+

Cuprins

I.Descrierea afacerii.....3

II. Planul de marketing...10

II. 1. Mediul de marketing.....10

II.2. Piaa....12

II.3. Concurena....13

II.4. Analiza Swot.............................................................................14

II.4. Strategia de marketing..............................................................15

III. Planul managerial......18

IV. Planul financiar............................19

V. Anexele planului de afaceri................................................................24

2
 I. Descrierea Afacerii
1.1 Descrierea propri-zis a afacerii
Brazil Caf - o cas a cafelei, un loc in care mixul de arome se combin cu un mix de
stri, n mirajul crora se es poveti, se leag prietenii, se schimb idei.
Brasil Cafe reprezint designul etno expresiv, i inspirat din cultura arborigen a Americii
Latine. O vizit la Brazil Cafe e asemeni unei incursiuni n rile specializate n cultivarea
boabelor de cafea, savurnd gustul inegalabil al cafelei 100% Specialty Arabica.
Societatea SRL Brazil Cafe Bacau este o proprietate privat care nu este sprijinit
financiar i care va fi finanat de plile clienilor notri, este o afacere nou care , avnd ca
obiect principal de activitate vnzarea i consumarea n local a cafelei i prjiturilor, cu sau
fr program distractiv.
- De ce va fi profitabil aceast afacere?
Aceast afacere va fi profitabl deoarece va putea satisface dorinele clienilor, fiecare din
noi aproape in fiecare zi simim nevoia de a consuma cafea, iar ceea ce putem oferi clien ilor
este, o cafea bun n momentul potrivit la locul potrivit. Vom servi clien ii cu cafea, ct i
ceai, sucuri, produse de patiserie, cafea cu alcool, ngheat, torte, mic dejun. n plus, afacerea
nu necesit costuri ridicate. Conform studiilor realizate interesul principal al segmentului
nostru int este exact pe calitatea produselor i servirii, in concordan
cu o atmosfer placut i cu preuri moderate.

- Care sunt oportunitile de dezvoltare?

Pe viitor, pentru a menine gradul de satisfacere a clien ilor i
interesul fa de ofertele noastre vom ncerca s organizm seri tematice, muzic life,
carnavaluri, ntruniri ale cluburilor culturale, de asemenea se va oferi internet gratuit i o mic
librrie. n interior vor fi 3 sli, una pentru fumtori i alte 2 pentru oaspe ii care vor sa se
simt odihnoi i s poat profita de liniste, n perioada cald a anului putem construi i o
teras, un loc de relaxare pentru oaspei. Ca oportunitate de dezvoltare pe viitor poate fi
considerat si deschiderea mai multor cafenele n diferite zone ale rii.
- Cand va fi lansat propriu-zis afacerea?
Cafeneaua Brasil Cafe va fi lansat n Bacu la data de 20 iunie 2014 .Considerm
c aceast perioad este una potrivit deoarece este luna n care oamenii i pot
dedica mult timp pentru ei, se pot relaxa i au timp pentru vacan e. Brasil Cafe va fi

3
 locul ideal pentru cei ce iubesc i preuiesc cafeaua. Va fi casa n care aroma cafelei n
combinaie cu atmosfera ospitalier va crea anturajul pentru ntlnirile cu prietenii,
odihn i inspiraie.
- Aspectul de unicitate al firmei (unique selling point):
Este o afacere unic din punct de vedere al serviciului prestat.
Misiunea cafenelei este de a promova adevaratele valori:
1. Mod de via sntos.
- Promovm o alimentaie sntoas, echilibrat i mod de via activ
att la oaspeti , ct i la angajaii notri.
- Promovm i oferim produse bio, slab calorice.
- Nu folosim conservani, aditivi si colorani n produsele noastre.
2. Spirit de echip.
- Suntem n acelai timp o echip i o familie unit, ne ajutm i ne susinem reciproc.
- Atmosfera este prietenoas i cald, bazat pe colaborare, responsabilitate i ncredere
reciproc.
3. Sinceritate.
- Suntem sinceri i transpareni cu angajaii i oaspeii notri, comunicm deschis n
orice situtie.
- Spunem ce gndim i facem ce am spus.
4. Respect.
- Apreciem pe fiecare n parte, ca fiind o personalitate inedit, cu prerile, aspiraiile
sale.
- Ne respectm pe sine, colegii si oaspii notri.
5. Inovativi.
- Suntem originali, ntotdeauna deschii spre inovaii, s impresionm oaspeii, cu efect
WOW,, , prin atmosfera neobinuit.
- Scopurile i obiectivele afacerii:
- Atragerea noilor clieni i fidelizarea acestora.
- Stabilirea unei relaii de respect i ncredere cu clienii pe un termen ndelungat.
- Sporirea profitului i extinderea serviciilor.
- Deschiderea noilor cafenele in diferite zone ale rii.

