Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1. INTRODUCERE
1
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
2. STRUCTURA SISTEMELOR DE
MANAGEMENT.
3. DEZVOLTAREA MANAGEMENTULUI
MEDIULUI
4
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
6
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
8
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
10
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
11
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
12
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
13
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
17
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
18
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
20
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
21
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
22
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
23
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
4.3. Planificare.
- cerinţele legale;
- politica de mediu;
- criteriile interne de performanţă;
- obiectivele şi ţintele de mediu;
- planurile de mediu şi programul de
management.
Obiectivele şi ţintele de mediu ale organizaţiei
trebuie să se poată baza pe cunoaşterea aspectelor de
mediu şi a impacturilor asupra mediului, asociate
activităţilor, produselor sau serviciilor sale. Aceasta poate
asigura că impacturile semnificative asupra mediului
asociate acestor aspecte se iau în considerare pentru
stabilirea obiectivelor de mediu.
Identificarea aspectelor de mediu este un proces
dinamic care determină impacturile, trecute, prezente şi
potenţiale asupra mediului (pozitive şi negative) ale
activităţilor unei organizaţii.
Acest proces include şi identificarea constrângerilor
impuse de reglementări, legislaţie şi afaceri care afectează
organizaţia.
De asemenea procesul poate include identificarea
impacturilor asupra sănătăţii şi securităţii persoanelor,
precum şi evaluarea riscurilor pentru mediu.
Organizaţia trebuie să stabilească şi să menţină
proceduri de identificare a aspectelor de mediu ale
activităţilor, produselor sau serviciilor sale pe care le poate
controla şi asupra cărora se presupune că are o influenţă,
pentru a le determina pe cele care au sau pot avea un
impact semnificativ asupra mediului. Organizaţia trebuie
să se asigure că aspectele cu un impact semnificativ sunt
luate în considerare la stabilirea obiectivelor sale de
mediu, ea trebuie să actualizeze aceste informaţii.
25
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
27
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
4.3.3. Obiective
28
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
4.4.1. Organizare
33
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
4.4.3. Comunicare
38
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
39
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
41
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
42
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
43
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Bucla Mobius
Bucla Mobius este un simbol având forma a trei
săgeţi răsucite care se urmăresc şi formează un triunghi.
Ori de câte ori este folosită pentru efectuarea unei
declaraţii de mediu, desenul trebuie să respecte cerinţele
grafice impuse de ISO 7000, simbolul nr. 1135. De
asemenea contrastul trebuie să fie destul de mare pentru
ca simbolul să fie clar şi să poată fi observat.
46
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
47
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Cerinţe specifice.
1. Compostabil
O caracteristică a unui produs, ambalaj sau elemnt
al acestuia care permite biodegradarea şi transformarea
materialului într-o substanţă relativ omogenă şi stabilă,
asemănătoare humusului.
Nu trebuie făcută o declaraţie de compostabilitate
pentru un produs, ambalaj sau o componentă a produsului
sau ambalajului care:
a) influenţează în mod negativ valoarea generală a
compostului, care este cea de îmbunătăţire a solului;
b) eliberează substanţe în concentraţii dăunătoare pentru
mediu, în orice etapă a descompunerii sau a utilizării
ulterioare;
c) reduce semnificativ rata de compostare în acele
sisteme în care produsul sau componentul este
probabil să fie compostat.
Toate declaraţiile de compostabilitate trebuie
specificate în mod clar, astfel:
a) declaraţia trebuie să specifice dacă instalaţia de
compostare sau procesul în care componentul
identificat este compostabil este de tip casnic, local
sau central. Dacă produsul este compostabil în toate
aceste tipuri de instalaţii atunci nu este necesară nici
un fel de specificaţie.
b) Dacă produsul, ca întreg, nu este compostabil,
declaraţia trebuie să specifice componentele care sunt
50
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
2. Degradabil
O caracteristică a unui produs sau ambalaj care, în
funcţie de condiţii specifice, este descompus într-o
anumită măsură, într-un anumit timp.
Declaraţiile de degradabilitate trebuie efectuate
numai în legătură cu o metodă specifică de încercare care
include nivelul maxim de degradare şi durata încercării şi
trebuie să fie relevante circumstanţelor în care produsul
sau ambalajul va fi eliminat.
