PÎȚU ANA-MARIA

CLASA a-V-a A

Importanța micro/macroelementelor din organism

Substantele minerale intra în componenta hranei si sunt necesare la formarea tesuturilor,

participa în procesele biologice si fiziologice ale organismului. Ele se împart în macroelemente
(potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu, fier, clor, sulf), care exista în organism în cantitati mari,
si microelemente (zinc, cupru, crom, mangan, cobalt, molibden, iod, fluor, nichel s.a.) - în
cantitati mici.

Calciul intra în componenta tesutului osos. Ionii de calciu stabilizeaza membranele celulare. El
este necesar pentru normalizarea proceselor de oxidare la nivelul sistemului nervos si de
contractie a muschilor, activeaza unii fermenti si hormoni, participa în procesul de coagulare a
sângelui, are actiune antiinflamatorie si desensibilizanta. Organismul uman contine circa 1200g
de calciu, totodata 99% din aceasta cantitate se afla în sistemul osos. Tesutul osos este rezerva
principala de calciu si fosfor. Absorbtia calciului din produsele alimentare are loc în intestinul
subtire si ea se produce în prezenta vitaminelor D, proteinelor, acidului citric si lactozei.

Dereglarea procesului de absorbtie a calciului are loc în patologiile organelor digestive (enterita,
tulburarea functiei exocrine a pancreasului, maladiile cailor biliare), la folosirea îndelungata a
corticosteroizilor si hormonilor anabolici.

Ca urmare apar convulsii, parestezii, osteoporoza. În acelasi timp, surplusul de calciu în ratia
alimentara si în apa de baut, preparatele de calciu si calciferolul pot provoca hipercalciemia cu
pierderea poftei de mâncare, sete, greata, voma, slabiciune generala, convulsii, azotemie. E
posibila depunerea calciului în organele interne, muschi, vase. Sunt bogate în calciu laptele si
produsele lactate.

Fosforul intra în componenta nucleotidelor, acizilor nucleinici, fosfoproteidelor, fosfolipidelor,

cofermentilor etc. Fosforul neorganic împreuna cu calciul contribuie la formarea oaselor.
Fosforul neorganic mentine echilibrul acido-alcalin în organism. Deficitul de fosfor poate aparea
ca rezultat al folosirii timp îndelungat a hranei sarace în acest element, în perioada sarcinii si
lactatiei, în insuficienta de proteine, vitamina D. Micsorarea continutului de fosfor în organism
provoaca osteoporoza, osteomalacie, inapetenta, scaderea capacitatii de munca fizica si
intelectuala.

Potasiul regleaza metabolismul hidro-salin si intracelular, presiunea osmotica, asigura

echilibrul acido-alcalin, functia miocardului, mareste excretia sodiului si a apei din organism,
activizeaza unii fermenti. Dieta bogata în potasiu se recomanda în dereglarile de ritm cardiac,
hipokaliemie, insuficienta miocardului, hipokaliemia provocata de tratamentul îndelungat cu
corticosteroizi si diuretice.

1
PÎȚU ANA-MARIA
CLASA a-V-a A
Sodiul în forma de clorura de sodiu intra în componenta tesuturilor si a sângelui, determina
sinteza acidului clorhidric în stomac, normalizeaza echilibrul acido-alcanic, presiunea osmotica,
este antagonistul potasiului. Persoanele ce consuma clorura de sodiu în exces sufera frecvent de
hipertensiune arteriala, prezinta dereglari ale functiei rinichilor, la ele se mareste azotul rezidual
în sânge. Norma zilnica în sodiu este asigurata de sarea de bucatarie pe care o contine pâinea (2-
3 g), de sarea folosita la prepararea bucatelor si cea consumata în timpul mesei. Ratia alimentara
zilnica trebuie sa contina 10-12g clorura de sodiu. Unii savanti considera aceasta norma ca fiind
sporita.

Sulful intra în componenta unor aminoacizi, vitamine, a insulinei, sistemului nervos, oaselor,
cartilajelor, bilei, sângelui.

Organismul omului adult contine pâna la 25 g de magneziu care intra mai ales în componenta
oaselor, fiind rezerva acestui element. Deficitul de magneziu mareste excitabilitatea
neuromusculara, provoaca halucinatii auditive, senzatia de teama, tahicardie.

