorul unei linguri
scoatem din ea pulpa. Noi uneori crapam in doua nuca de cocos si tot cu o lingura extragem
pulpa de cocos.
-Punem in blender apa de cocos, sau apa de izvor, adaugam nuca de cocos taiata bucatele si le
amestecam pana dobandesc consistenta unui iaurt.
-Punem apoi in vasul blenderului cotinutul unei capsule de probiotic, (eu folosesc Jarro-
Daphilus+Fos), si mai amestecam putin.
-Lichidul il turnam intr-un borcan care se inchide ermetic, pe care il lasam 24 de ore la
temperatura camerei.
-Iaurtul obtinut putem sa il pastram in frigider cateva zile.
-Pentru reteta noastra punem 3 linguri de seminte de chia in 400 g de iaurt de cocos.
-Amestecam din cand in cand, timp de 10 minute.
-Mai lasam apoi inca 10 minute. Semintele de chia isi maresc de 9 ori volumul, preluand gustul
mediului in care sunt hidratate.
-Dupa 20 de minute avem o budinca hranitoare si delicioasa.
-Daca dorim sa fie un preparat dulce putem sa adaugam indulcitorul preferat.