Listaaditiviloralimentari

grupaiduprolulacestoranmodificareacaracteristicilorproduseloralimentare.
Aditiviialcrorcodestemarcatprezintunriscpentrusntate.

Coloran isuntsubstanecareadaugsauredauculoareproduseloralimentareiincludcomponentenaturalealeproduselor
alimentaresaualtesubstanenaturalecarenusuntderegulconsumatecaalimentedesinestttoareicarenusuntdeobicei
utilizatecaingredientecaractersiticenalimentaie.Preparateleobinutedinprodusealimentareidinaltemateriiprime
comestibilenaturaleobinuteprinextraciefizici/sauchimicconducndlaoextracieselectvapigemenilornraportcu
constitueniinutritivisauaromaticisuntconsideratecolorani.
Consumulunorprodusealimentarencareseutilizeazanumiicoloraniartificiali(E102,E104,E110,E122,E124
iE129)mpreuncuconservantulbenzoatdesodiu(E211),poateaveaefectenegative(hiperactivitate)asupra
comportamentuluicopiilor.Aceastaesteconcluziaunuistudiucomandatnanul2007deageniaguvernamental
britanicpentrustandardealimentare(FoodStandardsAgency,FSA)irealizatdectreUniversitateaSouthampton
dinRegatulUnitalMariiBritaniiialIrlandeideNord.Caurmare,priniiaufostsftuiisndeprtezedinhrana
de zi cu zi a copiilor produsele ce conin aditivii menionai anterior. n anul 2008, Parlamentul European i
ConsiliulUniuniiEuropeneauimpusproductorilordinindustriaalimentarsincludpeeticheteleproduselorce
coninoricaredintreceiasecoloraniinformaiisuplimentaresubformaunuiavertismentdetipul"poateafecta
negativactivitateacopiiloriateniaacestora".
Uncolorantnatural(galbenportocaliu)utilizatnmargarin,gemuri,jeleurii
marmelade i alte preparate similare din fructe (inclusiv produse cu coninut
E100 curcumin sczutdecalorii).
Deasemeneautilizatncrnai,pateuiaspic,granuleifulgidecartofiuscai,
mutar.
E101 riboflavin VitaminaB2
E102 tartrazin Esteuncolorantgalbencaresegsetendulciuri(budinci,ngheate,dropsuri),
buturi,mutar,supeinstant,gemuri,cereale,snacksuri.
 Esteconsiderataaveaaciunecancerigen(tumoritiroidiene),poateprovocamutaii
cromozomialeideterminadeficienenvitaminaB6izinc.
Estefolositnrujuri,produsepentrupr,parfumuri,olarggamdemedicamente.
E104 galbendechinolin Totodatesteutilizatcaicolorantgalbenpentrungheate,dropsuri,prafuride
budinc.
Intrncomponenasucurilor,dropsurilor, ngheatei,asnackurilor,precum in
galben apus de soare FCF, unelebuturi,medicamente,conservedepete,prafuridebudinc.
E110
galbenportocaliuS Esteconsideratcancerigen(tumorirenale)iarecaefectecongestianazal,alergii,
hiperactivitate,dureriabdominale,vom,indigestie.
Esteunpigmentdeunrouintensextrasdinfemelacoenilei,oinsectexoticdin