O declaraţie de degradabilitate nu trebuie făcută
pentru un produs, ambalaj sau un component al acestora,
care eliberează substanţe în concentraţii dăunătoare
mediului.
51
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
4. Energie recuperată
O caracteristică a unui produs care a fost realizat
utilizând energia recuperată dintr-un material sau energia
care ar fi fost eliminată ca deşeu, dar care a fost colectată
prin procese controlate.
Pentru a face o declaraţie prin care să se afirme că un
produs a fost fabricat folosind energia recuperată, energia
utilizată trebuie să îndeplinească următoarele condiţii:
52
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
5. Reciclabil
O caracteristică a unui produs, ambalaj sau
componentă asociată care poate fi extrasă din fluxul
deşeurilor cu ajutorul proceselor şi programelor disponibile
53
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
6. Conţinut reciclat
Proporţia masică de material reciclat dintr-un
produs sau material. Numai materialele pre-consumator şi
post-consumator trebuie considerate ca având conţinut
reciclat.
Material pre-consumator - material rezultat din fluxul
deşeurilor în timpul procesului de fabricaţie. Este exclusă
reutilizarea materialelor provenite din rebuturi, reprelucrări,
remăcinări sau fragmentări generate într-un proces şi care
54
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
56
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
57
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
58
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
59
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
60
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
4.5.3.Înregistrări de mediu
66
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
67
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
69
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
70
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
72
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
74
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
75
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
79
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
80
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Termeni şi definiţii
Efectuează
Prin utilizarea datelor şi informaţiilor care include:
- colectarea datelor relevante pentru indicatorii
selectaţi;
- analizarea şi transformarea datelor în informaţii care
să descrie performanţa de mediu a organizaţiei;
- evaluarea informaţiilor care descriu performanţa de
mediu a organizaţiei prin comparaţie cu criteriile de
performanţă de mediu ale organizaţiei;
85
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Verifică şi Acţionează
PLANIFICĂ
Planificarea evaluării performanţei de mediu
EFECTUEAZĂ
Colectarea datelor
Evaluarea informaţiilor
Raportare şi comunicare
86
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Utilizarea EPE
Angajamentul managementului pentru
implementarea EPE este esenţial EPE ar trebui să fie
adaptată mărimii, localizării şi tipului organizaţiei, precum
şi necesităţile şi păriorităţilor sale. EPE ar trebui să fie
eficientă fin punctul de vedere al costurilor şi să facă parte
din funcţiile şi activităţile obişnuite ale afacerii unei
organizaţii. Informaţiile furnizate de EPE pot ajuta o
organizaţie să:
- Determine toate acţiunile necesare pentru realizarea
criteriilor sale de performanţă de mediu;
- Identifice aspectele de mediu semnificative;
- Identifice oportunităţi pentru un management mai bun
al aspectelor sale de mediu (de exemplu, prevenirea
poluării);
- Identifice tendinţele performanţei de mediu;
- Crească eficienţa şi eficacitatea organizaţiei;
- Identifice oportunităţile strategice.
87
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
89
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Alegerea MPI
În contextul EPE, managementul organizaţiei include
politicile, resursele umane, planificarea activităţilor,
practicile şi procedurile la toate nivelele organizaţiei,
precum şi la deciziile şi la acţiunile asociate cu aspectele
de mediu ale organizaţiei. Eforturile şi deciziile întreprinse
de conducerea organizaţiei pot influenţa performanţa
activităţiilor organizaţiei şi în acest fel pot contribui la
performanţa globală de mediu a organizaţiei.
Indicatorii de performanţă ai managementului (MPI) ar
trebui să furnizeze informaţii privind capabilitatea şi
eforturile organizaţiei în gestionarea problemelor
referitoare la instruire, cerinţe legale, alocarea şi utilizarea
eficientă a resurselor, managementul costurilor de mediu,
aprovizoinarea, dezvoltarea produsului, documentaţia sau
acţiunile corective care au, sau pot avea, o influenţă
asupra performanţei de mediu a organizaţiei. MPI ar trebui
să sprijine evaluarea eforturilor, deciziilor şi acţiunilor
managementului de a îmbunătăţii performanţa de mediu.