1.2 Produsul/Serviciu
Brazil Cafe este locul ideal pentru cei ce iubesc i preuiesc cafeaua. Este casa n care
aroma cafelei n combinaie cu atmosfera ospitalier confer anturajul perfect pentru

4
ntlnirile cu prietenii, odihn i inspiraii. Meniul cafenelei este variat astfel nct orice
oaspete gsete mncarea i butura care s i alinte papilele gustative.
Pentru iubitorii de cafea preparm cafea folosind 100%Specialty Arabica, prjim de sine
stttori boabele de cafea cu ajutorul roasting coffee machine,suntem membrii
SCAE(Specialty Coffee Association of Europe),iar buturile din cafea sunt preparate de cei
mai buni barista.
n Meniul Cafenelei oaspeii vor gsi:
Buturi din cafea:
Blackberry Latte-o compoziie dulce amruite de
espresso, lapte i sirop de mure.
Mochaccino-aroma senzaional a ciocolatei calde
combinat cu espresso, lapte i cacao.
Truffle coffe-o butur special n compoziia creia
intr espresso,lapte,sirop de Tiramisu,sirop de cocos i cacao.
Bounty Caffe-asocierea perfect a siropului de cocos,ciocolat,lapte i espresso.
Buturi din Ciocolat:
Ciocolat fierbinte
Cacao
Babyccino
Specialty coffee:
Cafea la filtru- cafea aromat,translucid i fr sedimente
Chemex coffee-cafea rafinat, limpede uoar i savuroas.
Chemex Organic coffee-cafea organic,filtrat.
Cafea Clasic
Espresso
Espresso Organic
Cappuccino
Cappucciono Low Fat(cu lapte degresat)
Latte
Flat White-o compoziie de dublu espresso i lapte.
Pentru oaspeii care vor dori s guste din cele mai fine i deosebite arome de ceai le
propunem:
Ginger speciality tea-un ceai plin de vitamine i aroma mbttoare a mentei
mbogit cu ghimbir, lime i cuioare

5
 Raspberry speciality tea-o plcere pentru papilele gustative
datorat aromei de zmeur combinat cu lime, ment i
salvie.
Bio Yogi Tea- o doz esenial de vitamine datorat: florilor
de mueel, mentei, mierei i salviei.
Morocco-Tea- arome mbttoare de ceai negru, portocal,
ment i scorioar.
Ceai infuzie(negru,verde,din plante, din fructe)
experimenta vor putea combina aceste ingrediente dup gustul lor.
Fabrica de cheesecake-uri-de la clasica prjitur american doar cu
crem de brnz i un blat crocant de biscuii,buctarii cafenelei
noaste s-au lsat prini n jocul acestei prjituri i au
preparat deserturi cu arome puternice i toppinguri care aduc un
plus gustului fin al cheesecake-ului.
Cheesecake Low Fat-pentru fanii nrii ai cheesecake-ului
care in la figura lor am creat acest cheesecake cu minim calorii.
Cheesecake cu ciocolat i ment.
Cheesecake cu fructe de pdure
Cheesecake cu cpuni.
O minte sntoasa ntr-un corp sntos.Pentru a fi siguri de o bun funcionare a creierului le
propunem oaspeilor notri: mix de fructe uscate i mix de nucuoare.
Mousse-Spuma de ciocolat alb i neagr, un desert fin ca o adiere.
Mousse Love Fruits(fructe,ciocolat alb, fric).
Mousse Espresso(ciocolat neagr, ciocolat alb, ciocolat
cu lapte, espresso).
Moousse de Ciocolat(ciocolat neagr, ciocolat alb,
ciocolat cu lapte, fric).

Dulciuri Home Made-gustrile perfecte pentru ceai:

Biscuii de ciocolat/vanilie cu migdale.
Biscuii cu cereale.
Biscuii cu semine.
Ciocolat cu cocos.

6
 Bomboane Brigadeiro-sunt cele mai faimoase bomboane din Brazilia. Cu o textur
moale, fin, ne cuceresc de la prima degustare.
ngheat Brazil:
ngheat cu cpuni.
ngheat cu ciocolat.
ngheat cu fructe de pdure.
ngheat cu cafea.