Mexic.
cochineal, acid carminic,
E120 Este adugat frecvent n produse ca iaurturile i sucurile de fructe, n special
carmin,crmz
varietilecarenecesitoculoarerubinie(deexempluceledeviine,deciree
saudecpuni).
n prezent este interzis n Canada, Japonia, Norvegia, SUA i Suedia. UE nc
E122 azorubin,carmoizin
evalueazriscurilepotenialepentrusntate.
ponceau4R,roucochineal Esteconsideratcancerigen i prinurmare interzis n riprecumSUA, Norvegia,
E124
A Finlanda.DarncfolositpescarlargnrestulUE.
Este un colorant rou pentru compoturi i alte alimente. Este ntlnit n buturi
alcoolice,ngheat,prjituri,bomboane,sucurircoritoare.
E127 eritrozin
Cercettoriiauajunslaconcluziacprovoacmutaiigenetice, cancer altiroideila
obolani(studiudinanul1990),posibililaom.
E128 rou2G ComisiaEuropeanaconsideratcolorantulE128susceptibildeaprezentaunrisc
major pentru sntatea uman, i n 2007 suspend utilizarea acestuia n
 alimentaia uman, precum i introducerea acestuia pe pia i importul de
produsecareconinacestcolorant.
EsteinterzisnDanemarca,Belgia,Frana,EleveiaiSuedia.EstepermisnSUAi
E129 roualluraAC
UE(pstrndtotuiinterdiciileimpusederilemembremenionateanterior).
Esteuncolorantcareseadugntableteicapsule,ngheat,dulciuri,produsede
patiserie,biscuii.
E132 indigotin,indigocarmin
Poateprovocagrea,vom,hipertensiunearterial,urticarie,problemederespiraie
ialtereaciialergice.
E150a caramelsimplu Termenuldecaramelsereferlaproduseledeculoaremaromaimultsaumaipuin
E150b carameldesulfitcaustic intens,caresunt destinate pentrucolorare.Nucorespundeprodusuluizaharos
aromatobinutprinnclzireazahruluiicaresefolosetepentruaromatizarea
E150c carameldeamoniu alimentelor(deexemplu,produsedecofetrie,patiserie,buturialcoolice).
Seadauglapinedinmal,bereneagr,oetbalsamic(deModena),whiskey,vinuri
E150d carameldesulfitdeamoniu licoroase,legumenoet,saramursauulei(cuexcepiamslinelor),gemuri,
jeleuri,marmelade,crnai,pateu,aspic.
betacaroten, amestec de Surselenaturaledebetacarotensuntmorcovii,cartofiidulci,icantalupii(varietate
E160a
caroteni depepenegalbencumiezuldeculoareportocalie).
extract de ardei iute,
E160c Colorantnaturalrounchis.Esteutilizatnegalmsuricaaromatizant.
capsantin,capsorubin
rou din sfecl roie,
E162 Largutilizat,darculoareaestedestuldeinstabil.
betanin

