Creterea animalelor pentru lapte rmne un mod de via pentru clujenii din mediul

rural. Nu mai puin de 14.000 de ferme de vaci de lapte, bivolie i capre sunt n judeul
Cluj, potrivit datelor comunicate de Direcia Judeean Agricol. n calcul intr att
fermele familiale, ct i societile comerciale, primele fiind, dup cum era de ateptat,
mult mai multe. Toate produc aproape 150.000 de hectolitri de lapte pe lun.

De altfel, trendul ascendent se remarc i la nivel naional unde, potrivit datelor

statistice ale Institutului Naional de Statistic, producia de lapte i produse lactate
crete de la an la an. De exemplu, n 2013 creterea a fost de 0,8% fa de 2012, iar n
total au fost produi anul trecut aproape 49 de milioane de hectolitri de lapte.

n 2014 creterea se arat i mai semnificativ, mai ales c am ajuns la sezonul de

vrf, lunile aprilie-iulie, cnd se nregistreaz cea mai mare producie de pe parcursul
anului. Dar creterea s-a nregistrat nc de la nceputul anului, n ianuarie 2014 fiind cu
2,9% mai mult lapte produs fa de decembrie 2013 i cu 7,4% mai mult fa de
ianuarie 2013. Cele mai recente date centralizate de INS sunt pentru mai 2014 i arat
c creterea s-a accentuat i mai mult. Astfel, s-a colectat cu 19,6% mai mult lapte
dect n aprilie i cu 17,4% mai mult dect n mai 2013. Dintre principalele produse
lactate cea mai mare cretere a produciei n luna mai comparativ cu luna aprilie a avut
loc la lapte acidulat (iaurt, iaurt de but, lapte btut i altele) cu 17,3%, urmat de
brnzeturi inclusiv brnza obinut exclusiv din lapte de vac cu 4,6% i lapte de
consum cu 4,4%. Scderea produciei, n luna mai 2014 comparativ cu luna
precedent, poate fi menionat la unt cu 10,2%) i smntna de consum cu 0,8% . Ca
atare i cantitatea de lapte brut importat a sczut de la 5.516 tone n luna aprilie 2014 la
5.087 tone n luna mai 2014. adic 7,8%. Comparativ cu mai 2013, importurile de lapte
au sczut n mai 2014 cu peste 31%, iar comparaia ntre primele cinci luni din 2013 i
ianuarie-mai 2014, arat o scdere total de 14,4% .

Revenind la judeul Cluj, n cele aproape 12.000 de ferme familiale cresc 46.824 de vaci
de lapte care dau 118.658 hectolitri de lapte pe lun. Mult mai puine sunt societile
comerciale, numai 40 la numr, cu 2.655 de capete i o producie de 7.695 hectolitri pe
lun.

Pe lng fermele de vaci, n jude exist i 1.174 de ferme de bivolite de lapte, toate
familiale, cu un efectiv de 1.973 de capete, producia ajungnd aici la 3.267 de hectolitri
pe lun. Ct privete fermele de capre, exist 917 ferme familiale cu 15.810 capete i o
producie de 13.500 de hectolitri pe lun.
Napolact este o companie romneasc productoare de lactate. S.C. Napolact S.A.
are dou fabrici, cea din Cluj-Napoca (Baciu) i cea din comuna aga. Napolact i-a
nceput activitatea n procesarea laptelui odat cu atelierul Vlad, atestat
documentar din 1905. Productor de unt i brnz de vac, firma Vlad a fabricat
pentru prima dat n zon i a introdus pe piaa Clujului iaurtul. ncepnd cu anul
1936, produce brnzeturi fermentate i topite pe care le export n diferite ri,
printre care i SUA. n urma naionalizrii din 1948, firma Vlad se transform n
ntreprinderea de Industrializarea Laptelui Cluj care, la rndul ei, se transform n
1990 n S.C. NAPOLACT S.A. Din 2004, Napolact este preluat de grupul olandez
Friesland Foods. Acesta fuzioneaz n 2009 cu Campina, formnd Friesland Campina.