Salate:
Salat cu Tun(ton, ardei gras, roii cherry, ou de prepeli, psti, parmezan,
msline, varz de pekin, ceap roie).
Salat Mozzarela(fileu de pui afumat,rucola,roii,mozzarela,parmezan,ardei iute).
Salat Greceasc(roii, castravei, ardei gras, ceap roie, msline, brnz feta,
oregano).
Supe:
Sup crem de ciuperci (bulion de legume, fileu de pui, ciuperci champignon, ceap,
usturoi, smntn).
Sup crem de spanac(bulion de legume, spanac, morcov, ceap,
usturoi).
Tocni Feijoada-este un preparat tradiional al Braziliei, o mncare
foarte consistent n compoziia creia intr:crnai,carne de vit
afumat, bacon, muchi file de porc afumat, ardei iui, fasole neagr,
ceap roie, usturoi).
Wrap-o gustare delicioas cu un coninut caloric sczut.
Wrap vegetarian(ardei copi, vnt, dovlecel
copt, psti, roii, cep roie, salat iceberg,
lava, sos verde).
Wrap Caesar(fileu de pui copt, roii, parmezan
rzuit, cacaval, salat iceberg, lava, sos
caesar).
Wrap cu somon(somon, cacaval, roii, salat iceberg, lava, sos caesar).
Panini-sunt sandwich-uri umplute cu cele mai bune delicatese.

7
 Panini vegetarian(ardei copt, vnt, dovlecel copt,
psti, roii, ceap roie, salat iceberg, chifl
crocant, sos verde).
Panini cu carne de curcan(carne de curcan, cacaval,
castravei murai, roii, salat iceberg, chifl
crocant, sos caesar),
Panini cu pui(fileu de pui copt, cacaval, castravei murai,
roii, salat lollo bionda, chifl crocant, dressing).
Breakfast"in bed"
Croissant clasic.
Brio cu ciocolat/vanilie.
Iaurt natural cu cereale.
Iaurt cu mix de fructe.
Fulgi de ovz cu fructe.
Omlet Brazil(ou, cacaval, pstrma, msline, roii, olive).

Fair -Trade(Comer echitabil)-procurarea cafelei are loc direct de pe plantaiile

productorilor, fr intermediari.Productorul de sine stttor urmeaza principiile comerului
echitabil.
Noi folosim doar 100% Specialty Arabica.
Noi prjim de sine stttori boabele de cafea cu ajutorul roasting coffee machine, ceea ce ne
permite s pstrm gustul i aroma intens a buturii. Boabele prjite sunt pstrate nu mai
mult de 4 sptmni,doar n aa fel obinem cea mai bun cafea.
Pentru toate tipurile de cafea de la Brazil Cafe oaspeii pot cere s fie preparate fr
cofein.
Noi crem amestecurile de cafea sub ndrumarea celor mai buni specialiti din lume.
n fiecare Espresso exist o balan echilibrat ntre dulcime i amrciune plcut la
gust, ceea ce o face ideal pentru consum. Acest fapt deasemenea confer posibilitatea de a
primi plcere de la aromele ce persist n boabele de cafea.
Fiecare shot espresso(30ml) conine 9g boabe de cafea n loc de 7g, iar timpul preparrii este
de 25 secunde.
Ambalajul cafelei noastre este complet sigilat, pentru a nu permite ptrunderea aerului
n interior. Doar aa tip de ambalaj permite pstrarea ndelungat a intensitii aromei
boabelor de cafea. Trebuie de menionat c aceast metod corespunde standardelor HACCP.

8
Boabele sunt mcinate cu ajutorul celor mai bune rnie de cafea din lume(Mahlkonig i
Bunn) ceea ce permite pstrrii calitii superioare a cafelei chiar i atunci cnd este pregtit
n condiii casnice.
Noi folosim doar ap filtrat,pstrnd o temperatur constant de 96 grade.
Cafeaua noastr este pregtit cu ajutorul celor mai bune aparate de cafea din lume Maryocco.
Calitatea superioar a acestora contribuie la obinerea unei cafele cu adevrat bune.
Cafeaua la Brazil Cafe, se pregtete doar de o persoan special instruit-Barista. Toi barista
sunt intruii n conformitate cu cele mai nalte standarde SCAE(Specialty coffee Association
of Europe).
Pe lng cafeaua de cea mai nalt calitate, personalul cafenelei are ca scop fondarea
unui club de cititori, organizarea sptmnal de seminarii pe teme cum ar fi:istoria cafelei,
istoria

ceaiurilor, secrete din

buctrie, etc, dar i

9
stabilirea unor legturi cu persoanele interesate s organizeze evenimente cum ar fi:
workshop-uri, cntri live, karaoke, stand-up comedii, recital de poiezii, traininguri, dezbateri,
etc.