Conservanisuntsubstanecareprelungescduratadedepozitareaproduseloralimentareprinprotejareaacestorampotriva
deteriorriicauzatedemicroorganisme.
 Esteunconservantcarempiedicformareademucegaiuriidrojdii,nefiindeficientmpotriva
bacteriilor.
E200 acidsorbic Esteutilizatlaunspectrulargdeproduse,cumsuntiaurtulialteproduselactatefermentate,
salate defructe,limonad,brnz,pine desecar, prjituri iprodusedepanificaie,
pizza,fructedemare,sucdelmie,cidru,isupe.
E202 sorbatdepotasiu Estefolositcaiconservantpentrupruneleuscate.
Esteutilizatncalitatedeconservantmpotrivadrojdiiloribacteriilornproduseleacide,cum
arfidressingurilepentrusalate,buturicarbogazoasecuaromedecitrice,gemuri,sucuri
defructecitrice,murturiicondimente.Segsetedeasemeneainapadegurbazat
pealcool.
n combinaie cu acidul ascorbic (vitamina C, E300), benzoatul de sodiu i benzoatul de
E211 benzoatdesodiu potasiu (E212) pot forma benzen, un cunoscut cancerigen. Factori ca temperaturile
ridicate,lumina,itimpulpetrecutperaftpotstimulaformareabenzenului.
Ca urmare a ngrijorrii crescnde a consumatorilor, n ce privete relaia dintre E211 i
hiperactivitateaideficituldeatenielacopii(ADHD)imodificareaunorpridinADN,
companiaCocaColaahotrtsretragtreptatE211dinproduselesaleimediatceva
descoperioalternativsatisfctoare.
InformaiiledespreE211suntvalabileipentruE212.
E212 benzoatdepotasiu nUEnuesterecomandatfolosireaacestuiapentruproduseledestinateconsumuluidectre
copii.
phidroxibenzoat AutoritateaEuropeanpentruSiguranaAlimentar(EuropeanFoodSafetyAuthority,EFSA)
E214
deetil,etilparaben nuafostnmsursrecomandeodozzilnicadmis(DZA)pentruparabenuldepropil
E215 derivat sodic al (E216),deoareceacesta,spredeosebiredeparabenuldeetil(E214)iceldemetil(E218),
esterului etilic al a avut efecte asupra hormonilor sexuali i a organelor de reproducere masculine la
acidului p obolaniitineri.
 hidroxibenzoic
phidroxibenzoat
E216 de propil, propil
paraben
derivat sodic al
esteruluipropilical
E217
acidului p
hidroxibenzoic
n directiva 2006/52/CE se menioneaz c este necesar s se interzic utilizarea p
phidroxibenzoat hidroxibenzoailor(PHB),denumiiiparabeni,nsuplimentelealimentarelichide.
E218 de metil, metil
paraben
derivat sodic al
esterului metilic al
E219
acidului p
hidroxibenzoic
Este folosit ca i conservant pentru fructele uscate, n special caise. Pstreaz aspectul i
culoareaoriginalafructeloriprevineputrezirealor.
Estefolositnaproapetoatevinurilecomercialecaantisepticiantioxidantpentruapreveni
dezvoltarea bacteriilor i oxidarea, deci pentru a pstra gustul, parfumul i culoarea
E220 dioxiddesulf
originalavinului.
Esteresponsabilpentrucuvintele"coninesulfii"ceseregsescpeetichetelesticlelordevin.
DuplegislaiaUEiSUA,vinurilecuoconcentraiededioxiddesulfmaimicde10
ppmnutrebuiesaibinscripionateceledoucuvinte.
sulfitaciddesodiu
E222 Estefolositnconserveledefructepentruaprevenioxidareaipentruadistrugemicrobii.
(bisulfitdesodiu)
 metabilsufit de
E223 sodiu (disulfit de Datoritefectuluisuoxidant,poatereduceconinutuldevitaminedinproduse.
sodiu)
E249 nitritdepotasiu Utilizatpentruprodusedincarneuscat,srat,netratattermic.
Estefrecventutilizatcuroldublunproduseledincarne(pastram,uncetc.)pentruapstra
culoarea roiatic a crnii, i de asemenea pentru prevenirea dezvoltrii bacteriilor
productoaredetoxinbotulinic.
Principalangrijorarelegatdenitrituldesodiuesteformarea nitrozaminelor considerate
E250 nitritdesodiu
cancerigeneatuncicndproduseledecarnecareconinE249sauE250suntexpusela
temperaturi nalte (prin prjire sau la grtar). Acidul ascorbic (vitamina C, E300) sau
acidul eritrobic (E315) mpiedic formarea de nitrozamine, i de aceea sunt utilizai
mpreuncunitrituldesodiu.
E251 nitratdesodiu Folositnproduseledincarnesrat,inclusivnconserveledecarne.
E252 nitratdepotasiu Folositnbrnztare,semitare,semimoale.Deasemeneaipentruheringsauprotmarinat.
mpiedic alterarea mslinelor spaniole, stabilizeaz aciditatea n procesul de fabricare a
E270 acidlactic brnzei,icrete aciditatea ladeserturilecongelate,buturilecarbogazoasecuaromede
fructe.