De exemplu MPI pot fi folosiţi pentru a evidenţia:
- implementarea şi eficacitatea diferitelor programe de
management de mediu;
- acţiunile managementului care influenţează
performanţa de mediu a activităţilor organizaţiei, şi
eventual, starea mediului;
92
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Alegerea OPI
Indicatorii de performanţă operaţionali (OPI) ar trebui să
furnizeze conducerii informaţii despre performanţa de
mediu a activităţilor organizaţiei la OPI se referă la:
- intrări: materiale (de exemplu: materii prime, materiale
procesate, materiale reciclate, materiale reutilizate,
resurse naturale), energie şi servicii;
- furnizarea intrărilor pentru activităţile organizaţiei;
- proiectarea, instalarea, exploatarea (inclusiv pentru
situaţiile de urgenţă şi activităţile care nu sunt uzuale)
şi întreţinerea utilităţilor fizice şi a echipamentelor
organizaţiei;
93
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
- interviuri şi observaţii;
- rapoarte regulate;
- înregistrări de inventar şi de producţie;
- înregistrări financiare şi de contabilitate;
- înregistrări de aprovizionare;
- rapoarte de evaluare sau de audit ale analizei de
mediu;
- înregistrări ale instruirii în domeniul mediului;
- studii şi rapoarte ştiinţifice;
- agenţii guvernamentale, institute academice şi
organizaţii neguvernamentale;
- furnizori şi subcontractanţi;
- clienţi, consumatori şi părţi interesate;
- asociaţii de afaceri.
Evaluarea informaţiilor
Informaţiile obţinute din datele analizate exprimate sub
formă de EPI şi dacă este posibil ECI, ar trebui comparate
96
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Raportare şi comunicare
Îndrumări generale
Raportarea şi comunicarea performanţei de mediu
furnizează informaţii utile care descriu performanţa de
mediu a organizaţiei. Aceste informaţii pot fi raportate sau
communicate părţilor interesate din interiorul sau exteriorul
organizaţiei, pe baza evalurării managementului a
necesităţilor şi a grupurilor vizate.
Beneficiile raportării şi comunicării performanţei de mediu
pot include:
- susţinerea organizaţiei în realizarea criteiilor sale de
performanţă de mediu;
- creşterea conştientizări şi dialogurile privind politicile
de mediu ale organizaţiei, criteriile de performanţă de
mediu şi realizările relevante ale acesteia;
- demonstrarea angajametului organizaţiei şi a eforturilor
pentru îmbunătăţirea performanţei de mediu;
- furnizarea mecanismului necesar pentru a răspunde
preocupărilor şi problemelor privind aspectele de
mediu ale organizaţiei.
97
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
99
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
DEFINIŢII
Pentru scopurile prezentului Standard Internaţional se
aplică următoarele definiţi:
alocare-distribuirea intrărilor sau a ieşirilor fluxurilor
unei unităţi de proces, unui sistem-produs aflat în
studiu.
declaraţie comparativă- revendicări privind mediul
referitoare la superioritatea sau echivalenţa unui
produs faţă de un produs concurent care
îndeplineşte aceeaşi funcţie.
flux elementar
- material sau energie care intră în sistemul aflat în curs de
studiu, care a fost îndepărtat din mediu fără o influenţă
umană anterioară.
- Material sau energie care iese din sistemul aflat în
strudiu şi care este eliberat(ă) în mediu fără influenţe
umane ulterioare.
aspect de mediu- element al activităţilor,
produselor sau serviciilor unei organizaţii care
poate interacţiona cu mediul.
unitate funcţională- performanţă măsurată a unui
sistem-produs pentru utilizarea ca unitate de
referinţă în studiul de evaluare al ciclului de viaţă.
100
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
101
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
CADRU METODOLOGIC
În plus faţă de cerinţele generale menţionate anterior este
o cerinţă a prezentului Standard Internaţional ca definirea
103
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Limitele sistemului
Limitele sistemului determină care dintre unităţile
procesului trebuie să fie incluse în cadrul LCA.
Câţiva factori determină limitele sistemului, inclusiv
aplicarea intenţionată a studiului, prezumţiile făcute,
criteriile eliminatorii, datele şi costurile obligatorii şi
audienţa ţintă.