Prin intermediul evenimentelor ce se vor desfaura sptmnal n Brazil Cafe, oaspeii

cafenelei vor avea posibilitatea de a comunica, de a participa activ la activitile familiei
Brazil Cafe, astfel fiind satisfcute nevoile sociale dar i nevoilor de auto-realizare, oaspeii
notri vor avea posibilitatea de a-i arta talentele ascunse dar i posibilitatea de dezvoltare
personal. O alt nevoie care va fi satifcut vizitnd localul Brazil Cafe este cea care st la
baza piramidei lui Maslow: nevoile fiziologice. Nevoia de hran va fi satisfacut consumnd
mncruri sntoase preparate din produse proaspete i de buctari calificai.
n incinta localului Brazil Cafe oaspeii notri vor simi adevarata arom a cafelei, vor
tri sntos i se vor relaxa n atmosfera localului.Vor putea s danseze pe ritmuri fierbini de:
bachata,reggaeton,cha-cha,Kiyomba.Le vom colora zilele i serile oaspeilor notri jucnd
jocuri de societate pentru a ne mprieteni i a cunoate oaspeii Brazil Caffee.
Vizita la Brazil Cafe va fi o aventur trit n incinta oraului, oaspeii notri vor
cunoate persoane deosebite i vor putea evada n lumea literaturii. Decorul constituit din
elemente exotice ale rilor productoare de cafea, diferitele stiluri de muzic, crile, filmele
vechi, toate acestea n ansamblu, creeaz atmosfera de libertate i inspiraie, de toate acestea
vor avea parte oaspeii localului. Cei ce vor pleca din local vor pleca de 2 ori mai energici, de
2 ori mai fericii i vor pleca pentru a se ntoarce.
Cultura organizaional ntrete stabilitatea Companiei, i ofer acea nelegere de
care este nevoie pentru a descoperi sensul evenimentelor i activitilor care au loc n
Companie. La baza Culturii organizaionale st Misiunea Companiei.
Misiunea Brazil Cafe: aducem n viaa fiecruia un strop de savoare, culoare i iubire.

II. Planul de marketing

a) Mediu de marketing
Micromediul ntreprinderii este format din componentele mediului extern cu care o
ntreprindere intr n relaii directe, permanente i puternice, dictate de necesitatea
atingerii obiectivelor sale (prezente i de perspectiv).

10
 Furnizorii de mrfuri sunt reprezentai de diverse firme sau persoane particulare, care,
n baza unor relaii de vnzare-cumprare, asigur afacerii resursele necesare de materii
prime, materiale, echipamente, maini i utilaje. n acest caz, vom apela la companiile en-gros
cum ar fi Metro, Selgros, Dedeman etc.
Furnizorii forei de munc se constituie n ageni de mediu, cu influene considerabile
n activitatea afacerii. In sfera acestora se ncadreaz: manager, contabil, chelneri, buctari,
marketeri, barmeni, etc.
Prestatorii de servicii sunt reprezentai de firme sau persoane particulare care
realizeaz o gama larg de servicii necesare ndeplinirii obiectului de activitate al afacerii
noastre. Din rndul lor fac parte compania de aranjamente, prestatorii ai serviciilor de
ntreinere, servicii bancare etc.
Clientii alctuiesc cercul firmelor, instituiilor i al persoanelor individuale crora le
sunt adresate serviciile afacerii. Din categoria acestora vor face parte persoane de toate
categoriile de vrst.
Macromediul este format din ansamblul factorilor care acioneaz indirect, pe termen
lung i cu o intensitate mai slab asupra activitii ntreprinderii.
Mediul demografic se refer la populaia aflat n zona de activitate a afacerii noastre,
referindu-se la clieni (oaspeii).
Mediul economic este alctuit din ansamblul elementelor ce compun viaa economic
a spaiului n care acionm. Un loc aparte l ocup aici evidenierea factorilor care determin
mrimea i dinamica factorilor de consum precum ar fi veniturile clienilor.
Mediul tehnologic este constituit din componente de care se folosete societatea la
momentul dat. Din aceast categorie fac parte att utilajele necesare preparrii cafelei,
produselor de patiserie, ct i a decoraiunilor.
Mediul cultural este format din ansamblul elementelor care privesc sistemul de valori,
obiceiurile, tradiiile, credinele i normele care guverneaz statutul oamenilor n societate,
intalnirile si petrecerile coninnd elemente specifice fiecrei srbtori.
Mediul legislativ este format din legi care reglementaez afacerea i are ca scop:
protejarea firmei de concurena incorect, protejarea consumatorilor de practicile de afaceri
incorecte, protejarea intereselor societii de comportamentul necontrolat al firmelor. Firma i
va stabili n general proceduri de trecere n revist a legislaiei i promulg satandarde etice
pentru a-i ghida managerii de marketing.