ANUARELE STATISTICE ALE ROMANIEI LA NIVELUL JUDETULUI CLUJ

Preurile medii ale principalelor produse vndute n pieele agroalimentare, n anul
2006

Cluj-Napoca Lapte dulce de vaca lei/litru 1,60

Preurile medii ale principalelor produse vndute n pieele agroalimentare, n anul

2007

Cluj-Napoca Lapte dulce de vaca lei/litru 2,00

Preurile medii ale principalelor produse vndute n pieele agroalimentare, n anul

2008

Cluj-Napoca Lapte dulce de vaca lei/litru 2,08

Preurile medii ale principalelor produse vndute n pieele agroalimentare, n anul

2009

Cluj-Napoca Lapte dulce de vaca lei/litru 2,98

Preurile medii ale principalelor produse vndute n pieele agroalimentare, n anul

2010

Cluj-Napoca Lapte dulce de vaca lei/litru 2,66

Preurile medii ale principalelor produse vndute n pieele agroalimentare, n anul

2011

Cluj-Napoca Lapte dulce de vaca lei/litru 2,68

Preurile medii ale principalelor produse vndute n pieele agroalimentare, n anul

2012

Cluj-Napoca Lapte dulce de vaca lei/litru 2,58

Preurile medii ale principalelor produse vndute n pieele agroalimentare, n anul
2013

Cluj-Napoca Lapte dulce de vaca lei/litru 3,00

Preurile medii ale principalelor produse vndute n pieele agroalimentare, n anul

2014

Cluj-Napoca Lapte dulce de vaca lei/litru 3,00

BIBLIOGRAFIE

http://www.cluj.insse.ro/cmscluj/rw/pages/index.ro.do

http://www.insse.ro/cms/

Monografia judetului Cluj, BNR

https://ro.wikipedia.org/wiki/Napolact

http://www.monitorulcj.ro/economie/31875-cat-de-conform-este-laptele-vandut-in-
magazinele-din-judetul-cluj#sthash.ScEqW1sj.dpbs

Napolact este un brand al companiei olandeze FrieslandCampina, unul dintre cei mai mari
productori de lactate din lume. Brandul este folosit doar n Romnia, unde compania deinea n
2015 trei fabrici, la Baciu, aga (ambele n judeul Cluj) i Trgu Mure.

Compania Napolact se ocupa cu producerea si comercializarea

produselor lactate. Napolact a fost infiintat in 1990, provenind din
vechea fabrica Intreprinderea de Industrializare a Laptelui Cluj.
Compania, care face parte din grupul olandez FrieslandCampina,
detine trei fabrici la Targu Mures, Cluj Baciu si Carei. In prezent, in
urma cererii scazute de produse lactate, FrieslandCampina a fost
nevoit sa inchida fabrica de la Carei, mutandu-si activitatea la Cluj
unde detine 5 magazine. In 2012 Napolact a adus grupului olandez un
profit de 2 milioane de euro.
In anul 2015 piaa lactatelor a crescut cu 5-6% n valoare, conform datelor furnizate de
FrieslandCampina, fiind ajutat de reducerea TVA la alimente de la 24% la 9% .

In 2015, cifra de afaceri a companiei n-a suferit o modificare semnificativa fata de

cifra inregistrata in anul precedent, insa brandul Napolact a crescut cu peste 10%,
intr-o piata care a crescut cu 5-6% anul trecut, in special datorita reducerii TVA la
alimente, a spus Cornel Caramizaru, managerul companiei Napolact.

Anul trecut, compania a intrat si pe piata produselor ecologice, avand in portofoliu lapte, iaurt,
sana si chefir sub numele de Napolact Bio. Piata lactatelor este estimata la 800-900 milioane de
euro anual, iar anul trecut a crescut dupa mai multi ani de scaderi sau stagnari. Cei mai mari
jucatori sunt Albalact, Danone, Fries-landCampina, Hochland, Olympus sau Lactalis.