Selecţia intrărilor şi ieşirilor, nivelul de colectare în
interiorul categoriei de date şi modelarea sistemului
trebuie să fie consecvente cu scopul studiului. În limitele
sale, sistemul trebuie modelat astfel încât intrările şi ieşirile
să fie fluxuri elementare.
Criteriile utilizate în stabilirea limitelor sistemului trebuie să
fie identificate şi justificate în domeniul studiului. Studiile
105
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
107
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
109
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
RAPORTARE
Rezultatele unei LCA trebuie să fie imparţiale, raportate
complet şi cu acurateţe audienţei vizate. Tipul şi formatul
raportului trebuie definite în etapa de stabilire a domeniului
studiului.
Rezulatele, datele, modelele, prezumţile şi limitările
trebuie să fie transparente şi prezentate cu suficiente
detalii pentru a permite cititorului să cuprindă
complexitatea şi schimbările inerente din studiul LCA.
Raportul trebuie, de asemenea, să permită ca rezultatele
şi interpretarea să fie utilizate într-o manieră consecventă
cu scopurile şi domeniul studiului.
În cazul în care rezultatele LCA sunt comunicate către o
terţă parte, de exemplu altă parte interesată decât
beneficiarul sau executantul studiului, trebuie pregătit un
110
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
111
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
ANALIZA CRITICĂ
Descrierea generală a analizelor critice
Procesul de analiză critică trebuie să asigure că :
- modelele utilizate pentru realizarea LCA sunt
consecvente pentru prezentul Standard Internaţional;
- modelele utilizate pentru realizarea LCA sunt valide din
punct de vedere ştiinţific şi tehnic;
- datele utilizate sunt corespunzătoare şi rezonabile în
relaţie cu scopul studiului;
- interpretările reflectă limitările identificate şi scopul
studiului;
- raportul studiului este transparent şi consecvent.
Deoarece prezentul Standard Internaţional nu specifică
cerinţele pentru scopurile sau utilizările LCA, o analiză
critică nu poate nici valida şi nici verifica scopurile care
sunt alese pentru LCA sau utilizările la care sunt folosite
rezultatele LCA.
Domeniul şi tipul de analiză critică dorită trebuie să fie
definite în etapa de stabilire a domeniului studiului LCA.
DOMENIU DE APLICARE
Prezentul Standard Internaţional, în plus faţă de ISO
14040, stabileşte cerinţele şi procedurile necesare pentru
alcătuirea şi pregătirea definirii scopului şi domeniului de
aplicare pentru o Evaluare a Ciclului de Viaţă (ECV) şi
114
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
REFERINŢE NORMATIVE
Urmărotul standard cuprinde prevederi care, prin referire
la acesta în text, constituie prevederi ale acestui Standard
Internaţional. Pentru referinţele datate, amendamentele
ulterioare şi revizuirile acestora nu se aplică acestei ediţii.
Totuşi părţile care încheie acorduri pe baza prezentului
Standard Internaţional sunt încurajate să investigheze
posibilitatea de a aplica cea mai recentă ediţie a
standardului indicat mai jos. Pentru referinţele nedatate
se aplică ultima ediţie a standardului la care se face
referire. Membrii CEI şi ISO deţin cataloagele standardelor
internaţionale în vigoare la un moment dat.
TERMENI ŞI DEFINIŢII
Pentru scopurile prezentului Standard Internaţional se
aplică termenii şi definiţiile din ISO 14040, împreună cu
următoarele:
intrare auxliară- intrare de materiale care este
utilizată în unitatea de proces de fabricare a
produsului, dar care nu este parte componentă a
produsului.
produs secundar- oricare al doilea sau
următoarele produse rezultate din aceeaşi unitate
de proces.
calitatea datelor- caracteristică a datelor care
exprimă capacitatea lor de a satisface cerinţe
stabilite.
flux de energie- intrare sau ieşire dintr-o unitate de
proces sau sistem-produs, exprimată în unităţi de
energie.
115
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
COMPONENTE ICV
Sistem-produs
Un sistem-produs este un ansamblu de unităţi de procese
legate prin fluxuri de produse intermediare, care
116
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Unitate de proces
Sistemele-produs sunt împărţite într-un ansamblu de
unităţi de proces. Unităţile de proces sunt legate între ele
prin fluxuri de produse intermediare şi /sau deşeuri pentru
tratare, cu alte sisteme-produs prin fluxuri de produse şi cu
mediu prin fluxuri elementare.
