AIRWAVES - GUMA DE MESTECAT CU AROME DE MENTOL SI

EUCALIPT

Stan Virginia

Grupa: 728-ISB

Facultatea:Ingineria sistemelor biotehnice

Specializarea:Ingineria produselor alimentare

 AIRWAVES - GUMA DE MESTECAT CU AROME DE MENTOL SI EUCALIPT

Guma de mestecat fara zahar, cu indulcitori si arome de mentol si eucalipt

Cantitate: 10 drajeuri

VALORI NUTRITIONALE

- Fibre alimentare-0g/100g

- Valoare energetica-145kcal/100g

- Glucide-60.6g/100g

- Lipide-0g/100g

- Proteine-0g/100g

- Sodiu-0g/100
Acest produs contine 16 ingrediente dintre care 6 ingrediente sunt considerate
sigure, 8 ingrediente prezinta risc mediu de dauna, iar 2 ingredient prezinta risc
mare de dauna.
Ingrediente Airwaves - Guma de mestecat cu arome de mentol si eucalIpt:

Sorbitol, Izomalt, Sirop de maltitol, Aspartam, Sare de aspartam-

acesulfam,Acesulfam de potasiu ,Baza de guma ,Carbonat de
calciu , Arome, Guma arabica (Guma de acagia), Glicerol/ E422, Dioxid de
titan, Ceara Carnauba\ E903, BHA, Albastru de briliant,Caroten.

E953 sau izolmat, ingredient cu risc mediu de dauna, care are functiile de
indulcitor. Alb, cristalin, fara miros. Poate fi obtinut si din organisme modificate
genetic, in special din porumb. Este un poliol care se compune din 50% glucoza,
25% sorbitol si 25% manitol. Nu duce la aparitia cariilor. Aduce doar jumatate din
caloriile pe care le acumulam mancand zahar. Consumul ridicat de produse care
contin E 953 duce la aparitia problemelor la nivelul tractului digestiv. E 953 este
interzis in alimentatia copiilor, fiind folosit de cele mai multe ori in produsele
destinate celor bolnavi de diabet.

In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E953 si face parte din
categoria E-urilor suspecte.

E950 sau aspartam, ingredient cu risc ridicat de dauna, care este un indulcitor
chimic. Acidul aspartic este un aminoacid. Se prezinta sub forma unei pulberi
cristaline de culoare alba sau sub forma granulara. Gustul aspartamului este
apropiat de cel al zaharozei, fara nuante parazite majore. Poate fi gasit in: mic-
dejun instant, gume de mestecat fara zahar , cereale, dropsuri fara zahar, bauturi
racoritoare, inghetata, gelatina, sucuri de fructe, laxative, multivitamine
(efervescente sau nu), suplimente alimentare, bauturi carbogazoase, indulcitori
alimentari, cafea instant, iaurt, etc.

Un raport al FDA (Food and Drugs Administration) releva faptul ca peste 75% din
reactiile adverse reclamate de aditivii sintetici se datoreaza aspartamului.
Cercetatori care studiaza efectele aspartamului au aratat ca acesta declanseaza si
agraveaza urmatoarele boli cronice: tumori pe creier,scleroza
multipla,epilepsie,boala Parkinson,sindromul Alzheimer,retardare
mintala,fibromialgie,diabet.
 In Codex Alimentarius are numarul E951 si face parte din categoria "E-uri
periculoase

E962 sau sare de acesulfam-aspartam, ingredient cu risc mare de dauna, care

are functiile de indulcitor artificial. Se obtine prin procedee chimice dintr-un
amestec de aspartam si acesulfam K in proportie de 2:1. Este de aproximativ 350
de ori mai dulce decat zaharoza. Doza zilnica maxima admisa este proportionala
cu cantitatea de aspartam si acesulfam din compus, in raport cu dozele admisibile
pentru fiecare in parte, adica circa 37,5 mg/kg corp. Nu furnizeaza energie
organismului, da peste cap metabolismul provocand diabet si afectiuni cerebrale.
Produsele cu indulcitori pot determina tulburari de crestere sau ale activitatii
sistemului nervos in cazul copiilor si adolescentilor.

In Codex Alimenatarius, acest ingredient are numarul E962 si face parte din
categoria E-urilor periculoase.

E 965 sau sirop de maltitol, ingredient cu risc mediu de dauna, care are functiile
de indulcitor. Siropul de maltitol este un indulcitor care, comparativ cu zaharul
(care are 4 calorii/g), contine 2,1 calorii/g. Considerat un carbohidrat, maltitolul se
absoarbe, de asemenea, mai repede decat zaharul, dar are un index glicemic
apropiat - de 52 (in timp ce zaharul se incadreaza la 60).

