INTRODUCERE

Trasabilitatea dă posibilitatea consumatorului să urmărească drumul parcurs de la

obținerea materiilor prime până la obținerea produsului finit, având drept consecință directă
creșterea gradului de încredere a consumatorului în alimentul cumpărat.

În judecata calității berii să aibă în vedere parametrii specifici și anume: compoziția chimică,
aroma, culoarea, capacitatea de spumare și stabilitatea spumei, claritatea (absența tulburelii).

Consumatorul nu este interesat de compoziția chimică a berii, pentru ei fiind valabil

proverbul *este bun ceea ce imi place*.