Amandina

Blat:
8 ou,
8 linguri zahr,
8 linguri fin,
2 plicuri zahr vanilat,
2 linguri cacao,
1 plic praf de copt.

Sirop: 100 g zahr, 150 ml ap, 1 esen rom.

Crema:
250 g zahr,
2 linguri fin,
3 ou ntregi,
250 ml lapte,
1 esen de rom,
1 lingur cacao,
50 g ciocolat menaj,
250 g unt.

Decor: 300 g ciocolat menaj, 1 lingur ulei.

Mod de preparare
Pentru blat separi oule. Glbenuurile se mixeaz cu zahrul, zahrul
vanilat i praful de copt. Cnd s-a dublat ca volum se adaug cacao i
fina.
Albuurile se bat spum tare cu un praf de sare apoi se amestec cu
compoziia de glbenuuri. Compoziia se coace la foc potrivit timp de 25-
30 minute ntr-o tav uns cu ulei i tapetat cu hrtie. Dup ce s-a copt se
las la rcit apoi se ndeprteaz hrtia.
Pentru sirop caramelizezi zahrul apoi adaugi apa, lai s fiarb puin pn
se topete tot zahrul. Se las la rcit i apoi se adaug esena de rom.
Pentru crem se bat bine cele 3 ou ntregi cu zahrul, cele 2 linguri de
fin i la urm laptele. Se pune la foc mic i se amestec tot timpul ca s
nu se fac cocoloae pn se ngroa.
Se ia de pe foc i se adaug esena de rom, cacao i ciocolata rzuit
mrunt i se amestec pn se topete ciocolata. Se las la rcit apoi se
amestec cu untul frecat n prealabil spum.
Blatul rcit se taie n dou, se nsiropeaz, se pune crema iar deasupra se
orneaz cu ciocolat topit i puin crem.