Secretele unui vin fiert delicios: ce nu trebuie sa lipseasca din aromata licoare

Simona Suciu,

Vinul fiert este preferatul romanilor in sezonul rece. Pentru o bautura delicioasa, trebuie sa tineti cont de
sfaturile specialistilor.

Tipul de vin ales este crucial atunci cand vrem sa obtinem o bautura de calitate si cat mai naturala. ,,Vinul
demisec este cel mai bun pentru fiert, fie ca este rosu sau alb. Eu personal recomand sa se fiarba vin rosu, dar
acesta este gustul meu. Si cel alb poate merge foarte bine. Este ideal ca vinul sa fie unul natural, facut in casa,
deoarece astfel va avea o aroma reala de struguri si nu va contine tot felul de chimicale. Ideal ar fi sa nu
adaugati zahar, dar daca totusi vinul este prea aspru, puteti pune o lingura sau doua. Nu este insa nevoie de
foarte mult zahar, pentru ca acopera aroma vinului, iar daca beti prea mult, a doua zi veti avea dureri de cap",
spune Marian Toma, bucatar.

Chiar daca se numeste vin fier, vinul nu trebuie sa fiarba la propriu. ,,Foarte important este ca vinul sa nu fie dat
in fiert, adica sa nu clocoteasca. Daca apuca sa fiarba, se poate schimba gustul, iar aroma nu mai este una
placuta. In plus, alcoolul se evapora. Practic, vinul se incalzeste la o tempteratura de 80 de grade si se ia de pe
foc inainte sa dea in clocot. Asa isi pastreaza si aroma naturala si taria", mai spune specialistul.

Condimentele sunt foarte importante

Condimentele pot face diferenta in ceea ce priveste gustul vinului fiert. ,,Nu trebuie sa lipseasca scortioara.
Folositi insa batoane, nu scortisoara praf, pentru ca praful poate tulbura vinul. Puteti adauga si cuisoare, dar nu
foarte multe, pentru ca excesul de condimente poate da vinului un gust intepator. In plus, se acopera aroma
naturala a vinului. Puteti sa mai folositi si boabe de piper. Fructele, cum sunt portocalele si merele, dau mereu o
aroma placuta. Le taiati felii, dar nu le puneti de la inceput, ci cu un minut, maximum doua inainte sa luati vinul
de pe foc. Eu recomand ca, dupa ce veti bea vinul, sa nu mancati si fructele, pentru ca mare parte din alcool se
aduna in ele. Sunt puse pentru aroma", mai spune bucatarul.

Vinul fiert este recomandat in sezonul rece, dar cu masura. O cana de vin fiert este benefica pentru inima sau
circulatie. De asemenea, vinul fier poate ajuta in lupta impotriva bolilor de sezon, cum sunt virozele respiratorii.
Nu va tratati insa singuri si, daca sunteti bolnavi, mergeti mai bine la medic.