11
Privite n ansamblu toate aceste elemente ale mediului extern afecteaz activitatea
ntreprinderii ntr-o msur mai mare sau mai mic, fiecare avnd un rol, la nivelul societii,
ce influieneaz comportamentul de consum al populaiei.
Mediul intern este alctuit din totalitatea elementelor ce asigur realizarea obiectului
de activitate. Cu alte cuvinte, mediul intern este alctuit din elemente care exprim fizic
resursele de care dispunem : materiale, financiare i umane.
Dei util n analiza mediului intern, o astfel de structurare este ineficient. Ea trebuie
adncit prin evidenierea mediului de existen fizic a resurselor.
Din acest punct de vedere deosebim : dotri (cldiri, echipamente, tehnologii,
informaii etc.), terenuri i alte resurse naturale care stau la baza proceselor de produc ie i
prestaie, disponibilitile bneti (n numerar i aflate n cont) i personalul cu structurile sale
(vrst, pregtire, specializare) etc.

b) Piaa
Segmetul de pia cruia ne adresm l reprezint persoanele din toate categoriile de vrst.
Piaa pe care vom intra este una n cretere, fiind posibil extinderea ei prin diversificarea
activitii, deschiderea unor noi cafenele in diferite zone ale Romaniei.
Dezvoltarea activitii de pia a cafenelei Brasil Caf se poate realiza pe dou ci:
dezvoltarea extensiv i dezvoltarea intensiv.
Calea extensiv presupune atragerea de noi clieni pentru serviciile oferite, fie din rndul
nonconsumatorilor relativi, fie din rndul clienilor altor restaurante concurente.
In cadrul pieei din oraul Bacu, calea extensiv se concretizeaz mai ales n abordarea
de noi segmente de consumatori, n timp ce n cadrul pieei externe se particularizeaz prin
abordarea unor noi zone geografice, a unor noi piee externe, cum ar cele din jude sau din alte
orae.
Calea intensiv se realizeaz prin creterea cantitativ sau valoric a consumului mediu
efectuat de fiecare client efectiv. O asemenea situaie se poate datora sporirii consumului
fiecrui client sau creterii frecvenei de solicitare a serviciilor oferite de cafenea.
Combinarea acestor dou ci ne permite s obinem calea mixt de extindere a pieei
serviciilor.
Cota provizorie cu care urmeaz s ne lansm pe pia este de 7%, previzionndu-se o
cretere de pn la 10% pn n toamna anului 2014.
Putem atrage, menine i crete cota de pia prin diverse oferte cum ar fi:

12
 Oferirea de informaii gratuite
Oferta Vino cu un prieten
Oferta care include posibilitatea de a participa la carnavaluri, prezentri, ntlniri,
cluburi
Oferta bazat pe reducerea preului serviciului
Oferirea de cadouri oaspeilor
Organizarea ntlnirilor-surpriz
Card de reduceri pentru membrii

c) Concurena
Cota de pia, cota raional i cota afectiv

Cota de pia(%) Cota raional(%) Cota afectiv(%)

Concurenii 2011 2012 2013 2011 2012 2013 2011 2012 2013

Pambac 0 0 19 0 0 11 0 0 11
Cafe
Bliss Coffee 65 57 44 60 58 54 58 61 47

Cafe du 35 43 37 40 31 35 42 39 42
Theatre

Tabelul dat arat valorile corespunztoare acestor trei criterii, pentru cei trei
concureni.
Cota de pia este cota deinut de concurent din totalul pieei-int.

Cota raional reprezint potenialul de clieni care l-au desemnat pe concurent atunci
cand s-a rspuns la ntrebarea:Care este primul local care v vine n minte atunci cnd dori i
s mergei undeva pe centru la o cafea?

Cota afectiv arat procentajul de clieni care l-au desemnat pe concurent atunci cnd
au rspuns la ntrebarea:Unde credei c putei gsi cea mai bun cafea din Bacu?