Fierul intra în structura mioglobinei, hemoglobinei, a globulelor rosii si transporta oxigenul,

participa la sinteza unor fermenti, în lipsa fierului în sânge apare anemia feripriva. Cauzele ei pot
fi continutul redus de fier în ratia alimentara, lipsa acidului clorhidric în sucul gastric (se
deregleaza absorbtia acestuia), hemoragiile cronice, consumul sporit de fier în cazul femeilor în
sarcina si al celor care alapteaza copii. La bolnavi apare slabiciune generala, cefalee, palpitatii,
dispnee la efort fizic, scaderea poftei de mâncare, anemia hipocroma, micsorarea rezistentei
organismului la infectii.

Clorul intra în componenta clorurii de sodiu si participa la reglarea presiunii osmotice în

tesuturi si celule, la normalizarea metabolismului hidric si la formarea acidului clorhidric de
catre glandele stomacului. Clorul în componenta solutiei hipertonice a clorurii de sodiu
micsoreaza transpiratia la lucrul fizic si temperatura înalta a mediului înconjurator. Clorul se
elimina prin piele cu sudoarea, dar mai ales cu urina.

Iodul asigura functia normala a glandei tiroide, în lipsa lui apare gusa. Iodul se afla în cantitati
mari în produsele marii, trebuie stiut ca iodul nu este stabil si termenul de valabilitate a sarii
iodate este de 6 luni.

Fluorul se afla în dinti, oase, muschi, glandele endocrine. În lipsa lui apare caria dentara.
Continutul înalt de fluor în produsele alimentare si apa potabila provoaca fluoroza (manifestata
prin osteoscleroza, smaltul dintilor capata un aspect granular).

Cuprul intra în componenta unor enzime, intensificându-le actiunea, a proteinelor, participa în

metabolismul fierului, mareste actiunea hipoglicemica a insulinei. Insuficienta lui în organism
provoaca anemie

2
PÎȚU ANA-MARIA
CLASA a-V-a A
Manganul contribuie la eritropoieza si sinteza hemoglobinei, joaca un rol în reglarea
metabolismului glucido-hidric, în biosinteza colesterolului, poseda actiune lipotropa,
hipoglicemica, este necesar pentru cresterea normala, pentru metabolismul tesutului conjunctiv.
Insuficienta de mangan în organism provoaca hipercolesterinemie, voma, greata, scaderea masei
corporale, anemie.

Zincul este necesar organismului pentru cresterea normala, dezvoltarea si maturizarea sexuala,
normalizarea hemoglobinei si a proceselor de regenerare a tesuturilor, are actiune lipotropa,
îmbunatateste starea imunologica a organismului, intra în componenta insulinei si mareste
actiunea ei hipoglicemica.

Cobaltul intra în componenta vitaminei B12, participa la maturizarea eritrocitelor si sinteza

insulinei, stimuleaza hemopoieza si procesele de crestere. La insuficienta cobaltului în organism
scade pofta de mâncare, apare anemia

Arseniul este un tonic, stimulant al poftei de mâncare. El înlesneste respiratia si actioneaza

binefacator în dermatoze. Insuficienta lui în organism provoaca oboseala generala, lipsa poftei de
mâncare, anemie, afectiuni respiratorii, eczeme, psoriazis, acnee

Bromul este un sedativ al sistemului nervos, utilizarea lui este binevenita în insomnie

Nichelul stimuleaza functia pancreasului si se indica în diabet.

Strontiul participa la procesele de osificare. Se observa paralelism în continutul de calciu si

strontiu în tesuturi. Continutul de strontiu în organism se mareste cu vârsta si depinde de
alimentatie. Strontiul se retine în organism folosind o ratie alimentara saraca în calciu.

Beriliul deprima fosfataza alcalina si, ca urmare, si procesul de osificare. Sarurile de beriliu
actioneaza asupra procesului de sinteza a fosforului neorganic din acizii nucleici. Continutul înalt
de beriliu în organism deprima cresterea celulelor si regenerarea tesuturilor. Intoxicarea acuta cu
beriliu provoaca necroza în ficat si canaliculele rinichilor.

Molibdenul contribuie la sinteza proteinelor vegetale, activeaza transmiterea aminoacizilor

proteinelor. Surplusul de molibden în organism provoaca uraturie, guta

Cromul participa în metabolismul proteinelor, colesterolului, glucidelor. Deficitul de crom în

organism reduce sensibilitatea tesuturilor la insulina, înrautateste asimilarea glucozei în tesuturi
si sporeste continutul glucozei din sânge.

Siliciul joaca un rol important în sistemele osos, vascular, respirator. Intervine la formarea
tendoanelor, pielii. Este implicat în tratamentul aterosclerozei, hipertensiunii, dernineralizarii,
rahitismului, oboselii generale.

Litiul este un echilibrant psihic, indicat în cazuri de insomnie, melancolie, oboseala,

psihastenie, stari depresive.
3