Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
-100 g de unt;
-o tabletă de ciocolată neagră, tăiată în bucățele (1/3 tabletă — pentru glazură (aproximativ ¼ pahar),
iar restul se adaugă în aluat (aproximativ 1/3 pahar));
-2 ouă;
MOD DE PREPARARE:
1.Topiți untul într-o crăticioară. Apoi adăugați ciocolata amăruie, ruptă în bucățele. După ce va începe
să se topească, puteți să opriți focul și să amestecați până la omogenizare.
2.Transferați compoziția obținută într-un bol și lăsați-o să se răcească până va deveni abia călduță (ca
să evitați coagularea ouălor).
3.Mărunțiți ciocolata neagră cu cuțitul. Divizați-o în 2 părți: 1/3 (pentru glazură) și 2/3 (pentru aluat).
6.Adăugați făina cernută și amestecată cu bicarbonatul de sodiu. Dacă vă place negresa mai umedă,
amestecați aluatul cu telul. Dacă preferați negresa mai uscată, asemănătoare cu checul, folosiți
mixerul. Aluatul nu trebuie amestecat îndelung.
8.Transferați aluatul obținut într-o tavă pătrată, cu dimensiunile de 20 x 20 cm, unsă cu unt și tapetată
cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
Dacă tava este mai mare și negresa iese mai subțire, timpul de coacere trebuie redus. Nu verificați
dacă este gata prin testul cu scobitoarea: negresa nu trebuie să fie uscată. Este foarte important să nu
o răscoaceți!
10.Lăsați-o să se răcească. Apoi acoperiți-o cu sosul de caramel (preparat în condiții casnice sau
cumpărat).
12.Topiți ciocolată neagră (pusă deoparte) pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Folosind
furculița și realizând un model liniar haotic, răspândiți glazura pe suprafața negresei.
13.Lăsați straturile de caramel și ciocolată să se închege pe parcursul a 2 ore. Puteți să dați prăjitura la
frigider.