13
 Respectiv Bliss Coffee se bucur de cea mai mare cot de pia, dar aceasta este n scdere.
Cota raional i cea afectiv sunt i ele n scdere, probabil c firma nu asigur un grad
suficient de disponibilitate a produselor oferite.

Cafe du theatre ctig constant cota de pia, probabil datorit strategiilor care i
majoreaz cota raional i cea afectiv.
Pambac Cafe pare sa fie blocat la un nivel cobort al cotei de pia, cotei raionale i
cotei afective, probabil din cauza c este nou n piaa cafenelelor.

Cafe du theatre este unul din principalii concureni, fiind prezent pe pia a
cafenelelor din Bacu de o perioad ndelungat, astfel formndu-i o clientel fidel. Datorit
amplasrii sale n centrul Bacului a reuit s-i ntreasc o bun poziie pe pia. Gama de
servicii pe care o ofe se reduce n mare parte:
- la o gam larg de cafele,

- buturi alcoolice,

- sucuri,

- personal calificat,

- ambian plcut.

Bliss Coffee este principalul concurent, a reuit s fidelizeze clienii prin metodele de
a prepara cafeaua, Bliss Coffee fiind prima cafenea din Bacu n care se practic prjirea
cafelei, clienii fiind chiar martorii accestui proces. Prin strategia adoptat au reuit s ajung
la poziia de lider pe piaa cafenelelor din Bacu . Un alt plus oferit de cafeneaua dat este
posibilitatea de a procura cafea la pachet.
Acest concurent, aprut n anul 2011 pe pia, nu are o ofert att de diversificat, astfel nct
noi l vom putea ataca printr-o strategie de marketing ofensiv, venind pe pia cu o gam de
servicii mai larg i oferte mai avantajoase.
Urmrind activitatea concurenilor, am decis sa adoptm propriile strategii, care ne vor
permite s mrim cota de pia, cota raional i cea afectiv n raport cu liderul.

d) Analiza S.W.O.T.
Obiectivele i strategiile stabilite de cafenea pentru orizontul de planificare vor urmri
dezvoltarea punctelor forte ale organizaiei, nlturarea sau corectarea punctelor slabe,

14
exploatarea ocaziilor favorabile i evitarea sau diminuarea impactului ameninrilor mediului
extern.

Puncte tari Puncte slabe

Numr redus de clieni
Oferte i servicii inedite Lips de cunoatere pe pia
Are caracter de noutate Costuri de producie mari
Personal prietenos i calificat
Conducere competent
Tehnologii avansate utilizate n
ntreprindere

Oportuniti Ameninri
Atragerea clientelei prin promovare Existena concurenei
Diversificarea gamei de servicii i Instabilitate economic
oferte
Creterea cotei de piat
Potenialul amplu al pieei

e) Strategia de marketing
Viziune: vrem s nfiinm o cafenea care sa coloreze viaa oaspeilor.
Calea urmat pentru a atinge i mplini viziunea este strategia ntreprinderii.
Obiectivele generale ale ntreprinderii, privind sistemul de marketing, sunt:
Maximixarea consumului
Maximizarea satisfactiei consumatorului
Maximizarea posibilitilor de alegere prin diversificarea gamei de servicii

Strategia de pia:
Deoarece este nevoie de timp pentru a scoate pe poart un produs sau un serviciu nou
i a umple canalele de distribuie, creterea vnzrilor tinde sa fie lent n aceast etap.
Avantajul societii noastre const n faptul c dei la prima viziune afacerea este ceva
obinuit, este un criteriu care ne difereniaz i anume faptul c consumatorul este cel care va

15
decide cum s dezvolte afacerea noastr, la baza deciziilor luate va sta atitudinea
consumatorului si viziunile sale, astfel consumatorul se va gsi n pozi ia de andreprenor,
deciziile luate vor fi bazate pe plcerile i interesele consumatorilor, ei fiind partenerii no tri.
Pentru nceput am analizat potenialul de profit al organizatiei.
Fiind n etapa de introducere, strategia adoptat va fi una diferen iat, mrind sfera de
acoperire pe piaa cafenelelor din Bacu i intrnd pe noi canale. Societatea nu va urma s i
stabileasc careva limite.
Avnd n vedere situaia economic n Bacu la momentul de fa , am putea spune c
exist mai mult un surplus de produse, nu de lipsuri. Nici o firm nu poate ctiga dac
produsul sau i oferta sa seamn cu toate celelalte produse i oferte. Majoritatea firmelor se
fac vinovate de convergena strategiilor-adic de strategie nedifereniat. Prin urmare pentru a
atinge scopul propus, Brazil Cafe va urma o pozi ionare i o diferen iere care s aib sens i
relevant. Brazil Cafe i propune s schimbe conceptul consumatorilor referitor la piaa
cafenelelor din Bacu venind cu o imagine diferit pe piaa dat, societatea urmeaz s
implementeze treptat noi atribute i avantaje pentru consumatori, avantaje care va adauga
valoare societii.