Consumul de sirop de maltitol poate cauza: reactii alergice, probleme

gastrointestinale (balonare, flatulenta, durere abdominala, diaree), pierderea
poftei de mancare, greturi ,crestere in greutate (inclusiv obezitate)

Conform Regulamentului nr. 1130/2011 privind aditivii alimentari folositi in

alimente (enzime, coloranti si nutrienti), adoptat de Comisia Europeana la 2
decembrie 2011, siropul de maltitol poate fi folosit ca aditiv alimentar sub
denumirea E 965 - Maltitol.

Conform Codex Alimentarius, siropul de maltitol - E 965- poate fi folosit pe post

de emulgator, umectant, agent de crestere, stabilizator, indulcitor.

E950 sau acesulfam K, ingredient cu risc mediu de dauna, care este un

indulcitor chimic. Este mai dulce decat zaharul de 130-200 de ori, dar nu are
valoare energetica. Doza maxima zilnica pentru E950 (Acesulfam-K, acesulfam de
potasiu) este de 15 mg/kg. Determina stres metabolic, nu este recomandat
copiilor, in curele de slabire, femeilor gravide si cele care alapteaza, batranilor,
diabeticilor , nu se recomanda consumul frecvent al acestui aditiv.

Criticii sustin ca Acesulfam K prezinta risc carcinogen, desi acest lucru a fost
respins de FDA si de catre autoritatile competente din Uniunea Europeana. FDA
(Food and Drugs Administration) a analizat acest ingredient si a permis utilizarea
acestuia ca aditiv alimentar.

In Codex Alimentarius are numarul E950 si face parte din categoria "E-uri
periculoase".

Baza de guma, ingredient cu risc mediu de dauna. Reprezinta un amestec de

elastomeri, plastifianti, materiale de umplutura(carbonat de calciu si talc) si
rasina. Nu este nutritiv si nici digerabil. Mestecarea gumei pacaleste creierul,
acesta primind semnale ca stomacul primeste mancare. El trimite semnale catre
pancreas si alte organe implicate in digestie care elimina enzime, necesare pentru
digerarea mancarii. Aceste enzime sunt epuizabile si, si astfel in timp se va ajunge
la imbolnavire.

Bazele pentru gumele de mestecat sunt diferite de cele pentru guma care “face
baloane”. O baza de guma care “face baloane” este formulata cu capacitatea de a
sufla bule, ea contine niveluri mai ridicate de elastomeri sau de polimeri cu
greutate moleculara pentru acest scop. Guma care “face baloane” contine, de
obicei, 15-20% baza de guma, in timp ce guma de mestecat contine 20-25% baza
de guma si guma de mestecat fara zahar contine 25-30% baza de guma.

E171 sau Dioxid de titan, ingredient cu risc mediu de dauna, care este un
colorant alimentar de suprafata, utilizat pentru separarea straturilor in produse,
este responsabil de culoare alba a alimentelor. agent de albire pentru pasta de
dinti. Materia prima pentru dioxidul de titan se gaseste in nisipul de pe plaja, in
zone ca Africa de Sud, Australia, Canada si China. Face parte din categoria E-urilor
suspecte. Agentia Internationala pentru Cercetare in Domeniul Cancerului a
clasificat Dioxidul de titan sau E171 ca posibil cancerigen pentru oameni.Food and
Drug Administration (FDA) permite utilizarea acestui ingredient ca aditiv de
culoare in produse alimentare (in concentratii de maxim 1% din greutatea
alimentelor), medicamente si cosmetice. Efectele adverse ale consumului de
dioxid de titan sunt: probleme hepato-biliare, alergii, boli ale sistemului digestiv,
dereglari hormonale, tulburari nervoase, boli intestinale, cresterea colesterolui
etc.

E171 se gaseste in guma de mestecat (mai ales cea pentru copii), suplimente
alimentare naturale, uneori, in lapte degresat (e folosit pentru albirea laptelui de
nuanta verzuie dupa degresare), in cafea (in loc de frisca), in sosuri pentru salate
etc.

In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E171 si face parte din
categoria E-urilor suspecte.

E320 sau BHA (Butil hidroxi anisol), ingredient cu risc mediu de dauna, care are
functia de antioxidant. protejeaza cosmeticele si produsele de ingrijire personala
prin prevenirea sau intarzierea fermentarii si alterarii lor. Antioxidant artificial,
format dintr-un amestec de 2 tert-butil 4 hidroxianisol si 3 tert-butil 4
hidroxianisol. Foarte solubil in uleiuri si grasimi, stabil la caldura si actioneaza
sinergic cu galatii si BHT. Poate provoca alergii si stari de somnolenta. Poate
induce sindromul de hiperactivitate (ADHD), este carcinogen si cu efecte
estrogenice. Food and Drug Administration (FDA) permite folosirea acestui
ingredient drept conservant ce poate fi adaugat direct la mancare (GRAS), in
concentratii de pana la 0,02% din totalul de grasime sau ulei continut de
mancarea respectiva. Cosmetic Ingredient Review (CIR) permite folosirea acestui
ingredient in cosmetice si produse de ingrijire personala.