Antioxidan iicorectorideaciditate
Antioxidanii reprezintsubstanecareprelungescviaaproduseloralimentareprinprotejareaacestorampotrivadeteriorrii
cauzatedeoxidare,precumrncezireagrsimiiischimbareaculorii.
Corectoriideaciditatereprezintsubstanecaremodificsaucontroleazaciditateasaualcalinitateaunuiprodusalimentar.
E300 acidascorbic VitaminaC
E306 extractbogat VitaminaE
 ntocoferol
alfa
E307
tocoferol
gama
E308
tocoferol
delta
E309
tocoferol
galat de
E310
propil Galaiiseutilizeaz,deobiceincombinaiecuE320sauE321,ngrsimiiuleiuripentrufabricarea
E311 galatdeoctil profesionalaalimentelortratatetermic,uleiigrsimedegtit(excluznduleiuldeturtde
galat de msline),untur,uleidepete,grsimedevit,pasreioaie.
E312
dodecil
Utilizat n produse din carne semiconservate i conservate, produse din pete semiconservate i
E315 acideritrobic
conservate,peterefrigeraticongelatcupieleroie.
E320 butilhidroxia Esteunantioxidantsinteticfolositpentruaprevenirncezireangrsimiiprodusegrase.
nisol(BHA) UtilizatdeobiceincombinaiecuE321nalimentetipsnackspebazdecereale,supeiciorbe
deshidratate,sosuri,carnedeshidratat,condimenteimirodenii,cerealeprepreparate,cartofi
granulaideshidratai(chipsuri),gumdemestecat,suplimentedietetice.
DacE320 i/sauE321suntadugatentruningredient(deexemplu, maripanul)folositntrun
produsalimentar,nuestenecesarcavreunulsfiedeclaratnlistadeingrediente.
Estedeasemeneafolositnproduselecosmeticeinambalajelepentrualimente.
EsteinterzisnAustria.
Institutul naional de sntate (National Institutes of Health) din SUA a declarat c E320 este
anticipat n mod rezonabil ca fiind cancerigen pentru oameni, baznduse pe rezultatele
 experimentelorefectuatepeanimale.
StatulCaliforniadinSUAladeclaratcancerigeniprinurmareainterzisntrebuinareaacestuia.
butilhidroxit Esteunantioxidantsinteticfolositpentruaprevenirncezireangrsimiiprodusegrase.
E321
oluen(BHT) Estedeasemeneafolositnproduselecosmeticeinambalajelepentrualimente.
Surselenaturaledelecitinsuntglbenuuldeouisemineledesoia.
E322 lecitin ntrzie rncezirea i ajut la obinerea unor prjituri sau torturi mai pufoase. Avnd rol i de
emulgator,aceastampiedicseparareauleiuluiiapei.
Estedefaptcunoscutasaredelmie.
E330 acidcitric Segsetencelemaimultesucuricareseaflancomer,mutar(subformdearome),ciuperci
conservate.
Producetulburridigestive(indigestie,vom,coliciabdominale,.a.).
E338 acidfosforic
Estefolositinpreparateledinbrnz.

Emulgatori,stabilizatori,agenidengroareiagenideafnare
Emulgatoriisauageniiemulsifianireprezintsubstanecarefacposibilformareasaumeninereaunuiamestecomogende
dousaumaimultefazeimiscibilenalimente,cauleiiap.