Strategia de produs
Avnd n vedere faptul c este subordonat strategiei de pia i c depinde exclusiv de
potenialul uman, material, i financiar al intreprinderii vom folosi o strategie
diferentiata.Cum am menionat anterior, gama de servicii cu care ne vom prezenta pe pia va
fi una difereniat.
Cele dou componente spre care ne orientm sunt :
- Organizarea de evenimente interactive si interculturale
- Cafeneaua propriu-zis
n cadrul organizrii evenimentelor oferim urmtoarele servicii :
- scena cu boxe i microfon
-materiale pentru desen i traininguri
- librrie n interiorul cafenelei
- jocuri i concursuri cu premii

n cadrul cafenelei propriu-zis dispunem de o gam diversificat de produse:

- Cafea, buturi din cafea

- Buturi din ciocolat

16
- Ceai

- Deserturi

- Supe

- Salate

- ngheat

- Panini

- Wrap
Plecnd de la premisa c natura perceperii unui produs de ctre consumator este
multidimensional, pe parcus societatea tinde s asimileze noi produse i servicii. Societatea
nu se va opri la gama initial, va tinde s i extind gama de produse i servicii, ce vor fi
adaptate n urma unui proces de selecie al ideilor de produse i servicii noi, transformarea
acestora n prototipuri, testarea n multiplele ei forme, realizarea variantei finale i
introducerea acesteia n fabricaie.

Strategia de pre
Societatea ,,Brazil Cafe este una nou i serviciile prestate sunt n faza introducerii pe pia,
i strategia folosit este de penetrare pe pia. Folosirea acestei strategii este determinat n
mare parte de stabilirea unui pre iniial relativ sczut, n scopul ptrunderii rapide n
segmentele vizate ale pieei i mai apoi dup o perioad de stabilizare pe pia sa putem avea
ct mai muli clieni fideli.

Strategia de distribuie
Avnd la baz faptul c afacerea pe care o deschidem este o cafenea, startegia de distribu ie
va fi una direct, fr intermediari. Gradul de participare al cafenelei n procesul distribuiei
se va realiza prin aparatul propriu, gradul de control fiind unul total.

Strategia de comunicare
La nivelul obiectivelor urmrite prin desfurarea activitii promoionale, cafeneaua opteaz
pentru orientarea eforturilor sale n direcia promovrii imaginii sale.

Obiective :
- influentarea cererii pentru serviciile ce urmeaza a fi promovate, influen ce poate conduce
la cresterea consumului
17
 - informarea consumatorilor despre serviciile noastre
- mbuntirea imaginii cafenelei
- stabilirea relaiilor prietenoase cu oaspeii cafenelei
Aceste obiective de comunicare ce urmaresc att aspectul informativ (atragerea atentiei
asupra ofertei cafenelei, cunoasterea serviciilor i ofertelor, prezentarea avantajelor
serviciilor) ct i aspectul afectiv (captarea interesului fata de ofertele cafenelei, ctigarea
unei poziii mai bune n ierarhia consumatorilor) au drept scop final realizarea obiectivelor de
natura economic, realizndu-se printr-o strategie de promovare difereniat.
Modul de desfurare n timp a activitii promoionale constituie un alt criteriu de
difereniere a opiunilor starategice ale cafenelei. Se pot avea n vedere desf urarea unor
aciuni promoionale dictate de factori de sezonalitate, reduceri la pre la unele evenimente
speciale organizate, cadouri cu diferite ocazii ct i premii.

III . Planul Managerial

Dup ce societatea si-a stabilit obiectivele i strategiile de dezvoltare urmeaz
selectarea minuioas a echipei de colaborare, pentru a atinge poziia de lider pe pia
directorul general va organiza lunar traninguri de recalificare a echipei manageriale. Fiecare
angajat va putea primi recompense pentru ndeplinirea anumitor funcii.
Echipa managerial care va coordona ntreaga afacere este format din:
Director General: Mndrescu Andrei
Administrator Cafenea: Frescu Cristina
Director Vnzare-Promovare: Doni Alina
Manager resurse umane: Railean Cristian
Afacerea urmeaz s implice activitatea a 14 de angajai:
- Administraie: 3 persoane
- Manager resurse umane: 1 persoan
- Contabil: 1 persoan
- Barman: 2 persoane
- Chelneri: 3 persoane
- Buctari: 2 persoane
- Ajutor de buctar: 2 persoane
- Servicii video/foto: 1 persoan
- Femeie de serviciu: 2 persoane