Exemple de fluxuri elementare care intră în unităţile de
proces sunt petrolul brut din sol şi radiaţia solară.
Exemple de fluxuri elementare care ies din unitatea de
proces sunt emisiile de aer, emisiile de apă şi radiaţia.
Exemple de fluxuri de produse intermendiare sunt
materialele de bază şi subansamblele.
Împărţirea unui sistem-produs în unităţile de proces
componente facilitează identificarea intrărilor şi ieşirilor din
sistemul-produs. În multe cazuri unele intrări sunt utilizate
drept compomente ale produsului final, în timp ce altele
(intrările auxiliare) sunt utilizate în cadrul unei unităţi de
proces, dar nu fac parte din produsul de ieşire. O unitate
de proces generează şi alte ieşiri (fluxuri elementare
şi/sau produse) ca rezultat al activităţilor ei. Limita unei
unităţi de proces este determinată de gradul de detaliere a
modelului cerut pentru a satisface scopul studiului.
Deoarece sistemul este un sistem fizic, fiecare unitate de
proces respectă legile de conservare ale masei şi energiei.
117
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Categorii de date
Datele colectate, fie măsurate, fie calculate sau estimate
sunt utilizate pentru cuantificarea intrărilor şi ieşirilor unei
unităţi de proces. Grupele principale în care se pot
clasifica datele sunt:
- intrări de energie, intrări de materii prime, intrări
auxiliare, alte intrări fizice;
- produse;
- emisii în aer, emisii în apă, emisii în sol, alte aspecte
de mediu.
În cadrul acestor grupe, categoriile de date individuale
trebuie detaliate în continuare, pentru a satisface scopul
studiului. De exemplu, în cadrul emisiilor de aer,
categoriile de date de tipul monoxid de carbon, dioxid de
carbon, oxizi de sulf, oxizi de azot etc. pot fi identificare
separat.
Modelarea sistemelor-produs
Studiile ECV se efectuează prin dezvoltarea de modele
care descriu elementele cheie ale sistemelor fizice.
Adesea nu este practic să se studieze toate relaţiile dintre
toate unităţile de proces ale unui sistem-produs sau toate
relaţiile dintre un sistem-produs şi mediul acestuia.
Alegerea elementelor unui sistem fizic care trebuie
modelat de definirea scopului şi domeniului de aplicare ale
studiului. Modelele utilizate trebuie descrise, iar ipotezele
pe care se bazează aceste selecţii trebuie identificate
118
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
119
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
122
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
124
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Analiză critică
Trebuie să se definească tipul de analiză critică.
Atunci trebuie să se intenţioneze şi să se utilizeze studiul
pentru a efectua o evaluare comparativă care va fi
prezentată publicului.
ANALIZĂ DE INVENTAR
Definirea scopului şi domeniului de aplicare ale unui studiu
furnizează planul iniţial pentru realizarea studiului ECV. O
analiză a inventarului ciclului de viaţă (ICV) se referă la
colectarea datelor şi la procedurile de calcul.
126
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Colectare date
Procedurile utilizate pentru colectarea datelor variază în
funcţie de fiecare unitate de proces din diferitele sisteme
modelate printr-un studiu ECV. Procedurile pot varia
datorită componenţei echipei şi calificării participanţilor la
studiu şi a necesităţii de a satisface atât cerinţele de
proprietate, cât şi de confidenţialitate.
Astfel de proceduri şi motive trebuie argumentate.
127
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Proceduri de calcul
După colectarea datelor, sunt necesare proceduri de
calcul pentru a obţine rezultatele inventarului sistemului
definit pentru fiecare unitate de proces şi pentru unitatea
funcţională definită a sistemului-produs care va fi modelat.
Când se determină fluxurile elementare asociate
producţiei de electricitate, trebui să se ţină seama de mixul
tehnologic şi de randamentele de ardere, conversie,
transmisie şi distribuţie. Ipotezele stabilite trebuie clar
128
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Validare date
O verificare a validităţii datelor trebuie efectuată în timpul
procesului de colectare a datelor. Validarea poate
presupune, de exemplu, stabilirea bilanţurilor de masă, de
energie şi/sau analize comparative ale factorilor de emisie.