Stabilizatoriireprezintsubstanecare,adugateunuiprodusalimentar,facposibilmeninereastriifizicochimiceaacestuia.
Stabilizatoriiincludsubstanecarepermitmeninereauneidispersiiomogenededousaumaimultesubstaneimiscibile,
precumisubstanecarestabilizeaz,conservsauintensificculoareaunuiprodusalimentar.
Ageniidengroarereprezintsubstanecare,adugateunuiprodusalimentar,crescvscozitateaacestuia.
Gumeleauroldestabilizatordar ideagentdengroare,printrealtelesmeninuleiuliapaamestecatempreunn
dressingurilepentrusalate,sncapsulezeuleiurilearomaticensuplimentelenutritivesubformdeprafsautablete.Gumele
suntdeasemeneafolositepentrunlocuireamaseigrasedinproduselecugrsimeredus.Elesuntderivatedinsursenaturale
(arbori,alge,bacterii)inusuntabsorbitedecorpuluman.[12]
Ageniideafnaresuntsubstanesaucombinaiidesubstanecareelibereazgaz,mrindastfelvolumulaluatuluisaualcocii.
E406 agaragar
Este o familie de polizaharide ce sunt extrase din
speciade algeroii denumit Chondruscrispus.
E407 caragenan
Extractele gelationoase din aceast alg
reprezintoalternativvegetallagelatin.
E410 gumdecarruba
Este un agent de ngroare, polizaharid natural,
E411 gumdeovz obinut din ovz care n concentraie ridicat
produceflatulenibalonare.
Este un agent de ngroare, emulsificator i
stabilizatorobinutdinrinadeguarcarepoate
E412 gumdeguar
provocagrea,meteorismicrampe,ireduce
nivelulcolesterolului.
E413 tragacant
E414 gumdeacacia,gumarabic
E415 gumdexantan
Pectinaesteuncarbohidratcarentretemembranele
celulelor din fructele citrice, mere, morcovi, i
altefructeilegume.
E440 pectine(pectin,pectinamidat) Pectina capt, prin amestecare cu ap i prin
fierbere,formauneigelatine.Aceastaconstituie
baza pentru prepararea marmeladei i a
gemurilor.
E450 difosfai (difosfat disodic, difosfat trisodic, difosfat Folosiinprodusefinedepanificaie,fincuageni
 tetrasodic, difosfat dipotasic, difosfat tetrapotasic, difosfat
deafnare,sosuri,deserturi,biscuiiipesmei.
dicalcic,dihidrogenodifosfatdecalciu)
E451 trifosfai(trifosfatpentasodic,trifosfatpentapotasic) Adugainsupeiciorbe,ceaiiinfuziideplante.
Utilizai n produse alimentare sub form de praf,
gum de mestecat, cereale pentru micul dejun,
polifosfai (polifosfat de sodiu, polifosfat de potasiu, snacks, surimi, paste din pete i crustacee,
E452
polifosfatcalcosodic,polifosfaidecalciu) glazuri,produsedecofetrie,fidea,aluaturi,file
de pete neprelucrat, refrigerat i congelat,
produsedincrustaceerefrigerateicongelate.
Producetulburridigestive (indigestie, vom,colici
E466 carboximetilceluloz
abdominale.a.).
Carbonatulaciddesodiuestedenumireatiinifica