18
 Procesul de recrutare, selecie, angajare i instruire personal are drept scop identificarea,
atragerea i selectarea celor mai potrivii candidai ce ndeplinesc cerinele de talent,
competen tehnic, abiliti, experien i personalitate solicitate de organizaie pentru
ocuparea poziiei respective. Prin aducerea Omului potrivit - la Locul potrivit - i la Timpul
potrivit, acest proces influeneaz n mod cert rezultatele companiei. Angajarea se va efectua
prin semnarea propriu-zis a contractului individual de munc de ctre pri - angajatorul i
salariatul.

IV. Planul Financiar

Strategia de promovare pe care o vom urma este una difereniat.
Activitile pe care le vom folosi n promovarea vnzrilor vor fi: publicitate, lansare oficial,
pliante, brouri.

19
Cheltuieli pentru promovarea
produselor/serviciilor pe Anul 2015 Anul 2016
categorii de cheltuieli (mii
euro)
Publicitate 2 5
Lansare oficial 5 -
Pliante 1 1
Brouri 1 1
Total cheltuieli 9 7

Analiza costurilor de operare (dup implementarea investiiei)

Serviciul Pondere n total vnzrile totale (%)
Cafenea 75
Activiti desfurate 15

Principalii furnizori de materii prime

Furnizori Forma de proprietate Valoarea anual a achiziiilor
(mii lei)

20
 Metro Privat 27
Produse Real Privat 15
alimentare

Cheltuieli 544 mii lei anuale de producie:

Cheltuieli Lunar Anual

Suma Suma
(mii % (mii %
euro) euro)
Materii prime 4 9 52 9
Materii auxiliare 3,6 8 43 8
Manoper direct (salarii +taxe i contribuii 12,6 28 152 28
sociale)
Energie, alte utiliti 2,3 5 27 5
Subansamble 3,2 7 38 7
Servicii sau lucrri subcontractate 2,8 6 32 6
Alte cheltuieli directe 3,2 7 38 7
Cheltuieli de producie indirecte

Administraie/ Management 1,3 3 16 3

Cheltuieli de birou/ Secretariat 2,3 5 27 5
Cheltuieli de Transport 2,3 5 27 5

Cheltuieli de protecia muncii i a 3,2 7 38 7

mediului
Alte cheltuieli indirecte 1,3 3 16 3

21
Total 45.3 100 544 100
Venituri anuale preconizate:

Vnzri la capacitatea maxim Suma (mii lei)

Cafenea 600

Investiii necesare
Obiectul investiiei Furnizor Valoarea Durata de
estimat amortizare
(mii euro) (ani)
Amenajare exterior + ARTIFER 15 2
interior
Mobilare RAYMIR SRL 35 1
BACAU
Calificare personal Aliand-Consulting 30 1
Total 80 4

Proiecii de finanare
Plan de finanare a investiiei
Suma(mii euro) %
Credite bancare 10 10
Capital propriu 180 50
Alte surse (furnizori) 120 40
Total 310 100

Obiectivele spre care ne ndreptm activitatea pe parcursul urmtorilor 5 ani:

Obiective (indicatori int) U.M. Anul Anul
2015 2020
1 Cifr de afaceri Mii euro 580 750
2 Profit Mii euro 56 150
3 Numr salariai Nr.persoan 16 60
e

22
Clienii notri vor fi persoane fizice cu venituri medii-ridicate:
Anul 2015 Anul 2020
Sem 1 Sem 2 Sem 1 Sem 2
Clieni/ grupe de
Mii % Mii % Mii % Mii euro %
clieni
euro euro euro
Copii 30 20 40 10 40 10 20 12
Adolesceni 180 60 210 70 250 70 285 70
Aduli 60 20 47 20 60 20 85 18
Total cifr de afaceri 270 100 297 100 350 100 390 100

Clieni poteniali:
Strategia de pia pe care o vom urma este una de cretere combinat, adic de
atragere a clienilor poteniali i de intensificare a consumului lor.
Clienii poteniali au fost identificai pe baza segmentelor de pia crora se adreseaz
afacerea.
Pentru dezvoltare se vor atrage consumatori din noi zone geografice, avnd drept scop
extinderea i deschiderea de noi filiale n alte regiuni ale rii.

23