Mango

Brgoanu Elena Bianca, IPA Sem. 1a, Anul II

Generaliti
Mango este un fruct tropical aparinnd genului Mangifera. Exist multe tipuri de mango care
variaz att ca i culoare, arom, form i inclusiv ca mrime a smburelui din interior. Exist
mango verde, rou, galben sau portocaliu, ns toate au n comun faptul c partea crnoas a
fructului are o nuan galben-aurie. Arborele se pare c provine din Asia de
Est, Myanmar, Assuma, este un arbore mare stufos i venic verde.
ntruct iubete foarte mult cldura i este foarte sensibil la nghe i temperaturi sczute,
arborele de mango este cultivat n zone tropicale. Principalii cultivatori de mango ai lumii sunt
India, China, Thailanda, Indonezia i Pakistan .

Dimensiunile fructului pot varia i ele foarte mult, n funcie de soi, unele soiuri ajungnd i la o
greutate de 2 kg. Mango poate avea o form oval, rotund sau ca o boab de fasole i are n
mijloc un smbure destul de mare. Fiecare fruct mango este acoperit de o coaj care este
necomestibil i trebuie ndeprtat.
Selectarea si depozitarea
Mango, de obicei este recoltat din timp, cand acesta este nca de culoare verde dar perfect
matur. Mango crud este extrem de acru la gust. Mango organic este lsat n copac pn la
maturitate maxim cnd coaja devine de culoare rou-portocaliu Mango necopt poate fi pstrat
la temperatura camerei timp de cteva zile pn se va coace. Cel copt ar trebui s fie stocat n
frigider. El trebuie readus la temperature camerei cnd este consumat pentru a obine gustul i
aroma natural.
 Proprieti ale fructului de mango

Fructul de mango are un coninut redus de grsimi saturate, colesterol i sodiu, ns conine
cantiti importante de:

Coninut ridicat de ap (cca 88%)

Vitamine (A, C, E, K, B1, B6)
Substane minerale ( Mg, Ca, Fe, K, Cu, P, Se, Zn)
Aminoacizi (Niacin, Riboflavin)
Fibre
Acizi organici ( acid malic, acid oxalic, acid citric)
Zaharuri ( Glucoz, Zaharoz, Fructoz)
Omega 3
Carotenoizi
Taninuri
Compui polifenolici
Fitonutrieni

Toate acestea sunt necesare pentru buna funcionare bun a organismului.

Coninut nutriional al fructului de mango

Denumire Valoare Procent DZR

Energie 70 kcal 3,5%
Carbohidrai 17 g 13%
Proteine 0,5 g 1%
Grsime total 0,27 g 1%
Fibre alimentare 1,80 g 4,5%
VITAMINE
Acid folic 14 g 3,5%
Niacin (B3) 0,584 mg 3,5%
Acid pantenonic (B5) 0,160 mg 1%
Piridoxina (B6) 0,134 mg 10%
Riboflavina (B2) 0,057 mg 4%
Tiamin (B1) 0,058 mg 5%
Vitamina C 27,7 mg 46%
Vitamina A 166 UI 25,5%
 Vitamina E 1,12 mg 7,5%
Vitamina K 4,2 g 3,5%
SUBSTANE
MINERALE
Potasiu 156 mg 3%
Calciu 10 mg 1%
Cupru 0,110 mg 12%
Fier 0,13 mg 1,5%
Magneziu 9 mg 2%
Mangan 0,027 mg 1%
Zinc 0,04 mg 0%
FITONUTRIENI
Alfa-caroten 445 mcg -
Beta-caroten 17 mcg -
Beta-cripto-xantin 11 mcg -
Lutein 0 mgc -
Licopen 0 mgc -

Beneficiile fructului de mango

Datorit coninutului foarte ridicat i divers de vitamine, fructul mango este unul dintre cele mai
sntoase fructe. n plus, este considerat a fi unul dintre cele mai gustoase fructe tropicale. O
parte dintre beneficiile date de consumul de mango sunt:
Datorit coninutului ridicat n potasiu are efect diuretic, este foarte bun pentru
persoanele care au nevoie s elimine lichide. De asemenea regleaz tensiunea, presiunea
arterial i btile inimii.
Mango conine fenoli care sunt antioxidani puternici.
Datorit coninutului su de vitamina B se recomand pentru o bun funcionare a
sistemului nervos, a metabolismului i a sntii pielii.
Nivelurile ridicate de fibre, pectin i vitamina C ajut la reducerea .nivelului de
colesterol din organism.
Ajut la digestie. Fructul conine enzime care contribuie la dizolvarea proteinelor. Natura
fibroas a fructului ajut, la rndul su, n procesul de eliminare.
Ajut la slbire deoareace mango are multe vitamine i nutrieni care ne dau o senzaie
de saietate, facndu-ne s ne simim plini.
 Regleaz aciditatea. Mango sunt nite fructe alcaline care ajut la meninerea unor niveluri
sntoase de PH n organism. Ele conin acid tartaric, acid malic i o urm de acid citric care
ajut la reglarea rezervei alcaline a organismului.
mbuntete memoria i puterea de nvare deoarece conine acid glutamic, care are
efecte benefice asupra memoriei i asupra capacitii de concentrare.
Previne cancerul. Studiile au artat c mango conine nite compui antioxidani care se
pare c protejeaz mpotriva cancerului de colon, sn, prostat i a leucemiei. Aceti
compui includ quercitina, izoquercitrina (cu efect antihipertensiv), astragalina, fisetina,
acidul galic i galatul de metil.

Aciunea fructului de mango mpotriva cancerului

A fost demonstrat c proprietile antiinflamatoare ale polifenolilor din mango, ale

acidului galic i ale taninurilor galice sunt eficace mpotriva btliei cu numeroase tipuri
de cancer.
Obiectevele acestei cercetri au fost s se determine activitile polifenolilor din mango
mpotriva tumorilor i implicit mecanismele moleculare care cuprind obiectivele
posttranscripionale n celulele canceroase la nivelului snului BT474 i a xenogrefelor la
soareci.
Polifenoli din mango au reprimat expresia fosfoinozitolului 3-kinazei, AKT, al factorului
declanator 1 al hipoxiei i factorul de cretere a endoteliului vascular (VEGF), AKT,
nivelurile de proteine ale factorului nuclear kappa B.
Implicarea a miR-126 a fost verificat folosind antagomir-ul pentru miR-126, unde
mango a inversat efectele antagomirului pentru miR-126. n vivo, aportul de polifenoli
ale fructului de mango a redus mrimea tumorii cu 73% n xenogrele oarecilor bolnavi
n comparaie cu grupul de control. De asemenea, mango a redus valoarea factorului
nuclear kappa B, AKT, fosfoinozitului 3-kinazei, factorului declanator 1 al hipoxiei.
O ecranarea a schimbrilor pentru expresia mirNA a confirmat c polifenolii din mango
au modulat expresia cancerului asociata la miRNAS incluznd miR-126 a tumorilor din
xenogrefe. n concluzie, polifenoli din mango au potential chemoterapeutic mpotriva
cancerului la sn.

Bibliografie
www.wikipedia.com
www.cesamancam.ro
www.dr-catalin-luca.ro
www.sciencedirect.com