In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E320, Butil hidroxi anisol si
are functia de antioxidant.

Arome, ingredient cu risc mediu de dauna. Conform Regulamentului nr.

1334/2008 privind aromele si anumite ingrediente alimentare cu proprietati
aromatizante destinate utilizarii in si pe produsele alimentare, “aromele “se
utilizeaza pentru a imbunatati sau modifica mirosul si/sau gustul produselor
alimentare, in beneficiul consumatorului. Termenul “arome” se refera la
produsele: care nu sunt destinate consumului sub aceasta forma, care sunt
adaugate produselor alimentare pentru a le da sau a le modifica mirosul si/sau
gustul,compuse sau formate din urmatoarele categorii: substante aromatizante,
preparate aromatizante, arome obtinute prin tratament termic, precursori de
arome, alte arome sau amestecuri ale acestora.

Aromele pot contine aditivi alimentari conform Regulamentului (UE) nr.

1130/2011):Sorbitol, Manitol, Isomalt, Maltitol, Lactitol, Xilitol, Eritritol,Acid sorbic
si sorbati, Acid benzoic, Benzoat de sodiu, Benzoat de potasiu, Benzoat de calciu.

Consumul de arome nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o

limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

E133 sau Albastru de briliant, ingredient cu risc mediu, care are functia de
colorant alimentar sintetic. Face parte din categoria E-urilor suspecte. Este un
utilizat in compozitia inghetatei si in cateva produse alimentare, dar in special in
produsele cosmetice. Efectele adverse ale aditivilor alimentari sunt potentate de
cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in
care sunt introdusi. Este recomandata eliminarea acestui aditiv din dieta copiilor.
In cazul unor persoane adulte, colorantul poate provoca fenomene alergice sau de
intoleranta, ca si ceilalti coloranti de sinteza.

In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E133 si face parte din
categoria E-urilor suspecte.

E160a sau Caroten,ingredient cu risc mediu de dauna care are functia de

colorant alimentar . Pigment portocaliu, liposolubil, precursor al vitaminei A,
prezent in morcovi, rosii, unele legume verzi, in fructe, in laptele integral si in unt.
In organismul uman, carotenul se gaseste in cantitati mici, el fiind dizolvat in
lipide.
Cel mai cunoscut este β-Carotenul sau pro-vitamina A, vitamina A mai poate fi
obținut de organism și din β-Caroten și γ-Caroten. Un consum excesiv de alimente
bogate in beta-caroten provoaca o ingalbenire a pielii.Carotenul este o sursa de
vitamina A (2 parti caroten egal o parte vitamina A), concentratii marite pot
provoca simptome ale toxicitatii vitaminei A.

E903 sau Ceara carnauba,este un agent de glazurare, agent de separare.

Utilizare: agent de finisare pentru drajeuri,ceruirea fructelor,cerneluri,cosmetica
(ofera stabilitate rujurilor, creioanelor de contur si rimelului),etc.

In Codus Alimentarius poarta denumirea de E903. Face parte din categoria "E-uri
inofensive".

E 422 sau Glicerol .Este indulcitor, conservant, umectant. Glicerolul este un

alcool natural carbohidrat, care este component al tuturor grasimilor. Este un
aditiv alimentar sintetic, folosit in special ca si indulcitor, dar si ca agent de
incarcare, conservant sau umectant (substanta ce pastreaza starea de hidratare a
alimentelor).Este produs din propan sau prin fermentarea zaharurilor de catre
bacterii, nu se obtine din grasimi.Este prezent si in sange in concentratii
scazute. Glicerolul este absorbit si metabolizat de catre organism ca glucoza, pana
la grasimi.

In Codus Alimentarius, glicerolul are denumirea de E422 si face parte din

categoria E-urilor inofensive.
Cu toate ca intra in categoria ,,E-urilor inofensive’’, consumat in cantitate mare,
glicerolul poate provoca greata, dureri de cap, sete, nivel ridicat de zahar in sange.

Doza maxima zilnica pentru E422 (Glicerol) este nelimitata.

E 170 sau Carbonat de calciu .Este colorant, stabilizator, agent de umplere. Este
un colorant natural, de culoare alba si se obtinane din calcar brut sau prin
precipitarea ionilor de calciu cu ioni de carbonat.Acesta este insolubil in apa si
alcool.Colorant alb pentru suprafata; agent impotriva uscarii, agent de umplere
(farmacie), stabilizator pentru fructele conservate.
In Codex Alimenatrius acest ingredient are numarul E170. Face parte din
categoria "E-uri inofensive". Doza maximă zilnică pentru E170 (Carbonat de calciu)
este nelimitată.