bicarbonatuluidesodiufolositnbuctrie.
carbonai de sodiu (carbonat de sodiu, carbonat acid de
E500 Esteunagentdeafnarereprezentndocomponent
sodiu,sescvicarbonatdesodiu)
aparfuluidecopt,iestefolositnalimentelede
nrcarepentrusugari.
carbonaidepotasiu(carbonatdepotasiu,carbonatacidde Utilizatnprodusepebazdecacaoideciocolat,
E501
potasiu),potas laptedeshidratatiparialdeshidratat.
Utilizat exclusiv pentru stabilizarea culorii
E512 clorurstanoas sparanghelului alb n cutii de conserv i n
borcanedesticl.
Utilizatnalimenteledenrcarepentrusugariin
E525 hidroxiddepotasiu,potascaustic
produselepebazdecacaoideciocolat.
E579 gluconatdefier Este un stabilizator folosit pentru nnegrirea
 (oxidarea)artificialamslinelor.
Este de asemenea utilizat ca surs de fier i de
industriafarmaceuticntableteledesuplimente
nutritive.
Este folosit, cu rolde stabilizator,exclusiv pentru
E927b carbamid,uree
gumademestecatfradaosdezahr.
ndulcitori
ndulcitoriisuntsubstaneutilizatepentruadaungustdulceproduseloralimentaresauutilizatepentrundulcitoriidemas.
Esteunzahralcoolceareaproximativjumtatedindulceaazaharozei.
Unelepersoanecudiabetfolosesc
sorbitolulcandulcitor,deoarece
estelentabsorbitdeorganismi
nu cauzeaz o crete brusc a
glicemiei (nivelul glucozei n
E420 sorbitol
snge).
Nuconducelaapariiacariilordentare,deoarecebacteriiledincavitatea
bucalnumetabolizeazsorbitolulfoartebine.Deaceeaestefolosit
ngumeledemestecat.
Consumul unei cantiti semnificative poate avea un puternic efect
laxativ,cauzndchiaridiaree.
Este posibil s provoace alergii. Este interzis n mncarea sugarilor
E421 manitol putnd provoca diaree i disfuncii renale. Poate provoca grea,
vomiseregsetenprodusecuconinutredusncalorii.
E950 acesulfamK,acesulfampotasiu Esteunndulcitorartificial,deaproximativ200deorimaidulcedect
zaharoza. Este de obicei folosit n combinaie cu aspartamul,
 sucralozasauzaharina.
Esteutilizatngumademestecat,produseledepatiserie,dulciurilepe
bazdegelatin,sucuriledietetice(aanumitele"sugarfree").
Esteunndulcitorartificial,deaproximativ200deorimaidulcedect
zaharoza,frecventfolositicarepoatefisursaapeste70detipuride
boli,potrivitcercettorilor.
E951 aspartam Se ntlnete cel mai des n guma de mestecat, produse zaharoase,
buturircoritoare.
Joacunrolimportant ndeclanareatumorilorcerebrale,asclerozei
multiple,malformaiiloridiabetului.Estecancerigen.
Ciclamatul desodiuesteun ndulcitor artificial,de3050deorimai
dulcedectzaharoza,depinznddeconcentraiautilizatnefiindo
relaieliniar.Estedeobiceifolositmpreuncualindulcitori,n
acidciclamici srurilesaledeNa iCa specialzaharin.
E952
(ciclamatdesodiu,ciclamatdecalciu) AcestcontroversatndulcitorafostutilizatnUSApnnanul1970,
dupcareafostinterzis.Studiilepeanimaleauindicatcproduce
canceriafecteazglandelegenitalemasculine(testiculele),darnu
direct,ciamplificndpotenaaltorsubstanecancerigene.
Esteuntipdezahralcool,oferindaproapejumtatedincaloriileunei
cantitisimilarede zaharoz (zahr).Similarcualizahralcooli,
induce riscul unor neplceri gastrice (flatulen i diaree) atunci
E953 isomalt cndesteconsumatncantitimari(peste50g/zipentruadulii25
g/zipentrucopii).
Estedeobiceifolositmpreuncusucraloza,obinndastfelunamestec
aproximativlafeldedulcecazahrul.
E954 zaharin i srurile sale de Na, K i Ca Este un ndulcitor artificial de aproximativ 300500 de ori mai dulce
 (zaharinat de sodiu, zaharinat de potasiu,
dectzaharoza.
zaharinatdecalciu)
Esteunndulcitorartificial,deaproximativ600deorimaidulcedect
E955 sucraloz
zaharoza.
E957 taumatin Estedeaproximativ20003000deorimaidulcedectzaharoza.
Esteunndulcitorartificial,deaproximativ350deorimaidulcedect
E962 saredeaspartamacesulfam
zaharoza.
Este un zahralcool care nu este bine absorbit de ctre organismul
uman,ceeacenseamnmaipuinecaloriipegramdectzahrul.
Nuconducelaapariiacariilordentare,deaceeaestefolositngumelede
E965 maltitol
mestecat.
Consumuluneicantitisemnificative(maimultde2030grame)poate
aveaefectelaxative.
Esteaproximativlafeldedulcecazaharoza,darfurniznddoardou
E967 xilitol
treimidinenergiaobinutdelaaceeaicantitatedezaharoz.

Ageniantiaglomerani
Ageniiantiaglomeranisauageniidesepararereprezintsubstanecarereductendinaparticulelorunuiprodusalimentardea
aderaunadealta.
ferocianura de Utilizai n produse alimentare sub form de praf (inclusiv zaharuri), sare i substituenii ei,
E535
sodiu suplimentealimentaredietetice,alimentesubformdetablete,pastile,drajeuri,brnztarei
ferocianura de brnz prelucrat tiat felii, gum de mestecat, orez, crnai i jeleuri (numai tratament
E536 superficial).
potasiu
E555estefolositnsare,lapteprafifinsubformagranulelorglutenkaolinnumite'Pesta'.Dei
E551 dioxiddesiliciu
E552 silicatdecalciu
silicat de
E553a magneziu,trisilicat
demagneziu
E553b talc
silicat alumino
E554
sodic
setiecaluminiulestecauzaunorproblemeplacentarentimpulsarciniiicesteasociat
silicat alumino cuboalaAlzheimer,estepermisnRomnia.
E555
potasic
silicat alumino
E556
calcic
silicatdealuminiu
E559
(Kaolin)

Potenatoridearom
Potenatoriidearomreprezintsubstanecareamelioreazgustuli/saumirosulexistentalunuiprodusalimentar.Acetiapot
fiobinuidinsursenaturale(prindistilare,macerare,extracielichidlichidetc.)sausintetizaichimic.
nUEesteinterzisadugareapotenatorilordintabelulurmtorlamiere,uleiuriigrsimideorigineanimalsauvegetal
neemulsionate,unt,lapteismntnpasteurizateisterilizate(inclusivdegresate,integraleisemidegresate),produselactate
fermentate natural nearomatizate, ap mineral natural i ap de izvor, cafea (cu excepia cafelei solubile aromate) i
extractelordecafea,frunzedeceainearomatizate,zahr,ipastefinoaseuscate.
E620 acidglutamic Glutamatul monosodic este
E621 glutamat unpoteniatordearom
monosodic i este adugat n
 glutamat
E622
monopotasic
diglutamat de
E623
calciu
glutamat de
E624
monoamoniu
cantitate mai mare la
amestecurile de
diglutamat de condimente i
E625 mirodenii cum ar fi
magneziu
produseledetipVegeta
careconinpnla15%
glutamat monosodic,
E626 acidguanilic
E627 guanilatdisodic Acidul guanilic este adesea utilizat n sinergie cu inozinatul disodic (E631), acest amestec
E628 guanilatdipotasic formndaanumitele5ribonucleotidedisodice(E635).

E629 guanilatdecalciu
E630 acidinozinic
E631 inozinatdisodic Acidulinozinicseutilizeazpredominantmpreuncuglutamatulmonosodic(E621).Datorit
efectelor sinergice ntre cele dou substane, impactul glutamatului monosodic asupra
E632 inozinatdipotasic gustuluiesteintensificat.
E633 inozinatdecalciu
5ribonucleotide
E634
decalciu
 5ribonucleotide
E635 Utilizatempreuncuglutamatulmonosodic(E621).
disodice

Agenidetratareafinii
Ageniidetratareafinii,aliidectemulsifianii,suntsubstanecareseadaugfiniisaualuatuluipentruaimbunti
calitilepanificabile.
Ageniainternaionalpentru
cercetarea cancerului
(International Agency
forResearchonCancer,
E924 bromatdepotasiu IARC) l consider
posibilcancerigenpentru
oameni.
Este interzis n UE, Canada, China i multe alte ri. n SUA i Japonia nu a fost interzis
utilizareaacestuia.

Agenideglazurare
Ageniideglazurare(inclusivlubrifianii)suntsubstanecare,aplicatepesuprafaaexternaunuiprodusalimentar,iconfer
acestuiaunaspectluciossauacioneazcaunstratprotector.
cear de albine
E901
(albigalben) Suntutilizatecaagenideglazurarepentruprodusedecofetrie(inclusivciocolat),produsefine
E902 cearcandelilla depanificaiededimensiunimicinstratdeciocolat,snacks,fructencoaj,boabedecafea.
Suntfolositedeasemeneapentrusuplimentealimentaredietetice,fructecitrice,pepeni,mere
E903 cearcarnauba ipereproaspete(numaitratamentsuperficial).
E904 elac
 esteri ai acidului
E912
montanic
Utilizaicaagenideglazurarepentrufructelecitriceproaspete(numaitratamentsuperficial).
cear de
E914
polietilenoxidat

Gazedeambalare
Gazeledeambalarereprezintgazeceintrncomponenaaerului,icaresuntintrodusentruncontainernaintea,ntimpul
saudupplasareaunuiprodusalimentarncontainer.
Ambalareanatmosferprotectoareesteotehnicfolositnindustriaalimentaratuncicndsedoreteprevenireaoxidriii
dezvoltriibacteriilor.Aceastapresupuneeliminareaoxigenuluidinatmosferacenconjoarprodusulprinnlocuireaacestuia
cualtgaz,azotsauamestecdeazotidioxiddecarbon,nfunciedenecesiti.nschimb,produselececonincarneroie
proaspttrebuieambalatentroatmosfermbogitnoxigenpentruamenineculoarearoieiatractivaprodusului.
E290 dioxiddecarbon
Folositlaambalareaermeticnpungideplasticalegumelorcrude(deexemplufrunzedesalat)
cepotfidirectutilizatenpreparareasalatelor.
E941 azot
Utilizat la ambalarea ermetic n pungi a chipsurilor de cartofi, pentru a preveni rncezirea
acestoranprezenaoxigenuluidinaer.
E948 oxigen
 Eurialimentare/ListafacepartedinraportulOficiuluiConsumatorilordinPiaaComunaEuropean,
esteactualizatanualipoateficonsultatipesiteulComisieiEuropene.

E100 nepericulos E170 nepericulos E240 tulburri

E101 nepericulos E174 nepericulos E241 tulburri
E102 periculos E175 nepericulos E250 periculos
E103 nepericulos E180 nepericulos E251 periculos
E104 nepericulos E181 nepericulos E252 periculos
E105 nepericulos E200 nepericulos E260E268 nepericulos
E110 nepericulos E201 nepericulos E300 nepericulos
E111 nepericulos E202 nepericulos E301E309 nepericulos
E120 periculos E203 nepericulos E311 periculos
E121 nepericulos E210 cancerigen E312 periculos
E122 nepericulos E211 cancerigen E320 colesterol
E123 foartecancerigen E212 cancerigen E321 colesterol
E124 periculos E213 cancerigen E322 nepericulos
E125 nepericulos E214 cancerigen E325E327 nepericulos
E126 nepericulos E215 cancerigen E330 nepericulos
E127 nepericulos E216 cancerigen E331E337 nepericulos
E130 nepericulos E217 cancerigen E338E341 modificrigastrice
E131 cancerigen E220 distrugeB12 E400E404 nepericulos
E132 nepericulos E221 modificrigastrice E406 nepericulos
E140 nepericulos E222 modificrigastrice E407 modificrigastrice
E141 nepericulos E223 modificrigastrice E408 nepericulos
E142 cancerigen E224 modificrigastrice E410 nepericulos
E150 nepericulos E226 modificrigastrice E411 nepericulos
E151 nepericulos E230 periculos E413 nepericulos
E152 nepericulos E232 periculos E414 nepericulos
E153 modificrigastrice E233 periculos E420 nepericulos
E160 nepericulos E236 nepericulos E421 nepericulos
E161 nepericulos E237 nepericulos E422 nepericulos
E162 nepericulos E238 nepericulos E440 nepericulos
E163 nepericulos E239 cancerigen E450 modificrigastrice

Undegsimaditiviipericuloipentrusntate?
Cod Denumire Risc Incealimentilgasim
E110 Sunsetyellowcolorantgalben Cancerigen Dulciuri,prjituri,budincisucuri
Cancerigen, interzis n SUA i
E123 Amarantcolorantrou Dulciuri,jeleuri,brnztopit
Rusia
E124 Ponceau4Rcolorantrou ToxicinterzisnSUA Mezeluri
Provoac cancer al tiroidei la Alcool, ngheat prjituri,
E127 Eritrozinacolorantrou
animale bomboane,sucurircoritoare

E128 Rou2Gcolorant Mutagenitoxic Carnedehamburgeri

InterzisnSUAiAustralia
Posibil cancerigen, interzis n
E211 Acidulbenzoiciderivaiisi Unelebuturircoritoare
SUA,darpermislanoi
Carne de hamburgeri, cartofi
E220/E228 Sulfiiconservani Provoacalergii deshidratai, fructe confiate,
prjituri,bere,vin,oetdevin
Toxic,interzisnAustralia
E230 Bifenilconservant Citrice
Toxic,posibilcancerigen.
E231 Ortofenilfenolconservant Citrice
InterzisnSUAiAustralia.
E233 Tiabendazolconservanti Toxic.InterzisnAustralia Citrice
Mezeluri i alimente conservate
E249/E252 Nitraiinitriiconservant Posibilcancerigen
prinsrare,brnza
Conservant, cartofi deshidratai,
Butilhidroxianisol BHA
E320 Posibilcancerigen uleiuri vegetale, supe concentrate,
conservant
sosuri,gumademestecat
E425 Glucomananagentdetextur Toxicrespirator Jeleuri
E621 GlutamatmonosodicMSG Provoacefecteneurotoxice Condimente,supeconcentrate
Posibil cancerigen, interzis n Guma de mestecat, produse
E95 AcetsulfamKndulcitor
SUA zaharoase,buturircoritoare
Guma de mestecat, produse dulci,
E954 Zaharinndulcitor Posibilcancerigen
buturircoritoare