Abaterile evidente ale datelor, care apar în urma acestor
proceduri de validare necesită alte valori ale datelor, care
să fie în concordanţă cu cerinţele de calitate.
Pentru fiecare categorie de date şi pentru fiecare loc
analizat, unde se constată lipsa datelor, tratarea datelor
care lipsesc poate conduce la:
- o valoare “diferită de zero” care este justificată;
- o valoare “zero” dacă aceasta este justificată; şi
- o valoare calculată pe baza valorilor raportate din
unităţile de proces care utilizează tehnologie similară.
Tratarea datelor care lipsesc trebuie precizată şi
documentată.
130
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Principii de alocare
Inventarul se bazează pe bilanţurile de materiale dintre
intrări şi ieşiri. Procedurile alocate trebuie să corespundă
cât mai mult posibil cu relaţiile şi cu caracteristicile
fundamentale de intrare-ieşire. Următoarele principii se
aplică produselor secundare, alocării energiei interne,
serviciilor (de exemplu, transport, tratarea deşeurilor) şi
reciclării fie în circuit închis, fie în circuit deschis:
131
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Procedură de alocare
Pe baza principiilor menţionae anterior, se va aplica
următoarea procedură, pas cu pas:
a) pasul 1: Ori de câte ori este posibil, alocarea trebuie
evitată prin:
1) divizarea unităţii de proces în două sau mai multe
subprocese şi colectarea datelor de intrare şi ieşire
referitoare la aceste subprocese;
2) extinderea sistemului-produs astfel încât să includă
funcţii suplimentare referitoare la produsele secundare,
ţinând seama de cerinţele de la 5.3.2.
b) pasul 2: Atunci când alocarea nu poate fi evitată,
intrările şi ieşirile din sistem trebuie distribuite între
diferitele produse sau funcţii într-un mod care să
reflecte relaţiile fizice dintre ele; adică acestea trebuie
să reflecte modul în care intrările şi ieşirile sunt
modificate prin schimbările cantitative ale produselor
sau funcţiilor livrate de sistem. Alocarea rezultată nu va
132
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
134
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
LIMITAREA ICV
(INTERPRETAREA REZULATELOR ICV)
Rezultatele ICV trebuie interpretate conform scopului şi
domeniului de aplicare al studiului. Interpretarea trebuie să
includă o evaluare calitativă a datelor şi o analiză de
senzitivitate a intrărilor importante, ieşirilor şi opţiunilor
metodologice, pentru a determina incertitudinea
rezultatelor. Interpretarea analizei de inventar trebuie să
ţină seama de următoarea relaţie referitoare la scopul
studiului:
a) dacă definiţiile funcţiilor sistemului şi unităţiile
funcţionale sunt corespunzătoare;
b) dacă definiţiile limitelor sistemului sunt
corespunzătoare;
c) identificarea limitelor prin evaluarea calitativă a datelor
şi analiza de senzitivitate.
Rezultatele trebuie interpretate cu atenţie, deoarece ele se
referă la datele de intrare şi de ieşire şi nu la impacturile
asupra mediului. Studiul ICV singur nu poate constitui
baza pentru comparaţii.
În plus, incertitudinea este introdusă în rezultatele ICV
datorită efectelor cumulate ale incertitudinilor de intrare şi
variabilităţii datelor. Analiza de incertitudine aplicată ICV
este o tehnică nouă. Analiza de incertitudine poate ajuta la
caracterizarea incertitudinii rezultatelor folosind domenii
şi/sau distribuţii de posibilitate pentru a determina
incertitudinea rezultatelor, şi concluziilor ICV. Această
analiză trebuie efectuată, ori de câte ori este aplicabil,
pentru a explica mai bine şi a veni în sprijinul concluziilor
ICV.
Evaluarea calităţii datelor, analizele de senzitivitate,
concluziile şi orice fel de recomandări ale rezultatelor ICV
135
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
RAPORTUL STUDIULUI
Rezultatele unui studiu ICV trebuie raportate în mod
corect, complet şi exact grupurilor vizate, din ISO
14040:1997. Toate problemele suplimetare trebuie luate în
considerare.
Scopul studiului:
Motivaţia realizării studiului;
Aplicaţiile preconizate;
Grupul ţintă.
