Gogosi nemtesti

Ingrediente
500 g faina
2 lingurite drojdie uscata/ 25 g drojdie proaspata
100 g unt, la temperatura camerei
3 linguri zahar
125 ml lapte caldut
1 lingurita sare
1 lingurita esenta vanilie
2 oua, mixate
cca 300 g gem de capsuni sau de prune
zahar pudra
ulei pt prajit
Mod preparare
Drojdia se dizolva in laptele caldut impreuna cu zaharul si apoi se
adauga untul, esenta, oualele, sarea, faina si se framanta un aluat
elastic si deloc lipicios. Se lasa aluatul la crescut pana isi dubleaza
volumul.
Intre timp, separat, se amesteca gemul pt umplutura ca sa se mai
subtieze.
Dupa ce a crescut aluatul se framanta din nou si se fac din el 16 bucati.
Eu le fac rupand aluatul in mana: intai in doua, apoi fiecare parte iar in
doua, si tot asa ajungand la 16 bucati.
Aluatul crescut si framantat inca o data...
Bucatile de aluat se rotunjesc si se pun pe un prosop (din material care
nu absoarbe) care a fost presarata faina, poi se acopera cu alt prosop si
se lasa la crescut pt inca 30 min.
Dupa ce au crescut bilutele, se pune ulei intr-o cratita mica si adanca,
cat sa atinga aproape jumatate de cratita si se pune pe foc.
Cand este incalzit bine uleiul se adauga bilutele avand grija sa nu se
lipseasca una de alta si se prajesc pe o parte si pe alta la foc mic (nu
trebuie la foc mediu, sa nu ramana nefacute in mijloc).
Se scot bilutele pe o farfurie cu servetel de bucatarie, se pudreaza si se
lasa la racit.
Cand s-au racit, se umplu cu gem cu ajutorul unei seringi de umplut,
strapungind usor cu varful.