SCOALA POTLICEALA SANITARA FUNDENI

Tulbularile ale metabolismului proteic si lipidic. Cai

comune de metabolizare a alimentelor.
 Tulburari in metabolismul lipidelor Lipidele constituie un grup de substanțe organice,
care îndeplinesc roluri multiple în cadrul organismului animal: rol plastic, întrând în constituția
membranelor celulare; rol energetic, prin utilizarea energogenică a acizilor grași; rol de protecție
mecanică a unor organe (rinichii); rol de protecție termică a organismului (maniamentele
subcutanate depozite de grasime); rol de sursă de apă metabolică, utilizabilă în condiții de
deshidratare și inaniție hidrică; rol de materii prime utilizate în scopul biosintezei unor substanțe
liposolubile biologic active (hormoni steroizi)

Organismul își procură acizii grași, glicerolul și colesterolul, indispensabili biosintezei

lipidelor proprii din două surse: hrana, care furnizează: trigliceride, digerate succesiv sub
influența lipazei gastrice și a celei pancreatice, în glicerol și acizi grași; fosfolipide, digerate sub
influența fosfolipazelor pancreatică și intestinală în glicerol, acizi grași, colină și radicali fosfat;
colesterol esterificat, digerate sub influența colesterolesterazei pancreatice în colesterol și acizi
grași.

Digestia, absorbția și metabolismul lipidelor se derulează prin implicarea următorilor

factori: enzimatici, precum: lipazele gastrică și pancreatică, fosfolipazele pancreatică și
intestinală și colesterolesteraza pancreatică, implicate în procesele de digestie a lipidelor din
rație; secreția biliară, răspunzătoare (prin sărurile biliare) de emulsionarea lipidelor din rația
alimentară și: facilitarea digestiei acestora; facilitarea absorbției acestora; hormonali, implicați în
reglarea nivelului metabolismului proteinelor, precum: -insulina, care amplifică anabolismul
lipidelor; catecolaminele, STH, hormonii tiroidirni iodați (tiroxina), hormonii sexuali,
glucagonul și hormonii glucocorticoizi, care amplifică catabolismul.

Tulburările metabolismului lipidelor, intră în categoria lipidozelor se manifestă la nivelul:

metabolismului lipidelor neutre; metabolismului lipidelor complexe.

Tulburările metabolismului lipidelor neutre Tulburările metabolismului lipidelor neutre

se grupează în două categorii: tulburări prin aport redus de lipide; tulburări prin aport crescut de
lipide.

Tulburari in metabolismul proteinelor

Proteinele constituie un grup de substanțe organice, care îndeplinesc roluri multiple în

cadrul organismului animal: rol plastic, întrând în constituția țesuturilor organismului; rol de
transportator plasmatic al unor hormoni, lipide (lipoproteine), vitamine etc.; rol de biocatalizator
(enzime); rol în apărarea specifică (imunoglobuline) și nespecifică (complementul); rol în
menținerea echulibrului acido-bazic (prin grupările aminio și carboxil); rol hidropexic, de
reținere a apei (generează presiunea oncotică); rol detoxifiant (conjugarea cu aminoacizi a
toxicului, la nivel hepatic);

Organismul procură aminoacizii, indispensabili biosintezei proteinelor proprii din două

surse: hrana, care furnizează: proteine, digerate succesiv sub influența enzimelor proteolitice din
sucurile gastric (pepsina și gelatinaza), pancreatic (tripsina, chimotripsina, elastaza și
carboxipeptidazele) și intestinal (enterochinazele, aminopeptidazele tri și dipeptidazele);
biosinteaza în organism a aminoacizilor neesențiali.

Digestia, absorbția și metabolismul proteinelor se derulează prin implicarea următorilor

factori: enzimatici, precum: pepsina, gelatinaza, tripsina, chimotripsina, elastaza,
carboxipeptidazele, enterochinazele, aminopeptidazele, tri și dipeptidazele, implicate în
procesele de digestie a proteinelor din rație; hormonali, implicați în reglarea nivelului
metabolismului proteinelor, precum: insulina, STH, hormonii tiroidirni iodați (tiroxina) și
hormonii sexuali, care amplifică anabolismul proteinelor;

În consecință, orice disfuncție în derularea acțiunilor specifice factorilor enumerați mai

sus, are darul de a induce tulburări ale metabolismului proteinelor. Tulburările metabolismului
proteinelor, intră în categoria proteineozelor și se manifestă la nivelul: metabolismului unor
aminoacizi; metabolismului anumitor proteine sau categorii de proteine.

Tulburări ale metabolismului proteinelor, cu manifestare la nivelul aminoacizilor Aceste

tulburări au un caracter congenital, intrând în categoria enzimopatiilor, fiind datorate unor
deficite enzimatice (cantitative sau calitative), care stopează derularea unor lanțuri metabolice,
determinând sindroame specifice, precum: fenilcetonemia, produsă de incapacitatea enzimei
fenilaalaninhidroxilaza de a transforma fenilalanina în tirozină; tirozinoza, produsă de deficitul în
aminotransferază, fapt care face imposibilă transformarea acidului b tri fenil piruvic în acid
homogentizinic; alcaptonuria, leucinoza, cistinuria; albinismul, (imposibilitatea transformării
tirozinei în melanină).Albinismul este o afecţiune ereditară, fiind caracterizată prin absenţa
pigmentului (melanina) care conferă culoare pielii, părului şi ochilor.

Aceste tulburări se concretizează prin afectarea nivelului cantitativ și calitativ al unor

proteine specifice organismului, fiind induse prin: deficite congenitale manifestate prin afectarea
cantitativă sau calitativă a biosintezei unor proteine specifice organismului (hemofiliile);
afectarea biosintezei unor proteine specifice, în urma: alterării funcționale a organelor care
găzduiesc aceste procese (tulburări de coagulabilitate consecutive și disfuncții consecutive
alterării nivelului proteinelor plasmatice, induse de insuficiența hepatice);

Organismul este un sistem deschis care face schimb de substanţă şi energie cu mediul
extern. Acest schimb permanent se numeşte metabolism. Metabolismul începe odată cu ingestia
alimentelor şi sfârşeşte cu excreţia produşilor neutilizabili. El se desfăşoară în trei etape:
digestivă, celulară şi excretorie. Legătura dintre aceste etape o asigură sângele şi circulaţia
acestuia. Reactiile biochimice, care au ca suport nutrientii, sunt exergonice si endergonice.
Reactiile exergonice sunt cele asociate cu degradarea nutrientilor, fiind furnizoare de energie; ele
constituie latura catabolicã a metabolismului sau catabolismul. Reactiile endergonice sunt cele
consumatoare de energie, necesarã reconstructiei sau sintezelor celulare; ele constituie latura
anabolicã a metabolismului sau anabolismul.
 BIBLIOGRAFIE

 file:///C:/Users/Marin/Downloads/145283281-TULBURARI-ALE-
METABOLISMULUI-PROTEIC-SI-LIPIDIC-CAI-COMUNE-DE-
METABOLIZARE-A-ALIMENTELOR-pdf.pdf

 https://www.google.ro/search?q=tulburari+ale+metabolismului+proteic&sou
rce=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwit8aywru3eAhWqDcAKHS3G
CHAQ_AUIDigB&biw=1280&bih=892#imgrc=v9wzffevyLeyuM: