https://lecturisiarome.

ro/2016/05/mini-burgeri-rosii-chiftelute/

Mini burgeri cu rosii si chiftelute cu parmezan

MINI BURGERI CU ROSII SI CHIFTELUTE CU PARMEZAN

Saptamana trecuta am fost provocata de catre Electrolux (prin Agentia Golin) sa ma

inscriu la concursul #ElectroluxGourmetFestival pentru Bucharest Gourmet Festival care va
avea loc in perioada 3-5 iunie in Bucuresti (zona Drive-in din Baneasa Shopping City). Pentru
cei ce inca nu au auzit de aceste festival, deocamdata la prima editie, aflati ca Bucharest
Gourmet Festival este o sarbatoare in aer liber dedicata culturii gastronomice, de la street
food la fine dining, de la produsele traditionale la bucataria internationala, de la beri
artizanale la vinuri de exceptie.
Ei bine, in aceste trei zile, Electrolux, ca sponsor al acestui festival va gazdui demonstratii
culinare inedite menite sa puna in evidenta creativitatea celor care gatesc si sa constituie
o sursa de inspiratie pentru consumatori. Castigatorii acestui concurs, 6 bloggeri culinari vor
avea sansa de a gati la festival alaturi de Chef Liviu Lambrino si Chef Paul Siserman. Exista si
trei categorii la care ne putem inscrie: patiserie, street food si carne, toate retetele inscrise
trebuind sa respecte conceptul gourmet street food.
Ei bine, nu puteam sa ignor aceasta sansa de a ma inscrie la concurs asa ca m-am pus pe
treaba. Am stat, m-am gandit, m-am tot invartit, am tot facut liste si variante de retete si
pana la urma m-am decis. Desi initial imi propusesem sa aleg un desert am ajuns sa fac o
reteta pentru categoria carne.
Cred ca poate fi incadrata in conceptul de gourmet street food pentru ca este o reteta
simpla si rapida. Dureaza mai putin de o ora ca sa o faci, poate fi incadrata si in categoriile
healthy food, potrivita si pentru gluten-free si cred ca merge si pentru cei ce tin o
dieta de slabit, neavand paine la ingediente :)
Cum imi doresc sa promovez cat mai multe retete sanatoase, gustoase dar si rapide, usor
de facut chiar si pentru incepatori, am considerat ca aceasta reteta de mini burgeri cu
rosii si chiftelute o sa va placa si voua. Si nu in ultimul rand este perfecta ca si aperitiv pe o
masa festiva. Asa ca nu aveti nici un motiv sa nu o incercati cu prima ocazie.
Denumirea retetei poate ca suna putin ciudat dar chiar nu am stiut ce alt nume sa ii dau :)
M-am gandit la rosii ca fiind feliile de paine dintr-un burger imaginar, am pus intre ele o
chifteluta facuta in stil italian, adica cu parmezan si ou, o frunzulita de salata verde si o
fasie de bacon care prin aroma sarata si usor afumata completeaza gustul burgerului
non conformist.
Am pregatit reteta de mini burgeri cu rosii si chiftelute in varianta mini, adica folosind
chiftelute mici, de dimensiunea unei nuci si rosii cherry asa ca, in varianta asta te duc cu
gandul mai mult la un aperitiv gen tapas sau amouse bouche insa cred ca ar fi interesant
de incercat si varianta big size, adica cu chiftelute de dimensiuni mari si rosii normale. Am
sa incerc negresit la vara cand se vor coace rosiile in gradina pentru ca acelea au un gust
mult mai bun decat ce e acum prin magazine. Pana atunci insa

RETETA DE MINI BURGERI CU ROSII SI CHIFTELUTE

CU PARMEZAN
o Ingrediente pentru reteta de mini burgeri cu rosii si chiftelute cu parmezan

300 grame de carne tocata de porc

30 de grame de parmezan
o ou
un varf de cutit de turmeric
un varf de cutit de ghimbir
un varf de cutit de piper macinat
sare dupa gust
zece rosii cherry
o lingura de ulei de masline
cinci felii subtiri de prosciutto
20 de frunze mici de salata verde
20 de suporturi (tepuse) pentru aperitive

o Mod de preparare pentru reteta de mini burger cu rosii si chiftelute cu parmezan

1. Aprindem cuptorul la 180 de grade si punem hartie de copt in tava de la cuptor.

2. Amestecam carnea tocata cu parmezanul si oul batut bine, adaugam condimentele
si potrivim gustul adaugand sare cu atentie pentru ca parmezanul este deja sarat.
3. Formam, cu ajutorul mainilor, bilute mici, de marimea unei nuci, si le asezam in tava.
4. Dam tava la cuptor pentru 20 de minute, timp in care pregatim restul ingredientelor.
5. Spalam rosiile si frunzele de salata verde. Eu am avut frunze mici de salata verde,
proaspata, luate din gradina proprie de zarzavat. De aceea am si trecut la
ingrediente 20 de frunze. Daca nu aveti frunze mici puteti rupe fasii cam de 2 cm
latime si 7-8 cm inaltime si apoi le rulati/impaturiti ca sa ajunga aproximativ la
dimensiunile chiftelutei.
6. Taiem usor si dam deoparte partea alba din rosiile cherry si apoi in doua pe
orizontala, presaram pe ele putina sare si turnati in fir subtire uleiul.

7. Taiem fasiile de prosciutto in doua si le impaturim in doua sau trei.

8. Dupa ce au trecut cele 20 de minute, scoatem tava cu chiftelute din cuptor, le
intoarcem pe cealalta parte, si apoi introducem iar tava in cuptorul incins pentru inca
zece minute.
9. Cand sunt gata scoatem chiftelutele si incepem sa formam mini burgheri cu ajutorul
tepuselor. Infingem intai partea superioara a rosiei, adaugam frunza de salata,
bucata de prosciutto, chifteluta si la final partea de jos a rosiei.
 10. Asezam pe un platou si servim cat sunt calde inca.

RETETA DE PASTA DE MACROU AFUMAT

o Ingrediente pentru reteta de pasta de macrou afumat

500 grame de macrou afumat

50 grame de unt
150 grame de smantana
zeama de la o jumatate de lamaie
piper dupa gust (optional)

o Mod de preparare pentru reteta de pasta de macrou afumat

1. Curatati macroul de piele, indepartati cu grija toate oasele (daca acesta are cap si
coada le dati deoparte si pe ele) si rupeti-l bucati mici.
2. Puneti bucatile de macrou afumat in minitocator sau robot de bucatarie, adaugati
peste acesta untul taiat bucati, smantana, zeama de la lamaie si optional putin
piper. Nota: macroul afumat este si sarat in acelasi timp. De aceea eu nu am mai
adaugat sare in plus insa daca doriti, in functie de gusturile fiecaruia adaugati si
putina sare.
3. Amestecati pana cand acestea se transforma intr-o pasta omogena.
4. Serviti pe felii de paine prajita, painici crocante, biscuiti, felii de castravete verde, etc
Oua scotiene (scotch eggs)
February 8, 2016 4 Comments
Ca imi place sa ma uit la canalele de televiziune care sunt specializate in emisiune de gatit,
v-am mai spus deja cu alta ocazie. Le prefer, in detrimentul canalelor obisnuite de
televiziune, la care mare lucru drept sa zic nici nu ai ce vedea. Eu cel putin. Filme de
proasta calitate si emisiuni de stiri cam la fel.
Ei bine, pe canalul de gatit pe care il urmaresc si pe care cred ca il stiti si voi, adica pe
Paprika, a fost o serie de emisiuni cu Gordon Ramsey si in una dintre ele a facut scotch
eggs adica oua scotiene, in traducere.

Mi-a placut ideea, asa ca am cautat inregistrarea filmuletului pe youtube (de la minutul 2
gasiti reteta de oua scotiene) si l-am revazut in liniste dupa care m-am apucat sa fac si eu
oua scotiene. Bine, nu chiar in varianta Gordon Ramsey, insa ideea in general cam asta
este: se iau ouale fierte, se invelesc in carne tocata si se prajesc in ulei.
Varianta mea de oua scotiene, de astazi este cu carne tocata de pui si cu oua de
prepelita. Le-am facut mai mult pentru cel mic caruia ii plac chiftelutele si ouale. Da, stiu, o
sa ziceti ca nu prea e ok treaba cu prajitul insa, totusi, nu mancam zilnic oua scotiene sau
parjolute prajite asa ca zic ca merita incercat acest fel de mancare ca rau mare nu o sa
faca.
Daca sunteti total impotriva prajitului dar vreti totusi niste chifelute va pot recomanda
reteta de chitelute de pui la cuptor pe care o gasiti dand click aici. Sunt insa facute in
varianta clasica adica fara oua in mijloc. Ma bate totusi gandul sa incerc sa adaptez
reteta de oua scotiene si sa le fac la cuptor. Vad ce o iesi si va tin la curent. Sau poate imi
spuneti voi inainte daca ati incercat varianta asta :)
Later edit: Am incercat zilele trecute si varianta de oua scotiene facute la cuptor si au iesit
la fel de bune si asa. Dupa ce terminati de format chiftelutele incepeti sa le dati prin faina,
ou si pesmet si le asezati pe hartie de copt pusa in tava. Dati tava la cuptor pentru 20
minute dupa care o scoateti, intoarceti chiftelutele pe partea cealalta si le mai dati la
cuptor inca 10 minute.

RETETA DE OUA SCOTIENE (SCOTCH EGGS)

o Ingrediente pentru reteta de oua scotiene

150 grame de piept de pui tocat

doua linguri de parmezan
sapte oua de prepelita fierte in prealabil
sare, piper dupa gust
pentru prajit
ulei
un ou de gaina
pesmet
faina

o Mod de preparare pentru reteta de oua scotiene (scotch eggs)

1. Curatam ouale de prepelita de coaja.

2. Amestecam carnea tocata cu parmezanul, un strop de sare si piper la nevoie, dupa
gustul fiecaruia.
3. Oul de gaina in punem intr-o farfurie si il batem bine cu ajutorul unei furculite.
4. Punem pesmetul intr-o farfurie si faina in alta.
5. Incingem uleiul intr-o tigaie de teflon.
 6. Luam o cantitate de carne (aproximativ o lingura) si cu aceasta invelim oul de
prepelita. Procedam la fel cu toate cele sapte oua si le assezam pe rand pe un
platou.
7. Luam un ou de prepelita invelit in carne, in dam prin faina, apoi prin ou si in final prin
pesmet. Procedam la fel cu toate cele sase oua ramase dupa care le prajim.
8. Punem ouale in uleiul incins si le lasam cateva minute pe o parte, apoi le
intoarcem pe fiecare parte ca sa se rumeneasca bine pe toate partile.
9. Cand sunt gata, le scoatem si, ca sa se scurga excesul de ulei de la prajit, le asezam
pe un platou pe care am pus hartie absorbante (prosop de bucatarie din hartie).
10. Le consumam calde sau chiar reci, ca si aperitiv, langa o salata verde.

Pofta buna sa aveti!

https://www.livinglocurto.com/pine-cone-cheese-ball-appetizer/

http://intheplayroom.co.uk/2015/11/19/christmas-star-sandwiches/

Cum faci un brad impodobit din castraveti

Anul Nou , buctria mea , sarbatori , tehnici de bucatarie

Vrei sa oferi un spirit in plus masei de sarbatoare, iti prezint o idee

cum sa faci un bradulet din castraveti.
Felul cum aranjezi masa de sarbatoare este si o arta si o placere. Deci, pentru ca totul sa fie perfect trebuie sa depui
mult suflet si inspiratie. Te ajutam noi cu o idee foarte interesanta si usor de realizat!

Un bradulet din castraveti va aduce mult zambet si veselie in toiul iernii, asezati frumos la caldut, impreuna cu toata
familia la masa sfanta in zilele cand sarbatorile de iarna ne fac mai buni, mai darnici si... mai mancaciosi. Sper ca
aceasta idee va deveni un adevarat bradulet pe masa ta plina de bucate.