ncepnd cu 1 ianuarie 2014 este interzis comercializarea sau livrarea ctre unitile de colectare sau procesare a laptelui
crud, care nu respect standardele europene. Pentru obinerea laptelui conform cerinelor Uniunii Europene este necesar s
fie ndeplinite urmtoarele condiii: Igiena adpostului: pstrarea cureniei n adposturile vacilor, asigurarea aternutului
curat pentru meninerea igienei vacilor, ndeprtarea aternutului murdar, nu se hrnesc vacile cu fn sau paie n timpul
mulsului, nu se schimb aternuturile de paie n timpul mulsului. Igiena vacilor: se verific dac vacile de lapte prezint
boli ale ugerului, la cel mai mic semn de boal vacile se mulg separat i se anun medicul veterinar, se spal ugerul i
mameloanele i se terg cu un prosop curat, se leag coada animalului nainte de nceperea mulsului. Igiena cresctorului
de animale: splarea minilor i mbrcarea unui halat de protecie curat, dac exist rni ale pielii minilor trebuie
acoperite cu bandaje igienice rezistente la ap sau se folosesc mnui de protecie, gleile i bidoanele folosite pentru
lapte trebuie splate cu detergent i cltite bine, nainte de nceperea mulsului, se elimin primele jeturi de lapte. Igiena
laptelui: laptele se mulge n vase curate, laptele se filtreaz i se depoziteaz dup muls n vase curate, acoperite, ntr-o
ncpere separat de adpostul vacilor, rcirea laptelui imediat dup muls, la o temperatur de maxim 80 C atunci cnd
colectarea nu este efectuat n fiecare zi, dac nu sunt echipamente adecvate pentru pstrarea i rcirea laptelui, acesta se
transport ct mai rapid la centrul de colectare, pentru a fi rcit i pstrat corespunztor. -

Date despre cluj

Situare geografic

Judeul Cluj este situat n jumtatea nord-vestic a rii, n zona de contact a trei
uniti naturale reprezentative Munii Apuseni, Podiul Somean i Cmpia
Transilvaniei i se nvecineaz la nord-est cu judeele Maramure i Bistria-
Nsud, la est cu judeul Mure, la sud cu judeul Alba, iar la vest cu judeele Bihor
i Slaj.

1.2. Suprafaa Judeul Cluj are o suprafa de 6 674 km, reprezentnd 2,8 la sut
din teritoriul Romniei.

1.3. Clim Datorit poziiei geografice, judeul Cluj beneficiaz de un climat

continental moderat. n medie, temperatura anual se situeaz n jurul valorilor de
8-9o C, fiind uor mai ridicat dect temperatura medie anual din nordul rii (8o
C). Media precipitaiilor se situeaz ntre valorile de 670-1 000 mm/m2 , peste
media pe ar (677 mm/m2 ).

1.4. Forme de relief n judeul Cluj predomin relieful deluros, care se ntinde pe
aproximativ dou treimi din suprafaa judeului, restul de o treime fiind constituit
din relief muntos. Cmpiile lipsesc n totalitate, acestea fiind suplinite de luncile
rurilor Some i Arie. Munii, situai n partea de sud-vest a judeului, fac parte din
grupa Munilor Apuseni, avnd o mare complexitate din punct de vedere geologic.
Acetia sunt reprezentai de masivele Vldeasa (1 842 m) i Muntele Mare (1 826
m), precum i de Munii Gilului, respectiv extremitatea nordic a Munilor
Trascului. Zona deluroas cuprinde partea sud-estic a Podiului Somean, pe cea
nord-vestic a Cmpiei Transilvaniei, precum i masivul Feleacului.

Testarea laptelui materie prima este necesara pentru a determina compozitia laptelui (grasime,
proteine), nivelul bacterial si biologic (numarul total de bacterii si celule somatice), cat si pentru a determina
substantele inhibitorii cum sunt impuritatile, antibioticele, dezinfectantii, etc.

Rezultatele testarii formaza baza pentru plata laptelui.

Probele de lapte din cisterne sau canistre trebuie prelevate dupa ce laptele a fost foarte bine amestecat, in
caz contrar probele ar putea sa nu fie reprezentative pentru intrteaga cantitate de lapte. Sunt folosite
recipiente speciale pentru depozitarea probelor care urmeaza sa fie duse la laborator pentru testare.

Testarea poate fi facuta in laboratoarele fabricilor de procesare a laptelui sau in laboratoarele directiilor
sanitar-vetrinare, fie in laboratoare particulare asa cum este Fundatia pentru Control Calitii Laptelui (FCCL)
din Cluj, Romania www.control-lapte.ro

Pentru testarea laptelui pentru calitatea igienica sunt necesare teste mai elaborate, care dureaza mai
mult timp. Pentru a obtine un control complet al calitatii laptelui, acesta trebuie testat in fiecare zi, deoarece
nu este posibila pastrarea probelor de lapte in vederea unei testari bacteriologice.

Deoarece testarea zilnica nu este economica pot fi prelevate probe aleatorii, la intervale neregulate.

Avand in vedere costurile, nu doar numarul probelor ci si numarul metodelor de testare alese este limitat.
Metodele de testare in masa necesita metode de rutina, care nu trebuie sa fie nici costisitoare nici de lunga
durata.