Prajitura inteligenta cu lamaie

Ingrediente
4 oua la temperatura camerei esenta de vanilie 150 g zahar 125 g unt moale 115 g faina 5 450 ml lapte
caldut 50 ml suc de lamaie coaja razuita de la o lamaie

Ingrediente pentru decor

zahar pudra

Mod de preparare:

1. Preincalzeste cuptorul la 160 si unge cu unt o tava patrata de 20/20 cm sau una rotunda.
Alege o tava nu foarte mare ca latime sau lungime, deoarece daca nu este suficient de inalt
aluatul in tava, exista riscul sa nu se poata stratifica.

2. Separa albusurile de galbenusuri si bate albusurile spuma, pana cand aceasta ramane pe
paletele mixerului, atunci cand il ridici

3. Freaca galbenusurile cu zaharul pana obtii o consistenta cremoasa si usoara. Adauga untul si
esenta de vanilie, amesteca pentru 1-2 minute, apoi adauga si incorporeaza faina.

4. Adauga zeama si coaja de lamaie, apoi adauga laptele treptat, pana la omogenizare, urmat de
albusurile batute.

5. Albusurile trebuie amestecate cu o spatula, nu cu mixerul, si trebuie adaugate tot treptat, cat
mai delicat.

6. Nu trebuie sa omogenizezi aluatul, albusul trebuie sa ramana oarecum vizibil in compozitie,

deci incorporeaza albusurile superficial.

7. Toarna aluatul in tava de prajitura si da-o la cuptor pentru aproximativ o ora, sau pana ce se
coloreaza auriu, iar prajitura trece testul scobitorii.

8. Decoreaza prajitura cu zahar pudra.