Domeniul de aplicare al studiului:
1. modificările şi justificările acestora;
2. funcţia:
- declaraţia caracteristicilor de performanţă;
- orice omiterre a funcţiilor suplimentare în comparaţiile
efectuate.
Unitatea funcţională:
- concordanţa cu scopul şi domeniul de aplicare;
- definiţia;
- rezultatul măsurării performanţei.
Limitele sistemului:
- intrările şi ieşirile din sistem ca fluxuri suplimentare;
- criteriile de decizie;
- omiterile etapelor din ciclul de viaţă, date sau procese
necesare;
- descrierea iniţială a unităţilor de proces;
- decizia privind alocarea.
Categorii de date:
- decizia privind categoriile de date;
- decizii privind categoriile de date individuale;
136
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
138
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
6. POLITICA DE MEDIU ÎN UE
140
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Situaţia actuală
144
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Obiective
Obiectivele care stau la baza politicii de mediu a
Uniunii Europene sunt clar stipulate de Articolul 174 al
Tratatului CE şi sunt reprezentate de:
-conservarea, protecţia şi îmbunătăţirea calităţii
mediului;
-protecţia sănătăţii umane,
-utilizarea prudentă şi raţională a resurselor
naturale;
-promovarea de măsuri la nivel internaţional în
vederea tratării problemelor regionale de mediu şi nu
numai.
Principii
Politica de mediu a UE s-a cristalizat prin adoptarea
unei serii de măsuri minime de protecţie a mediului, ce
aveau în vedere limitarea poluării, urmând ca în anii 90 să
treacă printr-un proces orizontalizare şi să se axeze pe
identificarea cauzelor acestora, precum şi pe nevoia
evidentă de a lua atitudine în vederea instituirii
responsabilităţii financiare pentru daunele cauzate
mediului. Această evoluţie conduce la delimitarea
următoarelor principii de acţiune:
principiul „Poluatorul plăteşte”: are în vedere
suportarea, de către poluator, a cheltuielilor
legate de măsurile de combatere a poluării
stabilite de autorităţile publice altfel spus,
costul acestor măsuri va fi reflectat de costul
de producţie al bunurilor şi serviciilor ce
cauzează poluarea;
145
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
Programe de acţiune
Documentele care stau la baza politicii de mediu a
UE sunt Programele de acţiune pentru Mediu (PAM) 5,
primul dintre ele fiind adoptat de către Consiliul European
în 1972 şi fiind urmat de alte cinci. Aceste programe de
acţiune sunt, de fapt, o combinaţie d eprograme pe termen
mediu corelate printr-o abordare strategică şi constau într-
o tratare verticală şi secţională a problemelor ecologice.
Primele două programe de acţiune pentru mediu,
PAM 1 (1973–1977) şi PAM 2 (1977–1981) reflectă o
abordare sectorială a combaterii poluării şi promovează
146
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
147
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
148
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
150
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
154
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
155
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
158
Managementul mediului şi impactul industriei alimentare asupra lui
2. Fondul de Coeziune
Înfiinţarea Fondului de Coeziune a fost hotărâtă prin
Tratatul de la Maastrich, acesta devenind operaţional în
anul 1994. Acest fond are următoarele caracteristici:
Sfera limitată de acţiune, din acest fond urmând a
se acorda sprijin financiar numai Statelor Membre
care au un PIB/locuitor mai mic de 90% din media
comunitară. Aceasta înseamnă că ajutorul este
direcţionat către statele mai puţin prospere luate în
întregime (este vorba doar de Spania, Portugalia,
Grecia şi Irlanda);
Sprijinul financiar este limitat la co-finanţarea
proiectelor din domeniile protejării mediului şi
dezvoltării reţelelor de transport trans-europene;
Suportul financiar este acordat acelor state care au
elaborat programe, prin care se acceptă condiţiile
referitoare la limitele deficitului bugetar, deoarece
se are în vedere legătura dintre acest fond şi
obiectivul realizării uniunii economice şi monetare.
Repartizarea pe ţări a Fondului de Coeziune, în
perioada 2000 – 2006, se realizează astfel:
-Grecia – 3060 milioane Euro (16,77%)
-Irlanda – 720 milioane Euro (3,94%)
-Spania – 1160 milioane Euro (61,18%)
-Portugalia – 3300 milioane Euro (18,09%).
159