Tart cu crem de vanilie i fructe

Pentru blatul de tart:

4 ou potrivite

4 linguri de zahr

4 linguri de fin

2 plicuri de zahr vanilat

1 linguri de praf de copt

Pentru crema de vanilie:

3 glbenuuri

3 linguri de zahr

2 linguri de fin

500 de ml de lapte

1 esen de vanilie

1 lingur de amidon
Fructe:

500 de grame de fructe (cpuni, zmeur, etc)

1 compot de cpuni, zmeur

Jeleu rou
Mod de preparare:
Pentru blat, se bat albuurile spum, iar glbenuurile se bat bine cu zahrul
tos i cel vanilat. Albuurile spum se adaug peste glbenu urile btute, se
amestec uor cu o spatul dejos n sus, apoi se adaug i se ncorporeaz, la
fel de ncet, fina cernut i praful de copt.
Se unge o tav de tart cu ulei, se presar cu fin, se toarn compozi ia pentru
blat i se d la cuptorul prenclzit pentru 20-25 de minute.
Pentru crem, se freac bine glbenuurile cu zahrul. Se adaug apoi
fina i amidonul. Se ncorporeaz laptele treptat cu ajutorul unui tel. Compozi ia
se pune la foc mic i se amestec continuu. Trebuie s capete consisten a unei
creme nchegate. Se adaug esena de vanilie, se amestec, apoi se ia de pe
foc. Se acoper cu folie de aluminiu pentru a nu se forma crust.
Blatul de tart se nsiropeaz cu sirop fcut din ap, zahr i coaj de
lmie. Crema rece se pune peste blat i se niveleaz frumos. Deasupra se pun
fructele i peste jeleul colorat, care se prepar folosind compotul. Se d la rece i
se servete.
Poft bun!