Cascaval de casa ,

1kg branza de vaci dulce

200 gr. telemea de vaca ,
1 l. lapte
1 pachet margarina ( nu este indicat a se folosi margarina la cutie)
2 oua
sare ,
1 lingurita bicarbonat.

branza de vaci se pune sfarmata in laptele fierbinte ,

se va alege branza de zer , va iesi o pasta care se pune la scurs intr-un tifon dublu , eu nu
am avut si l-am pus la scurs in altceva (strecuratoare pentru paste)
cand este stoarsa bine se amesteca cu telemaua cu ouale batute bine cu sarea , se adauga
margarina bucatele, bicarbonatul si se pune pe foc mic,
lasati pana se face o pasta cleioasa ,
ungeti o forma cu unt apoi rasturanti compozitia ,
lasati la racit 24 de ore ,
si produsul finit!

Zarzavaturi pentru ciorbe

Ingrediente:
-5 kg de rosii
-1 kg de ardei
-2-3 legaturi de patrunjel
Mod de preparare: Se spala bine toate legumele si se lasa sa se zvnte. Se taie
apoi felii rosiile, se taie ardeii si se toaca marunt patrunjelul. Se amesteca apoi totul
ntr-un vas si se pune o lingura plina de sare. Dupa 5-10 minute se umplu borcane
mici care se leaga cu celofan si se fierb pe baie de aburi 30-35 de minute.

Zarzavat pentru ciorbe

Ingrediente:
-3 kg de rosii
-1 kg de morcovi
-10-12 ardei grasi
-o telina mare
-patrunjel
-leustean
-sare.
Mod de preparare: Spalati zarzavatul si lasati-l sa se zvante. Cu o strecuratoare
scufundati rosiile n apa clocotita un minut apoi curatati-le de pielita. Tocati
zarzavaturile, taiati rosiile, puneti-le ntr-un castron mare si adaugati sare dupa
gust. Umpleti borcane mici, adaugati si sucul zarzavaturilor, apoi puneti n fiecare
borcan cte 2-3 linguri de ulei. Legati-le cu celofan si fierbieti-le pe baie de aburi 20
de minute.

Delikat la borcan pentru iarna

Ingrediente:
-1 kg morcovi
-0.5 kg patrunjel
-0.250 kg telina
-0.250 kg gulii
-0.250 kg varza
-0.250 kg conopida
-0,5 kg ceapa
-1 legatura frunze de patrunjel
-1 legatura frunze de telina
-5 buc. ardei verde
-5 buc. ardei rosii.
Mod de preparare: Se toaca toate cu masina de tocat sau se dau pe razatoare. La 1kg
zarzavat curatat, se pune 200g sare. Se lasa sa stea o zi si jumatate dupa care se
pun in borcane fara sa se scurga zeama Mod de servire: Eu tot timpul asta folosesc in
loc de "Delikat".

Salata de toamna

Ingrediente:
1 kg. morcov
1 kg.ardei gras (verde,rosu)
1-2 teline
1 kg.varza alba
1/2 ceapa
1 kg.gogonele
200 ml.otet de 9 gr.
200 ml.ulei
1 lingura sare
1/2 lingurita de piper macinat
1 lingura zahar
2-3 foi de dafin
mentinand proportiile putem mari sau micsora cantitatile enumerate mai sus

Mod de preparare:
Legumele se spala,apoi se curata si se lasa sa se scurga de apa.Putem sa tocam
toate legumele sau putem sa dam morcovul si telina prin razatoare,iar celelalte
legume sa le taiem rondelesau cubulete.Se sareaza,apoi lasam pana a doua zi pentru
a se lasa compozitia.Se adauga restul de ingrediente.Se amesteca bine apoi se
introduce in borcane.Se sterilizeaza pentru 20-30 de minute,in functie de
capacitate.dupa sterilizare,borcanele se aseaza intr-un loc racoros si intunecat.Salata
se poate consuma dupa doua saptamani.

SALATA DE TOAMNA2

Ingrediente

2kg gogosari
1kg morcovi
2 teline
2 bucati hrean
1 conopida mare sau 2 mai mici
700ml otet
250ml uei
300gr zahar
100gr sare
Preparare

Se spala f f bine toate zarzavaturile.

Gogosarii se taie feliute.Morcovii si telina se dau pe razatoarea mare,hreanul pe
razatoarea mica.Conopida se taie marunt.
Int-un vas se amesteca otetul,zaharul cu sarea,apoi se adauga uleilul. Sosul obtinut se
adauga peste zarzavaturi se amesteca incet,dar f bine. Se lasa apoi la macerat 24 de ore.
Apoi se pune in borcane imoreuna cu sosul care ramane.Se capseaza sau se leaga
borcanele si se pun la rece.
Salata astfel obtinuta,nu-si schimba GUSTUL PESTE IARNA.pOATE FI SERVITA,CA
SALATA LANGA O FRIPTURA,CARTOFI,DAR SI CA UN APERITIV.eSTE
DELICIOASA.
pofta buna!

Timp Preparare: 2 ORE minute

Complexitate: redusa