Pentru FRIPTUR:

2 morcovi

10- 12 cei de usturoi n coaj

2 cepe

8 cuioare

2-3 cni vin

can ulei

1 can ap

sare, piper (dac mai este cazul i dup gust)

Mod de preparare

Mai nti se cur i se spal foarte bine carnea.

Se cur i se spal toate legumele necesare pentru bai.

Se taie ceapa i ardeiul rondele, iar rdcinoasele (elina, morcovul i ptrunjelul) se dau prin
rztoare.

Se spal i se taie mrunt verdeaa.

Se zdrobete usturoiul i se rnesc toate mirodeniile, care se amestec mai apoi toate,
mpreun cu uleiul, sarea i foile de dafin i se face o past.

ntr-un vas mai mare se adaug toate ingredientele de mai sus, respectiv, legumele rase
(rdcinoasele), ceapa, ardeiul tiate i mixtura de condimente care se amestec bine pn se
omogenizeaz.

Peste amestecul pregtit se toarn vinul, oetul, apa i se amestec din nou toate.

n vasul cu baiul se aeaz frumos bucile de carne, se acoper cu o folie alimentar i se las
s se odihneasc, s-i trag toate aromele i s se frgezeasc timp de trei zile la rece, la frigider.
(Carnea trebuie s fie acoperit de legume i lichidul de bai).